Uploaded byFotini Razakou
Κουμ κουάτ, μια παρουσίαση για το φρούτο της Κέρκυρας
Μια παρουσίαση του μαθητή Τίρτα Αναστασίου
Food◦
Κουμ κουάτ, μια παρουσίαση για το φρούτο της Κέρκυρας
- 1.
- 2. ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ Ηκαταγωγή του είναι από την Κίνα όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα ως καλλωπιστικό φυτό. Η ονομασία κουμκουάτ στα Κινέζικα σημαίνει χρυσό πορτοκάλι.
- 3. ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ Κλίμα: Ευδοκιμείσε υποτροπικά και μεσογειακά κλίματα. Απαιτεί 6 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός ημερισίως και θερμοκρασίες μεταξύ 15-30°C Έδαφος: Προτιμά εδάφη με καλή στράγγιση επιπέδου pH μεταξύ 5,5 και 7,5. Τα αμμοπηλώδη ή αργιλώδη εδάφη είναι ιδανικά για καλλιέργεια. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η τροποποίηση του εδάφους με οργανική ουσία για τη βελτίωση της γονιμότητας και της αποστράγγισης. Νερό: Τα δέντρα κουμ κουάτ απαιτούν τακτικό πότισμα, ειδικά κατά την περίοδο ανάπτυξης. Η επαρκής υγρασία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των καρπών και τη γενική υγεία των φυτών. Λίπασμα: Τα δέντρα επωφελούνται από τακτικές εφαρμογές ισορροπημένων λιπασμάτων εσπεριδοειδών. Αυτά τα λιπάσματα παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως άζωτο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία προάγουν την υγιή ανάπτυξη και την παραγωγή φρούτων. Κλάδεμα: Βοηθά στη διατήρηση του σχήματος του δέντρου, βελτιώνει την κυκλοφορία του αέρα και διεγείρει τη νέα ανάπτυξη. Συνιστάται να κλαδεύετε τα δέντρα κατά τη διάρκεια της αδρανούς περιόδου για να ελαχιστοποιήσετε το άγχος στο φυτό.
- 4. ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ Οιποικιλίες που έχουν επικρατήσει παγκοσμίως είναι τρεις. Τα στρόγγυλα κουμ κουάτ : τα ωοειδή κουμ κουάτ : τα μεγάλα στρόγγυλα κουμ κουάτ :
- 5. ΠΡΟΪΌΝΤΑ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ ΑναψυκτικάΛουκούμια Λικέρ Μπισκότα Μαρμελάδες Fruit Glace Γλυκό του Κουταλιού Μαντολάτο Λεμοντσέλο (Λικέρ από διαβροχη σε αιθυλική αλκοόλη φλούδας λεμονιού) Μπακλαβάς Ούζο
- 7. ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ100MG Τα κουμκουάτ είναι πηγή βιταμινών C και Α. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει περίπου 44 mg βιταμίνη C. Τα κουμκουάτ έχουν ισοδύναμη θερμιδική αξία με εκείνη των σταφυλιών. Τα 100 γρ φρέσκα κουμκουάτ παρέχουν μόνο 71 θερμίδες.
- 8. ΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΌΤΕΡΑ ΟΦΈΛΗΤΟΥ • Προστατεύει από χολόλιθους • Ενισχύει την απώλεια βάρους • Βοηθά το πεπτικό σύστημα • Χαρίζει λαμπερό δέρμα • Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες
- 9. ΣΥΝΤΑΓΗ ΛΙΚΕΡ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ 1kg κουμ κουάτ 1 lt βότκα (ή λευκό ρούμι, ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο) 800 γρ. ζάχαρη 600 γρ. νερό 3-4 στήμονες σαφράν Για το λικέρ κουμ κουάτ, πλένουμε καλά πρώτα τα φρούτα. Με ένα σουβλί ή πιρούνι τα τρυπάμε σε όλη την επιφάνεια. Τα βάζουμε σε βάζο που σφραγίζει. Περιχύνουμε με αλκοόλ. Σφραγίζουμε το βάζο και αφήνουμε να σταθεί 3 εβδομάδες σε δροσερό σημείο. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τον κρόκο Κοζάνης και αφήνουμε να βράσει το σιρόπι για 3-4 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση. Αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ρίχνουμε το σιρόπι στο βάζο με τα υπόλοιπα υλικά. Σφραγίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 1 εβδομάδα. Σουρώνουμε το λικέρ με το κατακίτρινο χρώμα σε ψιλή σήτα ή τουλπάνι ή ακόμα και σε φίλτρο του καφέ. Το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι και το διατηρούμε παγωμένο.
- 10.