عرض تقديمي دور مجتمعات التعليم في تحسين جودة الحياة الجامعية .pdf
How does too much sugar affect your body
1. السكر من الكثير يؤثر كيفالجسم على؟
How Does Too Much Sugar Affect
Your Body?
By
Locke Hughes
بتصرف ترجمة
Translated Arabic By
Dr. Yousef Elshrek
2. • Chances are you already
know that eating too
much sugar isn’t good
for you.
• Yet you’re probably still
overdoing it: Americans
average about 20
teaspoons of added
sugars per day,
compared to the
recommended 6
teaspoons for women
and 9 teaspoons for
men. (That doesn't
include sugar found
naturally in foods like
fruits and milk.)
•منالمعروفجيداأنتناولالكثيرمن
السكرياتليسًادجيللصحة.
•وعلىاألرجحأنكثيرمنالناسالتزال
تناوله،بكثرةمثالعلىذلك:متوسطما
يستهلكهالفردفيالوالياتالمتحدةحوالي
20ملعقةشاي(20X5=100جم)من
السكرياتفياليومالواحد،مقارنةب6
(30جم)مالعقشايالموصىبهاللنساء
و9(45جم)مالعقشايللرجال.(وهذا
اليشملالسكرالموجودطبيعيافي
األطعمةمثلالفواكهوالحليب).
3. • Sugary drinks, candy, baked
goods, and sweetened dairy
are the main sources of added
sugar.
• But even savory foods, like
breads, tomato sauce, and
protein bars, can have sugar,
making it all too easy to end up
with a surplus of the sweet
stuff.
• To complicate it further, added
sugars can be hard to spot on
nutrition labels since they can
be listed under a number of
names, such as corn syrup,
agave nectar, palm sugar, cane
juice, or sucrose. (See more
names for sugar on the graphic
below.)
•تعتبرالمشروباتالسكريةوالحلوى
والمخبوزاتومنتجاتاأللبانالمحالةبالسكر
منأهمالمصادرالرئيسيةللسكرالمضاف.
•ولكنحتىاألطعمةالفاتحةللشهية،مثل
الخبزوصلصةالطماطموقوالبالبروتين،
يمكنأنتحتويعلىالسكرفيمحتواها،
ممايجعلمنالسهلًًاجدأنينتهياألمر
بفائضمنالموادالحلوة.
•ولتعقيداألمرأكثر،يمكنأنيكونمن
الصعبتحديدالسكرياتالمضافةعلى
ملصقاتالتغذيةحيثيمكنإدراجهاتحت
عددمناألسماء،مثلشرابالذرة،أو
رحيقاألجافا،أوسكرالنخيل،أوعصير
القصب،أوالسكروز.(راجعالمزيدمن
أسماءالسكرعلىالرسمأدناه).
4. • Agave is favored as a sweetener to
replace honey by vegans and is
used in many natural and organic
food products.
• Agave nectar is obtained from the
juice of the blue agave, Agave
tatequilan.
• Agave syrups are sweeter than
sugar, so less can be used to
reduce caloric intake.
•يستخدمالصبارأجافاAgaveكمصدرتحلية
بعضاألغذيةلتحلمحلالعسلمنقبل
النباتيينفيالعديدمنالمنتجاتالغذائية
الطبيعيةوالعضوية.
•يتمالحصولعلىرحيقاألجافامنعصير
الصباراألزرق،Agave tatequilan.
•شراباألجافاأحلىمنالسكر،لذلكيمكنأن
استخدامهالخفضالسعراتالحرارية.
Blue agave
Agave tatequilan
6. • Your Brain
• Eating sugar gives your
brain a huge surge of a
feel-good chemical called
dopamine, which explains
why you’re more likely to
crave a candy bar at 3 p.m.
than an apple or a carrot.
• Because whole foods like
fruits and veggies don’t
cause the brain to release
as much dopamine, your
brain starts to need more
and more sugar to get that
same feeling of pleasure.
• This causes those “gotta-
have-it” feelings for your
after-dinner ice cream that
are so hard to tame
•مدىتأثيرالسكرعلىالمخ
•يعطيالسكرالدماغدفعةكبيرةمنمادة
كيميائيةجيدةتدعىباسمدوبامين
dopamine،وهومايفسرسببالرغبة
فيتناولقطعةمنحلوىعندالساعة
الثالثةبعدالظهربدالمنتناولتفاحةأو
جزرة.
•التشجعالفاكهةوالخضرواتالمخعلى
إطالقكميةكبيرةمنالدوبامين،فالمخ
يحتاجإلىالمزيدوالمزيدمنالسكر
إلطالقهوللحصولعلىالشعوربالمتعة
الكبيرة.
•وعلىهذاالسببيصعبعلىاإلنسان
مقاومةتناولاآليسكريمبعدالعشاء
مباشرة
7. • Your Mood
• The occasional candy or
cookie can give you a quick
burst of energy (or “sugar
high”) by raising your blood
sugar levels fast.
• When your levels drop as
your cells absorb the sugar,
you may feel jittery and
anxious (a.k.a. the dreaded
“sugar crash”).
• But if you’re reaching into
the candy jar too often,
sugar starts to have an effect
on your mood beyond that 3
p.m. slump: Studies have
linked a high sugar intake to
a greater risk of depression
in adults
•مدىتأثيرالسكرعلىالمزاج
•يمكنأنتعطيقطعةمنالحلوىأو
قطعةمنالكيكأحيانادفعةسريعةمن
الطاقةأو"ارتفاعالسكرفيالدمبسرعة
فائقة.
•يسببانخفاضمستوياتهفيالدموعدم
الحصولخالياالمخالكميةالكافيةمن،ه
يسببحدوثشعربالتوتروالقلقالشديد
•يتغيرالمزاجعندتناولقطعةمن
ألحلويعندالساعةالثالثةمابعدالظهر
إلىاألحسن،ويبدأتأثيرهالجيدعلى
المزاجواضحا.
•ربطتالدراساتبينتناولكميات
كبيرةمنالسكروبينخطراالكتئابلدى
البالغين
8. • Your Teeth
• You probably rolled your
eyes at age 12, but your
mother was right: Candy
can rot your teeth.
• Bacteria that cause
cavities love to eat sugar
lingering in your mouth
after you eat something
sweet.
•مدىتأثيرالسكرعلىاألسنان
•ربماالقيامبالدهشةواالستغراب
فيسن12،ولكنوالدةكانت
علىحق:يمكنللسكروالحلوى
أنيفسداأسنانك.
•تسببالبكتيرياالمحبةللسكر
كثيرمنااللتهاباتداخلالفمبعد
تناولها.
9. • Your Joints
• If you have joint pain,
here’s more reason to
lay off the candy: Eating
lots of sweets has been
shown to worsen joint
pain because of the
inflammation they
cause in the body.
• Plus, studies show that
sugar consumption can
increase your risk of
developing rheumatoid
arthritis
•تأثيرالسكرعلىالمفاصلالجسم
•السببفيحالةالمعاناتمنآالم
المفاصل،وعليهمناألفضل
التخلصمنالحلويات:لقدثبتأن
تناولالكثيرمنالحلوياتتزيدمن
آالمالمفاصلبسببااللتهابالذي
تسببهافيالجسم.
•باإلضافةإلىذلك،تشير
الدراساتإلىأناستهالكالسكر
يمكنأنيزيدمنخطراإلصابة
بالتهابالمفاصلالروماتويدي
10. • Your Skin
• Another side effect of
inflammation: It may make
your skin age faster.
• Sugar attaches to proteins in
your bloodstream and creates
harmful molecules called
“AGEs,” or advanced glycation
end products(.
• These molecules do exactly
what they sound like they do:
age your skin.
• They have been shown to
damage collagen and elastin
in your skin -- protein fibers
that keep your skin firm and
youthful.
• The result? Wrinkles and
saggy skin.
•تأثيرالسكرعلىجلدالجسم
•هناكتأثيرجانبيآخرلاللتهاب:قديجعل
عمربشرةالجلدتتدهورسريعا.
•يلتصقالسكربالبروتيناتفيمجرىالدم
مسبباتكوينجزيئاتضارةتسمىAGEs"،
أومنتجاتنهائيةمتقدمةللجليكيشين
Glycationالتيتسمىاًنأحيابالجليكوزيل
غيراألنزيمي)نتيجةالترابطالتساهمي
جزيئاتالسكر،مثلالجلوكوزأوالفركتوز
بالبروتينأوبالجزاءدهنية،بدونحدوث
التفاعالتاإلنزيمية.
•هذهالجزيئاتتفعلبالضبطعلىمابدو
تسريعحدوثشيخوخةبشرةالجلد.
•وقدثبتأنهاتدمرالكوالجينواإليالستين
فيبشرةالجلد(أليافالبروتينالتيتحافظ
علىالجلدوشبابه).
•وينتجمنذلكالتجاعيدالجلدوترهله.
11. • Your Liver
• An abundance of added
sugar may cause your
liver to become resistant
to insulin, an important
hormone that helps turn
sugar in your
bloodstream into
energy.
• This means your body
isn’t able to control your
blood sugar levels as
well, which can lead to
type 2 diabetes
•تأثيرالسكرعلىالكبد
•قدتؤديكثرةالسكرالمضاف
إلىحدوثمقاومةالكبدلألنسولين
،وهوهرمونمهمالذييساعد
علىتحويلالسكرفيمجرىالدم
إلىطاقة.
•وهذايعنيأنالجسمغيرقادر
علىالتحكمفيمستوياتالسكر
فيالدماًضأي،مماقديؤديإلى
اإلصابةبداءالسكريمنالنوع2
12. • Your heart
• When you eat excess sugar, the
extra insulin in your bloodstream
can affect your arteries, part of
your body’s circulatory system. It
causes their walls to grow faster
than normal and get tense, which
adds stress to your heart and
damages it over time.
• This can lead to heart disease,
heart attacks, and strokes.
• Research also suggests that eating
less sugar can help lower blood
pressure, a major risk factor for
heart disease.
• Plus, people who eat a lot of
added sugar (where at least 25% of
their calories comes from added
sugar) are twice as likely to die of
heart disease as those whose diets
include less than 10% of total
calories from added sugar.
•تأثيرالسكرعلىالقلب
•يفرزالجسمكمياتإضافيةمنألنسولينفيالدمالتي
لهاتأثيركبيرعلىشرايينالقلبوتزيدوسمكجدرانها
بشكلأسرعمنالنموالطبيعيمعانخفاضمرونتهاإلى
حدكبيرمماتسببارتفاعضغطعلىالقلب،وفي
نفسالوقتقابلةللتدمربمرورالوقت.
•وهذاسوفيقودإلىأمراضالقلبوالنوباتالقلبية
والسكتاتالدماغية.
•وتشيراألبحاثأيضاإلىأنتناولكمياتأقلمن
السكريمكنأنتساعدعلىخفضضغطالدم،وهو
العاملالخطرالرئيسيألمراضالقلب.
•باإلضافةإلىذلك،فإناألشخاصالذينيتناولون
الكثيرمنالسكرالمضاف(حيثيكون25٪علىاألقل
منالسعراتالحراريةالتيتأتيمنه)همأكثرعرضة
لإلصابةبأمراضالقلببمقدارالضعفبمقارنةالذين
يستهلكونعلىنسبةأقلمن10٪منإجماليالسعرات
الحراريةمنالسكرالمضاف.
13. • Your Pancreas
• When you eat, your pancreas
pumps out insulin.
• But if you’re eating way too
much sugar and your body
stops responding properly to
insulin, your pancreas starts
pumping out even more
insulin.
• Eventually, your overworked
pancreas will break down
and your blood sugar levels
will rise, setting you up for
type 2 diabetes and heart
disease.
•تأثيرالسكرعلىالبنكرياس
•يضخالبنكرياس،األنسولينعند
تناولالطعام.
•وعندتناولكميةكبيرةمنالسكر
يفرزالبنكرياسكمياتإضافية
مناألنسولينومعاالستمرار
ينهاربالتدريجويتوقفإمداده
للجسمباألنسولين
•وسببانهيارهبالكامليرجع
السببالعملفوقطاقته،وينتج
عنذلكارتفاعمستوياتالسكر
فيالدم،مسببااإلصابةبداء
السكرينوع2وأمراضالقلب.
14. • Your Kidneys
• If you have diabetes, too
much sugar can lead to
kidney damage.
• The kidneys play an
important role in filtering
your blood sugar.
• Once blood sugar levels
reach a certain amount, the
kidneys start to let excess
sugar into your urine.
• If left uncontrolled, diabetes
can damage the kidneys,
which prevents them from
doing their job in filtering out
waste in your blood. This can
lead to kidney failure.
•تأثيرالسكرعلىالكلى
•عنداإلصابةبداءالسكري،فالكثير
منالسكريؤديإلىتلفالكلى.
•تلعبالكلىاًدوراًممهفيتصفية
سكرمنالدم.
•وعندماتصلمستوياتالسكرفيالدم
إلىكمياتمعينة،تبدأالكلىبالتخلص
منالسكرالفائضإلىالبول.
•وإذاتركتهذهالعمليةبدونضبط،
يحدثالفشلالكلويعندعدماستطاعة
الكلىتصفيةالسكرالزائدمنالدم
والتخلصمنالمخلفاتمؤداإلىالفشل
الكلوي.
15. • Your Body Weight
• This probably isn’t news to
you, but the more sugar you
eat, the more you’ll weigh.
• Research shows that people
who drink sugar-sweetened
beverages tend to weigh
more -- and be at higher risk
for type 2 diabetes -- than
those who don’t.
• One study even found that
people who increased their
sugar intake gained about 1.7
pounds in less than 2 months
•تأثيرالسكرعلىوزنالجسم
•منالمحتملأالتكونهذهالمعلومة
جديدة،للجميعولكنكلمازادمقدار
السكر،المتناولزادوزنالجسم.
•أوضحتاألبحاثأناألشخاص
الذينيشربونالمشروباتالمحالة
بالسكريميلونإلىزيادةالوزن-
وأكثرعرضةلإلصابةبداءالسكري
منالنوع2-أكثرمنأولئكالذين
اليستهلكونها.
•حتىأنإحدىالدراساتوجدت
أناألشخاصالذينزادوزنهم
بسببتناولهمللسكربكمياتكبيرة
اكتسبوا1.7رطل(أقلمن
كيلوجرامبقليل)فيأقلمنشهرين
16. • Your Sexual Health
• You may want to skip the
dessert on date night: Sugar
may impact the chain of
events needed for an
erection.
• “One common side effect of
chronically high levels of
sugar in the bloodstream is
that it can make men
impotent,” explains Brunilda
Nazario, MD, WebMD’s
associate medical editor.
• This is because it affects
your circulatory system,
which controls the blood
flow throughout your body
and needs to be working
properly to get and keep an
erection.
تأثيرالسكرعلىالصحةالجنسية
قدتكونهناكرغبةفيتخطيتناولبعض
الحلوىفيليلةاحتفالية:وقديؤثرالسكرعلى
سلسلةمناألحداثالالزمةلحدوثعملية
االنتصابالعضوالتناسلي.
وتشرحالسيدةBrunilda Nazario،العضو
المنتدب،المحررالطبيالمساعدفي
WebMD.أحدىاآلثارالجانبيةالشائعة
لمستوياتالسكرالمرتفعةوهىالتيتسبب
العجزالجنسي،للرجالوهذانتيجةتأثير
الدورةالدمويةالتيتتحكمفيتدفقالدمإلى
جميعأنحاءالجسم.
وتحدثعمليةاالنتصابللعضوالتناسلي
والحفاظعليهعنطريقعملالدورةالدموية
بطريقةصحيحة