Perubahan perilaku konsumsi pangan masyarakat
•Download as PPT, PDF•
1 like•3,411 views
Disampaikan dalam Acara, SEMINAR NASIONAL DIVERSIFIKASI PANGAN Selasa, 24 Agustus 2010 Pukul 10.30 s/d 13.00 wib IPB International Convention Center, Bogor
![DAFTAR ISI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],2 FW/SD/VIII/2010/SP](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Viewers also liked
Viewers also liked (7)
Similar to Perubahan perilaku konsumsi pangan masyarakat
Similar to Perubahan perilaku konsumsi pangan masyarakat (20)
More from F W
More from F W (20)
Perubahan perilaku konsumsi pangan masyarakat
- 1. OLEH, FRANCISCUS WELIRANG Disampaikan dalam Acara, SEMINAR NASIONAL DIVERSIFIKASI PANGAN Selasa, 24 Agustus 2010 Pukul 10.30 s/d 13.00 wib IPB International Convention Center, Bogor PERUBAHAN PERILAKU KONSUMSI PANGAN MASYARAKAT 1 FW/SD/VIII/2010/SP
- 4. SEGMENTASI PENDUDUK INDONESIA 4 FW/SD/VIII/2010/SP PENDUDUK DALAM MASA GOLDEN AGE MEMBUTUHKAN NUTRISI YANG TINGGI JUMLAH USIA PRODUKTIF TAHUN 2010 SEBANYAK 132.643 ORANG (56,81%) YANG UMUMNYA MASUK DALAM KELOMPOK EKONOMI MENENGAH KE BAWAH PENDUDUK LANSIA YANG MEMBUTUHAN HEALTH FOOD TAHUN 2010 SEBANYAK 40.057 ORANG (17,16%) 233,477 230,633 227,779 TOTAL 7,587 7,401 7,177 70+ 4,854 4,718 4,620 65 – 69 6,595 6,306 6,047 60 – 64 9,061 8,618 8,194 55 – 59 11,960 11,472 10,972 50 – 54 14,445 14,402 13,630 45- 49 16,517 16,165 15,183 40 – 44 18,343 18,042 17,726 35 – 39 19,728 19,508 19,312 30 – 34 20,914 20,783 20,580 25 – 29 20,958 20,970 20,983 20 – 24 21,738 21,591 21,457 15 – 19 19,789 20,182 20,584 10 – 14 20,261 20,182 20,101 5 – 9 20,728 20,652 20,582 0 - 4 2010 2009 2008 USIA DATA PENDUDUK INDONESIA MENURUT UMUR (X 1000) USIA PRODUKTIF LANSIA
- 7. MEGA TREND PANGAN DUNIA 7 KESEHATAN KESENANGAN KENYAMANAN ( MEMUDAHKAN HIDUP) Penampilan makanan yang menarik, segar, dan beraroma; Produk etnik Ketersediaan produk makanan segar sepanjang hari; Mereduksi lama waktu memasak (“siap saji”) Konsumsi Makanan Organik (kebutuhan tubuh) Pengembangan sumber makanan dan lumbung pangan FW/SD/VIII/2010/SP
- 10. PERUBAHAN KEBIASAAN MAKAN DAN DESAKAN WAKTU 10 Makan pagi Makan siang Makan malam Makan selingan Makan pagi Minum Tea Makan selingan Makan siang Minum Tea Makan malam Camilan/ “ ngemil” Camilan/ “ ngemil” Camilan/ “ ngemil” Camilan/ “ ngemil” Camilan/ “ ngemil” Camilan/ “ ngemil” Makan malam Pola makan tradisional Pola makan tradisi menuju pola konsumsi makan yang terfragmentasi Fragmentasi pola makan selanjutnya 05.00 07.00 09.00 11.00 13.00 15.00 17.00 19.00 21.00 Meningkatnya desakan waktu 23.00 FW/SD/VIII/2010/SP
- 12. 12 FW/SD/VIII/2010/SP DIAGRAM PRODUK MAKANAN SAMBILAN Memposisikan (positioning) produk makanan sambilan Sajian yang ramah Faedah fungsional Motivasi konsumen Suasana segar/ reward Kebutuhan spesifik konsumen Nutrisi yang efisien Camilan performa Camilan serius Memposisikan Produk “ Sajian yang ramah” “ Camilan yang cukup menyehatkan” “ Camilan yang dapat mengganti kebutuhan makanan” “ Makanan bergizi ditengah aktivitas”
- 18. SPEKTRUM KULINOLOGI & PERUBAHAN PERILAKU KONSUMSI 18 FW/SD/VIII/2010/SP ADDITIVE • ENZYME • FLAVOUR • VITAMIN • PROTEIN • MINERAL DLL TEKNIK POTONG • POTONG DAGING • POTONG IKAN • POTONG BUAH • POTONG SAYUR ANEKA MAKANAN PERUBAHAN PERILAKU KONSUMSI PANGAN MASYARAKAT BAHAN PANGAN SYARAT : AMAN BERGIZI DIBUMBUI • REMPAH • BUMBU SIAP SAJI • BERANEKA DIOLAH • GORENG • REBUS • VITAMIN • KUKUS MEGA TREND • Sehat • kesenangan • Nyaman MARKETING • Antioxidants • Packaging / Premiumsation etc BUDAYA LOKAL KEBIJAKAN PEMERINTAH
- 20. TERIMA KASIH 20 FW/SD/VIII/2010/SP