Recommended
More Related Content
More from Galal Eliwa
More from Galal Eliwa (19)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Fruit of temperate and cold regions.pdf
- 1. أ . د / علٌوة إسماعٌل جبلل الفاكهة قسم رئٌس الزراعة كلٌة – دمٌاط جامعة
- 2. TEMPERATE FRUIT ZONE • This class of fruits grow successfully in cold regions where temperature falls below freezing point during winter. During the cold season, the trees shed their leaves and go into rest period. • For breaking the rest/dormant period,a definite chilling period is required. • This chilling temperature helps the plants to put forth new growth,flowering and fruiting with the onset of spring season. • These fruit plants are generally deciduous and stand frost. E.g.apple, pear,Peaches, Plum, Cherries,Almond,Walnut, Apricot,persimmon,Pecan nut, Kiwi fruit etc.
- 3. خ١اٌزفبز ٗاوٛاٌف POME FRUITS • الوردٌة العائلة تتبع Rosaceae • الخضرة مستدٌم وبعضها األوراق متساقطة شجٌرات أو أشجار مجموعة وهى . • األوراق األعناق وطوٌلة متبادلة بسٌطة • واألزهار زهرى حامل على تحمل خنثى منتظمة Torus الشكل كأسى . • الزهرة به والمبٌض عدٌدة واألسدٌة بتبلت وخمس سببلت خمس لها 5 حجرات ( 5 ملتحمة كرابل .) • الثمرة من المبٌض جدار ٌتكون تفاحٌة Exocarp , Mesocarp ٌكونان لحمٌٌن ٌكون بٌنما الثمرة لحم من جزء Endocarp نوعا وصلب ورقى أو جلدى . • كاذبة الثمرة : • المبٌض من تتكون إتحاد من الناتج الزهرى الحامل عن عبارة اخرى زهرٌة انسجة و األسدٌة و التوٌج و الكاس قواعد الزهرى الحامل فٌها ٌكون كبٌر جزء ٌكون و لحمٌا عظمٌة جدرها تكون التى الكرابل ٌؽطى هو و الثمرة من .
- 4. خ١اٌزفبز ٗاوٛاٌف POME FRUITS • وٌدخل تحت الفواكه التفاحٌة عدة أجناس أهمها : - • الجنس Malus وٌتبعه التفاح • وٌتمٌز هذا الجنس بأن لب ثماره خالى من الخبلٌا الحجرٌة الجنس Pyrus ٌتبعه الكمثرى وٌتمٌز بأن لب ثماره ٌوجد به خبلٌا حجرٌة Stone cells الجنس Cydonia وٌتبعه السفرجل وٌتمٌز هذا الجنس بوجود بوٌضات متعددة فى كل كربلة
- 5. اٌزفبذ APPLE • العلمى االسم Malus domestica • ٌ الوردٌة العائلة Rosaseae
- 8. اٌزفبذ ٌثّبس خ١اٌغزائٚ خ٠اإللزصبد خ١ّ٘األ • تمتاز ثمرة التفاح بإحتوائها على مواد كربوهٌدراتٌة وبروتٌنٌة ومواد دهنٌة وبٌكتٌنٌة وأحماض عضوٌة أهمها حامض المالٌك ، كما تحتوى الثمار أٌضا على أمبلح معدنٌة مثل البوتاسٌوم والكالسٌوم والصودٌوم وؼٌرها ، كما أنها ؼنٌة بالفٌتامٌنات خاصة فٌتامٌن ج الذى ٌصل الى 13 مللٌجرام / 100 جرام كما تحتوى على نسبة األنثوسٌانٌن والكاروتٌنات واأللٌاؾ والتى تعتبر كمضادات أكسدة للوقاٌة من كثٌر من األمراض . • وتتمٌز ثمرة التفاح عن ؼٌرها بإرتفاع نسبة سكر الفركتوز مما ٌجعلها أكثر ثمار الفاكهة صبلحٌة لمرضى السكر وإحتوائها على أعلى نسبة من مادة البكتٌن الذى ٌعتبر عبلجا طبٌعا لحاالت االسهال فى جمٌع األعمار كما أن مادة البكتٌن تتمٌز بقدرتها على امتصاص العناصر الثقٌلة التى قد توجد فى الؽذاء وخاصة المعلبات وبذلك فإن تناول التفاح ٌقى االنسان من التسمم المعدنى لتلك المعادن الثقٌلة التى ٌمتصها وتخرج مع الفضبلت بدون أضرار وال تمتص فى الدم .
- 9. اإلنجليزى المثل ويقول : An apple a day keeps the doctor away ! الدموٌة واألوعٌة القلب القولون ًالعصب الجهاز الرئة
- 10. ٝإٌجبر صفٌٛا : • شجرة الساق قصٌرة الحجم متوسطة • المستدٌمة األرض فى زراعتها من األولى السنوات فى النمو بطٌئة • النمو منتشرة الحجم كبٌرة الشجرة وتصبح بسرعة تنمو ثم • األوراق بزؼب السفلى السطح ٌؽطى منشارٌة مسننة حافتها قلبٌة أو بٌضاوٌة
- 13. اٌزفبذ أؽدبس ٟف ًّاٌس ؼخ١غج : • ٌحمل التفاح زهرٌة براعم مختلطة معظمها تحمل ٌطرف ا على ثمرٌة دوابر معمرة منها والبعض ٌحمل طرفى أو جانبى على سنة عمر أفرع . الزهرٌة والبراعم لتفتحها السابق الصٌؾ فى التكوٌن فى تبدء .
- 15. Petal fall
- 16. ِزؼشخخٚ ِؼّشح اٌزفبذ ٝف خ٠اٌثّش اٌذاثشح • عادة ٌنمو أحد البراعم الجانبٌة الموجودة فى إبط األوراق الى فرع ثانوى قد ٌحمل فى طرفه برعما زهرٌا فى نفس موسم النمو . • ٌبلػ عمر الدابرة فى التفاح من 12 - 15 سنة وتظهر متعرجة حٌث ان نموها ناتج عن برعم جانبى . ( علل : الدابرة الثمرٌة متعرجة فى التفاح والكمثرى ومستقٌمة فى البرقوق والمشمش؟ ) الحافظة الثمرٌة : عبارة عن دابرة تحمل أكثر من دابرة .
- 17. الدابرة تعرج
- 19. التفاح فى الدابرة نمو وطرٌقة الثمار حمل طبٌعة
- 20. التفاح لشجرة الفسٌولوجى النمو مراحل
- 21. ر١اٌزٍمٚ اإلص٘بس • العالمٌة األصناؾ وخاصة الحمل تبادل ظاهرة الى التفاح أشجار تمٌل وعموما Wealthy , Norhen spy , Boldwin Golden Delicious, • بسبب ذاتٌا عقٌمة التفاح أصناؾ ومعظم الذاتى التوافق عدم • التوافق عدم ٌكون وقد كلٌا أو ًجزئ والثمار األزهار من كثٌر تساقط الى ٌؤدى وذلك الصؽٌرة • لذلك السائد فالتلقٌح هو التفاح مزارع فى الحشرات بواسطة الخلطى التلقٌح • التفاح مزارع فى تجارى محصول ألنتاج وٌلزم ملقحات زراعة • ٌنصح فإنه محصول أكبر على الحصول ولضمان فى واحد صنؾ من أكثر بزراعة المزرعة .
- 22. ر١اٌزٍمٚ االص٘بس • اآلنا لصنؾ كملقحات شامٌر وعٌن جولدن الدورست صنفى مصر فى ٌزرع عادة • الملقحات زراعة وٌجب حدود فى نسبتها تكون بحٌث 25 % األشجار عدد إجمالى من المزرعة فى • الملقحات وتزرع لكل صؾ أو أشجار ثبلث لكل شجرة إما 8 صفوؾ • الملقحات فى التالٌة الشروط توفر وٌجب هذا : - • 1 - المراد الصنؾ مع ومتوافقة عالٌة حٌوٌة وذات وفٌرة بكمٌة لقاح حبوب تنتج أن تلقٌحه • 2 - الخلطى التلقٌح عملٌة لضمان تلقٌحه المراد الصنؾ مع الملقح الصنؾ ٌزهر أن . • 3 - إقتصادى محصول ٌعطى أن
- 24. اإلخصبةٚ ر١اٌزٍم : بظاهرة المواصفات الجٌدة العالمٌة األصناؾ بعض تمتاز التوافق عدم الذاتى incompatibility - Self والماكنتوش الدلٌشٌص صنؾ مثل ساب والوٌن , ٌكون بحٌث بالمزرعة صنؾ من أكثر زراعة ٌجب بالتالى توافق بٌنهم . المحلٌة باألصناؾ موجودة ؼٌر ًاؼالب الظاهرة وهذه . كل ًوف ٌزٌد العسل نحل وخاصة الحشرات وجود فأن الحاالت التلقٌح عملٌة من التفاح مزارع ًف واإلخصاب . أحٌانا تكون هذه األصناؾ ثمارا دون تلقٌح وهو ما ٌعرؾ بالعقد البكري . ًوف هذه الحالة ٌكون المحصول منخفض أقل جودة ًف الصفات من الثمار الناتجة من عملٌة التلقٌح واإلخصاب والمتكون بها بذور .
- 25. من صفٌن ٌلٌه الملقح أشجار من صؾ األصلى الصنؾ أشجار أربعة ٌلٌه الملقح أشجار من صؾ األصلى الصنؾ أشجار من صفوؾ أشجار من صفٌن كل بعد الثالث الصؾ فى الثالثة الشجرة تكون الملقح شجرة األصلى الصنؾ الحدٌقة فى الملقح أشجار توزٌع
- 26. ر١اٌزٍمٚ االص٘بس • هذا وٌتوقؾ مٌعاد التزهٌر والحمل فى أشجار التفاح على حسب الصنؾ واألصل المستخدم . • ولقد أوضحت الدراسات أن صنؾ التفاح اآلنا والدورست جولدن المطعوم على أصول مقصرة مثل MM 106 تبدأ فى االزهار فى العام التالى مباشرة من الزراعة فى المكان المستدٌم وتعطى محصول تجارى بعد حوالى 3 - 4 سنوات . • فى حٌن أن نفس الصنؾ المطعوم على أصول منشطة مثل المالص ، MM 111 ٌبدأ فى التزهٌر واالثمار بعد حوالى 3 سنوات وٌعطى محصول إقتصادى بعد 5 - 6 سنوات .
- 27. Biennial bearing in Golden Delicious دٌلٌشٌص جولدن صنؾ التفاح فى المعاومة ظاهرة
- 29. ثبٌجزسح االوثبس • منه الهدؾ : المرؼوبة باألصناؾ علٌها للتطعٌم أصول إنتاج . • ٌتم اكثار االصل مالص وهو أشهر اصول التفاح ًف اؼلب المزارع بالبذرة بعد عمل كمر بارد لها Stratification للتخلص من المواد المعٌقة لبلنبات سواء ًف الجنٌن او ًف اؼلفة البذرة بوضعها ًف ماء جاري مدة 12 - 24 ساعة ثم ًف حامض جبرٌللك 500 جزء ًف الملٌون مدة 24 ساعة ثم وضعها ًف مطهر فطري بنلٌت أو فٌتافاكس 3 جم / كجم بذرة تخلط بها ثم توضع ًف اكٌاس ًبول اٌثلٌن ًف طبقات متبادلة من البٌت موس والرمل وتندي البٌئة مع ترك مساحة داخل الكٌس مملؤه بالهواء ثم تدخل الثبلجة مدة شهرٌن ًعل درجة 5 º م ثم تزرع ًف صنادٌق ببلستٌك او خشب ًف بٌئة رمل + بٌت بنسبة 1:1 ًف سطور بمسافة 10 سم عن بعضها البعض ًوتؽط بطبقة رقٌقة من التربة ال ٌزٌد سمكها عن قطر البذرة مرة ونصؾ ثم توضع ًف الصوبة ًف درجة 25 º م . تفرد بعذ ذلك ًف المشتل عندما تكبر . • ومن الممكن ان تزرع ًف المشتل مباشرة بشرط أن تكون االرض طمٌٌة أو رملٌة ٌضاؾ لها بٌت موس وٌفضل تطهٌر االرض قبل الزراعة وتكون المسافة 20 سم بٌن كل بذرة واخري وتترك مدة 6 - 12 شهر حتى ٌشتد النبات ًوتوال بالري وتضاؾ اسمدة مركبة بالمعدالت ًالموص بها حتى تكبر الشتلة وتصبح جاهزة للتطعٌم .
- 30. ثبٌؼمٍخ االوثبس : • وذلك بالنسبة الصل M.26 , MM.106 , M.27 والتفاح البلدي وذلك باخذ عقل من فرع عمر سنة ( عقل خشبٌة ) خبلل دٌسمبر وبطول 25 سم وتعامل قاعدتها باالندول بٌوترٌك اسد (IBA) تركٌز 3000 - 4000 جزء ًف الملٌون لمدة 5 ثوان تحفظ افقٌة او مقلوبة ًف بٌئة مناسبة ثم تزرع مائلة ًف االرض وال ٌظهر منها اال برعمٌن فقط ًف اول مارس تحت الضباب Mist ًف الصوبة حتى ٌتكون الجذور وٌعمل لها اقلمة ًف الصوبة ًوٌعتن بها من ري وتسمٌد ًحت تصلح للتطعٌم علٌها .
- 31. السرطانات
- 33. ُ١اٌزطؼ • االكثار من الناتجة الشتبلت تطعم وٌكون بالعٌن إما السابقة بالطرق شكل ًعل الطعم درع ماٌو شهر ًف – ٌونٌة – ٌولٌو • أو كشط ٌناٌر ًف الشتاء وقت وفبراٌر • ًالجانب او ًالقم بالقلم تطعٌم وهناك وفبراٌر ٌناٌر الشتاء ًف اٌضا • االربطة تفك التطعٌم نجاح وبعد الطعم نمو لتشجٌع االصل وٌقرط .
- 34. ذح١اٌد اٌؾزٍخ اصفبدِٛ : • - للصنؾ مطابقة الشتلة تكون أن • – عن التطعٌم منطقة فوق الساق إرتفاع ٌقل ال 75 سم • - بمقدار التطعٌم منطقة فوق الساق سمك الٌقل 3 عن سم 1.5 سم • - عن الشتلة عمر ٌزٌد ال 2.5 تطعٌمها تارٌخ من سنة • - حوالى وبطول مناسب جذرى مجموع لها 25 سم
- 37. التفاح أشجار نمو على المختلفة األصول تأثٌر
- 39. اٌزفبذ أصٕبف • أستٌنو جورج ذكره لما ًاووفق ( 1992 ) أصناؾ فأن التفاح على مجموعات أربع إلى تقسم عامة بصفة البرودة ساعات من متطلباتها حسب ( تساوى أو عن تقل ًالت 7,2 مئوٌة درجة ) كالتالى : • · البرودة من ًاجد قلٌلة احتجاجات ذات أصناؾ من أقل إلى وتحتاج 400 الـ صنؾ مثل برودة ساعة Anna الـ وصنؾ Dorset golden وصنؾ Tropical beauty شامٌر عٌن وصنؾ . • البرودة من قلٌلة احتٌاجات ذات أصناؾ : من أقل إلى وتحتاج 800 صنؾ مثل برودة ساعة Adina والـ Orleans • البرودة من المتوسطة فوق احتٌاجات ذات أصناؾ : من أقل وتحتاج 1000 مثل وأهمها برودة ساعة : • Early stark Delicious, , Winter banana • أ عالٌة البرودة من احتٌاجاتها صناؾ : من أكثر وتحتاج 1300 الراحة طور من للخروج برودة ساعة أمثلتها ومن : • Cox Orange, Granny smith, Fuji, Rome beauty • الـ مثل الدلٌشٌس ومجموعة Red Delicious . والـ Golden Delicious
- 46. Anna • هذا الصنؾ ناتج عن التهجٌن بٌن ًصف Golden Delicious X Red Hadassiya احتٌاجاته من البرودة 300 ، 400 ساعة أقل من 7 م . ٌزهر ابتداء من الثلث ًالثان من شهر مارس تنضج ثماره ًف نهاٌة شهر ٌونٌو وأوائل شهر ٌولٌو – الثمار ذات حجم كبٌر تمٌل إلى االستطالة – اللون األحمر ٌكون ؼالبا على معظم أجزاء الثمرة . والثمار ذات طعم جٌد . ٌتراوح محصول الشجرة الواحدة بٌن 35 – 100 كجم . مصر فى تزرع التى المحلٌة األصناؾ
- 47. التفاح صباح
- 49. Dorset golden • ناشئ من صنؾ جولدن دٌلشص Golden Delicious نتٌجة طفرة برعمٌة . احتٌاجاته من البرودة 300 – 400 ساعة أقل من 7 º م . وهو من األصناؾ الملقحة لصنؾ أنا . الثمرة ذات لون أصفر ًف بعض األحٌان قد تمٌل للحمرة الخفٌفة وتمٌل لئلستدارة كبٌرة الحجم إذا أحسن خؾ الثمار – ٌنضج خبلل شهر ٌونٌو . Ein Shamer ناتج من التهجٌن بٌن صنفى X Golden Delicious Zabidania احتٌاجاته للبرودة مثل الصنؾ اآلنا ٌعد من األصناؾ الملقحة لآلنا – ٌتأخر ًف مٌعاد التزهٌر ًحوال أسبوع عن األصناؾ السابقة . الثمرة لونها أصفر - ٌتراوح محصول الشجرة بٌن 40 – 100 كجم . تنضج الثمار ًف األسبوع ًالثان من شهر ٌولٌو .
- 50. Dorset golden
- 52. Crab apple
- 55. • والبعٌدة الصرؾ الجٌدة والصفراء الخفٌفة الطٌنٌة األراضى فى التفاح زراعة تجود األرضى الماء المستوى - من الخالٌة الرملٌة األراضى فى التفاح زراعة تنجح كما الظلطٌة والتربة الطفلٌة والطبقات الملوحة . • وبدء العٌون خروج قبل وذلك وفبراٌر ٌناٌر شهرى خبلل مصر فى التفاح زراعة ٌتم لؤلهمٌة وذلك والنمو التحرك . • ًكاآلت المستخدم األصل على التفاح ًف الؽرس مسافات تتوقؾ : • 5 × 5 المنشطة األصول حالة ًف . • 3 × 4 م م منشطة النصؾ األصول حالة ًف م 106 . • 2 × 4 م م مثل المقصرة األصول حالة ًف م 9 مالنج ، 27 .
- 56. • • 1 - صماء طبقات بها التى األراضى عن البعد أهمٌة مع التفاح لزراعة التربة صبلحٌة من التأكد . • 2 - مصادرها وتوافر الرى مٌاة صبلحٌة من التأكد . • 3 - المكشوفة األماكن فى خاصة سنتٌن بحوالى الزراعة قبل الرٌاح مصدات زراعة . 4 - ذلك فى المتخصصٌن إشراؾ تحت والفرعٌة الرئٌسٌة الرى شبكات إقامة . • 5 - للرى خرطومٌن بٌن األشجار زراعة تكون أن الحدٌثة األراضى فى ٌراعى . • 6 - األرضى الماء مستوى إرتفاع من األشجار التعانى حتى جٌدة صرؾ شبكة هناك تكون أن ٌجب . • 7 - جولدن ست الدور صنؾ ٌناسبة األنا التفاح صنؾ أن وبما التفاح مزرعة فى الملحقات توزٌع أهمٌة من عدٌدة ممٌزات من لة لما كملقح أهمها تزهٌر فترة أن قٌمة لثمارة صنؾ أنة كما األنا مع تتناسب إقتصادٌة اإلنتاج فى وفرة مع عالٌة وبذلك زراعة ٌمكن صفٌن جولدن الدورست من صؾ ثم األنا من . • 8 - التفاح من فدان لكل العسل نحل من خلٌتٌن وجود ضرورة • والمحصول العقد لزٌادة .
- 57. اٌزفبذ ِضاسع ٟف اٌخذِخ بد١ٍّػ • التقلٌم • التسمٌد • الرى • الجودة تحسٌن معامبلت • واألمراض اآلفات مقاومة
- 58. اٌزفبذ ُ١ٍرم • ٌكون إما وهو التفاح أشجار على تجرى التى الهامة البستانبٌة العملٌات من وهو : • • ٌتم وهو المطلوبة الطرٌقة حسب للشجرة الرئٌسى الهٌكل تكون ٌتم حٌث ظروفنا تحت التربٌة طرق أنسب ومن األشجار عمر من األولى السنوات فى المفتوحة الكأسٌة الطرٌقة المصرٌة , من تربٌة ٌتم حٌث 4 - 5 أفرع من تربٌة ٌتم ثم الجزع محٌط على على موزعة رئٌسٌة 3 - 4 ثانوٌة أفرع وبذلك للخارج نموها فى ومتجة متباعدة تكون حٌث رئٌسى فرع كل على للشجرة الكأسى الشكل تكوٌن تم قد ٌكون .
- 64. • 1 - األشجار قلب تهوٌة مع والمتشابكة والمتزاحمة الضعٌفة األفرع خؾ • 2 - إثمارها مدة أنتهت التى الثمرٌة الدوائر تجدٌد على العمل ( 7 - 8 سنوات ) المكسورة األفرع من التخلص مع . • 3 - فرع أول بمحازاه بالقطع وذلك األشجار لبعض الزائد األرتفاع من الحد سنوات ثبلث عن عمره والٌقل المناسب األرتفاع على . • 4 - منطقة أسفل األشجار قاعدة من تخرج التى السرطانات من التخلص المنتخبة األفرع بٌن تظهر التى األفرع أوكذلك التطعٌم . • 5 - ٌمكن كما حدٌثة بأفرع أستبدالها أو المسنة لؤلفرع تجدٌد برنامج تنفٌذ القدٌمة األفرع لهذه كبدائل المائٌة األفرع بعض من اإلستفادة . • 6 - التقلٌم إلجراء مدربة عمالة هناك ٌكون أن ٌجب .
- 76. التقلٌم إهمال Old fruiting spur Small fruit size Difficult to thin
- 77. المسنة بالدوابر ملٌئة أشجار
- 78. • - بطرٌقة منها التخلص سرعة مع مباشرة المزرعة خارج التقلٌم نواتج رفع آمنة . • - نحاس مركب بأى من مباشرة الرش ( نحاس كلور أوكسى ) بمعدل 500 جم / 100 ماء لتر . • - بالشمع األفرع بعض إزالة من الناتجة الكبٌرة الجروح مكان دهان بوردو عجٌنة أو اإلسكندرانى ( 1 نحاس كبرٌتات ك + 2 حى جٌر ك + 10 - 12 ماء لتر . ) • - بالمزرعة وخاصة حادة التقلٌم فى المستخدمة األدوات تكون أن ٌجب .
- 79. • ًاونوع ًاكم المحصول وكذلك األشجار نمو قوة فى مهم دور ٌلعب , فى فٌبلحظ اآلتى الطٌنٌة األراضى فى ًاؼمر تروى التى األراضى • - البواكى أو الحلقات بإقامة األشجار لجذوع المٌاه مبلمسة عدم . • - فبراٌر شهر فى وذلك ؼزٌرة رٌة إجراء ٌتم . • - العقد تمام وحتى التزهٌر فترة خبلل الرى ٌوقؾ . • - أن حٌث الرى فى المؽاالة أو التعطٌش تبلفى ٌجب الثمار جمع وحتى العقد تمام بعد واألشجار والمحصول الثمار نمو على ضار تأثٌر له كبلهما . • - ٌسبب وكذلك الثمار جمع بعد بالرى اإلهتمام بعدم المزارع بعض فى خطأ هناك القادم العام محصول وبالتالى لؤلشجار بالػ ضرر , حسب الرى متابعة ٌجب ولذلك الجوٌة والظروؾ التربة نوع .
- 80. الطٌنٌة االراضى فى بالؽمر الرى
- 81. • على بالتنقٌط الرى نظم خبلل من لؤلشجار تضاؾ التى الرى معدالت تختلؾ عمر حسب الحرارة ودرجات األشجار : • من الصؽٌرة األعمار ففى 1 - 2 بٌن ما ٌتراوح الرى معدل ٌكون سنة 2 - 8 ًاٌٌوم لتر نوفمبر أشهر فى للشجرة – وفبراٌر وٌناٌر دٌسمبر , • ٌونٌو الصٌؾ أشهر فى ٌصل حٌث الحرارة درجات إرتفاع مع المعدل هذا ٌزداد – ٌولٌو – إلى أؼسطس 32 ماء لتر / للشجرة - للشجرة ًاٌٌوم ماء لتر , • الشجرة العمر 3 - 4 الى الصٌؾ أشهر فى المعدل ٌصل سنوات 54 - 60 ماء لتر ًاٌٌوم للشجرة • الى الصٌؾ أشهر فى المعدل ٌصل سنوات الخمس فوق األعمار وفى 60 - 70 ماء لتر للشجرة ًاٌٌوم , • التربة طبٌعة حسب تزٌد أن فٌمكن إسترشادٌة معدالت هى السابقة المعدالت وهذه األشجار نمو وقوة الحرارة ودرجة ,
- 82. األرضٌة الرطوبة قٌاس أجهزة
- 86. ذ١ّاٌزغ ثشٔبِح • الى النبات ٌحتاج 16 للنمو اساسٌا عنصرا : • وهى والماء الهواء من األشجار تأخذها عناصر ثبلثة والكربون واألٌدروجٌن األوكسجٌن • وهى كبرى عناصر : ن , فو , بو , كا , م ػ , كب • وهى صؽرى عناصر : حدٌد , زنك , منجنٌز , نحاس , بورن , مولوبدنٌم , كلور
- 87. • هو منها األول النوع التفاح مزارع فى األسمدة من نوعٌن هناك العضوى السماد لخالى المتحلل بمعدل وٌضاؾ واألمراض الحشائش بذور من 15 - 20 م 3 الشتوٌة الخدمة أثناء . • هو األسمدة من الثانى والنوع المعدنى التسمٌد , • اآلتٌة بالمعدالت الوادى مزارع فى وٌكون : • أ - من إضافة ٌتم البراعم إنتفاخ عند 1 - 1.25 نشادر سلفات كجم + 0.5 بوتاسٌوم سلفات كجم + 1 ًاٌتجار المثمرة للشجرة الجٌر فوسفات سوبر كجم . • ب - بمعدل ثانٌة دفعة إضافة ٌتم العقد تمام بعد 0.25 النشادر نترات من كجم + 0.5 سلفات كجم النشادر + 0.5 شهر بعد أخرى مرة المعدل هذا وٌكرر ماؼنسٌوم سلفات كجم . • جـ - إضافة ٌتم الجمع بعد 0.5 لؤلشجار المعدالت هذه وتقل للشجرة النشادر سلفات من كجم ًاعمر أقل التى . • الجٌرى النشادر نترات إضافة ضرورة 15.5 % بمعد العقد تمام بعد مرة 50 للفدان كجم الجودة لتحسٌن بشهر المحصول جمع قبل أخرى دفعة تضاؾ األخرى األسمدة مع والٌخلط .
- 91. كدمات
- 98. • الطمٌٌة األراضى فى التفاح مزارع فى تتم التى الهامه العملٌات من ( الوادى ) ثبلث العزٌق ٌتم : • األولى : وتكون والمعدنٌة العضوٌة األسمدة لتقلٌب ودٌسبر نوفمبر فى الشتوٌة الخدمة أثناء ًانوع ؼائرة • الثانٌة : سطحٌة وتكون المعدنٌة األسمدة إضافة وقبل النمو موسم فى ( قشط ) بالٌد أو . • الثالثة : سطحٌة وتكون األسمدة من األخٌرة الدفعة إضافة وقبل الثمار جمع قبل فتكون . • طرق • أ - بالعزٌق مٌكانٌكٌة • ب - األزر بقش أو بالببلستٌك بالتؽطٌة • ج - كٌماوٌة أو : السائدة الحشائش نوع حسب تختلؾ التى المبٌدات بعض إستخدام ٌتم وفٌها معمرة أو حولٌة كانت سواء المزرعة فى
- 102. • 1 - األوراق إسقاط : • بمعدل الزنك سلفات بإستخدام األوراق إسقاط ٌتم 3 لكل كٌلو 100 ماء لتر • بمعدل الٌورٌا ٌستخدم أو 7 كجم / 100 ماء لتر • نوفمبر شهر من الثانى النصؾ فى العملٌة هذه وتتم .
- 106. : الذاتى التوافق عدم ظاهرة لوجود نظرا ( جزئى – كلى ) أصناؾ معظم فى التفاح • بإستخدام األنا تفاح أشجار على العقد نسبة زٌادة ٌتم بالجبرٌلك الرش أسد ( البرٌلٌكس ) من بتركٌز 5 - 10 الملٌون فى جزء ( 3 - 6 قرص / 600 ماء لتر ) حوالى الى التزهٌر نسبة تصل عندما الرش ٌتم ان على 50 - 75 % • شمسٌة شكل وعلى منخفض الموتور ضؽط ٌكون أن مراعاه مع
- 111. 6 - ًالمائ التمٌع ظاهرة على التؽلب ( التتٌٌل ) الثمار على : ٌتم ذلك بالرش بالكالسٌوم ًالمخلب بمعدل 1 % وذلك ًف شهر ،ماٌو وذلك لزٌادة صبلبة وتحسٌن،الثمار الجودة والقدرة التخزٌنٌة ، كما أن استخدام التسمٌد بنترات النشادر الجٌري مرة ًف األسبوع كما ذكر اًسابق ٌقلل من حدوث هذه الظاهرة .
- 113. اٌثّبس خّغ : الجمع عبلمات : - .1 البذرة لون .2 الثمرة حجم .3 الثمرة جلد لون .4 الثمرة لب صبلبة .5 الكامل التزهٌر من االٌام عدد .6 الدبرة من الثمرة انفصال سهولة .7 النشا اختبار .8 التنفس معدل .9 الصلبة المواد نسبة قٌاس .10 التذوق
- 114. Apple-fruit-development الزع ٌٍْٛثب سٚاٌجز ٍْٛر ػٕذ دٛاألع ٚأ ٕٝاٌج ٌّٕٛا اوزّبي ٝف اٌزفبذ ثّشح ٜاٌىّثشٚ
- 115. اٌزفبذ ٝف ٔعح ً١ٌوذ ٌٍْٛا Grannysmith apple gingergold apple Sundowner apple Prima apple Gala apple Gravenstin apple
- 120. • ثمار التفاح ثمار كبلٌمكترٌة ( تنفس ذروة لها ) بإحتراس الجمع ٌتم لذلك الثمار التضر حتى شدٌد – الندى تطاٌر بعد الجمع وٌتم إلقاء عدم وٌجب األرض سطح على إرتفاعات من الثمار وقؾ مع لذلك سبللم إستعمال مع الحرارة إرتفاع عند الجمع عملٌة ( الظهٌرة وقت ) - • مباشرة الشمس إلشعة معرض مكان فى الثمار وضع عدم • – بعملٌة اإلهتمام مع فٌها الثمار لوضع مناسبة عبوات إستخدام ٌجب كما على صنؾ كل أهمٌة مع التجارٌة قٌمتها التقل حتى للثمار والتدرٌج الفرز المصابة أو التالفة الثمار وإستبعاد حدة
- 123. course "Analysis, Design and Management of Organic Farming Systems" which held at Wageningen, Netherlands, from 21 June to 2 July 2004.
- 125. ADVANCED COURSE "INTEGRATED STONE AND POME FRUIT PRODUCTION IN THE MEDITERRANEAN REGION" held at Zaragoza "Spain“ from 15 to 26 September 2003.
- 137. • الدقٌقى البٌاض Powdery mildew • الثمار تلؾ وكذلك الثمار عقد إتمام وعدم األزهار تساقط ٌسبب الذى بالكبرٌت ًاٌوقائ البراعم إنتفاخ عند الرش ٌجب ولذلك الصؽٌرة المٌكرونى 250 جرام / 100 أسبوعٌن بعد الرش تكرار مع ماء لتر . • الجرب Apple scab • العقد بعد بالرش مقاومتها وٌمكن الثمار نشوة الى تؤدى التى األمراض من توباز بإستخدام وذلك أسبوعٌن كل مرات ثبلث الفطرٌة المطهرات بإحدى 20 % بمعدل 25 بمعدل الساٌرول أو سم 150 سم / 100 ماء لتر .
- 138. الدقٌقى البٌاض
- 141. البكتٌرى بالكنكر االصابة البكتٌرٌة األمراض البكتٌري ًالورق والقلؾ التقرح مرض BACTERIAL CANKER AND PAPPERY BARK التفاحٌات تصٌب ًالت البكترٌة األمراض من المسبب : PSEUDOMONAS SYRINGAE PV SYRINGAE
- 142. البكتٌرى بالكنكر االصابة ( السٌجار ورق )
- 143. خ١خٌٛٛ١اٌفغ األِشاض المرة الحفر Bitter pit البنى التلون • Internal browning الثمرة فى الكالسٌوم نقص الى وترجع
- 147. الزؼبى الورد جعل Trpinata squalida scop
- 148. الصوفى التفاح من Eriosoma lanigerum
- 150. الوردى التفاح من Anuraphis rosecus Baker
- 156. ًاٌغفشخ QUINCE OBLONGA CYDONIA :استخداماته أهم 1 - والبشملة والكمثرى التفاح لتطعٌم أصل 2 - المربات عمل فى ثماره تستخدم
- 160. الكلٌة المساحة طن االنتاج متوسط / ف 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000 1960 1970 1980 1988 1996 1998 1999 2005 2012 2013 2490 3571 10436 18286 14565 10531 10898 11200 12272 13374 2 3.85 6 2.6 3.8 4.3 4.4 6 7.03 6.26 Year مصر فى الكمثرى مساحة الكلٌة المساحة طن االنتاج متوسط / ف
- 161. اللذٌذة الفواكه من الكمثرى من نسبة على الكمثرى وتحتوى للمعدة ومهدئة هاضمة أنها عنها وٌقال سكر أما الفٌتامنٌات من والكثٌر النافعة المعدنٌة واألمبلح العضوٌة األحماض ( الفركتوز ) فاكهة الكمثرى جعل مما السكر مرضى ٌضر ال أنه عنه فمعروؾ المرض بهذا المصابٌن . الكمثرى فوائد العبلجٌة - الكلى ألمراض شافٌة .. - وتجدٌدها الخبلٌا بناء ًعل تعمل . - والقلب والكبد ًالكل أمراض عن الناتج ًالداخل للرشح مزٌلة . - واالمعاء للمعدة ومفٌدة ومرطبة ومهدئة مؽذٌة الكمثرى لثمار الؽذائٌة القٌمة
- 162. ٓ١ػزِّٛد ٌٝا ٜاٌىّثش اعٛٔأ ُرمغ 1 - األوربٌة أو الفرنسٌة الكمثرى comunis Pyrus البارتلت أصناؾ وأهمها Bartlett الهاردى ، Hardy األنجو ، Anjou البوسك ، Bosc الكومٌس ، Comice الونترنٌلس ، Wenter nelse وهذه األصناؾ لذلك عالٌة البرودة من إحتٌاجتها مصر فى زراعتها تنجح ال . Max red Bartlett Pasa crasana Abate Fetel
- 163. األسٌوٌة األنواع -2 الٌابانٌة الكمثرى وأهمها pyrifolia Pyrus منها هجن عدة نتج األوربٌة الكمثرى مع النوع هذا وبتهجٌن هوم فلوردا ، آبل الباٌن ، الكٌفر ، اللٌكونت إحتٌاجتها األصناؾ وهذه مصر فى زراعتها تنجح لذلك قلٌلة البرودة من .
- 164. ٟإٌجبر صفٌٛا : ساقٚاأل ِزغبلطخ شاد١ؽد ٚأ أؽدبس . خ٠ٛل س٘بٚخز ِب بٌٙٔٛ ٍِغبء ثخ٠اٌسذ األفشع ِٕذِحٚ ُلبئ ٘بّٛٔ ، ّخ١ِغزم بٙعبلٚ ٌٝا ًئ ٜاٌشِبد ٌٍْٛا . ساقٚاأل ٕبد٠أر ٚر ً٠ٛغ اٌؼٕكٚ أٍِظ ًإٌصٚ خ٠ِٕؾبس ِغٕٕخ خ٠ٚعب١ث . خ٠اٌض٘ش ُاٌجشاػ ّٛٔ ٓػ اٌزفبذ ٝف وّب ٜاٌض٘ش ُاٌجشػ زفزر٠ٚ ِخزٍطخ ِٓ ٔخٛاٌّى سحٌٕٛا ٗغشف ٝف ًّس٠ ٜخعش 5 - 7 أص٘بس .
- 166. -أ أفرع عمر سنة : نموات تساقطت عنها أورقها ًف الشتاء السابق وتحتوي على براعم خضرٌة أو زهرٌة مختلطة . ب - دوابر ثمرٌة : ًوه نموات قصٌرة مسنة تصل ٥ - ١٠ سنوات ًف العمر متعرجة الشكل وقد تكون بشكل حافظة ثمرٌة ( نمو ٌحمل أكثر من دابرة ) . والدابرة عبارة عن فرع منضؽط تقاربت عقده وسبلمٌاته ووظٌفتها حمل االزهار والثمار . الثمار حمل وحدات : ٌحمل مختلطة الزهرٌة البراعم ؼالبٌتها على طرفٌا دوابر والبعض سنة عمر أفرع على طرفٌا أو جانبٌا ٌحمل منها .
- 167. ثمرٌة حافظة
- 171. • الثمرة : واللون والحجم الشكل فى تختلؾ كاذبة تفاحٌة . فى كما الشكل كمثرٌة تكون قد الشرقٌة األصناؾ فى وكروٌة ، األوربٌة ااألصناؾ Max red Bartlett Pasa crasana Abate Fetel الكالٌرٌانا كمثرى calleryana Pyrus لٌكونت Le -Cont لٌكونت Le cont
- 172. • الزهرى البرعم كبٌر الكمثرى فى وهو التفاح فى مثٌله من أكبر بٌنما ومستدٌر الخضرى البرعم أصناؾ وتمٌل وبرى أو أملس حاد التفاح من أكثر البكرى العقد الى عام بوجه الكمثرى . • تكون االصناؾ بعض ذاتٌا خصبة بارتللٌت صنؾ مثل خلطى تلقٌح الى تحتاج فبل Bartlette - هاردى Hardy تكون االصناؾ بعض ذاتٌا عقٌمة لٌكونت صنؾ مثل Le- Conte – ونترنٌلس Wenternelse ( معٌنة جوٌة ظروؾ تحت ) خلطى تلقٌح ٌلزمها وهذه الصنؾ من شجرات ثمانى لكل الملقح من واحده شجرة ٌلزم
- 173. ٜاٌىّثش ٌضساػخ خ١إٌّبخ بخبد١االزز • تعتبر الظروؾ المناخٌة من أهم العوامل المؤثرة والمحددة لنجاح زراعة الكمثرى فنجد أن قلة البرودة شتاءا من أهم العوامل التى حالت دون نجاح زراعة الكمثرى األوروبٌة تجارٌا فى مصر حٌث أن تلك األصناؾ تحتاج إلى حوالى 900 - 1000 ساعة برودة لكسر طور السكون بها وال ٌتعدى عدد وحدات البرودة فى مصر 300 - 350 ساعة أقل من 7.2 وهى ال تبلئم إال بعض األصناؾ المحلٌة نسبٌا مثا اللٌكونت والهود والجاربر والكٌفر والباٌن أبل . • ٌبلحظ أن الشتاء الدافئ ٌسبب عدم إنتظام تفتح البراعم الزهرٌة ، كذلك ٌسبب موت كثٌر منها أو عدم تفتحها مما ٌؤثر على المحصول بدرجة كبٌرة . • كما أن الطعم الجٌد للثمار ٌحتاج الى صٌؾ حار بدرجة أكثر من ثمار التفاح .
- 174. ربثغ : ٜاٌىّثش ٌضساػخ خ١إٌّبخ بخبد١االزز • وٌعتبر صنؾ الكمثرى اللٌكونت هو الصنؾ الوحٌد المنزرع على نطاق تجارى فى مصر وٌحتاج إلى حوالى 600 - 700 ساعة برودة لكسر طور السكون لذلك فإنه ٌحتاج إلى تعوٌض احتٌاجات البرودة البلزمة لكسر سكون البراعم بالرش بأحد المواد الكاسرة للسكون فى فصل الشتاء خبلل األسبوع االخٌر من شهر ٌناٌر واألول من شهر فبراٌر حسب المناطق وبرودة الشتاء حتى ٌمكن تبكٌر األزهار وتنظٌم عملٌة تفتح األزهار وتقصٌر فترة التزهٌر التى تمتد طبٌعٌا من منتصؾ مارس إلى نهاٌة شهر أبرٌل . • كما أن األشجار أثناء فترة التزهٌر والعقد تتأثر بدرجة كبٌرة بالظروؾ المناخٌة حٌث ارتفاع درجات الحرارة أو هبوب الرٌاح المحملة باألتربة أو سقوط األمطار وارتفاع نسبة الرطوبة تؤدى إلى انتشار األمراض التى أهمها لفحة األزهار واللفحة النارٌة مما ٌؤثر على نسبة العقد والمحصول .
- 179. الكبلرٌانا أصل على مطعومة لٌكونت كمثرى أشجار
- 183. البذور : - • عن الكمثرى أصول إكثار ٌتم البذور طرٌق الكمثرى أصل بذور تستورد حٌث الكمٌونس والبتشٌلٌفولٌا إجراء وٌتم الخارج من سنوٌا الكمر أى التنضٌد عملٌة البارد فى وذلك الثبلجة محلول فى البذرة بنقع بتركٌز الجبرٌلٌك حامض 500 الملٌون فى جزء ( لتر فى قرص نصؾ ماء ) لمدة 24 أو الفٌتافاكس أو البنلٌت مثل الفطرٌة المطهرات بأحد البذرة تطهٌر ٌتم ثم ساعة بمعدل الرٌزولكس 3 جم / توضع ثم بذرة كٌلو رطبة بٌئة فى الرمل من مكونة + موس البٌت بنسبة 1:2 الثبلجة فى وتوضع مثقبة ببلستٌكٌة أكٌاس أو صنادٌق فى توضع ثم جٌدا وتخلط درجة على 5 مئوٌة درجة لمدة 45 - 60 ٌوم . وبذلك لئلنبات جاهزة البذرة تكون . • خبلل فى لها التنضٌد عملٌة إجراء بعد البذرة تزرع مارس أو فبراٌر شهر المشتل خطوط فى بالتنقٌط الرى نظام تحت . قبل من تزرع لم األمبلح من خالٌة رملٌة أرض فى تزرع أن وٌفضل فى البادرات من كبٌرة نسبة سقوط إلى تؤدى التى التربة فطرٌات وكذلك الحشائش من خالٌة االولى إنباتها مراحل .
- 184. الكمثرى لبذور البارد الكمر البتشٌلٌفولٌا أصل
- 186. البارد الكمر بعد البتشٌلوفولٌا الكمثرى أصل بذور
- 187. البارد الكمر بعد البتشٌلوفولٌا الكمثرى أصل بذور زراعة
- 188. البارد الكمر بعد البتشٌلوفولٌا الكمثرى أصل بذور زراعة
- 189. البتشٌلوفولٌا الكمثرى أصل بذور انبات
- 192. • التطعٌم : • طرٌق عن الشتبلت إكثار ٌتم بالعٌن التطعٌم شهر من الفترة خبلل فى حتى ٌونٌه سبتمبر أو القمى بالقلم شهرى خبلل وفبراٌر ٌناٌر بالقلم التطعٌم ٌفضل وال . وٌتم ارتفاع على التطعٌم 15 - 20 سم سطح من األرض • باالمراض اإلصابة من خالى قوى جذرى مجموع ذات تكون أن . • بارتفاع التطعٌم منطقة تكون أن 15 - 20 األرض سطح من سم . • عن ٌقل ال بسمك الطعم ٌكون أن 0.8 - 1 عن ٌقل ال بطول سم 80 - 100 سم . • عالٌة أمهات من العٌون تكون وأن االمراض من خالٌة للصنؾ ممثلة تكون أن باألمراض مصابة ؼٌر المحصول .
- 193. بالعٌن التطعٌم
- 194. فى وزراعتها بٌعها لحٌن تقلٌعها بعد الشتبلت كمر المستدٌم المكان النمو موسم أثناء بٌعها وٌتم أكٌاس فى زراعتها ٌتم أو