CORONAVIRUS: A TIMELINE OF WHAT HAPPENS TO OUR BODIES AFTER COVID INFECTION

1. 1
ARABIC VERSION
COVID-19 and food safety
Questions and Answers
COVID-19 ‫فيرو‬ ‫كورونا‬
‫س‬
‫س‬
‫ؤ‬
‫وجواب‬ ‫ال‬
‫بتصرف‬ ‫العربي‬ ‫إلى‬ ‫ترجمة‬
Translated by
Dr. Yousef elshrek
8 April 2020
Commission européenne/Europese Commissie, 1049 Bruxelles/Brussel, BELGIQUE/BELGIË - Tel. +32 22991111

2. 2

3. 3
1. RISK OF INFECTION THROUGH FOOD
1.1. What is the risk of COVID-19 infection from food
products?
‫الغذاء‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫العدوى‬ ‫خطر‬
‫م‬
‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬ ‫عن‬ ‫الناجمة‬ ‫باألمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫هو‬ ‫ا‬
COVID-19
‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬
‫سرعة‬
‫اتساع‬
‫إنتشار‬
‫هذا‬
‫الجائحة‬
‫لم‬ ،
‫ي‬
‫ثبت‬
‫انتقال‬
‫ه‬
‫ا‬
‫الغذاء‬ ‫استهالك‬ ‫خالل‬ ‫من‬
‫و‬ ،‫لذلك‬ .‫اآلن‬ ‫حتى‬
‫قد‬
‫األغذي‬ ‫لسالمة‬ ‫األوروبية‬ ‫الهيئة‬ ‫ذكرت‬
(‫ة‬
1
)
،
‫عل‬ ‫دليل‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
‫الغذاء‬ ‫أن‬ ‫ى‬
‫يشك‬
‫بـ‬ ‫يتعلق‬ ‫فيما‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫على‬ ‫خطرا‬ ‫ل‬
COVID-19
.
‫ويعتبر‬
‫الطريق‬
‫الرئيسي‬
‫ال‬
‫نت‬
‫قال‬
‫ه‬
،‫آخر‬ ‫إلى‬ ‫شخص‬ ‫من‬
‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫قطرات‬ ‫طريق‬ ‫عن‬
f
‫الزفير‬ ‫أو‬ ‫السعال‬ ‫أو‬ ‫العطس‬
‫من‬
‫إل‬ ‫مصاب‬ ‫شخص‬
‫سلي‬ ‫شخص‬ ‫ى‬
‫م‬
.
1.2 As a food business operator, can I ask for guarantees from my
suppliers with regard to COVID-19?
‫موردي‬ ‫من‬ ‫ضمانات‬ ‫طلب‬ ‫يمكنني‬ ‫هل‬ ،‫غذائية‬ ‫أعمال‬ ‫كمشغل‬
‫ب‬
‫بـ‬ ‫يتعلق‬ ‫ما‬
COVID-19
‫؟‬
‫يمكن‬ ‫ال‬
‫على‬ ‫الحصول‬
"‫الفيروسات‬ ‫من‬ ‫"خالية‬ ‫شهادة‬
‫ألنه‬
‫يشكل‬ ‫الغذاء‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫دليل‬ ‫يوجد‬
‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫على‬ ‫خطرا‬
‫من‬
COVID-19
.
‫هذه‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫طلب‬ ‫أي‬ ‫فإن‬ ‫وبالتالي‬
‫غير‬ ‫الضمانات‬
‫معقول‬
‫ة‬
‫مقبول‬ ‫غير‬ ‫فهو‬ ‫وبالتالي‬
‫ة‬
.
1.3 What is the risk of getting COVID-19 from food packaging?
‫على‬ ‫الحصول‬ ‫خطر‬ ‫هو‬ ‫ما‬
COVID-19
‫الغذائية؟‬ ‫المواد‬ ‫تغليف‬ ‫من‬
‫طبق‬
‫ا‬
‫ل‬
‫ال‬ ‫بعض‬
‫دراسة‬
‫ال‬
‫حديثة‬
(
2
)
‫التي‬
‫وج‬
‫دت‬
‫أن‬
‫ال‬
‫فيروسات‬
‫طائفة‬ ‫من‬
‫(فيروسات‬ ‫التاجية‬
‫فيروس‬ ‫ومنها‬ ،)‫كورونا‬
‫لـ‬
COVID-19 )SARS-CoV-2(
،
‫األسطح‬ ‫على‬ ‫حية‬ ‫تظل‬ ‫قد‬
‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫المقوى‬ ‫الورق‬
24
‫أسطح‬ ‫وعلى‬ ‫ساعة‬
‫والبالستيكية‬ ‫والزجاجية‬ ‫المعدنية‬
‫وال‬
‫فوالذية‬
‫للصدأ‬ ‫قابلة‬ ‫غير‬
‫لمدة‬
‫قد‬
‫ت‬
‫تطهير‬ ‫يتم‬ ‫لم‬ ‫لو‬ ‫أيام‬ ‫تسعة‬ ‫إلى‬ ‫صل‬
‫ها‬
‫بعناية‬
،
‫أن‬ ‫وجد‬ ‫وقد‬
‫درجات‬
‫ال‬
‫حر‬
‫ارة‬
)‫الحرارة‬ ‫ودرجة‬ ‫فيها‬ ‫المتحكم‬ ‫النسبية‬ ‫الرطوبة‬ ‫(مثل‬
‫الباردة‬
‫الفيروسات‬ ‫بعض‬ ‫تبقى‬ ‫قد‬
‫حتى‬ ‫حية‬
28
‫يوما‬
,
‫ت‬
‫نقل‬
،‫ذلك‬ ‫ومع‬ .‫العدوى‬
‫ال‬
‫دليل‬ ‫يوجد‬
‫من‬
‫إنتقال‬
‫الموج‬ ‫الفيروسات‬
‫على‬ ‫ودة‬
‫الجلد‬
،)‫الوجه‬ ‫لمس‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫(على‬ ‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫إلى‬ ‫االنتقال‬ ‫على‬ ‫قادرة‬
‫مع‬ ‫يتعاملون‬ ‫الذين‬ ‫واألشخاص‬
‫تلتزم‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ،‫المستهلكين‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ،‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
‫وا‬
‫ب‬
‫ب‬ ‫العامة‬ ‫الصحية‬ ‫السلطات‬ ‫توجيهات‬
‫هذا‬
‫شأن‬
___
_________________
___________________________________________________
____
1. .https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route
2. https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJMc2004973?articleTools=true

4. 4
‫و‬
‫دليل‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
‫قاطع‬
‫الملوثة‬ ‫الطرود‬ ‫أن‬ ‫على‬
‫مختلفة‬ ‫بيئية‬ ‫حرارة‬ ‫ودرجات‬ ‫لظروف‬ ‫تعرضت‬ ‫التي‬
،)‫الوجه‬ ‫لمس‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ً‫ال‬‫(مث‬
‫ا‬ ‫على‬ ‫ويجب‬
‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫مع‬ ‫يتعاملون‬ ‫الذين‬ ‫ألشخاص‬
‫الغذاء‬
،
‫المستهلك‬ ‫فيهم‬ ‫بمن‬
‫النظافة‬ ‫بممارسات‬ ‫يتعلق‬ ‫فيما‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫سلطات‬ ‫بتوجيهات‬ ‫يلتزموا‬ ‫أن‬ ،‫ن‬
،‫الجيدة‬ ‫الصحية‬
‫ضمنها‬ ‫ومن‬
‫اليدين‬ ‫غسل‬
‫والص‬ ‫بالماء‬
‫السائل‬ ‫ابون‬
‫بمطهر‬ ‫وتطهيرها‬
‫بانتظام‬
.‫وفعالية‬
2. FOOD PRODUCTION
2.1 Is the agri-food industry taking measures to avoid that the
food they produce or distribute is contaminated by the
virus?
‫إ‬
‫نتاج‬
‫الغذاء‬
‫صنا‬ ‫تتخذ‬ ‫هل‬
‫األغذية‬ ‫عة‬
‫الزراعية‬
‫الالزمة‬ ‫اإلجراءات‬
‫أو‬ ‫تنتجها‬ ‫التي‬ ‫األغذية‬ ‫تلوث‬ ‫لتجنب‬
‫بالفيروس‬ ‫توزعها‬
‫ات‬
‫؟‬
‫األغذية‬ ‫الشركات‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫يجب‬
‫تنف‬
‫ي‬
‫ذ‬
‫و‬
‫خض‬
‫و‬
‫ع‬
‫ل‬
‫ل‬
‫النظافة‬ ‫قواعد‬
‫األوروبي‬
‫ة‬
‫الرسمية‬
،
‫و‬
.‫تطبيقها‬
‫ال‬ ‫ضوابط‬ ‫صممت‬ ‫وقد‬
‫على‬ ‫يتعين‬ ‫التي‬ ‫نظافة‬
‫جميع‬
‫األغذية‬ ‫مشغلي‬
‫ال‬
‫إل‬
‫تزا‬
‫م‬
‫ب‬
‫تنفيذها‬
‫لمنع‬
‫حدوث‬
‫األغذية‬ ‫تلوث‬
‫بالجراثيم‬
‫الممرضة‬
‫الفيروس‬ ‫ضمنها‬ ‫ومن‬
COVID-19
.
‫التدريب‬ ‫إجراءات‬ ‫عد‬ُ‫ت‬‫و‬
‫األغذية‬ ‫شركات‬ ‫في‬ ‫المنتظمة‬
‫إلزامية‬
‫العامل‬ ‫لألشخاص‬ ‫يتسنى‬ ‫حتى‬
‫معرفة‬ ‫األغذية‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫ين‬
‫العمل‬ ‫كيفية‬
‫صحيا‬
،
‫بين‬ ‫ومن‬
‫ها‬
‫الجيدة‬ ‫الصحية‬ ‫الممارسات‬
the good hygiene practices
‫ا‬
‫و‬ ،‫األغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫مراحل‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫لمطلوبة‬
‫التي‬
‫له‬
‫ا‬
‫خاصة‬ ‫أهمية‬
‫ب‬
‫تنظيف‬
‫جميع‬
‫ومعدات‬ ‫مرافق‬
‫اإل‬
‫االقتضاء‬ ‫وعند‬ ،‫األغذية‬ ‫نتاج‬
‫يجب‬
‫اجرا‬
‫عمليات‬ ‫ء‬
‫تطهيرها‬
‫بين‬
‫خطوات‬
،‫اإلنتاج‬
‫ل‬
‫تجنب‬
‫حدوث‬
‫المتبادل‬ ‫التلوث‬
Cross Contamination
‫في‬
‫جميع‬
‫مراحل‬
‫ال‬
‫من‬ ‫مختلفة‬
‫اإلنت‬
‫اج‬
‫(مثل‬
‫حد‬
‫تلوث‬ ‫وث‬
‫ال‬
‫ل‬ ‫متبادل‬
‫ألغذية‬
‫ال‬
‫مضب‬
‫وخ‬
‫ة‬
‫ب‬
‫مواد‬
‫الخام‬
‫المطبوخة‬ ‫غير‬ ‫باألغذية‬ ‫أو‬
‫و‬ ،)
‫األهتمام‬
‫ب‬
‫واألقنعة‬ ‫القفازات‬ ‫وارتداء‬ ،‫وتطهيرها‬ ‫اليدين‬ ‫غسل‬ ‫مثل‬ ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
،
‫و‬
‫لبس‬
‫المالبس‬
‫بالمرض‬ ‫المريض‬ ‫شعر‬ ‫كلما‬ ‫العمل‬ ‫عن‬ ً‫ا‬‫بعيد‬ ،‫المنزل‬ ‫في‬ ‫البقاء‬ ‫أو‬ ،‫المخصصة‬ ‫الصحية‬ ‫واألحذية‬
،
‫ويجب‬
‫تقصر‬ ‫أن‬
‫اإلتصاال‬
‫الخا‬ ‫ت‬
‫رجية‬
‫لألغذية‬ ‫التجارية‬ ‫لألعمال‬
‫ضروري‬ ‫هو‬ ‫ما‬ ‫على‬
‫جدا‬
،
‫ك‬
‫ب‬ ‫إتصال‬
‫أو‬ ‫الموردين‬
‫مع‬ ‫التعامل‬
‫الشاحنات‬
,
‫سواقيها‬
‫مسافة‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫مع‬
‫المطلوبة‬
‫وهى‬
6
‫أقدام‬
.

5. 5
2.2 The lockdown may limit controls on the application of hygiene
in food businesses. Does this undermine the safety of food in
general?
‫ق‬
‫يحد‬ ‫د‬
‫من‬ ‫اإلغالق‬
‫ضوابط‬
‫هل‬ .‫األغذية‬ ‫شركات‬ ‫في‬ ‫النظافة‬ ‫تطبيق‬
‫اإلغالق‬ ‫هذا‬
‫يقوض‬
‫عام؟‬ ‫بشكل‬ ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬
‫غذائية‬ ‫سلسلة‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫جزء‬ ‫تشكل‬ ‫الرسمية‬ ‫الضوابط‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬
‫اآل‬
‫الحالية‬ ‫القيود‬ ‫فإن‬ ،‫منة‬
‫ال‬ )‫المخاطر‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫الرسمية‬ ‫المراقبة‬ ‫أنشطة‬ ‫بعض‬ ‫تأجيل‬ ‫احتمال‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫(بما‬
‫تؤث‬
‫عل‬ ‫ر‬
‫ى‬
‫السلس‬ ‫في‬ ‫الفاعلة‬ ‫الجهات‬ ‫جميع‬ ‫التزام‬ ‫على‬ ‫شيء‬ ‫كل‬ ‫وقبل‬ ً‫ال‬‫أو‬ ‫تعتمد‬ ‫التي‬ ،‫األغذية‬ ‫سالمة‬
‫لة‬
‫مع‬ ،‫الشوكة‬ ‫إلى‬ ‫المزرعة‬ ‫من‬ ،‫الغذائية‬
‫وقوع‬
‫الرئيسية‬ ‫المسؤولية‬
‫األعمال‬ ‫مشغلي‬ ‫عاتق‬ ‫على‬
‫الغذائية‬
،
‫خالل‬ ‫من‬ ‫األول‬ ‫المقام‬ ‫في‬ ‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫وتتحقق‬
‫اإلجراءات‬
‫(الممار‬ ‫الوقائية‬
‫سات‬
‫الجيدة‬ ‫الصحية‬
)
،
‫هذه‬ ‫أن‬ ‫الغذائية‬ ‫األعمال‬ ‫قطاع‬ ‫على‬ ‫القائمون‬ ‫يثبت‬ ‫أن‬ ‫وينبغي‬
‫اإلجراءات‬
‫ا‬
ً‫ا‬‫دائم‬ ‫تكون‬ ‫لوقائية‬
‫في‬
‫ال‬
‫و‬ ‫األغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫أثناء‬ ‫قائمة‬
‫الفحص‬ ‫عمليات‬ ‫إجراء‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫فعالة‬
‫واالختبار‬
‫ات‬
‫على‬
‫جميع‬
‫مراحل‬
‫إ‬
‫نتاجها‬
‫سالمة‬ ‫سلطات‬ ‫وتقوم‬ .)‫بها‬ ‫الخاصة‬ ‫بالضوابط‬ ‫يسمى‬ ‫(ما‬
‫األغ‬
‫بتفتيش‬ ‫ذية‬
‫على‬
‫األمر‬ ‫هذا‬
‫بإستمرار‬
،
‫طر‬ ‫على‬ ‫اإلغالق‬ ‫يؤثر‬ ‫عندما‬ ‫وحتى‬
‫ق‬
‫الضوابط‬
‫فإن‬ ،‫الرسمية‬
.‫المنتجة‬ ‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫على‬ ‫يؤثر‬ ‫ال‬ ‫ه‬
‫الئحة‬ ‫اللجنة‬ ‫اعتمدت‬ ،‫الصدد‬ ‫هذا‬ ‫وفي‬
(
3
)
‫التي‬
‫مراقبة‬ ‫إجراءات‬ ‫بتنفيذ‬ ‫األعضاء‬ ‫للدول‬ ‫تسمح‬
‫على‬ ‫المفروضة‬ ‫القيود‬ ‫مع‬ ‫تتفق‬ ‫بطريقة‬
‫ا‬
" ‫انتشار‬ ‫من‬ ‫لحد‬
COVID-19
،"
‫و‬
‫تحت‬
‫ضمانات‬
‫للخطر‬ ‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫تتعرض‬ ‫ال‬ ‫حتى‬ ،‫مناسبة‬
،
‫و‬
‫أن‬ ‫يجب‬
‫ت‬
‫هذه‬ ‫طبق‬
‫اإلجراءات‬
،‫شهرين‬ ‫لمدة‬
.‫األعضاء‬ ‫الدول‬ ‫من‬ ‫الواردة‬ ‫المعلومات‬ ‫إلى‬ ‫استنادا‬ ‫استعراضها‬ ‫يجري‬ ‫ثم‬
2.3 What happens if a food business employee is infected with
COVID-19?
‫بـ‬ ‫ا‬ً‫ب‬‫مصا‬ ‫الغذائية‬ ‫األعمال‬ ‫موظف‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫يحدث‬ ‫ماذا‬
COVID-19
‫؟‬
‫وضعت‬
‫تجهيز‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫محددة‬ ‫بروتوكوالت‬
‫الموظفين‬ ‫صحة‬ ‫لحماية‬ ‫األغذية‬
،
‫هذه‬ ‫وتأتي‬
‫ا‬
‫إلجراءات‬
‫ضمن‬ ‫من‬
‫الممارسات‬
‫الصحية‬
،‫العمال‬ ‫وسالمة‬ ‫األغذية‬ ‫نظافة‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫المعتادة‬
‫مع‬
‫إمكانيات‬
‫تنفيذها‬
‫الواقع‬ ‫أرض‬ ‫على‬
،
‫هذه‬ ‫وتشمل‬
‫ا‬
‫إل‬
‫جراءات‬
‫البعد‬
،‫العمل‬ ‫أثناء‬ ‫االجتماعي‬
‫و‬
‫عندما‬
‫الحفا‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬
‫المسافة‬ ‫على‬ ‫ظ‬
‫األبتعاد‬
‫المطلوبة‬
،
‫من‬ ‫الحواجز‬ ‫استخدام‬ ‫يجب‬
‫ألواح‬
__________________________________________________________
(3) Commission Implementing Regulation (EU) 2020/466 on temporary measures to contain risks to human, animal
and plant health and animal welfare during certain serious disruptions of Member States’ control systems due to
Coronavirus disease (COVID-19), OJ L 98, 31.3.2020, p. 30

6. 6
‫زجاجية‬ ‫أو‬ ‫بالستيكية‬
،
‫الشاحنات‬ ‫سائقي‬ ‫بين‬ ‫اتصال‬ ‫وجود‬ ‫وعدم‬
‫بالمرافق‬
‫و‬ ،‫األغذية‬
‫توفير‬
‫اليد‬ ‫مطهرات‬
‫في‬
‫األماكن‬
‫ب‬
‫في‬ ‫تكون‬ ‫حيث‬
‫متناول‬
‫الج‬
‫ميع‬
‫و‬ ،
‫يكون‬
‫العمال‬ ‫عدد‬
‫العمل‬ ‫منطقة‬ ‫داخل‬
‫ليس‬
‫ضروري‬ ‫هو‬ ‫مما‬ ‫أكثر‬
‫أو‬ ،
‫إذا‬
‫العمل‬ ‫أمكن‬
‫في‬
‫المنزل‬
،
‫التوصيا‬ ‫وبموجب‬
‫لـ‬ ‫الخاصة‬ ‫ت‬
COVID-19
،
‫شخص‬ ‫أي‬ ‫من‬ ‫ُطلب‬‫ي‬
‫تظه‬
‫عالمات‬ ‫عليه‬ ‫ر‬
‫على‬ ‫تدل‬
‫مصاب‬ ‫إنه‬
‫بـ‬
COVID-
19
،‫المنزل‬ ‫في‬ ‫يبقى‬ ‫أن‬
‫من‬ ‫للحد‬
‫انتشار‬
‫ه‬
.
‫إصابة‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫وحتى‬
‫الناس‬
‫به‬
‫عليه‬ ‫تظهر‬ ‫وال‬
‫م‬
‫أعرا‬
‫ض‬
‫ه‬
(
‫حامل‬
‫ي‬
‫بدون‬ ‫الفيروس‬
‫ظهور‬
‫أعراض‬
‫اإل‬
)‫به‬ ‫صابة‬
،
‫خط‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫الحالي‬ ‫التشريع‬ ‫فإن‬
،‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تالمس‬ ‫التي‬ ‫الفيروس‬ ‫الجسيمات‬ ‫ر‬
‫النظافة‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫درجة‬ ‫على‬ ‫يحافظ‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫األغذية‬ ‫مناولة‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ‫يعمل‬ ‫شخص‬ ‫كل‬ ‫ألن‬
‫ارت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫الشخصية‬
،‫ونظيفة‬ ‫مناسبة‬ ‫مالبس‬ ‫داء‬
‫مع‬
‫ا‬ ‫الصحية‬ ‫الممارسات‬ ‫تطبيق‬
‫لجيدة‬
‫اليد‬ ‫(غسل‬ ‫باستمرار‬
، ‫بانتظام‬ ‫ين‬
‫و‬
‫يسمح‬ ‫ال‬
‫ب‬
‫السعال‬ ‫أو‬ ‫العطس‬ ‫مثل‬ ‫الصحية‬ ‫غير‬ ‫سلوكيات‬
‫في‬
‫مناطق‬
‫اإل‬
‫أو‬ ‫نتاج‬
‫مع‬
.)‫الخ‬ ،‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬
‫جميع‬ ‫تدعوا‬
‫األسباب‬
‫بأن‬ ‫االعتقاد‬
‫اإلجراءا‬
‫ت‬
‫الجيدة‬ ‫الصحة‬ ‫ممارسات‬
‫القائمة‬
‫و‬
‫إطار‬ ‫في‬ ‫فعالة‬
‫برنامج‬
COVID-19
‫ك‬
‫ه‬ ‫ما‬
‫و‬
(‫األخرى‬ ‫الميكروبيولوجية‬ ‫المخاطر‬ ‫في‬ ‫الحال‬
4
‫على‬ ‫وعالوة‬ .)
،‫ذلك‬
‫يجب‬
‫باتخاذ‬ ‫األغذية‬ ‫شركات‬ ‫تقوم‬ ‫أن‬
‫إجراءات‬
‫مجال‬ ‫في‬ ‫إضافية‬
‫الجيدة‬ ‫الصحة‬ ‫الممارسات‬
‫عند‬
‫ا‬
‫ي‬
‫ت‬
‫ذلك‬ ‫في‬ ‫األمر‬ ‫طلب‬
‫استنا‬
‫نتائج‬ ‫وجود‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫سيما‬ ‫وال‬ ،‫المخاطر‬ ‫إلى‬ ً‫ا‬‫د‬
‫الفحص‬
‫الموظفي‬
‫ن‬
‫ب‬
‫إصابتهم‬
‫بالفيروس‬
،
‫و‬
‫أن‬ ‫يجب‬
‫تكون‬
‫هذه‬
‫االجراءات‬
‫مرتطبة‬
‫بكون‬
‫معروفة‬ ‫غير‬ ‫األغذية‬
‫بأنها‬
‫ا‬ ‫لنقل‬ ‫مصدر‬
‫الفيروس‬
‫ات‬
‫مع‬
‫توف‬
‫ي‬
.‫األغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫سالمة‬ ‫بشأن‬ ‫ضمانات‬ ‫ر‬
2.4 There might be shortages of hand disinfectants due to
distribution problems. How can this be addressed in a food
business?
‫ق‬
‫األمر‬ ‫هذا‬ ‫معالجة‬ ‫يمكن‬ ‫كيف‬ .‫التوزيع‬ ‫مشاكل‬ ‫بسبب‬ ‫اليدوية‬ ‫المطهرات‬ ‫في‬ ‫نقص‬ ‫هناك‬ ‫يكون‬ ‫د‬
‫األغذية؟‬ ‫مجال‬ ‫في‬
‫مشغلي‬ ‫جميع‬ ‫من‬ ‫األغذية‬ ‫لسالمة‬ ‫األوروبي‬ ‫االتحاد‬ ‫تشريع‬ ‫يتطلب‬
‫في‬
‫ضمان‬ ‫الغذائية‬ ‫األعمال‬
‫ا‬
‫تخاذ‬
‫موظفي‬
‫هم‬
‫ا‬
‫إل‬
‫جراءات‬
‫المناسبة‬ ‫الصحية‬
،
‫تكرار‬ ‫ضمنها‬ ‫ومن‬
‫غسل‬
‫اليدين‬
‫وذلك‬
‫باستخدام‬
‫و‬ ‫الماء‬
‫الصابون‬
‫م‬
‫ع‬
‫ضرورة‬
‫بمطهر‬ ‫تطهيرها‬
‫و‬ ،
‫أن‬ ‫يجب‬
‫تطبق‬
‫ل‬ ‫وفقا‬
‫ل‬
‫توجيهات‬
،
‫حالة‬ ‫وفي‬
‫نقص‬
‫ها‬
‫السل‬ ‫ستنظر‬
‫تساعد‬ ‫وقد‬ ،‫حدة‬ ‫على‬ ‫المسائل‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫األغذية‬ ‫بسالمة‬ ‫المعنية‬ ‫المحلية‬ ‫طات‬
‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫لضمان‬ ‫آمنة‬ ‫بديلة‬ ‫حلول‬ ‫إيجاد‬ ‫على‬ ‫الشركات‬
،
‫ويمكن‬
‫تشمل‬ ‫أن‬
‫استخدام‬ ‫هذه‬
‫أو‬ ‫بديلة‬ ‫منتجات‬
‫تكرار‬
‫غسل‬
‫اليدين‬
‫بالم‬
‫ا‬
‫ء‬
.‫الصابون‬
_____________
________________________________
____________________________________
(4) https://www.ecdc.europa.eu/sites/default/files/documents/Environmental-persistence-of-SARS_CoV_2-virus-
Options-for-cleaning2020-03-26_0.pdf

7. 7
2.5 As a food business operator, how do I protect my employees
from getting infected?
‫كمشغل‬
‫أعمال‬
،‫غذائية‬
‫كيف‬
‫يمكنني‬
‫حماية‬
‫الموظفين‬
‫من‬
‫اإلصابة؟‬
‫يجب‬
‫على‬
‫مشغلي‬
‫األعمال‬
‫الغذائية‬
‫تدريب‬
‫الموظفين‬
‫على‬
‫كيفية‬
‫استخدام‬
‫معدات‬
‫الحماية‬
‫الشخصية‬
‫بشكل‬
‫صحيح‬
‫وتذكيرهم‬
‫بمدى‬
‫أهمية‬
‫اتباع‬
‫التعليمات‬
‫المتعلقة‬
‫بالنظافة‬
‫الشخصية‬
3 FOOD IN SHOPS
3.1 Can I get infected through the handling of food by people who
may be infected?
‫ا‬
‫التجارية‬ ‫المحالت‬ ‫في‬ ‫لطعام‬
‫يمكن‬ ‫هل‬
‫إصابتي‬
‫الطعام‬ ‫تناول‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫بالعدوى‬
‫الذي‬
‫ي‬
‫قدمه‬
‫أشخاص‬
‫م‬
‫بالعدوى؟‬ ‫صابون‬
‫جدا‬ ‫المرجح‬ ‫غير‬ ‫فمن‬ ،‫األوروبي‬ ‫االتحاد‬ ‫في‬ ‫األعضاء‬ ‫الدول‬ ‫في‬ ‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫لوكاالت‬ ‫وفقا‬
‫التقاط‬ ‫من‬ ‫تتمكن‬ ‫أن‬
COVID-19
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫من‬
‫ذكرت‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وباإلضافة‬ .
‫أو‬ ‫مصدر‬ ‫هو‬ ‫الغذاء‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫دليل‬ ‫أي‬ ‫حاليا‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬ ‫أنه‬ ‫األغذية‬ ‫لسالمة‬ ‫األوروبية‬ ‫الهيئة‬
‫طريق‬
‫ا‬
(‫المحتمل‬ ‫الفيروس‬ ‫نتقال‬
5
)
‫الفيروس‬ ‫كان‬ ‫إذا‬ ‫عما‬ ‫معلومات‬ ً‫ا‬‫حالي‬ ‫تتوفر‬ ‫ال‬
‫"كونفيد‬
-
19
‫يمكن‬ "
‫تواجده‬
‫على‬
‫األغذية‬
‫و‬ ،
‫قد‬
‫قيد‬ ‫على‬ ‫يبقى‬
‫الحياة‬
‫عليها‬
‫الناس‬ ‫يصيب‬ ‫وأن‬
،
،‫نفسه‬ ‫الوقت‬ ‫وفي‬
‫النظرية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬
‫يوجد‬ ‫ال‬
‫أن‬ ‫على‬ ‫اآلن‬ ‫حتى‬ ‫دليل‬
‫المرضى‬ ‫أن‬ ‫في‬ ‫شك‬ ‫ال‬ ‫حين‬ ‫في‬ ،‫للعدوى‬ ‫وسيلة‬ ‫أو‬ ً‫ا‬‫مصدر‬ ‫كان‬ ‫الغذاء‬
‫الم‬
‫صابين‬
‫مصابين‬ ‫آخرين‬ ‫بأشخاص‬ ‫االتصال‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫بالعدوى‬ ‫أصيبوا‬
‫به‬
‫الحال‬ ‫هو‬ ‫كما‬ ،
‫تلوث‬
‫ال‬
‫س‬
‫طح‬
‫بالفيروس‬
‫نت‬
‫يجة‬
‫مالمس‬
‫ت‬
‫ة‬
،‫مصاب‬ ‫شخص‬ ‫قبل‬ ‫من‬
‫عن‬ ‫أو‬
‫طريق‬
‫لمس‬
‫مقبض‬
‫أو‬ ‫باب‬
‫لمس‬
‫آخ‬ ‫سطح‬
‫ر‬
‫كان‬
‫ملوثا‬
،
‫ثم‬ ‫ومن‬
‫لمس‬
‫الطعام‬
‫وتلوثه‬
.
‫السبب‬ ‫ولهذا‬
‫يجب‬
‫ال‬ ‫على‬
‫جميع‬
‫األيدي‬ ‫غسل‬ ‫بشأن‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫سلطات‬ ‫توصيات‬ ‫اتباع‬
‫على‬ ‫التجزئة‬ ‫تجار‬
‫علم‬
‫ب‬
‫جميع‬
‫عند‬ ‫النظافة‬ ‫متطلبات‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬
،
‫وي‬
‫على‬ ‫جب‬
‫الذين‬ ‫الموظفون‬
‫التعامل‬
‫ون‬
‫الغذا‬ ‫السلع‬ ‫مع‬
‫ئية‬
‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫(على‬
‫مع‬ ‫التعامل‬
،‫اللحوم‬ ‫قطع‬
‫و‬
‫تقطيع‬
‫ها‬
‫أو‬
‫مع‬ ‫التعامل‬
،‫األلبان‬ ‫منتجات‬
‫و‬
،‫األسماك‬ ‫تنظيف‬
‫و‬
)‫والخضروات‬ ‫الفواكه‬ ‫تعبئة‬
‫إرتداء‬
‫قفازات‬
‫قابلة‬
‫للتغير‬
‫ب‬
‫إستمرار‬
‫أو‬ ،
‫تكرار‬
‫ال‬ ‫غسل‬
‫يدي‬
‫ن‬
‫بإستمرار‬
.
‫على‬ ‫ويجب‬
‫ا‬
‫لمستهلكين‬
‫أن‬ ‫أيضا‬
‫يهتموا‬
‫هم‬
‫بدورهم‬
‫المطلوب‬
‫كممارسة‬
‫النظافة‬
‫ال‬
‫عامة‬
، ‫الجيدة‬
‫و‬
‫في‬ ‫العمالء‬ ‫على‬ ‫يجب‬
‫عدم‬ ‫التجارية‬ ‫المحالت‬
‫مالمسة‬
‫شرائها‬ ‫في‬ ‫يرغبون‬ ‫ال‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫السلع‬
‫تلويثه‬ ‫لتجنب‬
‫ا‬
‫من‬
‫أيد‬
‫يهم‬
‫تك‬ ‫قد‬
‫و‬
‫ن‬
‫الملوثة‬
‫الممرضة‬ ‫بالجراثيم‬
‫فيرو‬ ‫كورونا‬ ‫ضمنها‬ ‫ومن‬
‫س‬
.
____________________________________________________________________________________
https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-ortransmission-route

8. 8
3.2 As a retailer, how can I protect myself and my clients from
getting infected by other people when visiting my shop?
‫ك‬
‫تاجر‬
‫بيع‬
‫ب‬
‫ال‬
‫حماية‬ ‫يمكنني‬ ‫كيف‬ ،‫تجزئة‬
‫نفسي‬
‫آخرين‬ ‫أشخاص‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫اإلصابة‬ ‫من‬ ‫وعمالئي‬
‫مصابين‬
‫بالفيروس‬
‫زيار‬ ‫عند‬
‫تهم‬
g
‫متجري؟‬
‫ال‬ ‫يجب‬
‫أن‬ ‫من‬ ‫تأكد‬
‫جميع‬
‫حديثة‬ ‫والتنظيف‬ ‫النظافة‬ ‫إجراءات‬
،
‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬
‫التعامل‬
‫الواضح‬
‫مع‬
‫ال‬ ‫سلوك‬ ‫قواعد‬
‫للعمالء‬ ‫الصحية‬ ‫نظافة‬
،
‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫ينصح‬ ‫كما‬
‫الموردين‬ ‫دخول‬ ‫إدارة‬
‫للمنتجات‬
)‫الخ‬ ،‫(التنظيف‬ ‫والخدمات‬
‫صحية‬ ‫بطريقة‬
.
‫الفيروس‬ ‫أن‬ ‫وبما‬
COVID-19
‫تواجده‬ ‫يمكن‬
‫على‬ ‫ويبقى‬
‫قيد‬
‫الحيا‬
‫ة‬
‫أيام‬ ‫لعدة‬
‫سط‬ ‫على‬
‫وح‬
‫المواد‬
‫أسطع‬ ‫مثل‬ ‫الخاملة‬ ‫الصلبة‬
‫البالستك‬
‫والفو‬ ‫ية‬
‫ال‬
‫ذ‬
‫ية‬
‫للصداء‬ ‫المقاومة‬
‫ينصح‬ ‫وعليه‬
‫التجزئية‬ ‫التجار‬
‫ب‬
‫تنظيفها‬
‫تن‬ ‫مثل‬ ‫أخر‬ ‫إلى‬ ‫حين‬ ‫من‬ ‫بإستمرار‬
‫ظ‬
‫يف‬
‫الذاتي‬ ‫مسح‬ ‫أو‬
‫بمناديل‬
‫التطه‬
‫ي‬
‫ر‬
‫و‬
‫اليدين‬ ‫تطهير‬
‫وعربات‬
‫التسوق‬
‫ي‬ ‫كما‬
‫تطهير‬ ‫جب‬
‫المتكرر‬
‫ل‬
‫ال‬ ‫سالت‬
‫بال‬ ‫المحمولة‬ ‫تسوق‬
‫في‬ ‫يد‬
‫الممتازة‬ ‫األسواق‬
‫جلب‬ ‫المستهليكين‬ ‫ويشجع‬ ‫وينصح‬ ،
.‫بهم‬ ‫الخاصة‬ ‫التسوق‬ ‫أكياس‬
‫ك‬
‫ما‬
‫ط‬
‫ا‬
‫لبت‬
‫ضمان‬ ،‫السلطات‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫ال‬
‫مسافة‬
‫ال‬
‫جسدية‬
‫اآل‬
‫بين‬ ‫منة‬
‫ب‬ ‫تنصح‬ ‫التي‬ ‫األشخاص‬
‫ه‬
‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬ ،‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫سلطات‬
‫ب‬
‫معينة‬ ‫فترات‬ ‫على‬ ‫األرض‬ ‫على‬ ‫عالمة‬ ‫وضع‬
،
‫والحد‬
‫ال‬ ‫األشخاص‬ ‫عدد‬ ‫من‬
‫موجودين‬
‫في‬
‫ال‬
‫متجر‬
‫و‬
‫الوقت‬ ‫نفس‬ ‫في‬
‫لتجار‬ ‫يمكن‬
‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫التجزئة‬
‫توصية‬
‫المست‬
‫هلكين‬
‫ب‬
‫المسافة‬ ‫هذه‬ ‫على‬ ‫للحفاظ‬ ‫التسوق‬ ‫عربات‬ ‫استخدام‬
‫المطلوبة‬
.
‫تذوق‬ ‫تجنب‬ ‫وينبغي‬
‫البيع‬ ‫محالت‬ ‫داخل‬ ‫لألكل‬ ‫الجاهزة‬ ‫الغذائية‬ ‫للسلع‬ ‫الحسي‬
‫ل‬
‫غرض‬
‫ترويجها‬
‫تجاريا‬
.
‫ويجب‬
‫التجزئية‬ ‫تجار‬ ‫على‬
‫في‬ ‫التفكير‬
‫توفير‬
‫مطهر‬
‫ات‬
‫اليد‬
،
‫المد‬ ‫عند‬ ‫المطهرات‬ ‫مناديل‬ ‫أو‬
‫خل‬
‫واحد‬ ‫استخدام‬ ‫ذات‬ ‫قفازات‬ ‫توزيع‬ ‫حتى‬ ‫أو‬/‫و‬
(
6
)
‫الناس‬ ‫يحتاج‬ ‫عندما‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫لمس‬ ‫إلى‬
‫و‬ .)‫الخضروات‬ ‫أو‬ ‫الفواكه‬ ‫(مثل‬ ‫التجارية‬ ‫المحالت‬ ‫في‬ ‫المعبأة‬ ‫غير‬
‫تجار‬ ‫على‬ ‫يجب‬
‫التجزئة‬
‫توفيرمتطلبات‬
‫الصحية‬ ‫النظافة‬
،
‫و‬
‫على‬ ‫يصروا‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫العمالء‬ ‫يستخدمها‬ ‫أن‬
،
‫الحال‬ ‫هو‬ ‫كما‬
‫لبس‬
‫ال‬
،‫الواحد‬ ‫االستخدام‬ ‫ذات‬ ‫قفازات‬
‫وكيفية‬
‫منها‬ ‫التخلص‬
‫مناسبة‬ ‫بطريقة‬
.
‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫هناك‬ ‫كانت‬ ‫إذا‬
‫ال‬
‫و‬ ‫لوجه‬ ‫وجها‬ ‫خدمة‬
‫مسافة‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫يمكن‬ ‫ال‬
‫اآل‬
،‫الناس‬ ‫بين‬ ‫منة‬
‫يجب‬
‫وضع‬
‫شاشة‬
‫بالستيكية‬ ‫أو‬ ‫زجاجية‬
‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫(على‬ ‫والعمالء‬ ‫الصرافين‬ ‫بين‬
‫عند‬
‫ا‬ ‫التعامل‬ ‫أو‬ ‫النقود‬ ‫تحصيل‬ ‫أجهزة‬
‫لنقدي‬
)
‫و‬
‫ي‬
‫ستحسن‬
‫ت‬
‫شج‬
‫ي‬
‫ع‬
‫استخدام‬
‫الدفع‬ ‫بطاقة‬
‫و‬
‫ال‬ ‫الحاجز‬ ‫عبر‬ ‫ألكترونيا‬ ‫رصدها‬
‫بالستيكي‬ ‫أو‬ ‫زجاجي‬
،
‫و‬
‫يجب‬
‫استخدام‬
‫الناقل‬ ‫الحزام‬
‫ل‬
‫المستهلك‬ ‫إلى‬ ‫الصراف‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫لسلع‬
__________________________________________________________
(
6
)
‫إذا‬
‫استخدمت‬
‫القفازات‬
‫بشكل‬
،‫صحيح‬
‫ستساهم‬
‫أيضا‬
‫في‬
‫حماية‬
‫الفواكه‬
‫والخضروات‬
‫من‬
‫التلوث‬
‫من‬
‫قبل‬
‫التعامل‬
‫مع‬
‫العمالء‬
.
‫وفي‬
‫بعض‬
‫الدول‬
،‫األعضاء‬
‫يجري‬
‫منذ‬
‫فترة‬
‫طويلة‬
‫استخدام‬
‫القفازات‬
‫التي‬
‫يمكن‬
‫التخلص‬
‫منها‬
‫في‬
‫مناطق‬
‫الفواكه‬
‫والخضروات‬
‫في‬
‫السوبر‬
،‫ماركت‬
‫وهذا‬
‫هو‬
‫ما‬
‫يدعمه‬
‫الزبائن‬

9. 9
4. FOOD AT HOME
4.1 Can I get infected by the consumption of certain food?
‫ا‬
‫المنزل‬ ‫في‬ ‫لغذاء‬
‫اإلصابة‬ ‫يمكنني‬ ‫هل‬
‫بالفيروس‬
‫الغذائية؟‬ ‫المواد‬ ‫بعض‬ ‫استهالك‬ ‫خالل‬ ‫من‬
‫فم‬ ،‫األوروبي‬ ‫االتحاد‬ ‫في‬ ‫األعضاء‬ ‫الدول‬ ‫في‬ ‫األغذية‬ ‫سالمة‬ ‫لوكاالت‬ ‫وفقا‬
‫جدا‬ ‫المرجح‬ ‫غير‬ ‫ن‬
‫التقاط‬ ‫من‬ ‫تتمكن‬ ‫أن‬
COVID-19
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫من‬
،
‫ذكرت‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫وباإلضافة‬
‫الهيئة‬
‫ال‬ ‫أنه‬ ‫األغذية‬ ‫لسالمة‬ ‫األوروبية‬
‫مسار‬ ‫أو‬ ‫مصدر‬ ‫هو‬ ‫الغذاء‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫دليل‬ ‫أي‬ ً‫ا‬‫حالي‬ ‫يوجد‬
‫فيروس‬ ‫انتقال‬
COVID-19
(7 )
.
‫كا‬ ‫إذا‬ ‫عما‬ ‫معلومات‬ ً‫ا‬‫حالي‬ ‫تتوفر‬ ‫وال‬
‫الفيروس‬ ‫ن‬
‫"كونفيد‬
-
19
"
‫مسؤول‬
‫المرض‬ ‫إحداث‬ ‫عن‬
‫و‬
‫يمكن‬
‫و‬ ،‫هناك‬ ‫الحياة‬ ‫قيد‬ ‫على‬ ‫يبقى‬ ‫وأن‬ ،‫الطعام‬ ‫على‬ ً‫ا‬‫موجود‬ ‫يكون‬ ‫أن‬
‫الناس‬ ‫يصيب‬ ‫أن‬
،
،‫ذلك‬ ‫ومع‬
‫نطاق‬ ‫اتساع‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫وعلى‬
‫إنتشار‬
‫جائحة‬
"
COVID-19
،"
‫لم‬
‫يثبت‬
‫األن‬ ‫حتى‬
‫انتقال‬
‫ه‬
‫عبر‬
‫الغذاء‬ ‫استهالك‬
‫و‬ .
‫الغذاء‬ ‫أن‬ ‫على‬ ‫دليل‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬
‫يشكل‬
‫منه‬
‫العامة‬ ‫الصحة‬ ‫على‬ ‫خطرا‬
.
‫وتعتبر‬
‫الوسيلة‬
‫الرئيسي‬
‫ة‬
‫النتقال‬
‫ه‬
‫هي‬
،‫آخر‬ ‫إلى‬ ‫شخص‬ ‫من‬
‫طريق‬ ‫عن‬
‫رذاذ‬
‫الجهاز‬
‫صيب‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫التنفسي‬
‫ال‬
‫ناس‬
‫طريق‬ ‫عن‬
‫أ‬ ‫السعال‬ ‫أو‬ ‫العطس‬
.‫الزفير‬ ‫و‬
4.2 Can I do something myself at home to minimize any potential
risk from food conveying the virus responsible for COVID-19?
‫ه‬
‫لتقليل‬ ‫المنزل‬ ‫في‬ ‫ما‬ ‫بشيء‬ ‫القيام‬ ‫يمكنني‬ ‫ل‬
‫األخطار‬
‫ال‬
‫محتمل‬
‫ة‬
‫من‬
‫الغذائية‬ ‫السلع‬
‫المسؤولة‬
‫نقل‬ ‫على‬
‫الفيروس‬
COVID-19
‫؟‬
.‫نعم‬
،‫أوال‬
‫يجب‬
‫عليك‬
‫غسل‬
‫يديك‬
‫جيدا‬
(
‫راجع‬
‫االقتصادي‬ ‫التعاون‬ ‫التعليمي‬ ‫البرنامج‬
‫البلدان‬ ‫بين‬
‫على‬ ‫النامية‬
‫مدى‬
‫فعالية‬
‫غسل‬
‫اليدين‬
(
8
)
‫ب‬
‫التسوق‬ ‫وبعد‬ ‫قبل‬ ‫الدافئ‬ ‫والماء‬ ‫الصابون‬
‫سوف‬ ‫ألنه‬
‫نفسك‬ ‫تحمي‬
‫و‬
‫تحمي‬
‫غيرك‬
.
‫ويجب‬
‫بدقة‬ ‫مطبخك‬ ‫في‬ ‫النظافة‬ ‫قواعد‬ ‫تطبيق‬
‫التي‬
‫س‬
‫الغذ‬ ‫التسمم‬ ‫من‬ ‫تحميك‬
‫ائي‬
__________________________________________________
route
-
transmission
-
or
-
source
-
food
-
evidence
-
no
-
/coronavirus
https://www.efsa.europa.eu/en/news
7.
‫ويجب‬
( ‫صحيح‬ ‫بشكل‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تخزين‬
‫م‬
‫ع‬
‫وجود‬ ‫عدم‬
‫تال‬
‫مس‬
‫ال‬
‫مباشر‬
‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫بين‬
‫المطبوخة‬ ‫غير‬
‫والمطبوخة‬
‫من‬ ‫والتخلص‬ ،)
‫األ‬
‫غلفة‬
‫الخارجي‬
‫ة‬
‫قبل‬
‫تخزينها‬
‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫(على‬

10. 10
‫ا‬
‫لت‬
‫الخارجية‬ ‫األغلفة‬ ‫من‬ ‫خلص‬
‫المقوى‬ ‫الورق‬ ‫من‬
‫األغلفة‬ ‫على‬ ‫والحفاظ‬
‫بالستيكية‬
‫ال‬
‫مع‬ )‫داخلية‬
‫قراءة‬
‫المعلومات‬
‫السلعة‬ ‫صالحية‬ ‫مدة‬ ‫عن‬ ‫تخبرك‬ ‫التي‬ ‫مثل‬
.
‫ويجب‬
‫بشكل‬ ‫والخضروات‬ ‫الفواكه‬ ‫غسل‬
‫بالماء‬ ‫منتظم‬
‫النظيف‬
‫كانت‬ ‫إذا‬ ‫وخاصة‬ ،
‫غير‬
‫مطبوخة‬
(
‫الطبخ‬
‫يقتل‬
COVID-19
.)
‫ت‬
‫لوحات‬ ،‫(السكاكين‬ ‫المطبخ‬ ‫أدوات‬ ‫بواسطة‬ ‫التلوث‬ ‫جنب‬
‫التقطيع‬
)‫الخ‬ ،
‫وذلك‬
‫غسلها‬ ‫طريق‬ ‫عن‬
‫بعناية‬
‫ب‬
‫المنظفات‬
‫بين‬
‫التعامل‬
‫استخدامها‬
‫بين‬
‫سلع‬
‫ال‬
‫غذائية‬
‫ال‬
.‫مختلفة‬
‫احترام‬
‫وإلتزام‬
‫ب‬
،‫(الوقت‬ ‫الطبخ‬ ‫تعليمات‬
‫و‬
‫لألغذية‬ )‫الحرارة‬ ‫درجة‬
‫التي‬
‫تؤكل‬
.‫مطبوخة‬
‫في‬ ‫البدء‬ ‫قبل‬ ‫والصابون‬ ‫الدافئ‬ ‫بالماء‬ ‫يديك‬ ‫غسل‬
‫إعداد‬ ‫بعد‬ ‫وكذلك‬ ،‫طهيه‬ ‫أو‬ ‫الطعام‬ ‫إعداد‬
‫ه‬
.
‫روتي‬ ‫بشكل‬ ‫والمطبخ‬ ‫الثالجة‬ ‫أسطح‬ ‫تنظيف‬ ‫يجب‬
، ‫ني‬
‫مع‬
‫التكرار‬
.
‫ب‬ ‫القيام‬
‫االحتياطات‬
‫الالزمة‬
‫ضد‬
19
-
COVID
‫بتطبيق‬
‫التسمم‬ ‫لتجنب‬ ‫الكالسيكية‬ ‫القواعد‬
‫المنزل‬ ‫في‬ ‫الطعام‬ ‫طهي‬ ‫عند‬ ‫الغذائي‬
‫لتفادي‬
‫ب‬ ‫اإلصابة‬
‫من‬ ‫التي‬ ‫بالغذاء‬ ‫المنقولة‬ ‫األمراض‬
‫الصحية‬ ‫الرعاية‬ ‫مرافق‬ ‫عبء‬ ‫من‬ ‫تزيد‬ ‫أن‬ ‫شأنها‬
‫للدولة‬
4.3 What about the food for my pet? What is the risk of
COVID-19 infection of my pet from pet food?
‫م‬
‫عن‬ ‫اذا‬
‫ا‬ ‫أغذية‬
‫لحيوان‬
‫ات‬
‫األليف‬
‫ة‬
‫؟‬
‫مصدر‬ ‫هي‬ ‫هل‬
‫بـ‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬
COVID-19
‫؟‬
‫مثل‬
‫مثل‬ ‫ها‬
‫ا‬
‫فلم‬ ،‫البشري‬ ‫لغذاء‬
‫يثبت‬
‫من‬ ‫المرض‬ ‫انتقال‬
COVID-19
‫الحيوانات‬ ‫إلى‬
‫استهالك‬ ‫طريق‬ ‫عن‬
‫ها‬
‫أغذي‬
‫المصنعة‬ ‫تها‬
‫(انظر‬
1
-
1
.)‫أعاله‬
‫و‬
‫هذا‬
‫ينطبق‬
‫أيضا‬
‫على‬
‫ا‬
‫للحيوانات‬ ‫ألعالف‬
‫المزرعة‬
ً‫ا‬‫أيض‬
،
‫غير‬ ‫فمن‬ ،‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫للغذاء‬ ‫بالنسبة‬ ‫أما‬
‫جدا‬ ‫مرجح‬
‫عدم‬
‫التقاط‬
COVID-19
‫األليفة‬ ‫الحيوانات‬ ‫أغذية‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫من‬
،
‫و‬
‫ال‬
‫التوصيات‬ ‫نفس‬ ‫هي‬ ‫األليفة‬ ‫الحيوانات‬ ‫أغذية‬ ‫عبوات‬ ‫مع‬ ‫بالتعامل‬ ‫المتعلقة‬ ‫توصيات‬
‫بالتعامل‬ ‫المتعلقة‬
‫أغذية‬ ‫عبوات‬ ‫مع‬
‫البشرية‬
‫(انظر‬
1
-
3
.)‫أعاله‬
_________________________________________________________
8. https://www.ecdc.europa.eu/en/publications-data/poster-effective-hand-washing

11. 11
5. MEMBER STATES RECOMMENDATIONS
Austria
https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/coronavirus-
landwirtschaft.html
https://www.sozialministerium.at/Informationen-zum-
Coronavirus/Coronavirus---Aktuelle-Maßnahmen.html
https://www.wko.at/service/aussenwirtschaft/coronavirus-
wirtschaftskammer-als-anlaufstelle.html
https://www.bmlrt.gv.at/wasser/nutzung-
wasser/wasserversorgung/coronavirus-lebensmittel-und-wasser.html
Belgium
https://www.info-coronavirus.be/
http://www.afsca.be/professionnels/publications/communications/corona
virus.asp
Bulgaria
https://www.mzh.government.bg/media/filer_public/2020/04/01/vprosi_i
_otgovori_new_7.doc
https://www.mh.government.bg/bg/informaciya-za-
grazhdani/informaciya-otnosno-noviya-koronavirus-2019-ncov/
http://www.babh.government.bg/bg/Page/ukazanie_kym_biznesoperator
ite/index/ukazanie_kym_biznesoperatorite/COVID19%20Указан
http://corhv.government.bg/?cat=28
http://www.babh.government.bg/userfiles/files/covid-
19/%20%D0%BA%D1%8A%D0%BC%20%D0%B1%D0%B8%D0%B
7%D0%BD%D0%B5%D1%81%20%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1
%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%
B5%20%D0%B2%20%D1%81%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%BE
%D1%80%20%E2%80%9C%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%
D0%B8.doc
Croatia
https://www.hzjz.hr/priopcenja-mediji/pitanja-i-odgovori-o-bolesti-
uzrokovanoj-novim-koronavirusom/

12. 12
https://vlada.gov.hr/?id=28862&pregled=1&datum=Fri%20Feb%2028%
202020%2018:03:29%20GMT+0100%20(Central%20European%20Sta
ndard%20Time)
https://zdravlje.gov.hr/koronavirus-i-mjere-prevencije/4952
https://www.koronavirus.hr/
Cyprus
https://www.pio.gov.cy/coronavirus
https://www.pio.gov.cy/coronavirus/en/index.html
Czechia
Czech phone number for COVID19: 121
https://koronavirus.mzcr.cz/
http://www.szu.cz/
https://www.bezpecnostpotravin.cz/covid-19-informace-doporuceni-
hygienicka-opatreni-bezpecnost-potravin.aspx
https://www.mvcr.cz/clanek/coronavirus-informace-mv.aspx
https://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=2264030&docType=AR
T&nid=13139.
Denmark
https://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Coronavirus-
(COVID-19).aspx
Estonia
https://www.terviseamet.ee/et/uuskoroonaviirus
https://vet.agri.ee/et/uudised/viiruse-tokestamise-juhised-
toidukaitlejatele-ja-loomapidajatele
https://www.kriis.ee/en/basic-needs-food-medicinal-products-cash-
communications-electricity-heating-and-fuel
Finland
https://www.ruokavirasto.fi/teemat/koronavirus-covid-19/ (Finnish)
https://www.ruokavirasto.fi/sv/teman/coronaviruset-covid-19 /
(Swedish)
France
https://www.anses.fr/fr/content/coronavirus-alimentation-courses-
nettoyage-les-recommandations-de-l%E2%80%99anses

13. 13
https://www.anses.fr/fr/content/covid-19-pas-de-transmission-par-les-
animaux-d%E2%80%99%C3%A9levage-et-les-animaux-de-compagnie-
0
https://agriculture.gouv.fr/covid-19-faq-alimentation-securite-sanitaire-
et-protection-animale
https://agriculture.gouv.fr/covid-19-informations-sur-les-secteurs-du-
ministere-de-lagriculture-et-de-lalimentation
Germany
https://urldefense.com/v3/__https://www.bfr.bund.de/en/can_the_new_t
ype_of_coronavirus_be_transmitted_via_food_and_objects_-
244090.html__;!!DOxrgLBm!T1tzpFXL4D6DtXOLBLiGgTNWW9CM
qZAjiP1SRFgquiLELax7JqQPt4-rxHgr4oO06gbv9iU$
https://www.bmel.de/DE/Ministerium/_Texte/corona-virus-faq-fragen-
antworten.html
Greece
http://www.efet.gr/index.php/el/enimerosi/deltia-typou/news-other-
cat/item/4912-trofima-kai-koronoios-mas-rotate-sas-apantame
http://www.efet.gr/index.php/el/enimerosi/deltia-typou/news-other-
cat/item/4904-enimerosi-katanaloton-kai-epixeiriseon-trofimon-o-neos-
koronoios-sars-cov-2-ta-trofima-ta-metra-profylaksis
http://www.efet.gr/index.php/el/enimerosi/deltia-typou/news-other-
cat/item/4906-anavoli-ekpaideftikon-programmaton-epitheoriton-kai-
eksetaseon-xeiriston-trofimon
http://www.efet.gr/index.php/el/enimerosi/deltia-typou/news-other-
cat/item/4907-anastoli-aftoprosopis-synallagis-me-to-koino
http://www.efet.gr/index.php/el/enimerosi/deltia-typou/kiroseis-
cat/item/4909-anastoli-ypoxreosis-pliromis-prostimon
https://eody.gov.gr/wp-content/uploads/2020/03/covid-19-asfali-
trofima.pdf
Hungary
https://koronavirus.gov.hu/
https://portal.nebih.gov.hu/koronavirus
Ireland
https://www.fsai.ie/faq/coronavirus.html

14. 14
Italy
http://www.salute.gov.it/portale/nuovocoronavirus/dettaglioFaqNuovoC
oronavirus.jsp?lingua=italiano&id=228#4
Latvia
https://www.zm.gov.lv/partikas-un-veterinarais-dienests/statiskas-
lapas/covid-19-aktualitates?id=19855#jump
COVID-19 up-to-date information on the website of Ministry of
Agriculture (LV)
COVID-19 info and helpline on the website of Cabinet of ministers
(EN)
Order of the Minister for Agriculture No. 39 of Republic of Latvia
Regarding Additional Regulations for the Handling of Food during
the Emergency Situation Adopted 20 March 2020 (EN)
Order of the Minister for Economic Affairs No 1-6.1/2020/55 (LV)
Cabinet Order No. 103 of Republic of Latvia On Declaration of the
Emergency Situation Adopted 12 March 2020 (EN)
Lithuania
https://vmvt.lt/aktualu-verslui-karantino-metu
Luxembourg
https://securitealimentaire.public.lu/fr/consommateur/ConseilConsomma
teur/CORONAVIRUS-Questions-reponses.html
https://securitealimentaire.public.lu/fr/consommateur/ConseilConsomma
teur/CORONAVIRUS-Questions-reponses/covid19-livraison-
domicile.html
https://securite-alimentaire.public.lu/fr/professionnel/Coronavirus-
SARS-CoV-2-questions-reponses.html
https://securite-alimentaire.public.lu/dam-assets/fr/publications/link-
liste/professionel/F-183-00-professionnels.pdf
https://securite-alimentaire.public.lu/dam-assets/fr/publications/link-
liste/general/F-182-CORONAVIRUS-SARS-CoV-2.pdf
Malta
https://deputyprimeminister.gov.mt/en/environmental/Pages/Home-
Page.aspx
https://agriculture.gov.mt/en/vrd/Pages/home.aspx

15. 15
The Netherlands
https://www.nvwa.nl/nieuws-en-media/actuele-onderwerpen/corona
https://www.rivm.nl/coronavirus/covid-19
https://www.rivm.nl/coronavirus/covid-19/vragen-antwoorden
https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema/coronavirus-voeding.aspx
Poland
https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/
https://www.wetgiw.gov.pl/inspekcja-weterynaryjna/zalecenia-dla-
producentow-zywnosci-w-zwiazku-z-koronawirusem
Portugal
https://covid19estamoson.gov.pt
https://www.asae.gov.pt/espaco-publico/destaques/pode-o-novo-tipo-de-
coronavirus-ser-transmissivel-atraves-da-comida.aspx
https://www.portugal.gov.pt/pt/gc22/comunicacao/noticia?i=covid-19-
regras-para-uma-alimentacao-
segura&fbclid=IwAR36I7WzkZ5p39aOX-
linxmrQ7PH8AOPcUNUDGHfNeY1NUcNom4Vt1m3yd8
https://www.sns.gov.pt/noticias/2020/03/20/covid-19-orientacoes-na-
area-da-alimentacao/https://nutrimento.pt/noticias/covid-19-orientacoes-
na-area-da-alimentacao/
https://nutrimento.pt/activeapp/wp-
content/uploads/2020/03/Alimentac%CC%A7a%CC%83o-e-COVID-
19.pdf
Romania
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
ANSVSA-COVID-19.pdf
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
fermieri-v2.pdf
http://www.ansvsa.ro/blog/recomandari-privind-aplicarea-unor-masuri-
suplimentare-pentru-reducerea-riscului-de-contaminare-cu-covid-19-la-
nivelul-unitatilor-de-vanzare-cu-amanuntul/
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
ANSVSA-pentru-operatori-si-consumatori.pdf
http://www.ms.ro/

16. 16
Poland
https://gis.gov.pl/aktualnosci/qa-dotyczace-zywnosci-i-koronawirusa/
https://www.wetgiw.gov.pl/inspekcja-weterynaryjna/zalecenia-dla-
producentow-zywnosci-w-zwiazku-z-koronawirusem
Portugal
https://covid19estamoson.gov.pt
https://www.asae.gov.pt/espaco-publico/destaques/pode-o-novo-tipo-de-
coronavirus-ser-transmissivel-atraves-da-comida.aspx
https://www.portugal.gov.pt/pt/gc22/comunicacao/noticia?i=covid-19-
regras-para-uma-alimentacao-
segura&fbclid=IwAR36I7WzkZ5p39aOX-
linxmrQ7PH8AOPcUNUDGHfNeY1NUcNom4Vt1m3yd8
https://www.sns.gov.pt/noticias/2020/03/20/covid-19-orientacoes-na-
area-da-alimentacao/https://nutrimento.pt/noticias/covid-19-orientacoes-
na-area-da-alimentacao/
https://nutrimento.pt/activeapp/wp-
content/uploads/2020/03/Alimentac%CC%A7a%CC%83o-e-COVID-
19.pdf
Romania
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
ANSVSA-COVID-19.pdf
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
fermieri-v2.pdf
http://www.ansvsa.ro/blog/recomandari-privind-aplicarea-unor-masuri-
suplimentare-pentru-reducerea-riscului-de-contaminare-cu-covid-19-la-
nivelul-unitatilor-de-vanzare-cu-amanuntul/
http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2020/03/Recomandari-
ANSVSA-pentru-operatori-si-consumatori.pdf
http://www.ms.ro/
Sweden
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/bakterier-virus-
parasiter-och-mogelsvampar1/coronavirus

17. 17
6. OTHER SOURCES OF INFORMATION
ECDC
https://www.ecdc.europa.eu/en/novel-coronavirus-china/questions-
answers
EFSA
https://www.efsa.europa.eu/fr/news/coronavirus-no-evidence-food-
source-or-transmission-route
Iceland
FAQ; COVID-19 and foodstuff
FAQ; COVID-19 and animals
https://www.covid.is/english
https://www.covid.is/sub-categories/food-pets-and-animals
https://www.covid.is/categories/what-is-ban-on-public-events
Norway
Utbrudd av koronavirus | Mattilsynet
Organisation Internationale des Epizooties
https://www.oie.int/fr/expertise-scientifique/informations-specifiques-et-
recommandations/questions-et-reponses-sur-le-nouveau-
coronavirus2019/
Switzerland
https://www.blv.admin.ch/blv/de/home/das-blv/auftrag/one-
health/coronavirus.html
https://www.blv.admin.ch/blv/fr/home/das-blv/auftrag/one-
health/coronavirus.html
https://www.blv.admin.ch/blv/it/home/das-blv/auftrag/one-
health/coronavirus.html
United Kingdom
https://www.gov.uk/government/publications/covid-19-guidance-for-
food-businesses/guidance-for-food-businesses-on-coronavirus-covid-19
World Health Organization (see Les êtres humains peuvent-ils contracter
la COVID-19 à partir d’une source animal?)
https://www.who.int/fr/emergencies/diseases/novel-coronavirus-
2019/advice-for-public/q-a-coronaviruses