dipresentasikan pada diskusi dan analisis kebijakan pangan dan pertanian Kementerian Perekonomian, mengupas tuntas rencana dan strategi untuk mencapai ketahanan pangan nasional melalui komoditi beras, Rabu 16 Nopember gedung Olveh , jalan Jalan Jembatan Baru no 50, Pinangsia, Jakarta Barat

1. PROYEKSI PERKEMBANGAN INDUSTRI
PANGAN NASIONAL & PENGARUHNYA
TERHADAP KONSUMSI BERAS
Oleh:
FRANCISCUS WELIRANG
Direktur PT Indofood Sukses Makmur Tbk
Ketua APTINDO (Asosiasi Produsen Tepung Terigu Indonesia)
Dipresentasikan pada:
Diskusi & Analisis Kebijakan Pangan & Pertanian Kementerian Perekonomian
“Mengupas tuntas rencana & strategi untuk mencapai
ketahanan pangan nasional melalui komoditas beras”
Rabu, 16 November 2016, Pukul 15.00 – 18.00
GEDUNG OLVEH Jln Jembatan Baru no 50, Pinangsia, Jkt Barat

2. DAFTAR ISI
I. DATA & ANGKA PANGAN
1. DATA IMPOR INDONESIA UNTUK JAGUNG, BERAS, KEDELAI, GULA PUTIH, & GANDUM PERIODE 2011 -
2016
2. DATA IMPOR INDONESIA UNTUK CASSAVA (MANIOC) DAN TURUNANNYA PERIODE 2015 – 2016
3. PETA PENYEBARAN INDUSTRI PAKAN DI INDONESIA
4. LOKASI INDUSTRI TERIGU INDONESIA - 2016 (30 FLOUR MILLS)
5. KAPASITAS INDUSTRI TERIGU NASIONAL vs PERMINTAAN KONSUMEN
6. KONSUMSI TERIGU NASIONAL PERIODE 2012- 2016
7. KONSUMSI TERIGU vs BERAS
8. HARGA TERIGU vs BERAS
9. PDB 2015 PERKAPITA VS KONSUMSI TEPUNG PERKAPITA (PER PROVINSI)
10. DATA IMPOR GANDUM INDONESIA PER NEGARA (2015-2016)
2
10. DATA IMPOR GANDUM INDONESIA PER NEGARA (2015-2016)
11. DATA IMPOR GANDUM FOOD VS FEED
12. INDONESIAN WHEAT GRAIN IMPORTERS (FOOD INDUSTRY)
13. INDONESIAN WHEAT GRAIN IMPORTERS (FEED INDUSTRY) - 1
14. INDONESIAN WHEAT GRAIN IMPORTERS (FEED INDUSTRY) - 2
15. INDONESIAN WHEAT GRAIN IMPORTERS (IU/TRADERS)
II. ANALISIS & TANTANGAN
1. ZONA LAHAN PERTANIAN: KECIL
2. ANOMALIES DATA BPS (LUAS LAHAN & PRODUKSI GABAH & JAGUNG)
3. KESEIMBANGAN ANTARA PETANI & KONSUMEN
4. ARAH DIVERSIFIKASI PANGAN
5. PLATFORM DIVERSIFIKASI
6. BAGAIMANA PENGUSAHA MENDUKUNG
7. ALUR GABAH PETANI
8. SKALA USAHA & PERUSAHAAN HULLER DI INDONESIA
9. PERUSAHAAN/USAHA PENGGILINGAN PADI DI INDONESIA
III. KESIMPULAN

3. jutaMT jutaUSD jutaMT jutaUSD jutaMT jutaUSD jutaMT jutaUSD jutaMT jutaUSD
2011 3.07 936.23 2.34 1,245.86 1.89 1,130.65 0.26 189.51 5.48 2,158.89
2012 1.84 544.60 1.86 987.18 2.17 1,364.00 3.06 1,815.36 6.25 2,253.85
2013 3.01 865.15 0.44 226.87 1.79 1,101.56 3.34 1,730.66 6.72 2,433.86
2014 3.25 810.42 0.82 388.18 1.97 1,176.92 2.97 1,328.94 7.43 2,387.26
2015 3.27 696.65 0.86 351.60 2.26 1,034.37 3.38 1,256.34 7.41 2,082.71
2016(uptoJun) 0.79 157.38 1.07 441.36 1.31 527.03 2.20 815.30 5.69 1,311.10
GANDUM(1001)
Tahun
JAGUNG(1005) BERAS(1006) KEDELAI (1201) GULA PUTIH(1701)
I. 1 DATA IMPOR INDONESIA UNTUK JAGUNG, BERAS, KEDELAI, GULA PUTIH, GANDUMI. 1 DATA IMPOR INDONESIA UNTUK JAGUNG, BERAS, KEDELAI, GULA PUTIH, GANDUM
PERIODE 2011PERIODE 2011 -- 2016 (2016 (SumberSumber: BPS,: BPS, diolahdiolah))
3
2016(uptoJun) 0.79 157.38 1.07 441.36 1.31 527.03 2.20 815.30 5.69 1,311.10
2016vs 2015 -55.6% -60.8% 1.7% -14.5% 452.2% 419.7% 33.2% 22.5% 57.5% 21.0%
3

4. MT .000USD MT .000USD Qty Value
A.Manioc(cassava)chips,pellets 4,259.0 1,079.0 12,536.5 2,294.3 198.9% 125.2%
B.Flourofmanioc(cassava) 3.6 24.9 2.0 13.0 16.5% 19.3%
CASSAVADANTURUNANYA
TOTAL2016(uptoJun) 2016vs2015(%)2015
2. DATA IMPOR INDONESIA UNTUK CASSAVA (MANIOC) DAN TURUNANNYA2. DATA IMPOR INDONESIA UNTUK CASSAVA (MANIOC) DAN TURUNANNYA
PERIODE 2015PERIODE 2015 -- 2016 (2016 (SumberSumber: BPS,: BPS, diolahdiolah))
4
B.Flourofmanioc(cassava) 3.6 24.9 2.0 13.0 16.5% 19.3%
C.Manioc(cassava)starch 595,951.3 256,425.1 415,253.2 154,157.9 8.1% -6.8%
D.Pearltapioca 100.6 205.0 542.3 403.6 870.2% 324.9%
E.ByProducts(residuesofCassava) 241,338.6 177,900.6 157,066.4 89,266.4 11.2% -18.3%
TotalImpor 841,653.0 435,634.6 585,400.4 246,135.2 10.6% -10.7%

5. 3. PETA PENYEBARAN INDUSTRI PAKAN DI INDONESIA

6. Eastern Pearl
(Makassar &
Cilegon)
Sriboga
Semarang
Bogasari
(Jakarta;
Cibitung;
Surabaya)
Agri First
Medan
Halim Sarigandum
Medan
Cerestar
(Cilegon;
Gresik;
Medan)
Jakaranatama
Medan
Pioner
Mustafa Mesindo
Crown Flour Mills
Tangerang
Agrofood,
Mojokerto
4. LOKASI INDUSTRI TERIGU INDONESIA - 2016 (30 FLOUR MILLS)
6
Panganmas
Cilacap
Purnomo
Sidoarjo
Asia Raya
Sidoarjo
Pakindo
Sidoarjo
Wings
Group
(Bekasi;
Marunda;
Gresik)
Horizon
Bekasi
Sidoarjo
Mustafa Mesindo
Tangerang
Nutrindo (Mayora)
Cilegon
Wilmar
(Gresik)
Total Cap.: +/- 11.4
million MT/year
Centralized in Java
Murti Jaya
Gresik
Bungasari FM
Cilegon
Pundi
Kencana,
Cilegon
Sariinti
Semarang

7. 5. KAPASITAS INDUSTRI TERIGU NASIONAL vs
PERMINTAAN KONSUMEN
Growth
Capacity
7

8. 6. KONSUMSI TERIGU NASIONAL PERIODE 2012- 2016(Up to Jun)
YEAR 2012 2013 2014 2015
2016
(Mid Year)
SUBJECT
000
MT
%
000
MT
%
000
MT
%
000
MT
%
000
MT
%
DOMESTIC
SUPPLY
4,662 92.4 5,149 97.8 5,431 98.0 5,455 99.5 2,955 98.5
IMPORTS 384 7.6 117 2.2 113 2.0 27 0.5 46 1.5
Total 5,047 100 5,266 100 5,544 100 5,482 100 3,001 100
Wheat
Equivalent 6,592 6,860 7,107 7,028 3,948
GROWTH 7.01% 4.35% 5.27% - 1.12% 6.34%
Konsumsi Terigu Nasional:
2015: 5.50 MMT, setara gandum: 7.03MMT
2016 (Mid Year): 3.00 MMT, setara gandum: 3.95 MMT 8

9. 7. KONSUMSI TERIGU vs BERAS
Populasi
9*source: http://www.uark.edu/ua/ricersch/pdfs/per_capita_rice_consumption_of_selected_countries.pdf
Terigu
Beras

10. 8. HARGA TERIGU vs BERAS
Terigu
Beras
Kurs USD
10
Sumber : http://www.kemendag.go.id/id/economic-profile/prices/national-price-table (harga konsumen beras kelas medium)
http://pusatdata.kontan.co.id/makroekonomi/kurs_bi/?startdate=2007-01-01&enddate=2007-12-31
Mi Instant

11. 22
19
47
29
23 25
30
35
40
45
50
150
200
250
Mio
Rp/Capita
Kg
/Capita
Average Flour Consumption/Capita
(22)
9. PDB 2015 PERKAPITA VS KONSUMSI TEPUNG
PERKAPITA (PER PROVINSI)
11
27 39 209 43 34 40 47 25 30 38 181 31 29 27 42 29 100 38 35 158 39 18 14 35 23 24 33 33 37 20 22 41 70
10
15 15
12
19
17
12
17
8
20 18
16 17
9 8
16
9
5
3
19
10 10
6
7
19
9
12
4
12
-
5
10
15
20
-
50
100
2015 GDP/Capita (Mio Rp) - (a) Flour Consumpiton/
Capita (Kg) - (b)
(22)

12. DATA IMPOR GANDUM PERIODE 2014 - 2016 (Source: BPS)
MT 000 USD MT 000 USD MT 000 USD %
1 AUSTRALIA 4,268,553 1,197,028 2,480,388 718,797 2,066,268 507,776 36.3%
2 UKRAINE 664,056 144,089 67,209 17,374 845,579 170,951 14.9%
3 CANADA 1,715,020 533,777 765,846 252,064 870,280 232,834 15.3%
4 UNITED STATES 389,708 119,178 236,755 77,588 405,475 103,640 7.1%
5 FRANCE 0 0 0 0 267,773 56,215 4.7%
6 ARGENTINA 0 0 0 0 892,418 166,639 15.7%
2015 (Mid Year) 2016 (Mid Year)
No Country of Origin
2015 (QTY, Value)
10. DATA IMPOR GANDUM INDONESIA PER NEGARA (2015-2016)
12
Country of Origin: Australia, Argentina, Canada & Ukraine
Source: BPS (Central Bureau of Statistic Indonesia)
6 ARGENTINA 0 0 0 0 892,418 166,639 15.7%
7 BULGARIA 0 0 0 0 117,470 25,968 2.1%
8 RUSSIA 260,498 61,543 0 0 991 216 0.02%
9 OTHERS 109,984 26,127 64,167 17,575 226,377 46,855 4.0%
TOTAL 7,411,764 2,082,711 3,614,366 1,083,399 5,692,630 1,311,095 100%
Ave CIF, USD/MT
GROWTH, yoy (%) 10.3% -14.4% 57.5% 21.0%
299.7 230.3281.0

13. Wheatfor 2015(Jan-Jun) 2016(Jan-Jun) Growth
Food 3,612,636 4,186,337 15.9%
11. DATA IMPOR GANDUM FOOD vs FEED (2015-2016)
Feed 1,730 1,506,293 86957.4%
Total 3,614,366 5,692,630 57.5%
13
2016 (Mid Year): Wheat for Feed: 1,506,293 MT

14. 12. INDONESIAN12. INDONESIAN WHEAT GRAINWHEAT GRAIN IMPORTERS (IMPORTERS (FOOD INDUSTRY)
Period : Jan – Jun 2016
QTY (MT) CIF (USD) CIF/MT
1 PT. INDOFOOD SUKSES MAKMUR TBK 2,150,041 530,734,159 246.8 Food Industry
2 PT. EASTERN PEARL FLOUR MILLS 291,154 69,302,316 238.0 Food Industry
3 PT. SRIBOGA FLOUR MILL 227,571 55,945,087 245.8 Food Industry
4 PT. FUGUI FLOUR & GRAIN INDONESIA 208,474 59,385,318 284.9 Food Industry
5 PT. BUNGASARI FLOUR MILLS INDONESIA 194,622 43,948,881 225.8 Food Industry
6 PT. CERESTAR FLOUR MILLS 148,265 35,919,467 242.3 Food Industry
7 PT. WILMAR NABATI INDONESIA 96,133 21,130,723 219.8 Food Industry
8 PT. HARVESTAR FLOUR MILLS 94,599 21,847,352 230.9 Food Industry
9 PT. PANGANMAS INTI PERSADA 92,632 21,844,548 235.8 Food Industry
10 PT. PARAMASUKA GUPITA 53,723 15,108,242 281.2 Food Industry
Classification
TOTAL
No IMPORTERS
14
Total : 20 Food Industry; 3.8 MMT, rise 13.3% compared to 2015
10 PT. PARAMASUKA GUPITA 53,723 15,108,242 281.2 Food Industry
11 PT. AGRI FIRST INDONESIA 48,064 10,686,777 222.3 Food Industry
12 PT. AGROFOOD MAKMUR MANDIRI 43,124 9,326,926 216.3 Food Industry
13 PT. NUTRINDO BOGARASA 33,725 6,942,485 205.9 Food Industry
14 PT. MURTI JAYA ABADI 17,873 4,293,347 240.2 Food Industry
15 PT. HALIM SARIGANDUM PRIMA 15,723 3,558,212 226.3 Food Industry
16 PT. CROWN FLOUR MILLS 15,544 3,338,940 214.8 Food Industry
17 PT. SIANTAR TOP TBK 9,462 2,300,876 243.2 Food Industry
18 PT. SANTOS JAYA ABADI 8,447 2,100,909 248.7 Food Industry
19 PT. SARIINTI INDUSTRI PANGAN FLOUR MILLS 4,017 894,036 222.5 Food Industry
20 PT. MUSTAFAMESINDO 3,103 659,320 212.5 Food Industry
TOTAL 3,756,296 919,267,922

15. 13. INDONESIAN13. INDONESIAN WHEAT GRAINWHEAT GRAIN IMPORTERS (IMPORTERS (FEED INDUSTRY)
Period : Jan – Jun 2016 (Total: 40 importers)
QTY (MT) CIF (USD) CIF/MT
1 PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA 517,462 100,383,560 194.0 Feed Industry
2 PT. JAPFA COMFEED INDONESIA TBK 251,046 50,714,715 202.0 Feed Industry
3 PT. MALINDO FEEDMILL TBK 77,175 14,260,008 184.8 Feed Industry
4 PT. CHEIL JEDANG SUPERFEED 62,618 12,456,570 198.9 Feed Industry
5 PT. CJ FEED JOMBANG 55,399 10,873,774 196.3 Feed Industry
6 PT. UNIVERSAL AGRI BISNISINDO 27,028 5,135,279 190.0 Feed Industry
7 PT. QL AGROFOOD 25,937 5,245,855 202.3 Feed Industry
8 PT. NEW HOPE INDONESIA 25,725 4,839,285 188.1 Feed Industry
9 PT. NEW HOPE JAWA TIMUR 21,825 4,179,238 191.5 Feed Industry
Classification
TOTAL
No IMPORTERS
15
9 PT. NEW HOPE JAWA TIMUR 21,825 4,179,238 191.5 Feed Industry
10 PT. GOLD COIN INDONESIA 21,105 4,044,756 191.6 Feed Industry
11 PT. INDOJAYA AGRINUSA 19,819 4,070,094 205.4 Feed Industry
12 PT. SINTA PRIMA FEEDMILL 10,857 2,210,618 203.6 Feed Industry
13 PT. SABAS INDONESIA 10,238 1,955,248 191.0 Feed Industry
14 PT. KERTA MULYA SARIPAKAN 8,700 1,624,389 186.7 Feed Industry
15 PT. SABAS DIAN BERSINAR 8,575 1,560,353 182.0 Feed Industry
16 PT. SINAR INDOCHEM 7,807 1,536,380 196.8 Feed Industry
17 PT. NEW HOPE MEDAN 7,425 1,502,092 202.3 Feed Industry
18 PT. FEEDMILL INDONESIA 7,371 1,407,207 190.9 Feed Industry
19 PT. WONOKOYO JAYA CORPORINDO 7,171 1,432,067 199.7 Feed Industry
20 PT. CJ FEED LAMPUNG 6,600 1,244,826 188.6 Feed Industry

16. 14. INDONESIAN14. INDONESIAN WHEAT GRAINWHEAT GRAIN IMPORTERS (IMPORTERS (FEED INDUSTRY)
Period : Jan – Jun 2016 (Total: 40 importers)
21 PT. WONOKOYO JAYAKUSUMA 4,750 845,500 178.0 Feed Industry
22 PT. SIERAD PRODUCE TBK 4,675 952,700 203.8 Feed Industry
23 PT. MABARFEED INDONESIA 4,179 883,972 211.5 Feed Industry
24 PT. CJ FEED MEDAN 3,100 584,933 188.7 Feed Industry
25 PT. CIBADAK INDAH SARI FARM 3,050 552,400 181.1 Feed Industry
26 PT. WELGRO FEEDMILL INDONESIA 2,575 473,713 184.0 Feed Industry
27 PT. SATWA BOGA SEMPURNA 1,505 301,045 200.0 Feed Industry
28 PT. WIRIFA SAKTI 1,301 242,209 186.1 Feed Industry
29 PT. BINTANG JAYA PROTEINA FEEDMILL 1,050 187,520 178.6 Feed Industry
30 PT. CARGILL TRADING INDONESIA 1,050 214,623 204.5 Feed Industry
31 PT. SURI TANI PEMUKA 970 176,825 182.3 Feed Industry
16
31 PT. SURI TANI PEMUKA 970 176,825 182.3 Feed Industry
32 PT. PANCA PATRIOT PRIMA 866 182,453 210.8 Feed Industry
33 PT. JAKSON NIAGATAMA 768 159,629 207.7 Feed Industry
34 PT. INTRACO AGROINDUSTRY 697 149,696 214.9 Feed Industry
35 PT. CITRA INA FEEDMILL 603 113,207 187.9 Feed Industry
36 PT. CENTRAL PANGAN PERTIWI 581 127,119 218.6 Feed Industry
37 PT. KODA PUTRA INDO 498 102,090 205.0 Feed Industry
38 PT. KARYA TUNAS GLORINDO 312 66,090 211.5 Feed Industry
39 PT. CENTRAL PROTEINAPRIMA 309 64,836 210.0 Feed Industry
40 ARTA NUSA 72 20,205 282.0 Feed Industry
TOTAL 1,212,794 237,077,077

17. 15. INDONESIAN15. INDONESIAN WHEAT GRAINWHEAT GRAIN IMPORTERS (IMPORTERS (IU/TRADERS)
Period : Jan – Jun 2016 (Total: 9 importers)
QTY(MT) CIF(USD) CIF/MT
1 PT.AGRISTARGRAININDONESIA 147,274 31,965,758 217.0 IU/Traders
2 PT.FKSMULTIAGROTBK 128,454 23,464,444 182.7 IU/Traders
3 PT.CARGILLINDONESIA 17,771 3,547,072 199.6 IU/Traders
4 PT.GRAINLAND 99,606 20,657,336 207.4 IU/Traders
5 PT.PRAKARSAALAMSEGAR 25,700 7,359,000 286.3 IU/Traders
Classification
TOTAL
No IMPORTERS
17
5 PT.PRAKARSAALAMSEGAR 25,700 7,359,000 286.3 IU/Traders
6 PT.LESTARIALAMSEGAR 11,009 3,166,280 287.6 IU/Traders
7 PT.SRIWIJAYAALAMSEGAR 9,500 2,675,000 281.6 IU/Traders
8 PT.PAKINDOJAYAPERKASA 4,339 951,378 219.3 IU/Traders
9 PT.HARUMALAMSEGAR 650 185,850 285.9 IU/Traders
TOTAL 444,303 93,972,118

18. II.1 ZONA LAHAN PERTANIAN: KECIL
ZONA LUAS
LAHAN
(JUTA HA)
PERSENTASE
(JUTA HA)
LAHAN
PERKAPITA
(2015)
TH PENDUDUK
(JUTA)
LAHAN PERTANIAN TERLALU KECIL
(JUTA)
2011 237.4
2015 257.4
2020 282.4
2025 307.4
2030 332.4
2035 357.5
2040 382.4
2045 407.4
2050 432.4
3
7.5
JT HA

19. 2. ANOMALIES DATA BPS (LUAS LAHAN & PRODUKSI GABAH DAN JAGUNG)
PADI
PRODUKSI 70 JUTA GKP
PRODUKSI 5 TON/HA
LUAS TANAM = 14 JUTA HA
RATA-RATA/TAHUN = 2½ PANEN = 5,6 JUTA HA
NOTE: LAHAN BERIRIGASI = 3 JUTA HA
60% IRIGASI RUSAK = 1,2 JUTA HA
LUAS TANAM/ SAWAH 5,6 JUTA HA
+ DATA IMPOR BERAS (2014) 830 RIBU TON BERAS
BPS
2014
RENDEMEN
∑ PENDUDUK 2014 = 250 JUTA
KEBUTUHAN BERAS = 168 KG/ ORANG/ THN
KEBUTUHAN BERAS = 466,7 GRAM/ORG/HARI
KEBUTUHAN BERAS = 156 GRAM/ ORG/1X MAKAN
40% KATUL 28 JUTA TON
60% BERAS 42 JUTA TON
NORMAL PORSI MAKAN 75 GRAM x 3
= 225 GRAM/ORG/HARI
LUAS LAHAN DIGELEMBUNGKAN KONSUMSI BERAS DIGELEMBUNGKAN
GABAH HULLER BERAS
GABAH YANG DIGILING
32.873.663 TON
BERAS YG DIHASILKAN
20.619.985 TON
JUMLAH HULLER : 182.199 USAHA
JUMLAH TENAGA KERJA : 423.487 ORG
STOK GABAH : 1.903.920 TON
STOK BERAS
HULLER
2012
JAGUNG
PRODUKSI = 18 JUTA TON PIPIL KERING
PRODUKSI PER HA = 5 TON/HA
LUAS LAHAN = 3,6 JUTA HA
RATA-RATA PANEN/TAHUN = 1,8 JT HA
DATA BPS 2014
TOTAL LAHAN PADI & JAGUNG = 7,4 JUTA HA
DATA IMPOR JAGUNG 2014 = 3,253,619 TON
TOTAL PROD + IMPOR JAGUNG = 21,253 JUTA TON
TOTAL PRODUKSI PAKAN TERNAK FEED MILL = 20 JT/THN
PAKAN TERNAK 55% JAGUNG 11 JT TON/THN
40% KATUL 8 JT TON/THN
MISAL 40 JUTA ORG MAKAN JAGUNG = 3 JUTA TON
TOTAL = 14 JUTA TON
PENGGELEMBUNGAN = 4 JUTA TON/THN

20. SENANG
SEDIH SENANGHARGA NAIK HARGA TURUN
SEDIH
HARGA NAIK HARGA TURUN
SOLUSI: MENJAGA
KESEIMBANGAN
PASCAPANEN
1. MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN PRODUK
2. MENINGKATKAN BUFFER STOCK UTK KESEIMBANGAN PASAR
3. TEKNOLOGI /MESIN:
PETANI
MUSIMAN
KONSUMEN
DISKRIMINASI
PAJAK
3. TEKNOLOGI /MESIN:
a) PEMILIHAN KUALITAS
b) KEAMANAN PANGAN
INDUSTRI INTERMEDIATE PANGAN
(POST HARVEST TREATMENT)
EFFECTIVENESS = TIDAK TERBUANG BUSUK
TEKNOLOGI DENGAN MESIN
PENGERINGAN
FREEZED DRIED
DRY FREEZED
SARAN:
AGAR SEMUA TREATMENT PASCA-PANEN SECARA MESIN &TEKNOLOGI BEBAS DARI PPN!
KEUNTUNGAN TEKNOLOGI:
1. KUALITAS STANDAR
2. PANGAN TIDAK TERBUANG
3. EFISIENSI &EFEKTIF TERHADAP HARGA TERJAMIN
MASALAH
DIKENAKAN
PPn 10%
Tradisional
menggunakan
matahari, PPn
= 0%
TIDAK ADA
TEKNOLOGI

21. 4. ARAH DIVERSIFIKASI PANGAN
AGRICULTURE DRIVEN
4 SEHAT 5 SEMPURNA
AGROINDUSTRI DRIVEN
“BERAGAM, BERGIZI, BERIMBA
NG, & AMAN (B3A)
SINGLE
KARBOHIDRAT
PROTEIN
DIVERSIFIKASI
PANGAN
SINGLE
STAPLE FOOD
(BERAS)
PROTEIN
LEMAK
NUTRIENT
BERAS
150% KARBO ANEKA UMBI
JAGUNG
SAGU
SINGKONG
DLL

22. 5. PLATFORM DIVERSIFIKASI
DIVERSIFIKASI
PANGAN
MINDSET
PENGUSAHA
POSISI PETANI
PASAR
(KONSUMEN)
♣ BIBIT – SEED
BREEEDING
♣ PUPUK – ORGANIK
♣ SAPROTAN (MEKANIK)
♣ AIR
♣ IRIGASI
♣ TANAH
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
NUTRIENT
UNSUR
POKOK
4 SEHAT 5 SEMPURNA
PROFIT, GROWTH
ROI (RETURN ON
INVESTMENT)
PBP (PAYBACK
PERIOD)
RISK PROFILE
SUKA
INSTAN (MUDAH
DIMASAK)
HARGA TERJANGKAU
MATA
HIDUNG
MULUT
♣
♣ TANAH
♣ INFRASTRUKTUR
PERTANIAN
♣ MINDSET:
PETANI = PENGUSAHA
4 SEHAT 5 SEMPURNA
BERAGAM, BERGIZI, BERIM
BANG, & AMAN (B3A)
PANGAN POKOK
PADI
JAGUNG
SINGKONG
ZONING LUAR JAWA
EKSPOR (COKLAT, KOPI, TEH)
RISK PROFILE
KENTANG
SAGU
HARGA TERJANGKAU
TERSEDIA DI MANA-
MANA
BERGIZI
TUNTUTAN
KONSUMEN
PROSES
PERTANIAN
KESEHATAN
KESENANGAN
KENYAMANAN
1
2
HARGA TERJANGKAU
3
4
AVAILABILITY
GORENG
REBUS
SANGRAI
KUKUS
- MUDAH
- CEPAT SAJI
ENAK, MUDAH/CEPAT
DIMASAK, SEHAT & BERGIZI

23. 6. BAGAIMANA PENGUSAHA
MENDUKUNG?
KEPUTUSAN INVESTASI
1. PROFIT : > DARI BUNGA BANK
2. ROI (RETURN ON INVESTMENT) : > 1
3. PBP (PAYBACK PERIOD) : SINGKAT
4. RISIKO-RISIKO INVESTASI : RENDAH
RISIKO POLITIK
RISIKO KEAMANANRISIKO KEAMANAN
RISIKO FOREX
RISIKO PASAR
RISIKO SUPLAI
5. INFRASTRUKTUR MEMADAI DAYA SAING BISNIS
JALAN
LISTRIK/ENERGI
PELABUHAN
PERIZINAN
DLL
RISIKO RENDAH INVESTASI 7-10 THN
RISIKO TINGGI INVESTASI 3-5 THN
23

24. 7. ALUR GABAH PETANI
PENGGILINGAN
PADI
BIBIT
DRIER & SILO
LOKASI HARUS BERDEKATAN
SAWAH
PADI/
GABAH
PAKAN
TERNAK
PETANI
THRESSERTHRESSER

25. 8. SKALA USAHA & PERUSAHAAN
HULLER DI INDONESIA
2.075
USAHA
8.628 USAHA
169.044 USAHA
PENGGILINGAN PADI SKALA BESAR
> 3.000 KG/ JAM
PENGGILINGAN PADI SKALA MENENGAH
1.500 – 3.000 KG/ JAM
PENGGILINGAN PADI SKALA KECIL
< 1.500 KG/ JAM
SKALA USAHA PENGGILINGAN PADI DI INDONESIA
169.044 USAHA
< 1.500 KG/ JAM
NOTE: 2.452 USAHA TIDAK DIKETAHUI SKALA USAHANYA
JUMLAH PERUSAHAAN/USAHA PENGGILINGAN PADI PADA 2012 TERDAPAT 182.189.
JUMLAH USAHA/PERUSAHAAN BERDASARKAN LOKASI:
a) LOKASI TETAP : 162.976
b) BERLOKASI TIDAK TETAP : 19.223
PERSEBARAN USAHA/PERUSAHAAN INDUSTRI PENGGILINGAN PADI
a) PULAU JAWA : 95.762
b) PULAU SUMATERA : 35.447
c) PULAU SULAWESI : 23.873
d) PULAU KALIMANTAN : 17.248
e) BALI & NUSRA : 9.307
f) PAPUA & MALUKU : 559
PERUSAHAAN/USAHA PENGGILINGAN PADI DI INDONESIA (PER 2012)

26. 9. PERUSAHAAN/ USAHA PENGGILINGAN
PADI DI INDONESIA
JUMLAH PERUSAHAAN/USAHA PENGGILINGAN PADI
TAHUN 2012 TERDAPAT 182.199 USAHA.
JUMLAH USAHA/PERUSAHAAN BERDASARKAN
LOKASI:
a) LOKASI TETAP : 162.976
b) BERLOKASI TIDAK TETAP : 19.199
TETAP
89%
KELILING
11%
LOKASI
b) BERLOKASI TIDAK TETAP : 19.199
PERSEBARAN USAHA/ PERUSAHAAN INDUSTRI
PENGGILINGAN PADI
a) PULAU JAWA : 95.762
b) PULAU SUMATERA : 35.447
c) PULAU SULAWESI : 23.873
d) PULAU KALIMANTAN: 17.248
e) BALI & NUSRA : 9.307
f) PAPUA & MALUKU : 559
JAWA
53%
SUMATERA
19%
MALUKU &
PAPUA
0%
SULAWESI
13%
KALIMANTAN
10%
BALI &
NUSA
TENGGARA
5%

27. III. KESIMPULAN
SEMUA DATA SEHARUSNYA DIVALIDASI DAN DIEVALUASI (MONITORING, REPORTING, &
VERIFIVATION/ MRV).
1. BERAS MASIH TETAP MERUPAKAN PANGAN UTAMA KONSUMEN NASIONAL.
2. INDUSTRIALISASI PANGAN TIDAK MEMBERI KEPASTIAN PENURUNAN PERMINTAAN BERAS.
3. LAHAN PERTANIAN SEMAKIN TERBATAS. DIBUTUHKAN:
a) PRIORITAS PENGGUNAAN LAHAN.
b) BENIH-BENIH UNGGUL UNTUK PRODUKTIVITAS PER HEKTAR (HA) SANGAT
27
b) BENIH-BENIH UNGGUL UNTUK PRODUKTIVITAS PER HEKTAR (HA) SANGAT
DIBUTUHKAN UNTUK DIKEMBANGKAN.
c) JASA PASCAPANEN SECARA TEKNOLOGI HARUS DIKEMBANGKAN.
4. SISTEM RANTAI NILAI PANGAN SECARA NASIONAL HARUS DIEVALUASI DAN DIKEMBANGKAN
BERSAMA PEMERINTAH (INTERDEPT) DAN SWASTA.
5. KEBIJAKAN PENGANEKARAGAMAN PANGAN PERLU TERUS DIKEMBANGKAN, BAIK TERKAIT
SUMBER KARBOHIDRAT, MAUPUN PROTEIN.
6. PERTUMBUHAN PENDUDUK PERLU TERUS DIMONITOR.
7. CUACA EKSTRIM MEMERLUKAN PERHATIAN KHUSUS, UTAMANYA DARI BMKG & SALURAN
IRIGASI YANG SUDAH HARUS DISESUAIKAN UTK BIDANG PERTANIAN, PERIKANAN, DSB.

28. 28