More Related Content
More from Damietta University (11)
Mango, Growing and Production زراعة وانتاج المانجو
- 3. للمانجو الصحٌة الفوائد و الؽذائٌة القٌمة
للمانجو
فوائد
عظٌمة
لذلك
ٌطلق
علٌها
لقب
"
ملكة
الفواكه
"
فباالضافة
الى
طعمها
الحلو
اللذٌذ
ًفه
ؼنٌة
بالعدٌد
من
العناصر
والمواد
الؽذائٌة
الضرورٌة
للحفاظ
على
الصحة
من
فٌتامٌنات
(A, C)
ومعادن
ومضادات
أكسدة
.
وتعتبر
المانجو
من
الفواكه
االستوائٌة
الؽنٌة
باأللٌاؾ
الؽذائٌة
مما
جعلها
تشتهر
منذ
القدم
ًف
تهدئة
المعدة
وعالج
مشاكل
الجهاز
ًالهضم
،واالمساك
ومشاكل
القولون
ًالعصب
والبواسٌر
.
-
وقد
أدخلت
المانجو
مصر
فى
عهد
محمد
على
عام
1825
وازدادت
المساحة
المنزرعة
بها
حتى
بلؽت
139433
فدان
عام
2017
- 5. مصر ًف المانجو مساحات توزٌع بٌان
واالنتاج
(
2017
)
م
المحافظة
الكلٌة المساحة
/
ؾ
المثمرة المساحة
/
ؾ
بالطن االنتاج
االنتاج متوسط
1
البحٌرة
4698
3315
1314
3.93
2
الؽربٌة
432
423
1185
2.80
3
الشٌخ كفر
58
24
84
3.50
4
الدقهلٌة
65
52
235
4.52
5
دمٌاط
87
27
96
3.56
6
الشرقٌة
20862
19641
33604
4.26
7
االسماعلٌة
62642
38799
167604
4.32
8
السوٌس
2727
728
2978
4.09
9
المنوفٌة
2709
2323
8369
3.60
10
القلٌوبٌة
1491
1221
4631
3.79
11
القاهرة
1374
679
1598
2.35
12
الجٌزة
7755
7317
23685
3.24
13
سوٌؾ ًبن
567
316
1229
3.89
14
الفٌوم
5147
5088
12065
2.37
15
المنٌا
1159
501
1814
3.62
16
اسٌوط
2247
2219
6152
2.77
17
سوهاج
260
227
1108
4.88
18
قنا
1167
699
3921
5.61
19
اسوان
3278
1427
5805
4.07
20
االقصر
371
165
561
3.04
21
سٌناء شمال
193
92
336
3.65
22
سٌناء جنوب
0
0
0
00.00
23
النوبارٌة ؼرب
14080
10974
70234
6.40
24
الجدٌد الوادي
3781
2410
4362
1.81
25
جدٌدة ًاراض
1983
759
2281
3.01
ًاالجمال
139433
99426
416951
4.19
- 9. والزهرة الزهرى العنقود وصؾ
:
•
تحمل
أشجار
المانجو
أزهارها
فى
نورات
عنقودٌة
هرمٌة
الشكل
قد
ٌصل
طولها
فى
بعض
األحٌان
إلى
أكثر
من
60
سم
تحمل
على
أفرع
عمرها
الٌقل
عن
6
شهور
وقد
تصل
إلى
السنة
وتحمل
الشجرة
العدٌد
من
النورات
وتحمل
النورة
عدد
كبٌر
من
األزهار
قد
ٌصل
إلى
6000
زهرة
أو
أكثر
.
- 20. المانجو فى والتزهٌر الحمل طبائع
•
تتكشؾ بسٌطة الزهرٌة البراعم
•
زهرٌة نورات عن
•
من أفرع على طرفٌا تحمل
•
السابق العام نموات
•
الزهرى البرعم تلؾ حالة وفى
قد الزهرٌة النورة فإن الطرفى
نفس على جانبى برعم من تخرج
الفرع
.
•
األزهار من نوعٌن تحمل
:
-
•
خنثى
(
كاملة
)
ومذكرة
- 21. بعض فى الخنثى األزهار نسبة ٌبٌن جدول
المانجو أصناؾ
الصنؾ
األزهار نسبة
الخنثى
الصنؾ
األزهار نسبة
الخنثى
دبشة
1
%
بسنارة هندى
13
%
تٌمور
4
%
زبدة
27
%
باٌرى
12.3
الثور قلب
52
%
- 22. الفص الثمار
•
تساقط إلى ٌؤدى واإلخصاب والعقد التزهٌر فترة أثناء الحراة درجة انخفاض أن وجد
تظل الجنٌن مجهضة الحجم صؽٌرة ثمار تكوٌن إلى ٌؤدى أو الصؽٌر والعقد األزهار
وهذه النضج إلى تصل حتى ببطء وتنمو الشجرة على معلقة
الفص الثمار علٌها ماٌطلق
الثمار مع النضج موعد فى وتتقارب حالوة منها وأشد العادٌة الثمار من أصؽر وتكون
فى الظاهرة هذه وتظهر العادٌة
العوٌس أصناؾ
-
السكرى
-
الثور قلب
.
- 23. المانجو فى التفصٌص ظاهرة تفسٌر
•
وتفسٌر
ظاهرة
التفصٌص
فى
المانجو
بأن
إنخفاض
درجة
الحرارة
أثناء
التزهٌر
وبعد
حدوث
التلقٌح
ٌؤدى
إلى
تكوٌن
العدٌد
من
الثمار
الصؽٌرة
الحجم
ذات
األجنة
المجهضة
.
نتٌجة
للضرر
الذى
أصٌب
النواة
الذكرٌة
وجهاز
البٌضة
وبالتالى
لم
ٌكتمل
اإلخصاب
وكان
نمو
األنبوبة
اللقاحٌة
كاؾ
لتنشٌط
نمو
المبٌض
الذى
أدى
إلى
تكوٌن
الثمرة
الخالٌة
من
البذرة
وهناك
تفسٌرا
آخر
ٌقول
أن
تكوٌن
الثمار
العدٌمة
البذور
(
الفص
)
ٌكون
نتٌجة
حدوث
التلقٌح
واإلخصاب
وتكوٌن
الزٌجوت
ثم
حدوث
إجهاض
للجنٌن
بسبب
إنخفاض
وارتفاع
درجة
الحرارة
أثناء
األٌام
القلٌلة
التى
تلى
عقد
الثمار
وتظل
الثمرة
تنمو
ببطئ
حتى
تصل
إلى
درجة
النضج
ولكنها
فى
النهاٌة
تكون
أصؽر
بكثٌر
من
مثٌلتها
العادٌة
التى
تحوى
أجنة
حٌث
وزن
الثمرة
الفص
20
-
30
%
من
وزن
الثمرة
العادٌة
أما
نواة
الثمرة
الفص
فتكون
رقٌقة
جدا
ووزنها
من
10
-
20
%
من
وزن
النواة
للثمرة
العادٌة
وتزداد
نسبة
المواد
الصلبة
ال
ذ
ائ
بة
مع
حموضة
معتدلة
ولذلك
تظهر
أحلى
.
- 25. للتزهٌر المانجو أشجار دفع طرق
•
تزهر أن دون الخضرى النمو فى المانجو أشجار تستمر الحاالت بعض فى
االثمار فى تتأخر وبالتالى تثمر أو
.
•
التزهٌر الى المانجو أشجار لدفع وسائل عدة وهناك
:
-
•
1
-
قبل الجذور بعض وتقلٌم األشجار جذور حول خندق بحفر الجذور تعرٌة
بحوالى الطبٌعى االزهار مٌعاد
2
-
6
أسابٌع
بالسماد الخندق هذا تؽطٌة ثم
والتراب البلدى
أسبوعٌن حوالى بعد
الرى ثم
.
•
2
-
الرى قبل الجذرى المجموع حول الطعام ملح ٌضاؾ الهند فى
.
•
3
-
الجذع وجرح األفرع بعض تحلٌق
(
الشجرة جذع زؼزؼة
.)
•
4
-
التزهٌر قبل الرى منع
(
التعطٌش
.)
•
5
-
الخضرى المجموع تقلٌم
.
•
6
-
الخصبة األراضى فى األزوتى وبالذات التسمٌد منع
.
- 26. مصر فى المانجو أصناؾ أهم
•
جدا كثٌرة مصر فى المانجو أصناؾ
و
وجه على الخارج من وارد أصل ذات معظمها
النكا سرى وجزٌرة الهند من الخصوص
(
سٌالن
)
النشأة محلى وبعضها فلورٌدا ومن
.
•
و
تقسٌم
أ
نشأت التى األصناؾ من العدٌد وهناك لمصدرها تبعا المانجو صناؾ
المختلفة األصناؾ بذور فى وراثٌة إنعزاالت حدوث نتٌجة محلٌا
:
•
1
-
وسٌالن الهند من مستوردة أصناؾ
:
•
بسنارة هندى
-
الثور قلب
-
جولك
-
آرومانس
-
النجرا
-
كالن فجرى
-
عوٌس
-
باٌرى
-
مبروكة
.
لونج
-
سٌالن
1
،
48
.
•
2
-
إفرٌقٌا وجنوب فلورٌدا من مستوردة أصناؾ
:
•
كارى مثل
-
كوشمان
-
دوت
-
إدوارد
-
فلورٌجون
-
جلٌن
-
الٌنٌز جولدن
-
كٌت
-
مالٌكا
-
بارفٌن
-
ساٌجون
-
أتكٌنز تومى
-
داٌك فان
-
هادن
-
جولى
-
كنت
-
باكمٌر
.
•
3
-
محلٌة أصناؾ
:
•
وأهمها
:
زبدة
-
تٌمور
-
مسك
-
كوبانٌة
-
دبشة
-
خاصة هندى
-
القناطر منتخب
-
صدٌق
-
أرن
ب
ة
-
الملك
-
الست صباع
.
- 27. تقسٌم
أ
المانجو صناؾ
•
(
أوال
)
النضج موعد حسب األصناؾ تقسٌم
:
•
1
-
النضج مبكرة أصناؾ
:
•
بسنارة هندى
-
باٌرى
-
الفونس
-
جولك
-
أرومانس
-
سٌالن
1
-
سٌالن
48
-
لونج
.
•
2
-
النضج متوسطة أصناؾ
:
•
مبروكة
-
كلٌموكى جٌلور
-
عوٌس
-
الثور قلب
-
زبدة
-
والى
باشا
-
بنارس النجرا
-
خاصة هندى
-
تٌمور
.
•
3
-
النضج متأخرة أصناؾ
:
•
مسك
-
نٌلم
-
محمودى
-
كوبانٌة
-
الوزة رقبة
-
سجرست
-
كالن فجرى
-
دبشة
-
كٌت
.
- 28. تقسٌم
أ
المانجو صناؾ
•
(
ثانٌا
)
المعاومة شدة حٌث من تقسٌم
(
الحمل تبادل
: )
•
1
-
المعاومة شدٌدة أصناؾ
:
•
بنارس النجرا
-
جولك
-
محمودى
-
زبدة
.
•
2
-
المعاومة متوسطة أصناؾ
:
•
مبروكة
-
الثور قلب
-
جٌلوركلٌموكى
-
مسك
-
أرومانس
.
•
3
-
المعاومة خفٌفة أصناؾ
:
•
سنارة هندى
-
باٌرى
-
تٌمور
-
عوٌس
-
الخاصة هندى
-
دبشة
-
كوبانٌة
.
- 29. تقسٌم
أ
المانجو صناؾ
•
(
ثالثا
)
النمو درجة حٌث من األشجار تقسٌم
:
•
1
-
النمو قوٌة أشجار
:
•
باٌرى
-
الثور قلب
-
زبدة
-
عوٌس
-
كوبانٌة
-
مسك
-
بنارس النجرا
-
كالن فجرى
-
باشا والى
.
•
2
-
النمو متوسطة أشجار
:
•
بسنارة هندى
-
-
مبروكة
-
كلٌموكى جٌلور
-
ملجوبا
-
نٌلم
-
دبشة
-
الخاصة هندى
-
كنت
-
تٌمور
.
•
3
-
النمو ضعٌفة أشجار
:
•
الوزة رقبة
-
سٌالن
1
-
سٌالن
48
-
كٌت
-
سجرست
- 30. تقسٌم
أ
المانجو صناؾ
•
(
رابعا
)
للبرد احتمالها درجة حٌث من األشجار تقسٌم
:
•
1
-
االحتمال قوٌة أشجار
:
•
زبدة
-
تٌمور
-
محمودى
-
باٌرى
-
الثور قلب
-
كوبانٌة
-
عوٌس
-
مسك
-
النجرابنارس
-
كالن فجرى
-
باشا والى
.
•
2
-
االحتمال متوسطة أشجار
:
•
مبروكة
-
كلٌموكى جٌلور
-
نٌلم
-
دبشة
-
الخاصة هندى
.
•
3
-
االحتمال ضعٌفة أشجار
:
•
بسنارة هندى
-
جولك
-
أرومانس
-
سٌالن
1
-
سٌالن
48
.
- 31. تقسٌم
أ
المانجو صناؾ
•
(
خامسا
)
بتشوه لإلصابة قابلٌتها حٌث من األشجار تقسٌم
الزهرٌة العناقٌد
:
•
1
-
اإلصابة شدٌدة أشجار
:
•
تٌمور
-
الفونس
-
مستكاوى
-
مبروكة
.
•
2
-
اإلصابة متوسطة أشجار
:
•
الوزة رقبة
-
دبشة
-
بسنارة هندى
-
باٌرى
-
الثور قلب
.
•
3
-
اإلصابة خفٌفة أشجار
:
•
زبدة
-
خاصة هندى
-
النجرا
-
كالن فجرى
-
كنت
-
كٌت
-
القناطر منتخب
.
- 35. المانجو أصول
•
منها علٌها التطعٌم ٌتم للمانجو أصول عدة وتوجد
:
•
السكرى أصل
•
األصل هذا على مطعمة الشتالت زراعة ٌفضل
من مرتفعة نسبة بهما الري ومٌاه التربة كانت اذا
األمالح
الى ٌتحمل مصر فى الملوحة تتحمل التى األصول أفضل من وهو
١٣٠٠
الملٌون فى جزء
للتشققات ومقاوم
•
أصل
(
١٣/١
)
•
كانت إذا أما
كلسٌة االرض
عن فٌها ٌجود فهو األصل هذا على مطعمة بشتالت تزرع ان لٌّفض
األصول من ؼٌره
الى اٌضا أمالح وٌتحمل التربة فى الكالسٌوم كربونات نسبة ٌتحمل
١٢٠٠
جزء
له ان كما، بالملٌون
مقصر تأثٌر
األشجار بٌن تجانسا وٌعطى األشجار على
•
أصل
(
زبدة
)
•
االرض كانت إذا األصل هذا ٌستخدم
النٌل من والري طٌنٌة
فهو قلٌلة البئر مٌاه ملوحة درجة أو
ملوحة درجة ٌتحمل
من أقل
١٠٠٠
أصل وهو ، بالملٌون جزء
منشط قوى
الفطرٌات وٌتحمل
القلؾ لتشققات ومقاوم
ولوحظ ،
المطعمة األشجار فى الزهرٌة التكتالت لنسبة شدٌد انخفاض
علٌه
•
(
أصل
٩
/
٤
)
•
ًاالراض ًف ٌنشط
الطٌنٌة
ًعل قدرة وله األشجار فى تجانسا ًوٌعط
التربة فطرٌات مقاومة
وله
على تأثٌر
التكتالت انتشار عدم
علٌها المطعمة األشجار فى
- 36. المانجو إكثار
•
بطرٌقتٌن المانجو تتكاثر
:
•
الجنسى التكاثر
-
الخضرى التكاثر
.
•
(
ًالأو
)
الجنسى التكاثر
(
بالبذرة اإلكثار
: )
•
تتكاثر
المانجو
سواء
كانت
بذور
عدٌدة
األجنة
وذلك
إلنتاج
أصناؾ
تشابه
آبائها
فى
الصفات
أو
للحصول
على
نباتات
تصلح
ًالأصو
للتطعٌم
علٌها
من
أصناؾ
جدٌدة
معلومة
الصفات
.
•
ملحوظة
:
ٌجب
إزالة
قمة
الجذر
الوتدى
(
خصى
)
لشتلة
المانجو
أثناء
عملٌة
التفرٌد
ل
منع
إ
لتفاؾ
جذورها
وتخشبها
(
وعمل
كعكة
)
مما
ٌؤثر
على
نموها
عند
زراعتها
فى
المكان
المستدٌم
.
- 37. المانج أصناؾ
و
بالبذور األجنة عدد حٌث من
(
أ
)
الجنٌن وحٌدة بذور ذات أصناؾ
:
هى
التى
تحتوى
على
جنٌن
واحد
نتٌجة
لإلخصاب
الناتج
عن
التلقٌح
الذاتى
من
نفس
الشجرة
أو
اإلخصاب
الناتج
عن
التلقٌح
الخلطى
من
أشجار
أخرى
سواء
من
نفس
الصنؾ
أو
أصناؾ
أخرى
فإذا
زرعت
مثل
تلك
البذرة
نتج
عنها
نبات
واحد
فقط
ٌكون
ًامشابه
فى
صفاته
ألصله
ًاتمام
فى
حالة
اإلخصاب
الذاتى
ًاومختلف
ًاكثٌر
ًالٌوقل
عنه
فى
حالة
اإلخصاب
الخلطى
ًاوكثٌر
ماٌكون
ًامخالف
ألصله
فى
الصفات
وقل
ماٌتفوق
علٌه
وعلى
ذلك
فإن
هذه
األصناؾ
الٌجوز
إكثارها
إال
بالطرق
الخضرٌة
ومن
أهم
األصناؾ
(
بٌرى
،
مبروكة
،
دبشة
،
النجرا
،
فجرى
كالن
،
كٌت
،
كنت
،
جٌلور
)
.
- 38. المانج أصناؾ
و
بالبذور األجنة عدد حٌث من
(
ب
)
األجنة عدٌدة بذور ذات أصناؾ
:
البذور
عدٌدة
األجنة
هى
التى
تحتوى
على
الجنٌن
األصلى
الناتج
عن
اإلخصاب
(
جنٌن
جنسى
)
ولٌس
ًادائم
ٌكون
ًاموجود
وعلى
بضعة
أجنة
موزعة
على
الفلقتٌن
ناشئة
ًاٌخضر
من
خالٌا
نسٌج
النٌوسٌلة
وهى
تكون
مشابهة
ألمهاتها
ًاتمام
وفى
الؽالب
تكون
البذور
العدٌدة
األجنة
رقٌقة
القشرة
سهلة
التقشٌر
بعكس
البذور
الوحٌدة
وبذلك
ٌسهل
التمٌٌز
بٌنهما
.
وتكون
األجنة
النٌوسٌلٌة
مشابهة
لألم
ومطابقة
للصنؾ
وتكون
قوٌة
النمو
وؼزٌرة
المحصول
إال
أنها
تتأخر
فى
موعد
اإلثمار
عن
األشجار
المطعومة
كما
هو
معروؾ
عن
األشجار
البذرٌة
وتحمل
أشجارها
بعض
الثمار
الصؽٌرة
الحجم
والمتأخرة
النضج
وهذه
الثمار
تتكون
ًاٌبكر
وتكون
النواة
فٌها
رقٌقة
.
ومن
أهم
األصناؾ
العدٌدة
األجنة
ماٌلى
:
هندى
سنارة
،
قلب
الثور
،
كوبانٌة
،
زبدة
،
تٌمور
،
عوٌس
،
مسك
،
هندى
خاصة
،
جولك
،
صدٌق
.
- 40. الخضرى اإلكثار طرق
:
•
أوال
:
التطعٌم
•
1
-
باللصق التطعٌم
.
2
-
اللسانى التطعٌم
.
•
3
-
السرجى التطعٌم
.
4
-
الجذرى التطعٌم
.
•
5
-
بالشق التطعٌم
.
6
-
بالعٌن التطعٌم
.
•
7
-
السوطى التطعٌم
.
8
-
الجانبى التطعٌم
.
•
9
-
الطرفى القلفى التطعٌم
.
•
ثانٌا
-
الترقٌــــد
:
•
*
األرضى الترقٌد
.
*
الهوائى الترقٌد
.
•
ثالثا
-
العقلــــة
:
بالعقلة اإلكثار صعبة المانجو
.
•
(
ًارابع
)
األنسجة زراعة طرٌق عن اإلكثار
:
•
ًامحدود ًانجاح حقق أنه من بالرؼم األولى مراحله فى مازال وهو
.
- 46. البٌئة
أشجار لزراعة المناسبة
المانجو
•
الحرارة درجة
:
•
درجة
الحرارة
ًالمثل
24
-
30
م
مع
توفر
الرطوبة
الجوٌة
وجفاؾ
الجو
ٌؤدي
ًال
بطئ
النمو
واحتراق
األوراق
لذلك
ٌجب
عمل
تزارٌب
الشتالت
الصؽٌرة
(
االكٌاب
)
مع
ترك
الجهة
البحرٌة
مفتوحة
(
اما
درجة
الحرارة
المنخفضة
فالمانجو
أشد
حساسٌة
النخفاض
درجة
الحرارة
وقد
تموت
األشجار
الصؽٌرة
اذا
انخفضت
درجة
الحرارة
لدرجة
الصفر
لعدة
ساعات
بٌنما
تموت
األشجار
الكبٌرة
اذ
بلؽت
درجة
الحرارة
(
-
4
م
)
،
(
-
6
م
)
.
•
وٌمكن
تقلٌل
األثر
الضار
النخفاض
درجة
الحرارة
بزراعة
مصدات
الرٌاح
حول
حدائق
المانجو
كذلك
ري
األشجار
ًف
فترات
البرد
وزراعة
المانجو
تحت
أشجار
النخٌل
والزراعة
الكثٌفة
ٌقلل
من
تأثٌر
انخفاض
درجة
الحرارة
.
•
- 52. البٌئة
أشجار لزراعة المناسبة
المانجو
•
واألمطار الجوٌة الرطوبة
:
•
تنمو
أشجار
المانجو
ًانمو
ًاجٌد
عند
توفر
الرطوبة
الجوٌة
واألرضٌة
،
وتوفر
الرطوبة
الجوٌة
ٌمنع
أو
ٌقلل
احتراق
األوراق
نتٌجة
ارتفاع
درجة
الحراة
وٌمنع
حدوث
عدم
التوازن
المائى
لألشجار
إال
أن
زٌادة
الرطوبة
الجوٌة
لفترة
طوٌلة
خاصة
أثناء
التزهٌر
ٌؤدى
إلى
تلؾ
األزهار
وإصابتها
باألمراض
المختلفة
وخاصة
مرض
البٌاض
الدقٌقى
كذلك
فإن
سقوط
األمطار
خالل
فترة
التزهٌر
ٌعمل
على
ؼسٌل
حبوب
اللقاح
عالوة
على
قلة
نشاط
الحشرات
الملقحة
مما
ٌنعكس
أثره
على
قلة
كمٌة
المحصول
ولذلك
ٌلزم
لشجرة
المانجو
جو
حار
تسوده
فترة
الجفاؾ
ًاخصوص
أثناء
تكشؾ
البراعم
الزهرٌة
وأثناء
التزهٌر
ونضج
الثمار
للحصول
على
نمو
وإثمار
جٌد
.
- 56. المانجو بستان إنشاء
:
•
أهمها عوامل عدة على المانجو بستان إنشاء نجاح ٌتوقؾ
:
•
1
-
الضارة األمالح من وخلوها للزراعة التربة صالحٌة
.
•
2
-
المانجو أشجار لرى المٌاه صالحٌة
.
•
3
-
الصرؾ نظام توافر
.
•
والصرؾ الرى مصادر علٌها ٌوضح لألرض تفصٌلٌة خرٌطة عمل ٌتم
األشجار ومواقع واآلخر مصد كل بٌن واألبعاد الرٌاح مصدات ومواقع
عن الطرق اتساع الٌقل بحٌث الطرق ومواقع
٤
الطرق بٌن البعد والٌزٌد م
عن المتوازٌة
100
نفس وفى حافتها على المصدات زراعة ٌمكن لكى متر
ونقل اآلفات ومقاومة التربة لخدمة الزراعٌة اآلالت انتقال ٌسهل لكى الوقت
المحصول نقل وكــذا وتوزٌعها األسمدة
٠
- 57. البستان إنشاء خطوات
•
اآلتى مراعات وٌجب
:
•
1
-
رياح مصدات زراعة
Wind breaks
بسنة الزراعة قبل
للشتالت الحماية لتوفير األقل على
وٌؽرس
حول
كل
قسم
فى
الجهتٌن
البحرٌة
والؽربٌة
أشجار
كازورٌنا
على
بعد
متر
من
بعضها
وٌمكن
إقامة
صؾ
ثانى
من
الكازورٌنا
فى
المناطق
شدٌدة
الرٌاح
بحٌث
ٌكون
بٌنه
وبٌن
الخط
األول
2
متر
وٌكون
البعد
بٌن
األشجار
متر
بالتبادل
(
رجل
ؼراب
)
- 58. البستان إنشاء خطوات
•
2
-
الجٌد الحرث
•
3
-
الزراعة مسافات
4
-
منه موثوق مصدر من الشتالت شراء
10
أمتار
(
42
شجرة
/
فدان
)
7
-
8
أمتار
(
66
-
84
شجرة
/
فدان
صفراء تربة
رملٌة تربة
بذرٌة أشجار
األجنة عدٌدة
7
-
8
أمتار
(
66
-
84
شجرة
/
فدان
6
-
7
م
(
84
-
110
شجرة
/
فدان
صفراء تربة
رملٌة تربة
مطعومة أشجار
- 59. البستان إنشاء خطوات
•
6
-
الجور حفر
•
7
-
الزراعة ميعاد
هو
وأبرٌل مارس
القبلى الوجه فى ذلك عن التبكٌر وٌحسن
-
كما
خالل الزراعة ٌمكن
سبتمبر شهر
توفٌر مع
للشتالت الكافٌة الحماٌة
الشتاء برودة من
.
•
8
-
الزراعة
•
9
-
الصغيرة بالشتالت العناية
- 61. المانجو بستان خدمة
:
•
1
-
األشجار تربٌة
:
•
بعد
زراعة
الشتالت
فى
المكان
المستدٌم
توالى
بعملٌات
الرى
والتسمٌد
بالمقننات
السمادٌة
والمائٌة
والتى
تعمل
على
تشجٌع
النمو
وٌجب
مراعاة
أهمٌة
تربٌة
شجرة
المانجو
وهى
فى
مرحلة
الشتلة
الصؽٌرة
حٌث
ٌسهل
تشكٌلها
وبالتالى
ٌتم
الحصول
على
شجرة
ذات
مواصفات
جٌدة
تعطى
ًاإثمار
ًاجٌد
ًاكم
ًاونوع
- 64. المانجو بستان خدمة
:
•
ب التسمٌد
الصؽرى العناصر
:
•
تحتاج
إلٌها
األشجار
بكمٌات
قلٌلة
ًاجد
وأعراض
نقص
هذه
العناصر
على
أشجار
المانجو
نادرة
الظهور
فى
األراضى
الحامضٌة
حٌث
أن
هذه
األراضى
تحتوى
على
كمٌات
كافٌة
من
عناصر
الحدٌد
،
المنجنٌز
،
النحاس
،
البورون
،
الكوبالت
،
المولبٌدنٌوم
والكبرٌت
بٌنما
األراضى
الرملٌة
والقلوٌة
تفتقر
ًاكثٌر
لهذه
العناصر
وٌجب
إضافتها
لألشجار
عن
طرٌق
الرش
وعادة
تكون
رشة
واحدة
أو
رشتٌن
ًاٌسنو
كافٌة
إلعطاء
نمو
جٌد
تحت
معظم
الظروؾ
وترش
هذه
العناصر
(
حدٌد
،
زنك
،
منجنٌز
)
فى
صورة
سلفات
هذه
العناصر
بمعدل
3
جم
/
لتر
ماءأو
فى
الصورة
المخلبٌة
بمعدل
1
جم
/
لتر
ماء
- 66. المانجو بستان خدمة
:
•
المانجو مزارع رى طرق
:
•
(
أ
)
األحواض طرٌقة
•
(
ب
)
البواكى طرٌقة
•
(
ج
)
لألشجار الفردٌة األحواض طرٌقة
•
(
د
)
المصاطب طرٌقة
•
(
هـ
)
الخطوط طرٌقة
•
(
و
)
بالتنقٌط الرى
- 67. 1
.
البوا طرٌقة
كى
منتصفها فى األشجار وتزرع متر بعرض بوائك وتعمل الصؽٌرة األشجار تناسب
.
الممٌزات:
أ
-
الرى ماء فى االقتصاد
.
ب
-
المس زراعة
ا
أخرى بمحاصٌل البواكى بٌن فة
.
العٌوب
:
أ
-
األشجار جذوع ٌالمس الماء
.
ب
-
األشجار جذور تعرٌة بسبب الرملٌة لألراضى تصلح ال
.
- 68. 2
.
األحواض طرٌقة
:
على تحتوى ألحواض األرض وتقسم المثمرة األشجار مع تستعمل
4
أشجار
.
الممٌزات
:
أ
-
التكالٌؾ فلٌلة
.
ب
-
التربة قطاع فى متماثلة بصورة الماء انتشار
.
العٌوب
:
أ
-
الرى ماء فى اإلسراؾ
.
- 69. 4
.
المصاطب طرٌقة
:
بعرض مصطبة تعمل
1
المصاطب بٌن وٌروى األشجار صؾ منتصفها وفى متر
.
الممٌزات
:
أ
-
األشجار جذوع ٌالمس ال الماء
.
العٌوب
:
أ
-
المصطبة سطح على األمالح لتزهر الملحٌة األراضى فى نصلح ال
.
ب
-
ألخر وقت من المصاطب اتجاه تؽٌٌر ٌلزم
.
مصطبة الرى مياه
مصاطب فى الرى طريقة
- 72. منــــفـــذه انابيـــــــبA واحدة نقطة من تخرج عديدة نقاطات B
مقفلة دائرية صورة فى نقاطاتC مختلفة اماكن من تخرج نقاطات D
النقـاطـات من مختلفة انواع
( A, B, C, D )
بالتنقيط الرى نظام يوضح تخطيطي شكل
- 73. بالتنقٌط الرى ممٌزات
:
.1
األراضى فى خاصة وإنتاجٌتها األرض قٌمة من ٌزٌد
الرملٌة
.
.2
المٌاه كمٌة فى ٌوفر
.
.3
األرضى الماء مستوى ارتفاع ٌقلل
.
.4
التسمٌد مع الرى إجراء ٌمكن
Fertigation
فتقل
التكالٌؾ
.
بالتنقٌط الرى عٌوب
:
.1
دورٌة صٌانة وٌحتاج مكلؾ
.
.2
األمالح تركٌز لزٌادة الملحٌة األراضى فى ٌصلح ال
.
- 76. (
ًاثالث
)
التقلٌــم
:
•
التقلٌم إجراء أهداؾ
:
•
1
-
والزهرٌة الخضرٌة التشوهات إزالة
.
•
2
-
حدتها كسر أو الحمل تبادل ظاهرة على بالتؽلب األشجار حمل تنظٌم
.
•
3
-
الشجرة محٌط من الخارجى الجزء على الجٌد الثمار إنتاج تركٌز
للداخل متر واحد وبعمق
•
4
-
عدد بزٌادة المحصول ٌزداد حٌث الشجرة نمو فى التوازن إٌجاد طرٌق عن المحصول زٌادة
الشجرة على الحدٌثة النموات
.
•
5
-
المحصول وٌزداد التساقط ٌقل وبذلك للرٌاح مقاومة أكثر تكون قصٌرة حمل أفرع إنتاج
.
•
6
-
األفرع إزالة طرٌق عن الشجرة أجزاء كافة إلى والهواء الضوء وتوصٌل الشجرة قلب فتح
للثمار منتجة والؽٌر فٌها مرؼوب والؽٌر المتشابكة
•
7
-
اإلنتاج وضعٌفة المسنة األشجار شباب تجدٌد
.
•
8
-
األشجار فى التهوٌة زٌادة إلى ٌؤدى وهذا منتج الؽٌر الخشب وجود تقلٌل
.
•
9
-
عالٌة جودة مواصفات ذات ثمار إنتاج
.
•
10
-
تكالٌفها وخفض الثمار جمع عملٌة تسهٌل
.
•
11
-
الخدمة عملٌات وتسهٌل لألشجار األمثل الحجم على الحصول
.
- 80. المثمرة األشجار تقلٌم
:
•
كاألتى وٌتم مباشرة الثمار جمع بعد التقلٌم عملٌة وتجرى
:
•
1
-
الخضرٌة التشوهات وكذلك المشوهة الزهرٌة الشمارٌخ إزالة تجرى
المشوه الجزء أسفل السلٌم النسٌج من بجزء اإلزالة عملٌة وتجرى
بمسافة
20
-
30
سم
.
•
2
-
كان إذا كلٌة اإلزالة وتكون والمٌتة والجافة المصابة األفرع إزالة
الفرع
األجزاء وخاصة األفرع من أجزاء كانت وإذا جاؾ أو مٌت كله
أن ٌراعى و السلٌم النسٌج من جزء مع المصاب الجزء تقلٌم فٌتم الطرفٌة
مباشرة عقد فوق القطع ٌكون
.
•
3
-
الشجرة قلب لفتح بعضها على والمتراكبة المتزاحمة األفرع تزال
.
•
4
-
من أفرع إزالة عدم ٌراعى
محٌط
ٌؤدى ذلك ألن الخارجى الشجرة
اإلثمار مسطح وتقلٌل الشجرة حجم تقلٌل إلى
.
- 81. المثمرة األشجار تقلٌم
:
•
5
-
إزالة أو تقصٌر عملٌة لها ٌجرى الشجرة هٌكل عن الشاردة األفرع
الفرع وضع حسب
.
•
6
-
فٌها الشمس ضوء بسقوط تسمح أن ٌجب األشجار بٌن المسافة
هذه تشؽل التى لألفرع تقصٌر إجراء ٌجب لذلك الهواء حركة وتتخللها
بحركة ٌسمح مما تماما خالٌة األشجار بٌن المسافة تكون بحٌث المسافة
الشمس ضوء وسقوط الهواء
.
•
7
-
تقلٌم عملٌة تجرى القدٌمة الحدائق فى المرتفعة األشجار حالة فى
الثمار وجمع الخدمة عملٌات إجراء ٌتسنى حتى األشجار إرتفاع لتقلٌل
الشجرة إرتفاع ٌكون أن وٌجب عالٌة بكفاءة
6
-
8
أقصى وٌقدر أمتار
بحوالى للشجرة إرتفاع
80
%
قلب وفتح األشجار بٌن المسافة من
مع للخارجٌة ولٌست الداخلٌة األفرع بإزالة الوقت نفس فى الشجرة
الشجرة حجم على المحافظة مراعاة
- 84. المانجو إنتاج مشاكل
:
•
1
-
الحمل تبادل
:
Alternate bearing
•
أن وجد وقد الثانى الموسم فى تنعدم أو وتقل موسم فى كثٌرة ثمار تحمل األشجار أن نجد
ٌلى كما معاومتها درجة فى تختلؾ األصناؾ
:
•
*
مثل المعاومة شدٌدة أصناؾ
:
•
الزبدة
-
جولك
-
محمودى
-
النجرا
.
•
*
مثل المعاومة متوسطة أصناؾ
:
•
مبروكة
-
الثور قلب
-
مسك
-
أرومانس
.
•
*
مثل المعاومة خفٌفة أصناؾ
:
•
بسنارة هندى
-
باٌرى
-
تٌمور
-
دبشة
-
عوٌس
-
كوبانٌة
.
•
وقد
وجد
أنه
ٌمكن
ببعض
المعامالت
الزراعٌة
تقلٌل
ظاهرة
المعاومة
لحد
ما
مثل
العناٌة
بالتسمٌد
والرى
فى
سنوات
الحمل
الؽزٌر
مما
ٌشجع
خروج
نموات
جدٌدة
فى
نفس
الموسم
تحمل
ًاثمار
فى
الموسم
التالى
وكذلك
التقلٌم
المبكر
للشمارٌخ
الزهرٌة
المشوهة
فى
سنة
الحمل
الؽزٌر
كما
سبق
الذكر
ودلت
األبحاث
على
استعمال
بعض
المواد
الهرمونٌة
فى
سنوات
الحمل
الؽزٌر
فى
نوفمبر
ودٌسمبر
ٌشجع
على
تحول
البراعم
الخضرٌة
إلى
براعم
زهرٌة
تعطى
ًاأزهار
فى
الموسم
التالى
.
- 85. المانجو إنتاج مشاكل
:
•
2
-
المانجو فى والزهرى الخضرى التشوه مرض
:
•
Mango malformation
وكان المعروفة التجارٌة المانجو أصناؾ من ًاجد ًاكثٌر المانجو فى التشوه مرض ٌصٌب
هذا من وٌعانى منها كبٌرة مساحات وتقلٌل المانجو محصول قلة فى ًاسبب المرض هذا
مصر ، السودان ، باكستان ، الهند فى العالم فى المانجو إنتاج مناطق معظم المرض
التالٌة األشكال المرض هذا وٌشمل بأمرٌكا وفلورٌدا
:
•
(
أ
)
الشتالت تشوه
:
•
فى تظهر قد أو صؽٌرة رمحٌة أوراق ذات كثٌفة خضرٌة نموات صورة فى وتظهر
الظاهرة هذه بها تظهر التى والشتالت األوراق من خالٌة متقزمة صؽٌرة أفرع صورة
الباقٌة والشتالت المشتل فى منها كبٌرة نسبة وٌموت النمو ضعٌفة متقزمة تكون
المستدٌم للمكان نقلها بعد ماتموت ًاؼالب النمو ضعٌفة تستمر
فى الباحثون وجد وقد
األولى شهور الستة مدة األعراض تلك بها التظهر الصؽٌرة البذرٌة الشتالت أن مصر
ذلك بعد الظهور فى تبدأ ثم عمرها من
.
- 87. المانجو إنتاج مشاكل
:
•
(
ب
)
الخضرى التشوه
:
Vegetative malformation
•
ذات خضرٌة نموات صورة فى وٌظهر
وٌخرج التفرع كثٌرة ًاٌنسب سمٌكة أفرع
وهذه الشكل رمحٌة صؽٌرة أوراق
أو ًاأزهار التحمل المشوهة النموات
ثم الخضرٌة النموات هذه وتجؾ ًاثمار
األشجار فى شدٌد ضعؾ ٌصاحبها
وموتها
.
- 88. الزهرى التشوه
والخضرى
المانجو فى
:
(
ج
)
الزهرى التشوه
:
Flowering malformation
وفٌها
تتحول
الشمارٌخ
الزهرٌة
إلى
كتلة
متزاحمة
من
األزهار
ًاؼالب
ماتكون
مذكرة
والتحمل
ًاثمار
ووجد
أن
األصناؾ
تختلؾ
فى
درجة
إصابتها
بهذا
المرض
وتقسم
إلى
أصناؾ
شدٌدة
اإلصابة
(
تٌمور
-
مبروكة
)
وأصناؾ
متوسطة
اإلصابة
(
هندى
-
قلب
الثور
)
وأصناؾ
قلٌلة
اإلصابة
(
زبدة
-
النجرا
)
ووجد
أن
هناك
عالقة
بٌن
خدمة
مزارع
المانجو
وبٌن
نسبة
اإلصابة
داخل
الصنؾ
الواحد
فإذا
كانت
المزرعة
معتنى
بها
قلت
نسبة
التشوه
الزهرى
وزاد
المحصول
.
- 89. المانجو فى الزهرى التشوه
:
المسبب
لهذا
المرض
هو
فطر
الفٌوزارٌوم
مع
األكاروسات
التى
تلعب
ًادور
فى
نقل
المسبب
المرضى
وتهٌئة
اإلصابة
به
وفطر
الفٌوزارٌوم
ٌعٌش
فى
األوعٌة
الخشبٌة
.
ولذا
ٌصعب
مقاومته
باإلضافة
إلى
احتواء
أشجار
المانجو
على
مواد
راتنجٌة
تعٌق
فعل
المبٌدات
ولذلك
ٌنصح
باآلتى
:
1
-
إزالة
التكتالت
الزهرٌة
والخضرٌة
مع
جزء
من
النسٌج
السلٌم
بمسافة
25
-
30
سم
وذلك
بعد
جمع
المحصول
.
2
-
إجراء
التقلٌم
الصٌفى
وبذلك
ٌتم
توفٌر
المواد
الؽذائٌة
التى
تستهلكها
األجزاء
المشوهة
.
-
كما
ٌؤدى
التقلٌم
إلى
تنبٌه
البراعم
الموجودة
أسفل
القطع
إلخراج
نموات
خضرٌة
فى
نفس
الموسم
والتى
تعطى
أزهار
وإثمار
فى
الموسم
القادم
وبذلك
ٌمكن
الحد
من
ظاهرة
تبادل
الحمل
وكذلك
حماٌة
الشجرة
من
كثٌر
من
اآلفات
واألمراض
التى
تتخذ
الشمارٌخ
المشوهة
مرتع
خصب
لتكاثرها
وانتشارها
.
3
-
جمع
جمٌع
مخلفات
التقلٌم
والتخلص
منها
خارج
المزرعة
بالحرق
.
4
-
الرش
بمحلول
أكسى
كلورو
النحاس
عقب
التقلٌم
مباشرة
ألن
عدم
الرش
ٌؤدى
إلى
دخول
جراثٌم
فطر
الفٌوزارٌوم
عن
طرٌق
هذه
الجروح
وتحدث
اإلصابة
مرة
أخرى
.
- 90. تابع
:
المانجو إنتاج مشاكل
:
•
3
-
اإلثمار وعدم التزهٌر
:
•
ًاجد ؼزٌرة ًاأزهار تعطى ًاأحٌان البذرٌة المانجو أشجار بعض أن لوحظ
أحد إلى ذلك ٌرجع وقد ًاجد قلٌل عدد تعطى وقد ًاثمار التعطى ولكنها
التالٌة األسباب
:
•
(
أ
)
أن وجد األشجار هذه أزهار بعض فى
الزهرٌة المحٌطات
مختزلة األساسٌة
واإلخصاب التلقٌح عملٌة كفاءة على ٌؤثر مما
.
•
(
ب
)
نسبة فٌها تسود ولكن كاملة زهرٌة شمارٌخ تحمل قد األشجار
المذكرة األزهار
إلى تصل وقد
95
%
وفى بالشمراخ الكلٌة األزهار من
منها ًاجد ًالٌقل ًاعدد تحمل أو ًاثمار األشجار التحمل الحالة هذه
.
•
ارتفاع على األشجار قرط ٌتم السابقتٌن الحالتٌن ولعالج
1.5
كما م
فٌه المرؼوب الصنؾ من بأقالم وتطعم ذكره سبق
.
- 91. تابع
:
المانجو إنتاج مشاكل
:
•
4
-
المبكر التزهٌر
:
•
من
المعروؾ
أن
أنسب
مٌعاد
للتزهٌر
فى
مصر
مارس
وأبرٌل
ولكن
قد
ٌحدث
أن
تعطى
األشجار
تزهٌر
مبكر
فى
دٌسمبر
وٌناٌر
وخاصة
عند
دؾء
الجو
ًاٌنسب
فى
الشتاء
وهو
تزهٌر
ؼٌر
مرؼوب
فٌه
ًانظر
ألنه
ٌتعرض
لموجات
انخفاض
درجة
الحرارة
فى
الشتاء
فتؤدى
إلى
تساقط
األزهار
وجفافها
كما
أن
درجة
الحرارة
المنخفضة
خالل
هذه
الفترة
تكون
ؼٌر
مالئمة
لنشاط
الحشرات
التى
تقوم
ًاأساس
بعملٌة
التلقٌح
واإلخصاب
ًاوأٌض
إذا
تمت
عملٌة
التلقٌح
واإلخصاب
فإن
درجة
الحرارة
المنخفضة
(
أقل
من
16
م
)
تؤدى
إلى
موت
الجنٌن
وعدم
اكتمال
نموه
وٌمكن
التؽلب
على
هذه
الظاهرة
بإطالة
الفترة
مابٌن
الرٌات
فى
الشتاء
خاصة
فى
األراضى
الصفراء
والتى
تحتفظ
بالمٌاه
كما
ٌراعى
عدم
تحمٌل
محاصٌل
خضر
أو
حقلٌة
أو
أشجار
فاكهة
مع
أشجار
المانجو
مما
ٌتطلب
معه
استمرار
رٌها
خالل
الشتاء
.
وٌعالج
بقصه
بمجرد
ظهوره
.
- 92. تابع
:
المانجو إنتاج مشاكل
:
5
-
التساقط
:
المختلفة نموها مراحل فى الثمار أو األزهار تساقط هو بالتساقط المقصود
•
التساقط من نوعٌن وٌوجد
:
•
(
أ
)
طبٌعى تساقط
:
•
الثمار سقوط أو طبٌعٌة بحالة واإلخصاب التلقٌح بها ٌتم لم التى الثمار تسقط وفٌه
حملها على األشجار قدرة عن الزائدة
.
•
(
ب
)
طبٌعى ؼٌر تساقط
:
•
ٌحدث
هذا
التساقط
بسبب
الضعؾ
الشدٌد
لألشجار
ؼٌر
المعتنى
بها
وقد
ٌنتج
عن
سوء
عملٌات
الخدمة
مثل
المؽاالة
فى
عملٌة
التسمٌد
اآلزوتى
أو
الرى
الؽزٌر
خالل
فترة
التزهٌر
والعقد
أو
التعطٌش
الشدٌد
ثم
الرى
بؽزارة
أو
الرى
خالل
فترات
ارتفاع
درجة
الحرارة
الشدٌدة
فى
الصٌؾ
أو
اإلصابة
باألمراض
مثل
البٌاض
الدقٌقى
والحشرات
أو
ناتج
عن
األثر
المٌكانٌكى
لهبوب
الرٌاح
خاصة
إذا
كانت
حرارتها
مرتفعة
ومحملة
بالرمال
•
وٌمكن
الحد
من
التساقط
ًاعموم
بمراعاة
زراعة
أكثر
من
صنؾ
فى
البستان
مع
زراعة
مصدات
الرٌاح
حول
األشجار
بكثافة
كافٌة
ووضع
برنامج
خدمة
متوازن
من
حٌث
الرى
والتسمٌد
ومقاومة
اآلفات
والحشرات
- 93. أسباب
ثمار تساقط
المانجو
:
*
الصؽٌر العقد مرحلة فى التعطٌش
.
*
باألمراض اإلصابة
(
البٌاض مثل
-
عفن
الثمٌرات
-
الثمار لفحة
. )
*
والرمال باألتربة محملة الرٌاح هبوب
.
*
جافة رٌاح هبوب
.
*
التربة فقر
(
التربة خصوبة نقص
. )
*
فترة أثناء الحرارة درجة انخفاض
التزهٌر
.
*
التلقٌح كفاٌة عدم
(
عند األزهار خروج
الحرارة انخفاض
. )
*
للجنٌن إجهاض حدوث ثم العقد حدوث
.
- 94. النمو إكتمال دالئل
:
•
-
الثمرة شكل تؽٌر
(
األكتاؾ إمتالء
.)
•
-
األصفر إلى الفاتح األخضر إلى الداكن األخضر من القشرة لون تؽٌر
(
بعض فى
األصناؾ
. )
النمو إلكتمال علٌه ٌعتمد دلٌال لٌس األصناؾ بعض فى األحمر اللون
.
•
-
البرتقالى ثم األصفر إلى المصفر األخضر من الثمرة لحم لون تؽٌر
.
•
الجودة دالئل
:
•
-
والحجم الشكل تجانس
-
القشرة لون
(
الصنؾ حسب على
)
الثمرة لحم صالبة
.
-
عن الناتج الجلد وإحتراق الشمس ضربة ومنها المختلفة والعٌوب العفن من الخلو
الثمار من الناتج السائل
•
-
سكر إلى النشا تحول وتشمل للنضج المصاحبة التؽٌرات
(
الزائدة الحالوة
)
إنخفاض
للمانجو الممٌزة بالرائحة الخاصة الطٌارة والمواد الكاروتٌنات وزٌادة الحموضة
.
•
-
جودة كعامل بالنكهة ٌتعلق فٌما األصناؾ بٌن كبٌرة إختالفات هناك
(
الحالوة
-
الطعم
الممٌزة والرائحة الالذع
)
جودة كعامل القوام وكذلك
(
األلٌاؾ محتوى
. )
- 95. الثمار قطؾ موعد تحدٌد
:
•
كاآلتى المختلفة المانجو ثمار قطؾ تحدٌدموعد ٌمكن
:
ٌجب
قطؾ
الثمار
وهى
فى
اكتمال
النمو
والبلوغ
الثمرى
(
أى
صلبة
)
حٌث
تزٌد
مدة
حفظها
عن
مثٌالتها
المقطوفة
وهى
ناضجة
أو
صالحة
لإلستهالك
مباشرة
-
واكتمال
النمو
ٌشٌر
إلى
مرحلة
تطوٌرٌة
معٌنة
فى
وقت
محدد
وعندما
ٌصل
حجم
الثمرة
والوزن
الجاؾ
لها
إلى
أعلى
مستوٌاتها
،
تدخل
الثمار
التى
لها
ذروة
تنفس
فى
عدة
تؽٌرات
تؤدى
إلى
النضج
وتشمل
هذه
التؽٌرات
اللون
-
القوام
-
الطعم
-
الرائحة
وؼٌرها
.
وفى
مثل
هذه
الثمار
تحدث
زٌادة
حادة
ثم
ٌعقبها
تناقص
فى
التنفس
وٌرتبط
دلك
بنقل
الثمرة
من
المرحلة
ؼٌر
المستساؼة
(
ؼٌر
الناضجة
)
ألى
المرحلة
المقبولة
(
الناضجة
)
ثم
مرحلة
النضج
الزائد
.
وإذا
لم
تجمع
الثمار
ٌحدث
اكتمال
نموها
وكذلك
نضجها
على
الشجرة
.
وعادة
ما
تكون
الثمرة
جامدة
خضراء
اللون
إدا
ما
تم
فصلها
من
الشجرة
قبل
بداٌة
مرحلة
النضج
بعدة
أٌام
،
ومن
المفضل
جمع
الثمار
ومعاملتها
وتعبئتها
ونقلها
وهى
ال
زالت
جامدة
خضراء
اللون
حتى
تصل
إلى
أسواق
التجزئة
فى
مرحلة
تكون
مناسبة
(
عادة
ماٌؽلب
اللون
األصفر
أو
األحمر
على
اللون
األخضر
ولكن
الزال
اللب
متماسك
)
وهناك
مدى
من
مستوٌات
إكتمال
النمو
للثمار
الذى
من
خالله
ٌمكن
تحدٌد
متى
تقطؾ
الثمار
والذى
ٌحدث
بعده
تطور
فى
نضج
الثمرة
.
وهناك
بعض
القٌاسات
فى
المادة
الجافة
ولون
اللب
تعطى
دلٌل
ٌمكن
إرجاعه
أو
ربط
عالقة
بٌنه
وبٌن
ظروؾ
التخزٌن
والنضج
وصالحٌة
الثمار
للتسوٌق
والشك
أن
المعدل
الذى
ٌحدث
عنده
نضج
الثمرة
تحت
ظروؾ
تخزٌنٌة
معٌنة
ٌتوقؾ
على
مرحلة
التطور
عند
الجمع
وٌمكن
تحدٌد
إكتمال
النمو
على
أساس
: