1. Γενικές αρχές
και γνώσεις
για τη διατροφή
Φωτεινή Ραζάκου, MSc
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής

2. Στόχοι της διατροφής
 Πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών
συστατικών καθημερινά.
 Καθιέρωση σωστών διατροφικών συνηθειών
εφ’ όρου ζωής, ώστε να αποφεύγονται
προβλήματα υγείας, όπως π.χ. αναιμία,
οστεοπόρωση, καρκίνος, κ.α.

3. Διατροφή
Κληρονο
Άσκηση
μικότητα
ΥΓΕΙΑ
Καλές
Ψυχική
συνθήκες
κατάσταση
υγιεινής

4. Διατροφή
Κληρονο
Άσκηση
μικότητα
ΥΓΕΙΑ
Καλές
Ψυχική
συνθήκες
κατάσταση
υγιεινής

5. Διατροφή
Κληρονο
Άσκηση
μικότητα
ΥΓΕΙΑ
Καλές
Ψυχική
συνθήκες
κατάσταση
υγιεινής

6. Διατροφή
Κληρονο
Άσκηση
μικότητα
ΥΓΕΙΑ
Καλές
Ψυχική
συνθήκες
κατάσταση
υγιεινής

7. Διατροφή
Κληρονο
Άσκηση
μικότητα
ΥΓΕΙΑ
Καλές
Ψυχική
συνθήκες
κατάσταση
υγιεινής

10. Ισορροπημένη διατροφή
σημαίνει : ποικιλία τροφών
& μέτρο

11. Σύσταση σώματος
 Άλιπη μάζα  Λιπώδης Ιστός
Νερό Λιποκύτταρα
Μύες
Οστά
Ανόργανα
στοιχεία

12. Δαπάνη & πρόσληψη ενέργειας
Δαπάνη ενέργειας > πρόσληψη ενέργειας
ισοζύγιο αρνητικό
Αδυνάτισμα

13. Δαπάνη & πρόσληψη ενέργειας
• Δαπάνη ενέργειας < πρόσληψη ενέργειας
ισοζύγιο θετικό
Αύξηση βάρους

14.
E
ATING
MORE CALORIES =

18. Σωστή διατροφή
Θρεπτικά συστατικά
Θερμιδογόνα Μη θερμιδογόνα
 πρωτεΐνες • φυτικές ίνες
 υδατάνθρακες • βιταμίνες
 λίπη • ανόργανα στοιχεία
• νερό

19. Ομάδες τροφίμων
 Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών
οφείλουμε να τα προσλαμβάνουμε
καθημερινά στις σωστές αναλογίες από
όλες τις ομάδες τροφίμων.

20. Ομάδα γάλακτος
Υδατάνθρακες
Πρωτεΐνες
Λίπη
Βιταμίνες Α, D,
Β2, Β12
Ασβέστιο,
φώσφορος
Νερό

21. Ομάδα δημητριακών
Υδατάνθρακες
Πρωτεΐνες
Φυτικές ίνες
Βιταμίνες Ε, Β1 Β2,
Β6
Φώσφορος,
μαγνήσιο,
ψευδάργυρος,
χαλκός

22. Ομάδα φρούτων & λαχανικών
Υδατάνθρακες
Φυτικές ίνες
Βιταμίνες C, A, E
Ασβέστιο, κάλιο,
σίδηρος,
μαγνήσιο
Νερό

23. Ομάδα κρέατος & υποκατ. κρέατος
Πρωτεΐνες
Λίπη
Βιταμίνες Α, D, K,
Β1, Β2, Β6, Β12,
φολικό
Σίδηρος,
ψευδάργυρος,
χαλκός,
φώσφορος
Νερό

24. Ομάδα λίπους
Λιπαρά
Βιταμίνες Α, D,
Ε, Β1
Κάλιο,
φώσφορος,
χαλκός