التفاح Apple الاسم العلمى Malus domestica العائلة الوردية ٌRosaseae الموطن الأصلى: التفاح من الفواكه المتساقطة الأوراق نشأ في المنطقة المعتدلة أو المعتدلة الباردة, ويعتقد أن موطنة الأصلى هو المنطقة الشمالية الغربية لجبال الهمالايا, ولا تزال هناك بعض المساحات النامية بصورة برية على هذه المرتفعات. وتتركز زراعته فى الولايات المتحدة الأمريكية ومعظم بلدان أوربا وكندا واستراليا وجنوب افريقيا واليابان وغيرها من بلدان العالم. وتعتبر الظروف الجوية من أهم العوامل التى تؤثر فى زراعة وانتاج التفاح حيث أن احتياجات الأشجار من البرودة خلال فصل الشتاء ذات أهمية كبيرة من اجل انتظام التوريق والتزهير والاثمار. حيث أن اغلب الأصناف العالمية الفاخرة تحتاج الى فترات برودة عالية تتراوح من 1000 -2000 ساعة برودة أقل من 7.2 مº لكى تعطى محصول وفير وثمار ذات جودة عالية ، ولذلك فإن البلاد ذات الشتاء الدافى كما فى مصر حيث لا تتوفر البرودة الكافية مما ينتج عنه تاخر فى التوريق والتزهير وعدم انتظام التزهير وطول فتراته وبالتالى قلة المحصول.

1. ‫أ‬.‫د‬/‫علٌوة‬ ‫إسماعٌل‬ ‫جبلل‬
‫الفاكهة‬ ‫قسم‬ ‫رئٌس‬
‫الزراعة‬ ‫كلٌة‬–‫دمٌاط‬ ‫جامعة‬

2. ‫انتفادٍح‬ ‫انفىاكه‬POME FRUITS
•‫الوردٌة‬ ‫العائلة‬ ‫تتبع‬Rosaceae
•‫الخضرة‬ ‫مستدٌم‬ ‫وبعضها‬ ‫األوراق‬ ‫متساقطة‬ ‫شجٌرات‬ ‫أو‬ ‫أشجار‬ ‫مجموعة‬ ‫وهى‬.
•‫حامل‬ ‫على‬ ‫تحمل‬ ‫خنثى‬ ‫منتظمة‬ ‫واألزهار‬ ‫األعناق‬ ‫وطوٌلة‬ ‫متبادلة‬ ‫بسٌطة‬ ‫األوراق‬
‫زهرى‬Torus‫الشكل‬ ‫كأسى‬.
•‫به‬ ‫والمبٌض‬ ‫عدٌدة‬ ‫واألسدٌة‬ ‫بتبلت‬ ‫وخمس‬ ‫سببلت‬ ‫خمس‬ ‫لها‬ ‫الزهرة‬5‫حجرات‬(5
‫ملتحمة‬ ‫كرابل‬.)
•‫من‬ ‫المبٌض‬ ‫جدار‬ ‫ٌتكون‬ ‫تفاحٌة‬ ‫الثمرة‬Exocarp , Mesocarp‫ٌكونان‬ ‫لحمٌٌن‬
‫ٌكون‬ ‫بٌنما‬ ‫الثمرة‬ ‫لحم‬ ‫من‬ ‫جزء‬Endocarp‫نوعا‬ ‫وصلب‬ ‫ورقى‬ ‫أو‬ ‫جلدى‬.
•‫كاذبة‬ ‫الثمرة‬:
•‫إتحاد‬ ‫من‬ ‫الناتج‬ ‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫اخرى‬ ‫زهرٌة‬ ‫انسجة‬ ‫و‬ ‫المبٌض‬ ‫من‬ ‫تتكون‬
‫كبٌر‬ ‫جزء‬ ‫ٌكون‬ ‫و‬ ‫لحمٌا‬ ‫الزهرى‬ ‫الحامل‬ ‫فٌها‬ ‫ٌكون‬ ‫األسدٌة‬ ‫و‬ ‫التوٌج‬ ‫و‬ ‫الكاس‬ ‫قواعد‬
‫عظمٌة‬ ‫جدرها‬ ‫تكون‬ ‫التى‬ ‫الكرابل‬ ‫ٌغطى‬ ‫هو‬ ‫و‬ ‫الثمرة‬ ‫من‬.

3. ‫وردٌة‬ ‫األزهار‬
‫التفاح‬
‫الكمثرى‬‫السفرجل‬

4. ‫انتفادٍح‬ ‫انفىاكه‬POME FRUITS
•‫وٌدخل‬‫تحت‬‫الفواكه‬‫التفاحٌة‬‫عدة‬‫أجناس‬‫أهمها‬:-
•‫الجنس‬Malus‫وٌتبعه‬‫التفاح‬
•‫وٌتمٌز‬‫هذا‬‫الجنس‬‫بأن‬‫لب‬‫ثماره‬‫خالى‬‫من‬‫الخبلٌا‬‫الحجرٌة‬
‫الجنس‬Pyrus‫ٌتبعه‬‫الكمثرى‬
‫وٌتمٌز‬‫بأن‬‫لب‬‫ثماره‬‫ٌوجد‬‫به‬‫خبلٌا‬‫حجرٌة‬Stone cells
‫الجنس‬Cydonia‫وٌتبعه‬‫السفرجل‬
‫وٌتمٌز‬‫هذا‬‫الجنس‬‫بوجود‬‫بوٌضات‬‫متعددة‬‫فى‬‫كل‬‫كربلة‬

5. ‫انتفاح‬APPLE
•‫العلمى‬ ‫االسم‬Malus domestica
•ٌ ‫الوردٌة‬ ‫العائلة‬Rosaseae

6. ‫انتفاح‬APPLE
•‫األصلى‬ ‫الموطن‬:
•‫التفاح‬‫من‬‫الفواكه‬‫المتساقطة‬‫األوراق‬‫نشأ‬ً‫ف‬‫المنطقة‬‫المعتدلة‬‫أو‬‫المعتدلة‬‫الباردة‬,‫وٌعتقد‬‫أن‬
‫موطنة‬‫األصلى‬‫هو‬‫المنطقة‬‫الشمالٌة‬‫الغربٌة‬‫لجبال‬‫الهماالٌا‬,‫وال‬‫تزال‬‫هناك‬‫بعض‬‫المساحات‬
‫النامٌة‬‫بصورة‬‫برٌة‬‫على‬‫هذه‬‫المرتفعات‬.‫وتتركز‬‫زراعته‬‫فى‬‫الوالٌات‬‫المتحدة‬‫األمرٌكٌة‬
‫ومعظم‬‫بلدان‬‫أوربا‬‫وكندا‬‫واسترالٌا‬‫وجنوب‬‫افرٌقٌا‬‫والٌابان‬‫وغٌرها‬‫من‬‫بلدان‬‫العالم‬.
•‫وتعتبر‬‫الظروف‬‫الجوٌة‬‫من‬‫أهم‬‫العوامل‬‫التى‬‫تؤثر‬‫فى‬‫زراعة‬‫وانتاج‬‫التفاح‬‫حٌث‬‫أن‬‫احتٌاجات‬
‫األشجار‬‫من‬‫البرودة‬‫خبلل‬‫فصل‬‫الشتاء‬‫ذات‬‫أهمٌة‬‫كبٌرة‬‫من‬‫اجل‬‫انتظام‬‫التورٌق‬‫والتزهٌر‬
‫واالثمار‬.
•‫حٌث‬‫أن‬‫اغلب‬‫األصناف‬‫العالمٌة‬‫الفاخرة‬‫تحتاج‬‫الى‬‫فترات‬‫برودة‬‫عالٌة‬‫تتراوح‬‫من‬1000-
2000‫ساعة‬‫برودة‬‫أقل‬‫من‬7.2‫م‬º‫لكى‬‫تعطى‬‫محصول‬‫وفٌر‬‫وثمار‬‫ذات‬‫جودة‬‫عالٌة‬،‫ولذلك‬
‫فإن‬‫الببلد‬‫ذات‬‫الشتاء‬‫الدافى‬‫كما‬‫فى‬‫مصر‬‫حٌث‬‫ال‬‫تتوفر‬‫البرودة‬‫الكافٌة‬‫مما‬‫ٌنتج‬‫عنه‬‫تاخر‬‫فى‬
‫التورٌق‬‫والتزهٌر‬‫وعدم‬‫انتظام‬‫التزهٌر‬‫وطول‬‫فتراته‬‫وبالتالى‬‫قلة‬‫المحصول‬.
•‫س‬:‫علل‬‫لما‬‫ٌأتى‬:‫عدم‬‫نجاح‬‫زراعة‬‫أصناف‬‫التفاح‬‫الفاخرة‬‫فى‬‫مصر؟‬

7. ‫انتفاح‬APPLE
•‫ونظرا‬‫لعدم‬‫توفر‬‫البرودة‬‫الكافٌة‬‫فكانت‬‫أغلب‬‫مساحات‬‫التفاح‬‫المنزرعة‬‫فى‬‫مصر‬
‫من‬‫األصناف‬‫ذات‬‫االحتٌاجات‬‫المنخفضة‬‫من‬‫البرودة‬‫مثل‬‫صنف‬‫التفاح‬‫البلدى‬
‫والبارخر‬‫والفولس‬‫وهذه‬‫االصناف‬‫ذات‬‫صفات‬‫ثمرٌة‬‫غٌر‬‫جٌدة‬.
•‫وفى‬‫عام‬1980‫قام‬‫قسم‬‫الفاكهة‬‫المتساقطة‬‫األوراق‬‫بمعهد‬‫بحوث‬‫البساتٌن‬
‫بإدخال‬‫بعض‬‫األصناف‬‫ذات‬‫االحتٌاجات‬‫المنخفضة‬‫من‬‫البرودة‬‫نجح‬‫بعضها‬‫بشكل‬
‫تجارى‬‫ومن‬‫أهم‬‫هذه‬‫األصناف‬‫األنا‬‫والدورست‬‫جولدن‬‫وأقبل‬‫المزارعٌن‬‫على‬
‫هذه‬‫األصناف‬‫إقباال‬‫شدٌدا‬‫فوصلت‬‫مساحة‬‫التفاح‬‫فى‬‫مصر‬‫الى‬72616‫فدان‬
‫المثمر‬‫منها‬59138‫فدان‬‫بإجمالى‬‫إنتاجٌة‬629613‫طن‬‫بمتوسط‬‫انتاج‬‫الفدان‬
10.638‫طن‬‫وذلك‬‫طبقا‬‫إلحصائٌة‬‫وزارة‬‫الزراعة‬‫عام‬2013‫وتتركز‬‫معظم‬
‫هذه‬‫المساحات‬‫فى‬‫األراضى‬‫المستصلحة‬‫الحدٌثة‬.
•‫وتتركز‬‫مساحة‬‫التفاح‬‫فى‬‫محافظات‬‫البحٌرة‬،‫المنوفٌة‬،‫الغربٌة‬،‫االسكندرٌة‬،
‫الجٌزة‬‫باالضافة‬‫الى‬‫النوبارٌة‬‫وشمال‬‫سٌناء‬‫ومطروح‬.

8. ‫انتفاح‬ ‫نثًار‬ ‫وانغذائٍح‬ ‫اإلقتصادٌح‬ ‫األهًٍح‬
•‫تمتاز‬‫ثمرة‬‫التفاح‬‫بإحتوائها‬‫على‬‫مواد‬‫كربوهٌدراتٌة‬‫وبروتٌنٌة‬‫ومواد‬‫دهنٌة‬‫وبٌكتٌنٌة‬
‫وأحماض‬‫عضوٌة‬‫أهمها‬‫حامض‬‫المالٌك‬،‫كما‬‫تحتوى‬‫الثمار‬‫أٌضا‬‫على‬‫أمبلح‬‫معدنٌة‬
‫مثل‬‫البوتاسٌوم‬‫والكالسٌوم‬‫والصودٌوم‬‫وغٌرها‬،‫كما‬‫أنها‬‫غنٌة‬‫بالفٌتامٌنات‬‫خاصة‬
‫فٌتامٌن‬‫ج‬‫الذى‬‫ٌصل‬‫الى‬13‫مللٌجرام‬/100‫جرام‬‫كما‬‫تحتوى‬‫على‬‫نسبة‬
‫األنثوسٌانٌن‬‫والكاروتٌنات‬‫واأللٌاف‬‫والتى‬‫تعتبر‬‫كمضادات‬‫أكسدة‬‫للوقاٌة‬‫من‬‫كثٌر‬‫من‬
‫األمراض‬.
•‫وتتمٌز‬‫ثمرة‬‫التفاح‬‫عن‬‫غٌرها‬‫بإرتفاع‬‫نسبة‬‫سكر‬‫الفركتوز‬‫مما‬‫ٌجعلها‬‫أكثر‬‫ثمار‬
‫الفاكهة‬‫صبلحٌة‬‫لمرضى‬‫السكر‬‫وإحتوائها‬‫على‬‫أعلى‬‫نسبة‬‫من‬‫مادة‬‫البكتٌن‬‫الذى‬‫ٌعتبر‬
‫عبلجا‬‫طبٌعا‬‫لحاالت‬‫االسهال‬‫فى‬‫جمٌع‬‫األعمار‬‫كما‬‫أن‬‫مادة‬‫البكتٌن‬‫تتمٌز‬‫بقدرتها‬‫على‬
‫امتصاص‬‫العناصر‬‫الثقٌلة‬‫التى‬‫قد‬‫توجد‬‫فى‬‫الغذاء‬‫وخاصة‬‫المعلبات‬‫وبذلك‬‫فإن‬‫تناول‬
‫التفاح‬‫ٌقى‬‫االنسان‬‫من‬‫التسمم‬‫المعدنى‬‫لتلك‬‫المعادن‬‫الثقٌلة‬‫التى‬‫ٌمتصها‬‫وتخرج‬‫مع‬
‫الفضبلت‬‫بدون‬‫أضرار‬‫وال‬‫تمتص‬‫فى‬‫الدم‬.

9. ‫اإلنجليزى‬ ‫المثل‬ ‫ويقول‬:
An apple a day keeps the doctor away !
‫الدموٌة‬ ‫واألوعٌة‬ ‫القلب‬
‫القولون‬
ً‫العصب‬ ‫الجهاز‬
‫الرئة‬

10. ‫انُثاتى‬ ‫انىصف‬:
•‫شجرة‬‫الساق‬ ‫قصٌرة‬ ‫الحجم‬ ‫متوسطة‬
•‫المستدٌمة‬ ‫األرض‬ ‫فى‬ ‫زراعتها‬ ‫من‬ ‫األولى‬ ‫السنوات‬ ‫فى‬ ‫النمو‬ ‫بطٌئة‬
•‫النمو‬ ‫منتشرة‬ ‫الحجم‬ ‫كبٌرة‬ ‫الشجرة‬ ‫وتصبح‬ ‫بسرعة‬ ‫تنمو‬ ‫ثم‬
•‫األوراق‬‫بزغب‬ ‫السفلى‬ ‫السطح‬ ‫ٌغطى‬ ‫منشارٌة‬ ‫مسننة‬ ‫حافتها‬ ‫قلبٌة‬ ‫أو‬ ‫بٌضاوٌة‬

11. •‫واألزهار‬
•‫ٌتراوح‬‫لونها‬‫من‬‫األبٌض‬‫إلى‬‫الوردى‬‫أو‬‫القرمزى‬‫وتحمل‬ً‫ف‬‫صورة‬‫نورات‬‫سٌمٌه‬
‫محدودة‬.‫كل‬‫نورة‬‫تحتوي‬‫على‬‫حوالى‬‫خمس‬‫زهرات‬.‫والزهرة‬‫علوٌة‬‫الوضع‬‫والمتاع‬
‫سفلى‬.‫وتتكون‬‫الزهرة‬‫من‬‫خمس‬‫سببلت‬‫منفصلة‬‫وخمس‬‫بتبلت‬‫شكلها‬‫بٌضاوى‬‫مقلوب‬‫و‬
‫األسدٌة‬‫من‬11‫إلى‬20‫سداه‬‫تلتحم‬‫مع‬‫بعضها‬‫عند‬‫القاعدة‬‫وهى‬‫ذات‬‫متوك‬‫صفراء‬
‫اللون‬,‫والمبٌض‬‫ٌتكون‬‫من‬‫خمس‬‫كرابل‬‫ملتحمة‬‫بكل‬‫كربلة‬‫بوٌضتان‬,‫وٌحٌط‬‫بالكرابل‬‫من‬
‫الخارج‬‫أنبوبة‬‫زهرٌة‬‫ناشئة‬‫عن‬‫التحام‬‫قواعد‬‫السببلت‬‫والبتبلت‬‫واألسدٌة‬.‫ولون‬‫األزهار‬
‫ال‬‫وردي‬‫ووجود‬‫الغدد‬‫الرحٌقٌة‬‫ٌجذب‬‫الحشرات‬‫إلى‬‫األزهار‬,‫ووجود‬‫خبلٌا‬‫النحل‬
‫بالمزرعة‬‫ٌزٌد‬‫من‬‫كفاءة‬‫عملٌة‬‫التلقٌح‬‫واإلخصاب‬

12. •‫الثمرة‬ً‫ف‬‫التفاح‬
•‫ثمرة‬‫تفاحٌة‬‫كاذبة‬,‫تتكون‬‫من‬‫جزأٌن‬‫الجزء‬ً‫اللحم‬‫الذى‬‫ٌؤكل‬‫وهو‬
‫ناشئ‬‫من‬‫األنبوبة‬‫الزهرٌة‬(‫التحام‬‫قواعد‬‫السببلت‬‫والبتبلت‬‫واألسدٌة‬)
‫وجزء‬‫داخلى‬‫صغٌر‬‫ناشئ‬‫عن‬‫المبٌض‬‫المخصب‬‫بأغلفته‬‫ومنطقة‬
‫التحامهما‬‫معا‬‫ٌكون‬‫عبارة‬‫عن‬‫خط‬‫دقٌق‬‫وواضح‬.

13. ‫انتفاح‬ ‫أشجار‬ ً‫ف‬ ‫انذًم‬ ‫طثٍؼح‬:
•‫ٌحمل‬‫التفاح‬‫معظمها‬ ‫مختلطة‬ ‫زهرٌة‬ ‫براعم‬‫تحمل‬ٌ‫طرف‬‫ا‬‫ثمرٌة‬ ‫دوابر‬ ‫على‬
‫منها‬ ‫والبعض‬ ‫معمرة‬‫طرفى‬ ‫أو‬ ‫جانبى‬ ‫ٌحمل‬‫سنة‬ ‫عمر‬ ‫أفرع‬ ‫على‬.
‫الزهرٌة‬ ‫والبراعم‬‫لتفتحها‬ ‫السابق‬ ‫الصٌف‬ ‫فى‬ ‫التكوٌن‬ ‫فى‬ ‫تبدء‬.

14. ‫وانتهقٍخ‬ ‫اإلسهار‬
•‫البراعم‬‫الزهرٌة‬‫فى‬‫التفاح‬‫خلٌطة‬
•‫تحمل‬‫طرفٌا‬‫على‬‫نمو‬‫قصٌر‬‫جدا‬‫ٌعرف‬
‫بالدابرة‬
•‫والدابرة‬‫عبارة‬‫عن‬‫فرع‬‫منضغط‬‫تقاربت‬
‫عقده‬‫وسبلمٌاته‬‫ووظٌفتها‬‫حمل‬‫االزهار‬
‫والثمار‬
•‫ٌتفتح‬‫البرعم‬‫الزهرى‬‫فى‬‫التفاح‬‫لٌعطى‬
‫نورة‬‫بها‬5-7‫أزهار‬

15. ‫وانتهقٍخ‬ ‫اإلسهار‬
•‫عادة‬‫ٌنمو‬‫أحد‬‫البراعم‬‫الجانبٌة‬‫الموجودة‬‫فى‬
‫إبط‬‫األوراق‬‫الى‬‫فرع‬‫ثانوى‬‫قد‬‫ٌحمل‬‫فى‬‫طرفه‬
‫برعما‬‫زهرٌا‬‫فى‬‫نفس‬‫موسم‬‫النمو‬.
•‫ٌبلغ‬‫عمر‬‫الدابرة‬‫فى‬‫الدابرة‬‫فى‬‫التفاح‬‫من‬12-
15‫سنة‬‫وتظهر‬‫متعرجة‬‫حٌث‬‫ان‬‫نموها‬‫ناتج‬
‫عن‬‫برعم‬‫جانبى‬.
(‫علل‬:‫الدابرة‬‫الثمرٌة‬‫متعرجة‬‫فى‬‫التفاح‬
‫والكمثرى‬‫ومستقٌمة‬‫فى‬‫البرقوق‬
‫والمشمش؟‬)
‫الحافظة‬‫الثمرٌة‬:‫عبارة‬‫عن‬‫دابرة‬‫ثمرٌة‬
‫تحمل‬‫أكثر‬‫من‬‫دابرة‬.

16. ‫الدابرة‬ ‫تعرج‬

17. ‫الدابرة‬ ‫تعرج‬
‫ثمرٌة‬ ‫حافظة‬

18. ‫التفاح‬ ‫فى‬ ‫الدابرة‬ ‫نمو‬ ‫وطريقة‬ ‫الثمار‬ ‫حمل‬ ‫طبيعة‬
‫أ‬-‫برعم‬‫زهرى‬‫ٌوجد‬‫طرفٌا‬‫على‬‫الدابرة‬‫ب‬-‫خروج‬‫األوراق‬‫جانبٌا‬‫واألزهار‬‫طرفٌا‬
‫ج‬-‫تحمل‬‫الثمرة‬‫طرفٌا‬‫على‬‫الدابرة‬‫ء‬-‫الدابرة‬‫بعد‬‫تساقط‬‫األوراق‬
‫ٌبلحظ‬‫البرعم‬‫الجانبى‬‫الذى‬‫سٌواصل‬‫إستطالة‬‫الدابرة‬‫وٌجعلها‬‫تأخذ‬‫الشكل‬‫المتعرج‬
‫أ‬‫ب‬
‫ج‬‫ء‬

19. ‫وانتهقٍخ‬ ‫اإلسهار‬
•‫العالمٌة‬ ‫األصناف‬ ‫وخاصة‬ ‫الحمل‬ ‫تبادل‬ ‫ظاهرة‬ ‫الى‬ ‫التفاح‬ ‫أشجار‬ ‫تمٌل‬ ‫وعموما‬
Wealthy , Norhen spy , BoldwinGolden Delicious,
•‫الذاتى‬ ‫التوافق‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫ذاتٌا‬ ‫عقٌمة‬ ‫التفاح‬ ‫أصناف‬ ‫ومعظم‬
•‫والثمار‬ ‫األزهار‬ ‫من‬ ‫كثٌر‬ ‫تساقط‬ ‫الى‬ ‫ٌؤدى‬ ‫وذلك‬ ‫كلٌا‬ ‫أو‬ ً‫جزئ‬ ‫التوافق‬ ‫عدم‬ ‫ٌكون‬ ‫وقد‬
‫الصغٌرة‬
•‫لذلك‬‫السائد‬ ‫فالتلقٌح‬‫الحشرات‬ ‫بواسطة‬ ‫الخلطى‬ ‫التلقٌح‬ ‫هو‬ ‫التفاح‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬
•‫ملقحات‬ ‫زراعة‬ ‫التفاح‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تجارى‬ ‫محصول‬ ‫ألنتاج‬ ‫وٌلزم‬
•‫فى‬ ‫واحد‬ ‫صنف‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫بزراعة‬ ‫ٌنصح‬ ‫فإنه‬ ‫محصول‬ ‫أكبر‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫ولضمان‬
‫المزرعة‬.

20. Biennial bearing in Golden Delicious
‫دٌلٌشٌص‬ ‫جولدن‬ ‫صنف‬ ‫التفاح‬ ‫فى‬ ‫المعاومة‬ ‫ظاهرة‬

21. ‫وانتهقٍخ‬ ‫االسهار‬
•‫اآلنا‬ ‫لصنف‬ ‫كملقحات‬ ‫شامٌر‬ ‫وعٌن‬ ‫جولدن‬ ‫الدورست‬ ‫صنفى‬ ‫مصر‬ ‫فى‬ ‫ٌزرع‬ ‫عادة‬
•‫حدود‬ ‫فى‬ ‫نسبتها‬ ‫تكون‬ ‫بحٌث‬ ‫الملقحات‬ ‫زراعة‬ ‫وٌجب‬25%‫عدد‬ ‫إجمالى‬ ‫من‬
‫المزرعة‬ ‫فى‬ ‫األشجار‬
•‫لكل‬ ‫صف‬ ‫أو‬ ‫أشجار‬ ‫ثبلث‬ ‫لكل‬ ‫شجرة‬ ‫إما‬ ‫الملقحات‬ ‫وتزرع‬8‫صفوف‬
•‫الملقحات‬ ‫فى‬ ‫التالٌة‬ ‫الشروط‬ ‫توفر‬ ‫وٌجب‬ ‫هذا‬:-
•1-‫المراد‬ ‫الصنف‬ ‫مع‬ ‫ومتوافقة‬ ‫عالٌة‬ ‫حٌوٌة‬ ‫وذات‬ ‫وفٌرة‬ ‫بكمٌة‬ ‫لقاح‬ ‫حبوب‬ ‫تنتج‬ ‫أن‬
‫تلقٌحه‬
•2-‫الخلطى‬ ‫التلقٌح‬ ‫عملٌة‬ ‫لضمان‬ ‫تلقٌحه‬ ‫المراد‬ ‫الصنف‬ ‫مع‬ ‫الملقح‬ ‫الصنف‬ ‫ٌزهر‬ ‫أن‬.
•3-‫إقتصادى‬ ‫محصول‬ ‫ٌعطى‬ ‫أن‬

23. ‫وانتهقٍخ‬ ‫االسهار‬
•‫هذا‬‫وٌتوقف‬‫مٌعاد‬‫التزهٌر‬‫والحمل‬‫فى‬‫أشجار‬‫التفاح‬‫على‬‫حسب‬
‫الصنف‬‫واألصل‬‫المستخدم‬.
•‫ولقد‬‫أوضحت‬‫الدراسات‬‫أن‬‫صنف‬‫التفاح‬‫اآلنا‬‫والدورست‬‫جولدن‬
‫المطعوم‬‫على‬‫أصول‬‫مقصرة‬‫مثل‬MM 106‫تبدأ‬‫فى‬‫االزهار‬‫فى‬‫العام‬
‫التالى‬‫مباشرة‬‫من‬‫الزراعة‬‫فى‬‫المكان‬‫المستدٌم‬‫وتعطى‬‫محصول‬‫تجارى‬
‫بعد‬‫حوالى‬3-4‫سنوات‬.
•‫فى‬‫حٌن‬‫أن‬‫نفس‬‫الصنف‬‫المطعوم‬‫على‬‫أصول‬‫منشطة‬‫مثل‬‫المالص‬،
MM 111‫ٌبدأ‬‫فى‬‫التزهٌر‬‫واالثمار‬‫بعد‬‫حوالى‬3‫سنوات‬‫وٌعطى‬
‫محصول‬‫إقتصادى‬‫بعد‬5-6‫سنوات‬.

24. ‫واإلخصاب‬ ‫انتهقٍخ‬:
‫بظاهرة‬ ‫المواصفات‬ ‫الجٌدة‬ ‫العالمٌة‬ ‫األصناف‬ ‫بعض‬ ‫تمتاز‬‫التوافق‬ ‫عدم‬
‫الذاتى‬incompatibility-Self‫والماكنتوش‬ ‫الدلٌشٌص‬ ‫صنف‬ ‫مثل‬
‫ساب‬ ‫والوٌن‬,‫ٌكون‬ ‫بحٌث‬ ‫بالمزرعة‬ ‫صنف‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫زراعة‬ ‫ٌجب‬ ‫بالتالى‬
‫توافق‬ ‫بٌنهم‬.‫المحلٌة‬ ‫باألصناف‬ ‫موجودة‬ ‫غٌر‬ ً‫ا‬‫غالب‬ ‫الظاهرة‬ ‫وهذه‬.‫كل‬ ً‫وف‬
‫ٌزٌد‬ ‫العسل‬ ‫نحل‬ ‫وخاصة‬ ‫الحشرات‬ ‫وجود‬ ‫فأن‬ ‫الحاالت‬‫التلقٌح‬ ‫عملٌة‬ ‫من‬
‫التفاح‬ ‫مزارع‬ ً‫ف‬ ‫واإلخصاب‬.
‫أحٌانا‬‫تكون‬‫هذه‬‫األصناف‬‫ثمارا‬‫دون‬‫تلقٌح‬‫وهو‬‫ما‬‫ٌعرف‬‫بالعقد‬‫البكري‬.
ً‫وف‬‫هذه‬‫الحالة‬‫ٌكون‬‫المحصول‬‫منخفض‬‫أقل‬‫جودة‬ً‫ف‬‫الصفات‬‫من‬‫الثمار‬
‫الناتجة‬‫من‬‫عملٌة‬‫التلقٌح‬‫واإلخصاب‬‫والمتكون‬‫بها‬‫بذور‬.

25. ‫انتكاثز‬:
‫البذرة‬ ‫العقل‬ ‫السرطانات‬
‫التطعٌم‬

26. ‫تانثذرج‬ ‫االكثار‬
•‫منه‬ ‫الهدف‬:‫المرغوبة‬ ‫باألصناف‬ ‫علٌها‬ ‫للتطعٌم‬ ‫أصول‬ ‫إنتاج‬.
•‫ٌتم‬‫اكثار‬‫االصل‬‫مالص‬‫وهو‬‫أشهر‬‫اصول‬‫التفاح‬ً‫ف‬‫اغلب‬‫المزارع‬‫بالبذرة‬‫بعد‬‫عمل‬‫كمر‬‫بارد‬
‫لها‬Stratification‫للتخلص‬‫من‬‫المواد‬‫المعٌقة‬‫لبلنبات‬‫سواء‬ً‫ف‬‫الجنٌن‬‫او‬ً‫ف‬‫اغلفة‬
‫البذرة‬‫بوضعها‬ً‫ف‬‫ماء‬‫جاري‬‫مدة‬12-24‫ساعة‬‫ثم‬ً‫ف‬‫حامض‬‫جبرٌللك‬500‫جزء‬ً‫ف‬
‫الملٌون‬‫مدة‬24‫ساعة‬‫ثم‬‫وضعها‬ً‫ف‬‫مطهر‬‫فطري‬‫بنلٌت‬‫أو‬‫فٌتافاكس‬3‫جم‬/‫كجم‬‫بذرة‬‫تخلط‬‫بها‬
‫ثم‬‫توضع‬ً‫ف‬‫اكٌاس‬ً‫بول‬‫اٌثلٌن‬ً‫ف‬‫طبقات‬‫متبادلة‬‫من‬‫البٌت‬‫موس‬‫والرمل‬‫وتندي‬‫البٌئة‬‫مع‬
‫ترك‬‫مساحة‬‫داخل‬‫الكٌس‬‫مملؤه‬‫بالهواء‬‫ثم‬‫تدخل‬‫الثبلجة‬‫مدة‬‫شهرٌن‬ً‫عل‬‫درجة‬5º‫م‬‫ثم‬‫تزرع‬
ً‫ف‬‫صنادٌق‬‫ببلستٌك‬‫او‬‫خشب‬ً‫ف‬‫بٌئة‬‫رمل‬+‫بٌت‬‫بنسبة‬1:1ً‫ف‬‫سطور‬‫بمسافة‬10‫سم‬‫عن‬
‫بعضها‬‫البعض‬ً‫وتغط‬‫بطبقة‬‫رقٌقة‬‫من‬‫التربة‬‫ال‬‫ٌزٌد‬‫سمكها‬‫عن‬‫قطر‬‫البذرة‬‫مرة‬‫ونصف‬‫ثم‬
‫توضع‬ً‫ف‬‫الصوبة‬ً‫ف‬‫درجة‬25º‫م‬.‫تفرد‬‫بعذ‬‫ذلك‬ً‫ف‬‫المشتل‬‫عندما‬‫تكبر‬.
•‫ومن‬‫الممكن‬‫ان‬‫تزرع‬ً‫ف‬‫المشتل‬‫مباشرة‬‫بشرط‬‫أن‬‫تكون‬‫االرض‬‫طمٌٌة‬‫أو‬‫رملٌة‬‫ٌضاف‬‫لها‬
‫بٌت‬‫موس‬‫وٌفضل‬‫تطهٌر‬‫االرض‬‫قبل‬‫الزراعة‬‫وتكون‬‫المسافة‬20‫سم‬‫بٌن‬‫كل‬‫بذرة‬‫واخري‬
‫وتترك‬‫مدة‬6-12‫شهر‬‫حتى‬‫ٌشتد‬‫النبات‬ً‫وتوال‬‫بالري‬‫وتضاف‬‫اسمدة‬‫مركبة‬‫بالمعدالت‬
ً‫الموص‬‫بها‬‫حتى‬‫تكبر‬‫الشتلة‬‫وتصبح‬‫جاهزة‬‫للتطعٌم‬.

27. ‫تانؼقهح‬ ‫االكثار‬:
•‫وذلك‬‫بالنسبة‬‫الصل‬M.26 , MM.106 , M.27‫والتفاح‬
‫البلدي‬‫وذلك‬‫باخذ‬‫عقل‬‫من‬‫فرع‬‫عمر‬‫سنة‬(‫عقل‬‫خشبٌة‬)‫خبلل‬‫دٌسمبر‬
‫وبطول‬25‫سم‬‫وتعامل‬‫قاعدتها‬‫باالندول‬‫بٌوترٌك‬‫اسد‬(IBA)‫تركٌز‬
3000-4000‫جزء‬ً‫ف‬‫الملٌون‬‫لمدة‬5‫ثوان‬‫تحفظ‬‫افقٌة‬‫او‬‫مقلوبة‬
ً‫ف‬‫بٌئة‬‫مناسبة‬‫ثم‬‫تزرع‬‫مائلة‬ً‫ف‬‫االرض‬‫وال‬‫ٌظهر‬‫منها‬‫اال‬‫برعمٌن‬
‫فقط‬ً‫ف‬‫اول‬‫مارس‬‫تحت‬‫الضباب‬Mistً‫ف‬‫الصوبة‬‫حتى‬‫ٌتكون‬
‫الجذور‬‫وٌعمل‬‫لها‬‫اقلمة‬ً‫ف‬‫الصوبة‬ً‫وٌعتن‬‫بها‬‫من‬‫ري‬‫وتسمٌد‬ً‫حت‬
‫تصلح‬‫للتطعٌم‬‫علٌها‬.

28. ‫السرطانات‬

29. ً‫انتاج‬ ‫انتزقٍذ‬:
•‫وفٌها‬‫ٌتم‬‫زراعة‬‫الشتبلت‬ً‫عل‬‫مسافة‬‫مناسبة‬‫وٌسمح‬‫لها‬‫بالنمو‬‫لمدة‬‫موسم‬‫كامل‬ً‫وف‬
‫الشتاء‬‫تقرط‬‫بالقرب‬‫من‬‫سطح‬‫االرض‬‫بارتفاع‬2.5‫سم‬‫تقرٌبا‬‫وعندما‬‫ٌصل‬‫طول‬‫النموات‬
‫الحدٌثة‬‫خبلل‬‫الموسم‬ً‫ال‬8-12‫سم‬‫ٌكوم‬‫التراب‬‫او‬‫نشارة‬‫الخشب‬‫حول‬‫قواعد‬‫النموات‬
‫بنصف‬‫طولها‬‫وٌكرر‬‫ذلك‬‫خبلل‬‫الموسم‬‫حتى‬‫ٌصل‬‫ارتفاع‬‫التراب‬‫او‬‫النشارة‬ً‫الت‬‫تم‬
‫تكوٌمها‬ً‫حوال‬16-20‫سم‬‫مع‬‫مراعاة‬‫اجراء‬‫الري‬‫باستخدام‬‫الرشاش‬‫والمحافظة‬ً‫عل‬
‫الرطوبة‬‫الكافٌة‬.ً‫ف‬‫نهاٌة‬‫الموسم‬‫ٌبلحظ‬‫تكون‬‫جذور‬ً‫عل‬‫قواعد‬‫االفرع‬‫المغطاه‬ً‫والت‬
‫ٌكشف‬‫عنها‬‫التراب‬‫او‬‫النشارة‬.‫تفصل‬‫هذه‬‫االفرع‬‫مع‬‫المحافظة‬ً‫عل‬‫الجذور‬‫ثم‬‫ترزع‬ً‫ف‬
‫خطوط‬‫المشتل‬‫للتطعٌم‬‫علٌها‬‫بالعٌن‬ً‫ف‬‫منتصف‬‫شهر‬‫ٌونٌو‬
•‫او‬‫بالقلم‬ً‫ف‬‫شهر‬‫دٌسمبر‬‫وٌناٌر‬.
•‫وٌقرط‬‫النبات‬‫االم‬‫بالقرب‬‫من‬‫سطح‬‫التربة‬ً‫عل‬‫ارتفاع‬
•ً‫حوال‬2.5‫سم‬‫ثم‬‫ٌكرر‬‫العمل‬‫النتاج‬‫اصول‬‫جدٌدة‬.

30. ‫انتطؼٍى‬
•‫االكثار‬ ‫من‬ ‫الناتجة‬ ‫الشتبلت‬ ‫تطعم‬
‫وٌكون‬ ‫بالعٌن‬ ‫إما‬ ‫السابقة‬ ‫بالطرق‬
‫شكل‬ ً‫عل‬ ‫الطعم‬‫درع‬‫ماٌو‬ ‫شهر‬ ً‫ف‬
–‫ٌونٌة‬–‫ٌولٌو‬
•‫أو‬‫كشط‬‫ٌناٌر‬ ً‫ف‬ ‫الشتاء‬ ‫وقت‬
‫وفبراٌر‬
•ً‫الجانب‬ ‫او‬ ً‫القم‬ ‫بالقلم‬ ‫تطعٌم‬ ‫وهناك‬
‫وفبراٌر‬ ‫ٌناٌر‬ ‫الشتاء‬ ً‫ف‬ ‫اٌضا‬
•‫االربطة‬ ‫تفك‬ ‫التطعٌم‬ ‫نجاح‬ ‫وبعد‬
‫الطعم‬ ‫نمو‬ ‫لتشجٌع‬ ‫االصل‬ ‫وٌقرط‬.

31. ‫انجٍذج‬ ‫انشتهح‬ ‫يىاصفاخ‬:
•-‫للصنف‬ ‫مطابقة‬ ‫الشتلة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬
•–‫عن‬ ‫التطعٌم‬ ‫منطقة‬ ‫فوق‬ ‫الساق‬ ‫إرتفاع‬ ‫ٌقل‬ ‫ال‬75‫سم‬
•-‫بمقدار‬ ‫التطعٌم‬ ‫منطقة‬ ‫فوق‬ ‫الساق‬ ‫سمك‬ ‫الٌقل‬3‫عن‬ ‫سم‬1.5‫سم‬
•-‫عن‬ ‫الشتلة‬ ‫عمر‬ ‫ٌزٌد‬ ‫ال‬2.5‫تطعٌمها‬ ‫تارٌخ‬ ‫من‬ ‫سنة‬
•-‫حوالى‬ ‫وبطول‬ ‫مناسب‬ ‫جذرى‬ ‫مجموع‬ ‫لها‬25‫سم‬

32. ‫انتفاح‬ ‫أصىل‬ ‫أهى‬
•1-‫التفاح‬‫العادى‬‫مالص‬Malus:‫وٌتكاثر‬‫بالبذرة‬‫وتستورد‬‫بذرته‬‫من‬‫الخارج‬.
•2-‫التفاح‬‫البلدى‬:‫وٌتكاثر‬ً‫ا‬ٌ‫خضر‬‫بالسرطانات‬‫ولكنه‬‫ٌصاب‬‫بحشرة‬‫المن‬‫الصوفى‬.
•3-‫أصول‬‫مولٌنج‬Malling:‫بأرقامه‬‫المختلفة‬‫مثل‬‫مولٌنج‬9،27‫وهو‬‫مقصر‬
‫للنمو‬‫ومولنج‬15‫المقوى‬‫للنمو‬‫وهى‬‫تصاب‬‫بشدة‬‫بحشرة‬‫المن‬‫الصوفى‬.
•4-‫أصل‬‫نورثرن‬‫سباى‬SpyNorthern:‫والطعم‬‫على‬‫هذا‬‫األصل‬‫ٌكون‬ً‫ا‬‫منٌع‬
‫لئلصابة‬‫بالمن‬‫الصوفى‬‫وٌعٌبه‬‫عدم‬‫توافقه‬‫مع‬‫غالبٌـة‬‫أصناف‬‫التفاح‬،‫التجارٌة‬‫ولذلك‬
‫إستخدم‬‫فى‬‫التهجٌن‬‫مع‬‫أصول‬‫التفاح‬‫مولنج‬‫التى‬‫تصاب‬‫بشدة‬‫بحشرة‬‫المن‬‫الصوفى‬
‫إلنتاج‬‫أصول‬‫أخرى‬‫مقاومة‬‫لهذه‬‫الحشرة‬‫والتى‬‫أطلق‬‫علٌها‬‫أصول‬‫مولنج‬‫مورتون‬
•5-‫أصول‬‫مولنج‬‫مورتون‬MM)):‫مثل‬‫مولٌنج‬‫مورتن‬106‫وهو‬‫متوسط‬،‫التقصٌر‬
‫مولٌنج‬‫مورتن‬111‫وهو‬‫مقوى‬‫للنمو‬.‫وأصول‬‫مولٌنج‬‫مٌرتون‬‫مقاومة‬‫لئلصابة‬‫بالمن‬
‫الصوفى‬.

33. ‫التفاح‬ ‫أشجار‬ ‫نمو‬ ‫على‬ ‫المختلفة‬ ‫األصول‬ ‫تأثٌر‬

34. ‫انتفاح‬ ‫أصُاف‬
•‫أستٌنو‬ ‫جورج‬ ‫ذكره‬ ‫لما‬ ً‫ا‬‫ووفق‬(1992)‫أصناف‬ ‫فأن‬‫التفاح‬‫على‬ ‫مجموعات‬ ‫أربع‬ ‫إلى‬ ‫تقسم‬ ‫عامة‬ ‫بصفة‬
‫البرودة‬ ‫ساعات‬ ‫من‬ ‫متطلباتها‬ ‫حسب‬(‫تساوى‬ ‫أو‬ ‫عن‬ ‫تقل‬ ً‫الت‬7,2‫مئوٌة‬ ‫درجة‬)‫كالتالى‬:
•·‫البرودة‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫قلٌلة‬ ‫احتجاجات‬ ‫ذات‬ ‫أصناف‬‫من‬ ‫أقل‬ ‫إلى‬ ‫وتحتاج‬400‫الـ‬ ‫صنف‬ ‫مثل‬ ‫برودة‬ ‫ساعة‬
Anna‫الـ‬ ‫وصنف‬Dorset golden‫وصنف‬Tropical beauty‫شامٌر‬ ‫عٌن‬ ‫وصنف‬.
•‫البرودة‬ ‫من‬ ‫قلٌلة‬ ‫احتٌاجات‬ ‫ذات‬ ‫أصناف‬:‫من‬ ‫أقل‬ ‫إلى‬ ‫وتحتاج‬800‫صنف‬ ‫مثل‬ ‫برودة‬ ‫ساعة‬
Adina‫والـ‬Orleans
•‫البرودة‬ ‫من‬ ‫المتوسطة‬ ‫فوق‬ ‫احتٌاجات‬ ‫ذات‬ ‫أصناف‬:‫من‬ ‫أقل‬ ‫وتحتاج‬1000‫مثل‬ ‫وأهمها‬ ‫برودة‬ ‫ساعة‬:
•Early stark Delicious, ,Winter banana
•‫أ‬‫عالٌة‬ ‫البرودة‬ ‫من‬ ‫احتٌاجاتها‬ ‫صناف‬:‫من‬ ‫أكثر‬ ‫وتحتاج‬1300‫الراحة‬ ‫طور‬ ‫من‬ ‫للخروج‬ ‫برودة‬ ‫ساعة‬
‫أمثلتها‬ ‫ومن‬:
•Cox Orange, Granny smith, Fuji, Rome beauty
•‫الـ‬ ‫مثل‬ ‫الدلٌشٌس‬ ‫ومجموعة‬Delicious .‫والـ‬Golden Delicious

41. Anna
•‫هذا‬‫الصنف‬‫ناتج‬‫عن‬‫التهجٌن‬‫بٌن‬ً‫صف‬
Golden Delicious X Red Hadassiya
‫احتٌاجاته‬‫من‬‫البرودة‬300،400‫ساعة‬
‫أقل‬‫من‬7‫م‬.‫ٌزهر‬‫ابتداء‬‫من‬‫الثلث‬ً‫الثان‬
‫من‬‫شهر‬‫مارس‬‫تنضج‬‫ثماره‬ً‫ف‬‫نهاٌة‬
‫شهر‬‫ٌونٌو‬‫وأوائل‬‫شهر‬‫ٌولٌو‬–‫الثمار‬
‫ذات‬‫حجم‬‫كبٌر‬‫تمٌل‬‫إلى‬‫االستطالة‬–‫اللون‬
‫األحمر‬‫ٌكون‬‫غالبا‬‫على‬‫معظم‬‫أجزاء‬
‫الثمرة‬.‫والثمار‬‫ذات‬‫طعم‬‫جٌد‬.‫ٌتراوح‬
‫محصول‬‫الشجرة‬‫الواحدة‬‫بٌن‬35–100
‫كجم‬.
‫مصر‬ ‫فى‬ ‫تزرع‬ ‫التى‬ ‫المحلٌة‬ ‫األصناف‬

44. Dorset golden
•‫ناشئ‬‫من‬‫صنف‬‫جولدن‬‫دٌلشص‬Golden
Delicious‫نتٌجة‬‫طفرة‬‫برعمٌة‬.‫احتٌاجاته‬‫من‬
‫البرودة‬300–400‫ساعة‬‫أقل‬‫من‬7º‫م‬.‫وهو‬‫من‬
‫األصناف‬‫الملقحة‬‫لصنف‬‫أنا‬.‫الثمرة‬‫ذات‬‫لون‬‫أصفر‬ً‫ف‬
‫بعض‬‫األحٌان‬‫قد‬‫تمٌل‬‫للحمرة‬‫الخفٌفة‬‫وتمٌل‬‫لئلستدارة‬
‫كبٌرة‬‫الحجم‬‫إذا‬‫أحسن‬‫خف‬‫الثمار‬–‫ٌنضج‬‫خبلل‬‫شهر‬
‫ٌونٌو‬.
Ein Shamer
‫ناتج‬‫من‬‫التهجٌن‬‫بٌن‬‫صنفى‬
X Golden DeliciousZabidania
‫احتٌاجاته‬‫للبرودة‬‫مثل‬‫الصنف‬‫اآلنا‬‫ٌعد‬‫من‬‫األصناف‬
‫الملقحة‬‫لآلنا‬–‫ٌتأخر‬ً‫ف‬‫مٌعاد‬‫التزهٌر‬ً‫حوال‬‫أسبوع‬‫عن‬
‫األصناف‬‫السابقة‬.‫الثمرة‬‫لونها‬‫أصفر‬-‫ٌتراوح‬‫محصول‬
‫الشجرة‬‫بٌن‬40–100‫كجم‬.‫تنضج‬‫الثمار‬ً‫ف‬‫األسبوع‬
ً‫الثان‬‫من‬‫شهر‬‫ٌولٌو‬.

45. Dorset golden

47. ‫البلدى‬ ‫التفاح‬"‫الفولس‬"

48. Crab apple

50. ‫التفاح‬ ‫لشجرة‬ ‫الفسٌولوجى‬ ‫النمو‬ ‫مراحل‬

51. •1-‫المناخ‬:
•‫تعتبر‬‫الظروف‬‫الجوٌة‬‫من‬‫أهم‬‫العوامل‬‫التى‬‫تؤثر‬‫فى‬‫زراعة‬‫التفاح‬
‫حٌث‬‫أن‬‫إحتٌاجات‬‫األشجار‬‫من‬‫البرودة‬‫خبلل‬‫موسم‬‫الشتاء‬‫ذات‬
‫أهمٌة‬‫كبٌرة‬‫من‬‫أجل‬‫إنتظام‬‫خروج‬‫البراعم‬‫الزهرٌة‬‫والخضرٌة‬ً‫ا‬‫ونظر‬
‫الن‬‫شتاء‬‫مصر‬‫دافىء‬‫وبذلك‬‫التتوافر‬‫ساعات‬‫البرودة‬‫الكافٌة‬
‫لؤلشجار‬‫مما‬‫ٌؤدى‬‫إلى‬‫تأخر‬‫التزهٌر‬‫والتورٌق‬‫وعدم‬‫إنتظامة‬‫فى‬
‫الخروج‬‫خاصة‬‫فى‬‫األصناف‬‫ذات‬‫البرودة‬‫المتوسطة‬‫والعالٌة‬.‫وبذلك‬
‫اثبتت‬‫التجارب‬‫بأهمٌة‬‫استخدام‬‫أحد‬‫المواد‬‫الكاسرة‬‫للسكون‬‫لئلنتظام‬
‫والتبكٌر‬‫فى‬‫التزهٌر‬.
•‫لذلك‬‫ال‬‫تنجح‬‫زراعة‬‫األصناف‬‫الفاخرة‬‫من‬‫التفاح‬‫والتى‬‫تحتاج‬‫الى‬
‫فترة‬‫برودة‬‫طوٌلة‬‫فى‬‫المناطق‬‫ذات‬‫الشتاء‬‫الدافئ‬.
: ‫البٌئٌة‬ ‫الظروف‬

52. •‫والبعٌدة‬ ‫الصرف‬ ‫الجٌدة‬ ‫والصفراء‬ ‫الخفٌفة‬ ‫الطٌنٌة‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫التفاح‬ ‫زراعة‬ ‫تجود‬
‫األرضى‬ ‫الماء‬ ‫المستوى‬-‫من‬ ‫الخالٌة‬ ‫الرملٌة‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫التفاح‬ ‫زراعة‬ ‫تنجح‬ ‫كما‬
‫الظلطٌة‬ ‫والتربة‬ ‫الطفلٌة‬ ‫والطبقات‬ ‫الملوحة‬.
•‫وبدء‬ ‫العٌون‬ ‫خروج‬ ‫قبل‬ ‫وذلك‬ ‫وفبراٌر‬ ‫ٌناٌر‬ ‫شهرى‬ ‫خبلل‬ ‫مصر‬ ‫فى‬ ‫التفاح‬ ‫زراعة‬ ‫ٌتم‬
‫لؤلهمٌة‬ ‫وذلك‬ ‫والنمو‬ ‫التحرك‬.
•ً‫كاآلت‬ ‫المستخدم‬ ‫األصل‬ ‫على‬ ‫التفاح‬ ً‫ف‬ ‫الغرس‬ ‫مسافات‬ ‫تتوقف‬:
•5×5‫المنشطة‬ ‫األصول‬ ‫حالة‬ ً‫ف‬.
•3×4‫م‬ ‫م‬ ‫منشطة‬ ‫النصف‬ ‫األصول‬ ‫حالة‬ ً‫ف‬ ‫م‬106.
•2×4‫م‬ ‫م‬ ‫مثل‬ ‫المقصرة‬ ‫األصول‬ ‫حالة‬ ً‫ف‬ ‫م‬9‫مالنج‬ ،27.

53. •
•1-‫صماء‬ ‫طبقات‬ ‫بها‬ ‫التى‬ ‫األراضى‬ ‫عن‬ ‫البعد‬ ‫أهمٌة‬ ‫مع‬ ‫التفاح‬ ‫لزراعة‬ ‫التربة‬ ‫صبلحٌة‬ ‫من‬ ‫التأكد‬.
•2-‫مصادرها‬ ‫وتوافر‬ ‫الرى‬ ‫مٌاة‬ ‫صبلحٌة‬ ‫من‬ ‫التأكد‬.
•3-‫المكشوفة‬ ‫األماكن‬ ‫فى‬ ‫خاصة‬ ‫سنتٌن‬ ‫بحوالى‬ ‫الزراعة‬ ‫قبل‬ ‫الرٌاح‬ ‫مصدات‬ ‫زراعة‬.
4-‫ذلك‬ ‫فى‬ ‫المتخصصٌن‬ ‫إشراف‬ ‫تحت‬ ‫والفرعٌة‬ ‫الرئٌسٌة‬ ‫الرى‬ ‫شبكات‬ ‫إقامة‬.
•5-‫للرى‬ ‫خرطومٌن‬ ‫بٌن‬ ‫األشجار‬ ‫زراعة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫الحدٌثة‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫ٌراعى‬.
•6-‫األرضى‬ ‫الماء‬ ‫مستوى‬ ‫إرتفاع‬ ‫من‬ ‫األشجار‬ ‫التعانى‬ ‫حتى‬ ‫جٌدة‬ ‫صرف‬ ‫شبكة‬ ‫هناك‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ٌجب‬.
•7-‫ست‬ ‫الدور‬ ‫صنف‬ ‫ٌناسبة‬ ‫األنا‬ ‫التفاح‬ ‫صنف‬ ‫أن‬ ‫وبما‬ ‫التفاح‬ ‫مزرعة‬ ‫فى‬ ‫الملحقات‬ ‫توزٌع‬ ‫أهمٌة‬
‫لثمارة‬ ‫صنف‬ ‫أنة‬ ‫كما‬ ‫األنا‬ ‫مع‬ ‫تتناسب‬ ‫تزهٌر‬ ‫فترة‬ ‫أن‬ ‫أهمها‬ ‫من‬ ‫عدٌدة‬ ‫ممٌزات‬ ‫من‬ ‫لة‬ ‫لما‬ ‫كملقح‬ ‫جولدن‬
‫الدورست‬ ‫من‬ ‫صف‬ ‫ثم‬ ‫األنا‬ ‫من‬ ‫صفٌن‬ ‫زراعة‬ ‫ٌمكن‬ ‫وبذلك‬ ‫اإلنتاج‬ ‫فى‬ ‫وفرة‬ ‫مع‬ ‫عالٌة‬ ‫إقتصادٌة‬ ‫قٌمة‬
‫جولدن‬.
•8-‫التفاح‬ ‫من‬ ‫فدان‬ ‫لكل‬ ‫العسل‬ ‫نحل‬ ‫من‬ ‫خلٌتٌن‬ ‫وجود‬ ‫ضرورة‬
•‫والمحصول‬ ‫العقد‬ ‫لزٌادة‬.

54. ‫انتفاح‬ ‫يشارع‬ ً‫ف‬ ‫انخذيح‬ ‫ػًهٍاخ‬
•‫التقلٌم‬
•‫التسمٌد‬
•‫الرى‬
•‫الجودة‬ ‫تحسٌن‬ ‫معامبلت‬
•‫واألمراض‬ ‫اآلفات‬ ‫مقاومة‬

55. ‫انتفاح‬ ‫تقهٍى‬
•‫ٌكون‬ ‫إما‬ ‫وهو‬ ‫التفاح‬ ‫أشجار‬ ‫على‬ ‫تجرى‬ ‫التى‬ ‫الهامة‬ ‫البستانبٌة‬ ‫العملٌات‬ ‫من‬ ‫وهو‬:
•
•‫ٌتم‬ ‫وهو‬ ‫المطلوبة‬ ‫الطرٌقة‬ ‫حسب‬ ‫للشجرة‬ ‫الرئٌسى‬ ‫الهٌكل‬ ‫تكون‬ ‫ٌتم‬ ‫حٌث‬
‫ظروفنا‬ ‫تحت‬ ‫التربٌة‬ ‫طرق‬ ‫أنسب‬ ‫ومن‬ ‫األشجار‬ ‫عمر‬ ‫من‬ ‫األولى‬ ‫السنوات‬ ‫فى‬
‫المفتوحة‬ ‫الكأسٌة‬ ‫الطرٌقة‬ ‫المصرٌة‬,‫من‬ ‫تربٌة‬ ‫ٌتم‬ ‫حٌث‬4-5‫أفرع‬
‫من‬ ‫تربٌة‬ ‫ٌتم‬ ‫ثم‬ ‫الجزع‬ ‫محٌط‬ ‫على‬ ‫على‬ ‫موزعة‬ ‫رئٌسٌة‬3-4‫ثانوٌة‬ ‫أفرع‬
‫وبذلك‬ ‫للخارج‬ ‫نموها‬ ‫فى‬ ‫ومتجة‬ ‫متباعدة‬ ‫تكون‬ ‫حٌث‬ ‫رئٌسى‬ ‫فرع‬ ‫كل‬ ‫على‬
‫للشجرة‬ ‫الكأسى‬ ‫الشكل‬ ‫تكوٌن‬ ‫تم‬ ‫قد‬ ‫ٌكون‬.

61. •1-‫األشجار‬ ‫قلب‬ ‫تهوٌة‬ ‫مع‬ ‫والمتشابكة‬ ‫والمتزاحمة‬ ‫الضعٌفة‬ ‫األفرع‬ ‫خف‬
•2-‫إثمارها‬ ‫مدة‬ ‫أنتهت‬ ‫التى‬ ‫الثمرٌة‬ ‫الدوائر‬ ‫تجدٌد‬ ‫على‬ ‫العمل‬(7-8‫سنوات‬)
‫المكسورة‬ ‫األفرع‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫مع‬.
•3-‫فرع‬ ‫أول‬ ‫بمحازاه‬ ‫بالقطع‬ ‫وذلك‬ ‫األشجار‬ ‫لبعض‬ ‫الزائد‬ ‫األرتفاع‬ ‫من‬ ‫الحد‬
‫سنوات‬ ‫ثبلث‬ ‫عن‬ ‫عمره‬ ‫والٌقل‬ ‫المناسب‬ ‫األرتفاع‬ ‫على‬.
•4-‫منطقة‬ ‫أسفل‬ ‫األشجار‬ ‫قاعدة‬ ‫من‬ ‫تخرج‬ ‫التى‬ ‫السرطانات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬
‫المنتخبة‬ ‫األفرع‬ ‫بٌن‬ ‫تظهر‬ ‫التى‬ ‫األفرع‬ ‫أوكذلك‬ ‫التطعٌم‬.
•5-‫ٌمكن‬ ‫كما‬ ‫حدٌثة‬ ‫بأفرع‬ ‫أستبدالها‬ ‫أو‬ ‫المسنة‬ ‫لؤلفرع‬ ‫تجدٌد‬ ‫برنامج‬ ‫تنفٌذ‬
‫القدٌمة‬ ‫األفرع‬ ‫لهذه‬ ‫كبدائل‬ ‫المائٌة‬ ‫األفرع‬ ‫بعض‬ ‫من‬ ‫اإلستفادة‬.
•6-‫التقلٌم‬ ‫إلجراء‬ ‫مدربة‬ ‫عمالة‬ ‫هناك‬ ‫ٌكون‬ ‫أن‬ ‫ٌجب‬.

74. Old fruiting spur
Small fruit size
Difficult to thin

75. ‫المسنة‬ ‫بالدوابر‬ ‫ملٌئة‬ ‫أشجار‬

76. •-‫بطرٌقة‬ ‫منها‬ ‫التخلص‬ ‫سرعة‬ ‫مع‬ ‫مباشرة‬ ‫المزرعة‬ ‫خارج‬ ‫التقلٌم‬ ‫نواتج‬ ‫رفع‬
‫آمنة‬.
•-‫نحاس‬ ‫مركب‬ ‫بأى‬ ‫من‬ ‫مباشرة‬ ‫الرش‬(‫نحاس‬ ‫كلور‬ ‫أوكسى‬)‫بمعدل‬500‫جم‬
/100‫ماء‬ ‫لتر‬.
•-‫بالشمع‬ ‫األفرع‬ ‫بعض‬ ‫إزالة‬ ‫من‬ ‫الناتجة‬ ‫الكبٌرة‬ ‫الجروح‬ ‫مكان‬ ‫دهان‬
‫بوردو‬ ‫عجٌنة‬ ‫أو‬ ‫اإلسكندرانى‬(1‫نحاس‬ ‫كبرٌتات‬ ‫ك‬+2‫حى‬ ‫جٌر‬ ‫ك‬+10-12
‫ماء‬ ‫لتر‬. )
•-‫بالمزرعة‬ ‫وخاصة‬ ‫حادة‬ ‫التقلٌم‬ ‫فى‬ ‫المستخدمة‬ ‫األدوات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ٌجب‬.

77. •ً‫ا‬‫ونوع‬ ً‫ا‬‫كم‬ ‫المحصول‬ ‫وكذلك‬ ‫األشجار‬ ‫نمو‬ ‫قوة‬ ‫فى‬ ‫مهم‬ ‫دور‬ ‫ٌلعب‬,‫فى‬ ‫فٌبلحظ‬
‫اآلتى‬ ‫الطٌنٌة‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ً‫ا‬‫غمر‬ ‫تروى‬ ‫التى‬ ‫األراضى‬
•-‫البواكى‬ ‫أو‬ ‫الحلقات‬ ‫بإقامة‬ ‫األشجار‬ ‫لجذوع‬ ‫المٌاه‬ ‫مبلمسة‬ ‫عدم‬.
•-‫فبراٌر‬ ‫شهر‬ ‫فى‬ ‫وذلك‬ ‫غزٌرة‬ ‫رٌة‬ ‫إجراء‬ ‫ٌتم‬.
•-‫العقد‬ ‫تمام‬ ‫وحتى‬ ‫التزهٌر‬ ‫فترة‬ ‫خبلل‬ ‫الرى‬ ‫ٌوقف‬.
•-‫أن‬ ‫حٌث‬ ‫الرى‬ ‫فى‬ ‫المغاالة‬ ‫أو‬ ‫التعطٌش‬ ‫تبلفى‬ ‫ٌجب‬ ‫الثمار‬ ‫جمع‬ ‫وحتى‬ ‫العقد‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬
‫واألشجار‬ ‫والمحصول‬ ‫الثمار‬ ‫نمو‬ ‫على‬ ‫ضار‬ ‫تأثٌر‬ ‫له‬ ‫كبلهما‬.
•-‫ٌسبب‬ ‫وكذلك‬ ‫الثمار‬ ‫جمع‬ ‫بعد‬ ‫بالرى‬ ‫اإلهتمام‬ ‫بعدم‬ ‫المزارع‬ ‫بعض‬ ‫فى‬ ‫خطأ‬ ‫هناك‬
‫القادم‬ ‫العام‬ ‫محصول‬ ‫وبالتالى‬ ‫لؤلشجار‬ ‫بالغ‬ ‫ضرر‬,‫حسب‬ ‫الرى‬ ‫متابعة‬ ‫ٌجب‬ ‫ولذلك‬
‫الجوٌة‬ ‫والظروف‬ ‫التربة‬ ‫نوع‬.

78. •‫على‬ ‫بالتنقٌط‬ ‫الرى‬ ‫نظم‬ ‫خبلل‬ ‫من‬ ‫لؤلشجار‬ ‫تضاف‬ ‫التى‬ ‫الرى‬ ‫معدالت‬ ‫تختلف‬‫عمر‬ ‫حسب‬
‫الحرارة‬ ‫ودرجات‬ ‫األشجار‬:
•‫من‬ ‫الصغٌرة‬ ‫األعمار‬ ‫ففى‬1-2‫بٌن‬ ‫ما‬ ‫ٌتراوح‬ ‫الرى‬ ‫معدل‬ ‫ٌكون‬ ‫سنة‬2-8ً‫ا‬ٌ‫ٌوم‬ ‫لتر‬
‫نوفمبر‬ ‫أشهر‬ ‫فى‬ ‫للشجرة‬–‫وفبراٌر‬ ‫وٌناٌر‬ ‫دٌسمبر‬,
•‫ٌونٌو‬ ‫الصٌف‬ ‫أشهر‬ ‫فى‬ ‫ٌصل‬ ‫حٌث‬ ‫الحرارة‬ ‫درجات‬ ‫إرتفاع‬ ‫مع‬ ‫المعدل‬ ‫هذا‬ ‫ٌزداد‬–
‫ٌولٌو‬–‫إلى‬ ‫أغسطس‬32‫ماء‬ ‫لتر‬/‫للشجرة‬-‫للشجرة‬ ً‫ا‬ٌ‫ٌوم‬ ‫ماء‬ ‫لتر‬,
•‫الشجرة‬ ‫العمر‬3-4‫الى‬ ‫الصٌف‬ ‫أشهر‬ ‫فى‬ ‫المعدل‬ ‫ٌصل‬ ‫سنوات‬54-60‫ماء‬ ‫لتر‬
ً‫ا‬ٌ‫ٌوم‬ ‫للشجرة‬
•‫الى‬ ‫الصٌف‬ ‫أشهر‬ ‫فى‬ ‫المعدل‬ ‫ٌصل‬ ‫سنوات‬ ‫الخمس‬ ‫فوق‬ ‫األعمار‬ ‫وفى‬60-70‫ماء‬ ‫لتر‬
‫للشجرة‬ ً‫ا‬ٌ‫ٌوم‬,
•‫التربة‬ ‫طبٌعة‬ ‫حسب‬ ‫تزٌد‬ ‫أن‬ ‫فٌمكن‬ ‫إسترشادٌة‬ ‫معدالت‬ ‫هى‬ ‫السابقة‬ ‫المعدالت‬ ‫وهذه‬
‫األشجار‬ ‫نمو‬ ‫وقوة‬ ‫الحرارة‬ ‫ودرجة‬,

79. ‫األرضٌة‬ ‫الرطوبة‬ ‫قٌاس‬ ‫أجهزة‬

83. •‫هو‬ ‫منها‬ ‫األول‬ ‫النوع‬ ‫التفاح‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫األسمدة‬ ‫من‬ ‫نوعٌن‬ ‫هناك‬‫العضوى‬ ‫السماد‬‫لخالى‬ ‫المتحلل‬
‫بمعدل‬ ‫وٌضاف‬ ‫واألمراض‬ ‫الحشائش‬ ‫بذور‬ ‫من‬15-20‫م‬3‫الشتوٌة‬ ‫الخدمة‬ ‫أثناء‬.
•‫هو‬ ‫األسمدة‬ ‫من‬ ‫الثانى‬ ‫والنوع‬‫المعدنى‬ ‫التسمٌد‬,
•‫اآلتٌة‬ ‫بالمعدالت‬ ‫الوادى‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫وٌكون‬:
•‫أ‬-‫من‬ ‫إضافة‬ ‫ٌتم‬ ‫البراعم‬ ‫إنتفاخ‬ ‫عند‬1-1.25‫نشادر‬ ‫سلفات‬ ‫كجم‬+0.5‫بوتاسٌوم‬ ‫سلفات‬ ‫كجم‬
+1ً‫ا‬ٌ‫تجار‬ ‫المثمرة‬ ‫للشجرة‬ ‫الجٌر‬ ‫فوسفات‬ ‫سوبر‬ ‫كجم‬.
•‫ب‬-‫بمعدل‬ ‫ثانٌة‬ ‫دفعة‬ ‫إضافة‬ ‫ٌتم‬ ‫العقد‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬0.25‫النشادر‬ ‫نترات‬ ‫من‬ ‫كجم‬+0.5‫سلفات‬ ‫كجم‬
‫النشادر‬+0.5‫شهر‬ ‫بعد‬ ‫أخرى‬ ‫مرة‬ ‫المعدل‬ ‫هذا‬ ‫وٌكرر‬ ‫ماغنسٌوم‬ ‫سلفات‬ ‫كجم‬.
•‫جـ‬-‫إضافة‬ ‫ٌتم‬ ‫الجمع‬ ‫بعد‬0.5‫لؤلشجار‬ ‫المعدالت‬ ‫هذه‬ ‫وتقل‬ ‫للشجرة‬ ‫النشادر‬ ‫سلفات‬ ‫من‬ ‫كجم‬
ً‫ا‬‫عمر‬ ‫أقل‬ ‫التى‬.
•‫الجٌرى‬ ‫النشادر‬ ‫نترات‬ ‫إضافة‬ ‫ضرورة‬15.5%‫بمعد‬ ‫العقد‬ ‫تمام‬ ‫بعد‬ ‫مرة‬50‫للفدان‬ ‫كجم‬
‫الجودة‬ ‫لتحسٌن‬ ‫بشهر‬ ‫المحصول‬ ‫جمع‬ ‫قبل‬ ‫أخرى‬ ‫دفعة‬ ‫تضاف‬ ‫األخرى‬ ‫األسمدة‬ ‫مع‬ ‫والٌخلط‬.

85. ‫كدمات‬

86. ‫الخدود‬ ‫أحمر‬
‫القدرة‬

88. •‫الطمٌٌة‬ ‫األراضى‬ ‫فى‬ ‫التفاح‬ ‫مزارع‬ ‫فى‬ ‫تتم‬ ‫التى‬ ‫الهامه‬ ‫العملٌات‬ ‫من‬(‫الوادى‬)‫ثبلث‬ ‫العزٌق‬ ‫ٌتم‬:
•‫األولى‬:‫وتكون‬ ‫والمعدنٌة‬ ‫العضوٌة‬ ‫األسمدة‬ ‫لتقلٌب‬ ‫ودٌسبر‬ ‫نوفمبر‬ ‫فى‬ ‫الشتوٌة‬ ‫الخدمة‬ ‫أثناء‬
ً‫ا‬‫نوع‬ ‫غائرة‬
•‫الثانٌة‬:‫سطحٌة‬ ‫وتكون‬ ‫المعدنٌة‬ ‫األسمدة‬ ‫إضافة‬ ‫وقبل‬ ‫النمو‬ ‫موسم‬ ‫فى‬(‫قشط‬)‫بالٌد‬ ‫أو‬.
•‫الثالثة‬:‫سطحٌة‬ ‫وتكون‬ ‫األسمدة‬ ‫من‬ ‫األخٌرة‬ ‫الدفعة‬ ‫إضافة‬ ‫وقبل‬ ‫الثمار‬ ‫جمع‬ ‫قبل‬ ‫فتكون‬.
•‫طرق‬
•‫أ‬-‫بالعزٌق‬ ‫مٌكانٌكٌة‬
•‫ب‬-‫األزر‬ ‫بقش‬ ‫أو‬ ‫بالببلستٌك‬ ‫بالتغطٌة‬
•‫ج‬-‫كٌماوٌة‬ ‫أو‬:‫السائدة‬ ‫الحشائش‬ ‫نوع‬ ‫حسب‬ ‫تختلف‬ ‫التى‬ ‫المبٌدات‬ ‫بعض‬ ‫إستخدام‬ ‫ٌتم‬ ‫وفٌها‬
‫معمرة‬ ‫أو‬ ‫حولٌة‬ ‫كانت‬ ‫سواء‬ ‫المزرعة‬ ‫فى‬

92. •1-‫األوراق‬ ‫إسقاط‬:
•‫بمعدل‬ ‫الزنك‬ ‫سلفات‬ ‫بإستخدام‬ ‫األوراق‬ ‫إسقاط‬ ‫ٌتم‬3‫لكل‬ ‫كٌلو‬100‫ماء‬ ‫لتر‬
•‫بمعدل‬ ‫الٌورٌا‬ ‫ٌستخدم‬ ‫أو‬7‫كجم‬/100‫ماء‬ ‫لتر‬
•‫نوفمبر‬ ‫شهر‬ ‫من‬ ‫الثانى‬ ‫النصف‬ ‫فى‬ ‫العملٌة‬ ‫هذه‬ ‫وتتم‬.

93. •2-
•ً‫ا‬‫نظر‬‫لعدم‬‫توافر‬‫ساعات‬‫البرودة‬‫الكافٌة‬‫لخروج‬‫البراعم‬‫الزهرٌة‬‫والخضرٌة‬‫تحت‬
‫ظروفنا‬‫المحلٌة‬‫فٌتم‬‫إستخدام‬‫إحدى‬‫المواد‬‫الكاسرة‬‫للسكون‬(‫مادة‬‫سٌنامٌد‬
‫الهٌدروجٌن‬)‫بمعدل‬1-1.5%‫من‬‫كاسر‬‫السكون‬(‫درومكس‬‫أو‬‫دورس‬50)
‫مضاف‬‫إلٌة‬‫من‬3-4‫لتر‬‫زٌت‬‫معدنى‬‫صٌفى‬‫لكل‬100‫لتر‬‫ماء‬‫وٌبدء‬‫الرش‬‫فى‬
‫النصف‬‫التانى‬‫من‬‫شهر‬‫دٌسمبر‬‫وحتى‬‫األسبوع‬‫األول‬‫من‬‫ٌناٌر‬‫والٌتم‬‫الرش‬‫إال‬‫بعد‬
‫تعرض‬‫األشجار‬‫لعدد‬‫من‬‫ساعات‬‫البرودة‬‫التى‬‫تقل‬‫عن‬7.2‫م‬‫حتى‬‫ٌكون‬‫التأثٌر‬
‫فعال‬‫للمادة‬,
•‫مع‬‫عدم‬‫رش‬‫األشجار‬‫التى‬‫تقل‬‫عن‬‫أربع‬‫سنوات‬‫وكذلك‬‫تأجٌل‬‫الرش‬‫فى‬‫حالة‬
‫شدة‬‫الرٌاح‬‫أو‬‫تساقط‬‫األمطار‬‫أو‬‫توقع‬‫سقوطها‬,‫وٌعاد‬‫الرش‬ً‫ا‬ٌ‫ثان‬‫فى‬‫حالة‬‫سقوط‬
‫األمطار‬‫قبل‬‫مضى‬48‫ساعة‬

96. •:
•‫بالجبرٌلك‬ ‫الرش‬ ‫األنابإستخدام‬ ‫تفاح‬ ‫أشجار‬ ‫على‬ ‫العقد‬ ‫نسبة‬ ‫زٌادة‬ ‫ٌتم‬
‫أسد‬(‫البرٌلٌكس‬)‫من‬ ‫بتركٌز‬5-10‫الملٌون‬ ‫فى‬ ‫جزء‬(3-6‫قرص‬/
600‫ماء‬ ‫لتر‬)‫الى‬ ‫التزهٌر‬ ‫نسبة‬ ‫تصل‬ ‫عندما‬ ‫الرش‬ ‫ٌتم‬ ‫ان‬ ‫على‬
‫حوالى‬50-75%
•‫شمسٌة‬ ‫شكل‬ ‫وعلى‬ ‫منخفض‬ ‫الموتور‬ ‫ضغط‬ ‫ٌكون‬ ‫أن‬ ‫مراعاه‬ ‫مع‬

97. •4-
•‫ٌمكن‬‫التغلب‬‫على‬‫هذه‬‫الظاهرة‬‫باستخدام‬‫الرش‬‫بسلفات‬
‫الزنك‬‫بمعدل‬1.25‫كجم‬‫من‬‫سلفات‬‫الزنك‬/100‫لتر‬‫على‬
‫أن‬‫ٌتم‬‫الرش‬‫فى‬‫نهاٌة‬‫شهر‬‫دٌسمبر‬‫وأوائل‬‫ٌناٌر‬‫وذلك‬‫قبل‬
‫خروج‬‫البراعم‬.

98. •‫تجرى‬‫هذه‬‫العملٌة‬ً‫ا‬ٌ‫ٌدو‬‫لهذا‬‫الصنف‬‫ألنه‬‫ٌتمٌز‬‫بكثرة‬‫اإلنتاج‬‫مما‬‫ٌؤدى‬
‫إلى‬‫صغر‬‫حجم‬‫الثمار‬‫ولذلك‬‫ٌفضل‬‫إجراء‬‫عملٌة‬‫الخف‬‫للثمار‬‫وٌتم‬‫الخف‬
‫بعد‬‫تمام‬‫العقد‬‫بحوالى‬‫أسبوعٌن‬‫حٌث‬‫ٌتم‬‫ترك‬‫من‬2-3‫ثمرات‬‫على‬‫كل‬
‫دابرة‬‫ثمرٌة‬‫وٌفضل‬‫ثمرتٌن‬‫مع‬‫إستبعاد‬‫الثمار‬(‫الصغٌرة‬-‫المشوهه‬–
‫الصفراء‬–‫المتزاحمة‬).

100. 6-ً‫المائ‬ ‫التمٌع‬ ‫ظاهرة‬ ‫على‬ ‫التغلب‬(‫التتٌٌل‬)‫الثمار‬ ‫على‬:
‫ٌتم‬‫ذلك‬‫بالرش‬‫بالكالسٌوم‬ً‫المخلب‬‫بمعدل‬1%‫وذلك‬ً‫ف‬‫شهر‬
،‫ماٌو‬‫وذلك‬‫لزٌادة‬‫صبلبة‬‫الثمار،وتحسٌن‬‫الجودة‬‫والقدرة‬
‫التخزٌنٌة‬،‫كما‬‫أن‬‫استخدام‬‫التسمٌد‬‫بنترات‬‫النشادر‬‫الجٌري‬‫مرة‬
ً‫ف‬‫األسبوع‬‫كما‬‫ذكر‬‫ا‬ً‫ق‬‫ساب‬‫ٌقلل‬‫من‬‫حدوث‬‫هذه‬‫الظاهرة‬.

101. •7-‫معامبلت‬‫تلوٌن‬‫الثمار‬:-
•‫ػُذ‬‫إكتًال‬‫ًَى‬‫انثًار‬‫وتذاٌح‬‫دخىنها‬ً‫ف‬‫يزاح‬‫انُضج‬‫ٌتى‬‫انزش‬‫تًذهىل‬
‫االٌثزل‬(ٌ‫االثٍفى‬)‫تتزكٍش‬500-1000‫جشء‬/ٌ‫يهٍى‬‫نالسزاع‬ٍ‫ي‬ٌٍ‫انتهى‬
‫وٌجة‬‫انًالدظح‬ٍ‫ي‬ٌ‫ا‬‫استخذاو‬‫هذا‬‫انًزكة‬‫ٌؤدي‬‫نهتسهقظ‬‫نذ‬‫ٌثذأ‬‫انزش‬
‫قثم‬‫انجًغ‬‫تًذج‬4-7‫أٌاو‬‫وٌجة‬‫نتقهٍم‬‫انتساقظ‬‫إضافح‬NAA‫مع‬‫االٌثرٌل‬
‫بتركٌز‬.PPM(10)

102. ‫انثًار‬ ‫جًغ‬:
‫الجمع‬ ‫عبلمات‬:-
.1‫البذرة‬ ‫لون‬
.2‫الثمرة‬ ‫حجم‬
.3‫الثمرة‬ ‫جلد‬ ‫لون‬
.4‫الثمرة‬ ‫لب‬ ‫صبلبة‬
.5‫الكامل‬ ‫التزهٌر‬ ‫من‬ ‫االٌام‬ ‫عدد‬
.6‫الدبرة‬ ‫من‬ ‫الثمرة‬ ‫انفصال‬ ‫سهولة‬
.7‫النشا‬ ‫اختبار‬
.8‫التنفس‬ ‫معدل‬
.9‫الصلبة‬ ‫المواد‬ ‫نسبة‬ ‫قٌاس‬
.10‫التذوق‬

107. •‫ثمار‬ ‫التفاح‬ ‫ثمار‬‫كبلٌمكترٌة‬(‫تنفس‬ ‫ذروة‬ ‫لها‬)‫بإحتراس‬ ‫الجمع‬ ‫ٌتم‬ ‫لذلك‬
‫الثمار‬ ‫التضر‬ ‫حتى‬ ‫شدٌد‬–‫الندى‬ ‫تطاٌر‬ ‫بعد‬ ‫الجمع‬ ‫وٌتم‬‫إلقاء‬ ‫عدم‬ ‫وٌجب‬
‫األرض‬ ‫سطح‬ ‫على‬ ‫إرتفاعات‬ ‫من‬ ‫الثمار‬‫وقف‬ ‫مع‬ ‫لذلك‬ ‫سبللم‬ ‫إستعمال‬ ‫مع‬
‫الحرارة‬ ‫إرتفاع‬ ‫عند‬ ‫الجمع‬ ‫عملٌة‬(‫الظهٌرة‬ ‫وقت‬)-
•‫مباشرة‬ ‫الشمس‬ ‫إلشعة‬ ‫معرض‬ ‫مكان‬ ‫فى‬ ‫الثمار‬ ‫وضع‬ ‫عدم‬
•–‫بعملٌة‬ ‫اإلهتمام‬ ‫مع‬ ‫فٌها‬ ‫الثمار‬ ‫لوضع‬ ‫مناسبة‬ ‫عبوات‬ ‫إستخدام‬ ‫ٌجب‬ ‫كما‬
‫على‬ ‫صنف‬ ‫كل‬ ‫أهمٌة‬ ‫مع‬ ‫التجارٌة‬ ‫قٌمتها‬ ‫التقل‬ ‫حتى‬ ‫للثمار‬ ‫والتدرٌج‬ ‫الفرز‬
‫المصابة‬ ‫أو‬ ‫التالفة‬ ‫الثمار‬ ‫وإستبعاد‬ ‫حدة‬

109. course
"Analysis, Design and Management of
Organic Farming Systems"
which held atWageningen, Netherlands,
from 21 June to 2 July 2004.

111. ADVANCED COURSE
"INTEGRATED STONE AND POME
FRUIT PRODUCTION IN THE
MEDITERRANEAN REGION"
held at Zaragoza "Spain“
from 15 to 26 September 2003.

122. •‫الدقٌقى‬ ‫البٌاض‬Powdery mildew
•‫الثمار‬ ‫تلف‬ ‫وكذلك‬ ‫الثمار‬ ‫عقد‬ ‫إتمام‬ ‫وعدم‬ ‫األزهار‬ ‫تساقط‬ ‫ٌسبب‬ ‫الذى‬
‫بالكبرٌت‬ ً‫ا‬ٌ‫وقائ‬ ‫البراعم‬ ‫إنتفاخ‬ ‫عند‬ ‫الرش‬ ‫ٌجب‬ ‫ولذلك‬ ‫الصغٌرة‬
‫المٌكرونى‬250‫جرام‬/100‫أسبوعٌن‬ ‫بعد‬ ‫الرش‬ ‫تكرار‬ ‫مع‬ ‫ماء‬ ‫لتر‬.
•‫الجرب‬Apple scab
•‫العقد‬ ‫بعد‬ ‫بالرش‬ ‫مقاومتها‬ ‫وٌمكن‬ ‫الثمار‬ ‫نشوة‬ ‫الى‬ ‫تؤدى‬ ‫التى‬ ‫األمراض‬ ‫من‬
‫توباز‬ ‫بإستخدام‬ ‫وذلك‬ ‫أسبوعٌن‬ ‫كل‬ ‫مرات‬ ‫ثبلث‬ ‫الفطرٌة‬ ‫المطهرات‬ ‫بإحدى‬
20%‫بمعدل‬25‫بمعدل‬ ‫الساٌرول‬ ‫أو‬ ‫سم‬150‫سم‬/100‫ماء‬ ‫لتر‬.

123. ‫الدقٌقى‬ ‫البٌاض‬

126. ‫البكتٌرى‬ ‫بالكنكر‬ ‫االصابة‬
‫البكتٌرٌة‬ ‫األمراض‬
‫البكتٌري‬ ً‫الورق‬ ‫والقلف‬ ‫التقرح‬ ‫مرض‬BACTERIAL CANKER
AND PAPPERY BARK‫التفاحٌات‬ ‫تصٌب‬ ً‫الت‬ ‫البكترٌة‬ ‫األمراض‬ ‫من‬
‫المسبب‬:PSEUDOMONAS SYRINGAE PV SYRINGAE

127. ‫البكتٌرى‬ ‫بالكنكر‬ ‫االصابة‬
(‫السٌجار‬ ‫ورق‬)

128. ‫انفسٍىنىجٍح‬ ‫األيزاض‬
‫المرة‬ ‫الحفر‬Bitter pit
‫البنى‬ ‫التلون‬
•Internal browning
‫الثمرة‬ ‫فى‬ ‫الكالسٌوم‬ ‫نقص‬ ‫الى‬ ‫وترجع‬

129. •‫الحفارات‬:
•‫والتى‬‫من‬‫أهمها‬‫حفار‬‫ساق‬‫التفاح‬‫وحفار‬‫رائق‬‫األجنحة‬‫وٌتم‬‫مقاومتها‬‫على‬‫حسب‬
‫توصٌات‬‫برنامج‬‫وزارة‬‫الزراعة‬‫بإستخدام‬‫السٌدٌال‬d 50‫أو‬‫الباسودٌن‬‫بمعدل‬300
‫سم‬/100‫لتر‬‫ماء‬‫مع‬‫أهمٌة‬‫إستخدام‬‫السلك‬‫فى‬‫مقاومى‬‫حفار‬‫ساق‬‫التفاح‬‫ممع‬
‫اإلستخدام‬‫للمبٌد‬‫السابق‬‫ذكره‬‫مع‬‫ضرورة‬‫وقف‬‫الرش‬‫قبل‬‫الجمع‬‫للثمار‬‫بحوالى‬‫شهر‬.

130. •‫القشرٌة‬ ‫الحشرات‬:
•‫والتى‬‫من‬‫أهمها‬‫الحشرات‬‫القشرٌة‬
‫الحمراء‬‫والسوداء‬‫وٌتم‬‫مقاومتها‬‫على‬
‫حسب‬‫برنامج‬‫الوزارة‬‫بإستخدام‬‫أحد‬
‫الزٌوت‬‫المعدنٌة‬‫مضاف‬‫إلٌها‬‫المبلثٌون‬

131. ‫التفاح‬ ‫ثمار‬ ‫دودة‬Carpocapsa pomenella

132. ‫الزغبى‬ ‫الورد‬ ‫جعل‬Trpinata squalida scop

133. ‫الصوفى‬ ‫التفاح‬ ‫من‬Eriosoma lanigerum

135. ‫الوردى‬ ‫التفاح‬ ‫من‬Anuraphis rosecus Baker