2. Εισαγωγή
Πολλές σοβαρές ασθένιες που συγκαταλέγονται
μέσα στις κυριότερες αιτίες θανάτου έχουν
άμεση σχέση με την κακή διατροφή.
● Ασθένιες όπως οι καρδιάκες παθήσεις, ο
καρκίνος, τα εγκεφαλικά επεισόδια και ο
διαβήτης έχουν άμεση σχέση με το τι και πόσο
τρώμε.Η παχυσαρκία έχει γίνει μία παγκόσμια
μάστιγα που είναι πήγη πολλών κακών.
3. ● Μια ισορροπημένη διατροφή, με τις σωστές
αναλογίες σε πρωτεϊνες, υδατάνθρακες και
λύπη, χωρίς βέβαια υπερβολές όσον αφορά την
ποσότητα, μπορούν να μας προσφέρουν πάρα
πολλά στη διατήρηση της υγείας μας.
● Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, οι πολύτημες
φυτοχημικές ουσίες, οι φυτίκες ίνες είναι
απαραίτιτα στοιχεία που μόνο τα φρούτα και τα
λαχανικά μπόρουν να μας τα προσφέρουν στις
ποιότητες και στις ποσότητες που τις έχει
ανάγκη ο οργανισμός μας.
4. ● Κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, όσπρια και
ξηροί καρποί
Παρέχουν πρωτεϊνη (υλικά
κατασκευής,δημιουργούν και αναπλάθουν τους
ιστούς).Επίσης περιέχουν βιταμίνες,
λίπη,σίδηρο και άλλα μέταλλα.
5. ● Γαλακτοκομικά προϊόντα
Γάλα,γιαούρτι,τυρί. Παρέχουν
ασβέστιο,βιταμίνη D, πρωτεΐνη, σίδηρο και
άλλα μέταλλα κτλ. Κάποιες τροφές όπως το
τυρί, έχουν περισσότερο λίπος και άλλες
λιγότερο. Η θρεπτικότητα του γάλατος δεν
ελαττώνεται με την μείωση του λίπους, όποτε
είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε γάλα με
χαμήλα λιπαρά.
6. ● Λίπη,έλαια και γλυκά.
Ελιές ελαιόλαδο, σπορέλαιο,μαγιονέζα,
μαργαρίνη,βούτυρο,σάλτσες,γλύκα,ανάλατοι
ξηροί καρποί. Στην σωστή ποσότητα
προσθέτουν γεύση και ευχαρίστηση στα
γεύματα μας αλλά σε μεγάλη ποσότητα
αποτελούν την κύρια αιτία της παχυσαρκίας.
7. Υπάρχουν όμως και άλλες ουσίες που τις
καταναλώνουμε καθημερινά και είναι ένα
αναπόσταστο κομμάτι της διατροφής μας.Ας
δούμε τις δύο σημαντικότερες από αυτές:
1) Νερό
Ονομάζεται πολλές φορές ¨ξεχασμένο¨
συστατικό. Το 65% του σώματός μας
αποτελίται από νερό. Χρησιμέυει στην
μεταφορά άλλων συστατικών, απομακρίνει τα
υπολλείματα των τροφών και ρυθμίζει την
θερμοκρασία του σώματος.Θα πρέπει να
καταναλώνουμε τουλάχιστων 8 ποτήρια υγρά,
δηλαδή νερό, χυμούς κτλ.
8. 2)Αλάτι
Το χλωριούχο νάτριο είναι απαραίτητο στην
καθημερινή μας διατροφή.Όλα τα κύτταρα, ζωικά και
φυτικά περιέχουν νάτριο και συνεπώς νάτριο υπάρχει
σε όλα τα φυσικά τρόφιμα.Η προσθήκη αλατιού στα
τρόφιμα προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης,
ακόμα και από την παιδική ηλικία. Γι' αυτό, δεν πρέπει
να προσθέτουμε καθόλου αλάτι στο φαγητό μας,ούτρε
κατα το μαγείρεμα, ούτε στο πιάτο μας την ώρα του
φαγητού μας.Πρέπει, ακόμα,να αποφεύγουμε όλα τα
βιομηχανοποιημένα τρόφημα και ιδιαίτερα τις
κονσέρβες που περιέχουν πολύ αλάτι.Χρειαζόμαστε
μόνο μισό κουταλάκι την ημέρα.
9. Μεσογειακή Διατροφή
● Η ιατρική κοινότητα παγκοσμίως έχει
διαπιστώσει οτι η μεσογειακή διατροφή
αποτελεί τον καλύτερο τρόπο πρόσληψης
τροφής και συμμετέχει στην προληψη
παθήσεων οπως η δυαλυτιδαιμία, οι
καρδιαγγειακές παθήσεις, σακχαρώδης
διαβήτης, η παχυσαρκία, διάφοροι καρκινοι
κλπ.
10. ● Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις
διατροφικές συνήθειες που βρέθηκε ότι είχαν οι
κάτοικοι της Κρήτης και της Νότιας Ιταλίας στις αρχές
της δεκαετίας του 1960.
● Είναι ξεκούραστη για τις ευεργετικές της ιδιότητες
καθώς:
-προφυλάσαι από εμφραγματα του μυοκαρδίου και
απο διαφορετικές μορφές καρκίνου,
-είναι φτωχή σε θερμίδες,
-τονώνει τον οργανισμό,
-βοηθάει την καλή λειτουργία του εντέρου και
-γενικά χαρίζει μακροζωία όπως έδειξαν μακροχρόνιες
έρευνες.
11. Τα φρούτα και τα λαχανικά
Σύμφωνα με το πρότυπο της Κρητικής
δίαιταςείναι απαραίτητη η πρόληψη
τουλάχιστον 400 γραμμαρίων
