Downloaded 85 times
Uploaded bykurniati dwi utami, S.Gz, M.PH
Gizi dewasa
Dokumen ini membahas pentingnya gizi bagi orang dewasa dengan fokus pada fisiologi, kebutuhan gizi, dan metode penentuan status gizi. Ditekankan bahwa pola makan yang baik dan olahraga diperlukan untuk mencegah obesitas dan penyakit degeneratif. Selain itu, dokumen ini memberikan pedoman menu sehat dan cara menghitung asupan gizi yang tepat.
Food◦
More Related Content
Gizi dewasa
- 1. GIZI DEWASA Kurniati DwiUtami,MPH
- 2. OVERVIEW • Fisiologi danmetabolism pada masa dewasa • Perhitungan Kebutuhan Gizi pada orang dewasa • Penentuan Status Gizi pada Orang dewasa • Masalah Gizi pada Orang dewasa dan faktor yang mempengaruhinya • Menu yang Sehat untuk orang dewasa
- 5. Fisiologi dan metabolisme padamasa dewasa
- 9. GRAFIK PERTUMBUHAN MANUSIA PERTUMBUHAN TERHENTIDI USIA DEWASA (20 TAHUN) YANG BERARTI PERAN NUTRISI BUKAN UNTUK PERTUMBUHAN NAMUN UNTUK MENJAGA KESEHATAN TUBUH SEHINGGA POLA MAKAN HARUS LEBIH DIJAGA DAN SELEKTIF
- 10. GRAFIK BMR (BASALMETABOLIC RATE) TERHADAP USIA • DARI GRAFIK DI SAMPING DAPAT DILIHAT SEMAKIN MENINGKAT USIA MAKA TERJADI PENURUNAN BMR, YANG BERARTI PENGELUARAN ENERGI SEMAKIN MENURUN SEHINGGA JIKA MENGONSUMSI MAKANAN BERLEBIH TUBUH AKAN LEBIH LAMBAT MEMBAKAR MENJADI ENERGI --> LEMAK MENUMPUK--> OBESITAS --> SINDROM METABOLIK --> PENYAKIT DEGENERATIF • SOLUSI : BEROLAHRAGA (DAPAT MENINGKATKAN BMR),JAGA POLA MAKAN
- 14. Penentuan Status Gizi padaOrang dewasa
- 15. PENENTUAN STATUS GIZIDEWASA MENGGUNAKAN : 1. IMT (INDEKS MASSA TUBUH) ATAU ISTILAH LAIN BMI (BODY MASS INDEX) • IMT DAPAT DIGUNAKAN PADA KLIEN DIATAS 18 TAHUN • IMT TIDAK DAPAT DIGUNAKAN UNTUK MENILAI STATUS GIZI PADA SAAT KLIEN SEDANG HAMIL (KARENA ADA BERAT JANIN) MAUPUN PADA ATLET (KARENA BERAT OTOT BUKAN LEMAK -->SALAH PERSEPSI OBESITAS)
- 17. · BBI =90% x (TB dalam cm-100) x 1 kg · Bagi pria dengan TB di bawah 160 cm dan wanita di bawah 150 cm , rumus modifikasi menjadi: BBI = (TB dalam cm – 100) x 1 kg Jika BB wanita > 10-20% Dari BBI = gemuk Jika BB wanita > 20% Dari BBI = obesitas
- 18. 5. Menggunakan IndeksBrocca
- 21. Perhitungan Kebutuhan Gizi padaorang dewasa
- 22. • USIA • JENISKELAMIN • TINGGI BADAN (STRUKTUR TUBUH)
- 23. dan 5 %setiap 10 tahun
- 24. - protein tidakdiberikan secara berlebihan karena dapat memperberat kerja ginjal (setara 10-15% TEE)
- 25.
- 29. 7. VITAMIN • VITAMINC : Sebagai antioksidan, fungsi kekebalan, membantu penyerapan zat besi, memperlambat penuaan • VITAMIN A : Antioksidan, Imunitas, Mencegah kanker, Pengelihatan normal, Kulit • VITAMIN E : Antioksidan, mencegah penuaan, kulit • VITAMIN B : sebagai ko-enzim berbagai reaksi kimia dalam tubuh, melancarkan metabolisme,membantu pembakaran glukosa menjadi energi
- 30.
- 31. CARA MENGHITUNG ENERGIDEWASA • TOTAL ENERGI EKSPENDITURE (TEE) DAPAT DIPEROLEH DENGAN DUA CARA YAITU DENGAN CARA LENGKAP (MEMPERTIMBANGKAN FAKTOR SDA (SPESIFIK DYNAMIC ACTION), KOREKSI TIDUR,FAKTOR STRESS DAN AKTIFITAS FISIK • ATAU DENGAN CARA SEDERHANA YANG MERUPAKAN DARI HASIL PERKALIAN AMB/BMR DENGAN FAKTOR AKTIVITAS FISIK DAN FAKTOR STRESS (BILA SAKIT) • ADAPUN BEBERAPA CARA MENGHITUNG BMR YAITU A. METODE CEPAT B. METODE WHO/FAO C. METODE MIFFLIN-ST.JEOR CARA SEDERHANA D. METODE HARRIS-BENEDICT E. METODE DUBOIS F. METODE COPPER CARA LENGKAP
- 32. CARA MENGHITUNG ENERGIDEWASA • Pada kasus klien dengan status gizi kurang maka pada perhitungan digunakan berat badan aktual dan pada hasil total energi ditambah 500 kkal secara bertahap agar tidak terjadi “over feeding” • Overfeeeding dapat menyebabkan masalah pada klien gizi kurang/buruk seperti gangguan hati, hiperglikemia,terjadinya steatosis dan kolestatis • Pada kasus klien dengan obesitas maka pada perhitungan digunakan berat badan aktual dan pada hasil total energi dikurangi 500 kkal secara bertahap sampai mencapai BB ideal • Jika Anda ingin menggunakan berat badan ideal dalam penurunan kalori waspadai adanya gejala “hipoglikemi” pada klien
- 33. A. CARA CEPATMENGHITUNG BMR a. Laki-laki = 1 kkal X kg BB X 24 jam Perempuan = 0,95 kkal X kg BB X 24 jam b. Laki-laki = 30 kkal X kg BB Perempuan = 25 kkal X kg BB untuk mendapat total energi kalikan hasil perhitungan BMR di atas dengan aktivitas fisik
- 36. B. CARA MENGHITUNGBMR VERSI WHO/FAO/UNU Untuk mendapat total energi kalikan hasil perhitungan BMR di samping dengan aktivitas fisik B= berat badan (kg)
- 37. C. CARA MIFFLIN-ST.JEOR •RUMUS INI SERING DIGUNAKAN DIETITIEN/AHLI GIZI DI RS UNTUK MENGHITUNG KEBUTUHAN ORANG SAKIT • BMR Laki-laki = 5 + 10 BBA (kg) + 6.25 TB (cm) – 5 Umur (Th) • BMR Wanita = 10 BBA (kg) + 6.25 TB (cm) – 5 Umur (Th) –161 • ENERGI = BMR X FAKTOR AKTIVITAS X FAKTOR STRESS • BBA = Berat badan aktual
- 38. D. CARA HARRISBENEDICT (BANYAK DIGUNAKAN) Laki-laki = 66 + (13,7 X BB) + (5 X TB) – (6,8 X U) Perempuan = 655 + (9,6 X BB) + (1,8 X TB) – (4,7 X U) Keterangan : BB = Berat Badan dalam kg TB = Tinggi Badan dalam cm U = Umur dalam tahun ENERGI = BMR X FAKTOR AKTIVITAS X FAKTOR STRESS
- 39. FAKTOR STRESS DANAKTIFITAS FISIK
- 41. E. CARA DUBOIS •BMR • Laki-laki = 1 kal x BB (kg) x 24 jam • Perempuan = 0.9 kal x BB (kg) x 24 jam................. A kalori • Koreksi tidur = 0.1 x 8 jam x BB................................ B kalori - C kalori • Aktifitas = ................% x BMR (A kalori).......... D kalori + E kalori • SDA (Spesific Dynamic Action) = 10% x E kalori F kalori + • TEE (Total Energy Expendeture = G kalori • Koreksi Umur : umur 40-59 tahun = -5% umur > 60 tahun = -10% • Koreksi faktor : Tirah baring = 10% Aktifitas Ringan = 30% Aktifitas sedang = 50% Aktifitas tinggi = 100%
- 42. F. MENURUT COPPER >Metode 1 • BMR = 1 kal x 24 jam x BBI (kg) = A kal • Koreksi tidur = 10% x 7-8 jam x BBI = B kal - = C kal • Aktifitas = ...% aktifitas x C kal = D kal + = E kal • SDA = 7-8% x E kal = F kal + = G kal
- 43. LANJUTAN > Metode 2 •BMR = 1 kkal x 24 jam x BBI (kg) = A kal • Aktifitas = ....% aktifitas x BMR = B kal + = C kal • SDA = 7-8% x C kal = D kal + • = E kal • Aktifitas • Bed rest : 10% Ket : BMR (Basal Metabolic Rate) • Sangat ringan : 30% BBI (Berat Badan Ideal) • Ringan : 50% • Sedang : 75% • Berat : 100%
- 45. MENGHITUNG KEBUTUHAN KARBOHIDRAT,PROTEIN, LEMAK DARI ENERGI TOTAL KARBOHIDRAT = (65% x TEE) / 4 kcal = ….. gram PROTEIN = (15 % x TEE) / 4 kcal = ….. gram LEMAK = (20% x TEE)/ 9 kcal = ….. gram
- 46. KONVERSIKAN GRAM KEURT 1 sdm gula pasir= 8 gram, 1 sdm tepung susu= 5 gram , 1 sdm tepung beras,= 6 g 1 sdm terigu, maizena, hunkwe= 5 gram 1 sdm minyak goreng, margarin= 10 gram 1 gls nasi= 140 gram = 70 gr beras 1 ptg pepaya= 100 gram 1 bh pisang sdg = 75 gram 1 ptg tempe sdg= 25 gram 1 ptg daging sdg= 50 gram 1 ptg ikan sdg = 50 gram 1 bj tahu bsr = 100 gram Untuk cairan: 1 sdm= 3 sdt= 10 ml 1 gls= 24 sdm= 240 ml 1 ckr= 1 gls= 240 ml
- 47. Masalah Gizi padaOrang dewasa dan faktor yang mempengaruhinya
- 58. Waspadai Binge Eating •Binge eating disorder adalah sindrom penyimpangan perilaku makan. Ketika orang mengalami binge eating disorder, dia akan makan dalam porsi yang besar dan tidak dapat mengontrol kapan harus berhenti. • Orang yang memiliki binge eating disorder sering melakukan tersebut dan pada akhirnya menjadi suatu kebiasaan yang rutin. • Binge eating --> obesitas
- 61. • Obesitas sentral merupakan resiko utama terjadinya penyakitDM & kardiovaskular
- 71. MENJAGA KESEHATAN DI USIAPRODUKTIF (DEWASA)
- 77. Menu yang Sehatuntuk orang dewasa
- 79.
- 81. PIRAMIDA MAKANAN -->mengaturporsi makanan
- 82. 13 PUGS (PedomanUmum Gizi Seimbang) 1. MAKANLAH BERANEKA RAGAM MAKANAN 2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI 3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI KEBUTUHAN ENERGI
- 83. 13 PESAN dalamPUGS 4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI KEBUTUHAN ENERGI 5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM 6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI
- 84. 13 PESAN dalamPUGS 8. BIASAKAN MAKAN PAGI 9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA 10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK SECARA TERATUR 7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 6 BULAN DAN TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA
- 85. 13 PESAN dalamPUGS 13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS 11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL 12 MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN
- 86. DALAM SATU KALI MAKANHENDAKNYA TERDAPAT : 1. MAKANAN POKOK 2. SAYURAN 3. LAUK PAUK 4. BUAH-BUAHAN
- 87.