Download luận văn đồ án tốt nghiệp với đề tài: Quy trình phục vụ buồng phòng tại Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc, cho các bạn tham khảo

1. TRƯỜNG CAO ĐẲNG VIỆT MỸ
KHOA QUẢN TRỊ
(HỌ VÀ TÊN)
MSSV:............
QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI VINPEARL
RESORT & GOLF PHÚ QUỐC
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
NGÀNH ……………………………………...
Lớp……………………………………………
NGƯỜI HƯỚNG DẪN
Th.s Lê Thị Phượng Liên
Thành phố Hồ Chí Minh - Năm 2019

2. LỜI CẢM ƠN.
Bài báo cáo được hoàn thành dựa trên quan sát thực tế của bản thân em trong
quá trình học tập và thực tập. Do kiến thức có hạn nên trong quá trình phân tích không
tránh khỏi những thiếu sót về nội dung, phương pháp. Kính mong nhận được sự thông
cảm của các thầy cô.
Để hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp này, em đã nhận được rất nhiều sự
giúp đỡ từ phía các thầy cô, gia đình, bạn bè…Sau quãng thời gian 2 năm 8 tháng học
tập vừa qua là khoảng thời gian trọn vẹn nhất trong đời sinh viên của em.Việc được
tiếp thu những bài giảng quý báu của thầy cô, được biết đến nhiều kiến thức chuyên
môn và cả những đạo đức nghề nghiệp. Cùng với đó là 3 tháng rưỡi thực tập tại Khách
sạn Vinpearl Phú Quốc là quãng thời gian quý báu để em có thể vận dụng những kiến
thức mà thầy cô đã truyền dạy cho em trong suốt thời gian qua và em cũng được các
anh chị ở bộ phận Housekeeping chia sẽ them rất nhiều kinh nghiệm.
Em muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể quý thầy cô trong trường
Cao Đẳng Việt Mỹ, các thầy cô đã giảng dạy các môn học và đặc biệt là cô Phạm
Ngọc Trang Châu là người luôn quan tâm, động viên, giúp đỡ chúng em và cũng là
người hướng dẫn luận án tốt nghiệp cho em để hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập. Và
em cũng xin cám ơn đến thầy Thái Thanh Trí là người thay thế cô Châu hỗ trợ em
hoàn thành tốt bài báo cáo này.
Em xin chân thành cám ơn đến Khách sạn Vinpearl Phú Quốc đã tạo cơ hội
cho em được thử sức, thực tập một cách bài bản nhất trong bộ phận housekeeping như
là một nhân viên chính thức, được thực tập trong một khách sạn trang trọng tầm cỡ
quốc tế là đều vinh hạnh của em, được học rất nhiều kinh nghiệm để sau này có thể
giúp ích cho công việc sau này. Em cũng xin gửi lời cám ơn đến 2 chị La Thị Thanh
Thảo và Mai Thị Tạo-Housekeeping manager là người đã hướng dẫn nhiệt tình và
phân bổ công việc cho em trong suốt thời gian thực tập , tiếp đến là cám ơn toàn thể
anh chị trong bộ phận Housekeeping đã quan tâm và giúp đỡ em trong thời gian vừa
qua.
Em mong sau khi hoàn thành báo cáo thực tập và luận án tốt nghiệp em sẽ có
thể bước ra xã hội và làm việc đúng ngành nghề và không ngừng phát triển hoàn thiện
bản thân. Em xin chân thành cảm ơn!

3. I. NỘI DUNG CÔNG VIỆC
Ngày
tháng
Nhiệm vụ được phân công Nhận xét của cán
bộ phụ trách
Nhận xét của Giảng
viên HDTT
II. KHẢ NĂNG – THÁI ĐỘ LÀM VIỆC VÀ KẾT QUẢ CÔNG VIỆC:
Đánh giá theo 5 mức độ: Thang điểm 10/10
Yếu: dưới 5 Khá: 7 – 7,9 Xuất sắc: 9 – 10
Trung bình: 5 – 6,9 Giỏi: 8 – 8,9
1. Những đánh giá cụ thể:
STT Tiêu chí đánh giá Điểm số Điểm chữ
1 Thực hiện đầy đủ các yêu cầu, nội qui.
2 Mức độ thành thục các kỹ năng.
3 Kỹ năng xử lý tình huống.

4. 4 Khả năng tiếp thu, nắm bắt yêu cầu mới.
5 Tính chủ động trong công việc.
6 Tinh thần trách nhiệm đối với công việc.
7 Mức độ hòa hợp thân thiện.
8 Phong cách làm việc.
9 Chất lượng thực hiện công việc được giao.
10 Khả năng giao tiếp.
Điểm trung bình:
2. Nhận xét khác (nếu có):
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
PHỤ TRÁCH HUẤN NGHIỆP ĐÀO TẠO
CỦA BỘ PHẬN THỰC TẬP
Ngày … tháng … năm 2019
TRƯỞNG ĐƠN VỊ
(Giám đốc)
(Ký tên, đóng dấu)

5. CHƯƠNG 1. TÌM HIỂU TỔNG QUÁT VỀ VINPEARL RESORT & GOLF
PHÚ QUỐC
1.1. Giới thiệu quá trình hình thành và phát triển Vinpearl Resort & Golf Phú
Quốc
1.1.1. Giới thiệu về Vinpearl
Vinpearl là thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng – giải trí lớn nhất Việt
Nam. Vinpearl sở hữu chuỗi khách sạn, resort và trung tâm hội nghị đẳng cấp 5 sao,
các khu vui chơi giải trí quốc tế tọa lạc tại những danh thắng du lịch nổi tiếng nhất của
Việt Nam. Sau 15 năm phát triển, Vinpearl đang có 43 cơ sở, công suất trên 17.000
phòng trên toàn quốc, dự kiến tiếp tục mở rộng qui mô tại Việt Nam và trên thế giới
trong thời gian tới.
Với tầm nhìn dài hạn và quan niệm phát triển bền vững, Vingroup đã tập trung
đầu tư các lĩnh vực du lịch và bất động sản cao cấp với hai thương hiệu chiến lược là
Vinpearl và Vincom. Bằng những nổ lực không ngừng, 10 năm sau, Vincom đã trở
thành thương hiệu số 1 Việt Nam về bất động sản cao cấp với hàng loạt các tổ hợp
Trung tâm thương mại – Văn phòng – Căn hộ cao cấp tại vị trí đắc địa và những khu
đô thị phức hợp lớn, hiện đại, dẫn đầu cho xu thế đô thị thông minh – sinh thái hạng
sang tại Việt Nam. Bên cạnh đó, Vinpearl cũng trở thành cánh chin đầu đàn cho ngành
du lịch với chuỗi các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, khu biệt thự biển, công viên giải trí,
sân goft … đẳng cấp quốc tế 5 sao và 5 sao cộng.
Vinpearl xuất hiện trên thị trường vào năm 2003 với việc khai trương khách
sạn 5 sao Vinpearl Resort Nha Trang với 225 phòng nghỉ theo chuẩn 5 sao.
Năm 2007, tiếp tục khai trương khu vui chơi giải trí Vinpearl Land Nha Trang,
khách sạn Deluxe – Vinpearl Resort Nha Trang, nâng tổng số phòng nghỉ tiêu chuẩn 5
sao lên 485 phòng và cáp treo Vinpearl vượt biển dài nhất thế giới được đưa vào hoạt
động.
Tháng 5/2011, khai trương và đưa vào hoạt động khu nghỉ dưỡng Vinpearl
Luxury Nha Trang đẳng cấp 5 sao cộng và sân Golf biển đảo đầu tiên Vinpearl Golf
Club Nha Trang. Đến tháng 7/2011 khai trương khu nghỉ dưỡng hạng sang Vinpearl
Luxury Đà Nẵng.

6. Tháng 1/2012, Công ty CP Vinpearl sát nhập vào Công ty CP Vincom và chính
thức hoạt động dưới mô hình Tập đoàn với tên gọi Tập đoàn Vingroup – Công ty Cổ
phần. Nỗ lực và miệt mài từ những bước đi đầu tiên, Vingroup đã làm nên những điều
kỳ diệu để tôn vinh thương hiệu Việt và tự hào là Tập đoàn kinh tế tư nhân hàng đầu
Việt Nam được xây dựng bởi chính trí tuệ, bãn lĩnh và khát vọng của những con người
Việt.
Đến cuối năm 2014, khai trương khách sạn 5 sao Vinpearl Resort & Golf Phú
Quốc với 750 phòng nghỉ theo chuẩn 5 sao và sân Golf 27 lỗ Vinpearl Golf Club Phú
Quốc và khu vui chơi Giải trí Vinpearl Land Phú Quốc.
- Tên chính thức: Công ty TNHH MTV Vinpearl Phú Quốc
- Tên giao dịch: Vinpearl Phu Quoc One Member Limited Liability
Company
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, xã Gành Dầu, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Web: www.vinpearl.com
- Email: info@vinpearlresort-phuquoc.com
- Tel: (+84) 773 519 999
- Fax: (+84) 773 848 886
- Mã số thuế: 1701924604
- Người đại diện : Bà Vũ Tuyết Hạnh
- Ngày đăng kí kinh doanh : 04/12/2013 (đã được cấp GCN ĐKT).
Slogan (Khẩu hiệu)
VINGROUP – NƠI TINH HOA HỘI TỤ, CÙNG PHÁT TRIỂN
Vingroup là nơi hội tụ tinh hoa, tập trung những trí tuệ xuất sắc để cùng hướng
đến một mục tiêu phát triển tốt đẹp và nhân văn.
Mỗi thành viên của Vingroup đều là tinh hoa, tinh túy trong lĩnh vực công việc
của mình.
Dưới mái nhà Vingroup, mọi thành viên đều bình đẳng, đều có cơ hội và được
tạo điều kiện để phát huy hết tài năng của mình.
Mục tiêu của Vingroup là: Con người tinh hoa – Sản phẩm/ Dịch vụ tinh hoa –
Cuộc sống tinh hoa – Xã hội tinh hoa.

7. Tầm nhìn của Vingroup
Bằng khát vọng tiên phong cùng chiến lược đầu tư – phát triển bền vững,
VINGROUP phấn đấu trở thành tập đoàn kinh tế đa ngành hàng đầu Việt Nam và khu
vực; hướng đến một Tập đoàn mang đẳng cấp quốc tế..
1.1.2. Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
Vinpearl Phú Quốc được quản lý bởi thương hiệu Vinpearl hàng đầu Việt Nam.
Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực du lịch – giải trí, thương hiệu Vinpearl xứng
đáng để các Nhà đầu tư yên tâm giao lại biệt thự.
Quần thể du lịch nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc nằm trong dự án của tập đoàn
Vingroup với mức đầu tư 1 tỷ USD vào đảo Phú Quốc. Dự án có quy mô được đánh
giá là khu nghỉ dưỡng lớn nhất Việt Nam với đầy đủ hệ thống khách sạn sang trọng,
khu vui chơi giải trí ngang tầm thế giới, bệnh viện quốc tế,…Siêu dự án Vinpearl
Phú Quốc có vị trí tại Bãi Dài (Gành Dầu, Phú Quốc), 1 trong 10 bãi biển đẹp và
hoang sơ nhất thế giới, nằm ở phía Tây Bắc của đảo ngọc Phú Quốc.
TỔNG QUAN DỰ ÁN QUẦN THỂ VINPEARL PHÚ QUỐC
♦ Tên dự án: Vinpearl Phú Quốc
♦ Vị trí: Bãi Dài, Gành Dầu, Phú Quốc
♦ Chủ đầu tư: Vingroup
♦ Diện tích đất: 300ha
Vinpearl Phú Quốc Resort & Villas giai đoạn 1 tiên phong cho xu hướng đầu
tư bất động sản nghỉ dưỡng bằng 33 căn Biệt thự biển 5 sao với diện tích từ 595m2
đến 1.470m2, thiết kế toàn bộ 1 tầng từ 03 – 04 phòng ngủ dưới sự thiết kế của đơn vị
tư vấn & thiết kế hàng đầu Hoa Kỳ hiện nay là EDSA & FSC. Cho đến thời điểm hiện
tại 33 căn Biệt thự biển tại Vinpearl Phú Quốc giai đoạn 1 toàn bộ đã có Chủ sở hữu
biệt thự. Vinpearl Phú Quốc Resort & Villas giai đoạn 2 tiếp nối thành công của giai
đoạn 1 với 231 căn Biệt thự với diện tích từ 376m2 – 782m2. Hệ thống Biệt thự được
thiết kế từ 1 – 2 tầng, từ 2 – 4 phòng ngủ.
Tiếp nối thành công của giai đoạn 2, Tập đoàn Vingroup tiếp tục cho ra mắt
339 căn biệt thự tại giai đoạn 3 với thiết kế tối ưu hơn: 360m2 – 634.7m2. Ngay từ khi
mở bán dự án Vinpearl tại Phú Quốc giai đoạn 3 đã nhận được những phẩn hồi vô

8. cùng tích cực từ Khách hàng. Minh chứng là giai đoạn 3 hiện nay CHÁY HÀNG.
100% Biệt thự đều đã có Chủ sở hữu Biệt thự.
Được phát triển sau cùng, xong dự án Vinpearl Paradise Villas giai đoạn 4
mang đến cho Nhà đầu tư một trải nghiệm là sự hoàn hảo. Thừa kế và phát huy những
ưu điểm của các dự án đi trước, đồng thời được tối ưu hóa từ không gian nghỉ dưỡng
cho đến cảnh quan giúp dự án có khuôn viên đẳng cấp giúp du khách có những trải
nghiệm mới mẻ hơn.
1.2. Nhiệm vụ, chức năng và định hướng của Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
1.2.1. Nhiệm vụ, chức năng:
Bên cạnh lợi thế tuyệt đẹp về vị trí địa lý có cảnh quan thiên nhiên biển đảo thơ mộng
đẹp như chốn thiên đường, dự án Vinpearl Phú Quốc mang theo những tiện ích độc
nhất tại đảo Ngọc, có đầy đủ hạng mục dịch vụ, tiện ích theo tiêu chuẩn quốc tế 5 sao
để phục vụ khách hàng.
 Hệ thống hồ bơi ngoài trời tại khách sạn và hồ bơi riêng
 Bệnh viện Vinmec đạt chuẩn quốc tế
 Khu Vincharm Spa với các dịch vụ làm đẹp cao cấp, phòng tập gym đầy đủ
tiện nghi
 Khu trung tâm thương mại đẳng cấp mang thương hiệu Vingroup, khu thể thao
ngoài trời
 Hệ thống nhà hàng, quầy bar bố trí thuận tiện, với các không gian ẩm thực
riêng
 Sân golf 27 lỗ “Vinpearl Golf Club Phú Quốc” với tiêu chuẩn quốc tế
 Vườn thú bán hoang dã “Safari Phú Quốc” lớn nhất Đông Nam Á
 Chơi casino (dự kiến mở cuối năm 2018)
Ngoài ra, tại Vinpearl Phú Quốc quý khách còn được cung cấp các hệ thống dịch
vụ chuyên nghiệp:
 Dịch vụ bảo mẫu tại vườn trẻ Kid Club
 Dịch vụ đưa đón đặc biệt tại sân bay và đưa đón bởi xe trong nội bộ khu nghỉ
dưỡng
 Dịch vụ đặt phòng trước qua số điện thoại ưu tiên, dịch vụ chỉ dẫn thông tin,…
 Dịch vụ tổ chức hội nghị, tiệc ngoài trời,…

9. Hệ thống tiện ích cơ sở hạ tầng đầy đủ cũng như một hệ sinh thái thu nhỏ của
Vingroup đều có tại dự án Vinpearl Phú Quốc.
1.2.2. Định hướng của Vinpearl Resort & Golf Phú Quốc
Quần thể Vinpearl Phú Quốc “Tất cả trong một – All in one” với số vốn hơn 1
tỷ đô la thực sự là điểm đến du lịch nghỉ dưỡng đẳng cấp & sang trọng bậc nhất. Và
hơn thế nữa, tập đoàn Vingroup đã ký hợp đồng liên kết với hơn 180 công ty lữ hành
trên toàn thế giới để đảm bảo sự ổn định và tăng trưởng hơn nữa lượng du khách sẽ
lưu trú tại hệ thống Vinpearl.
1.3. Giới thiệu công nghệ sản xuất sản phẩm chính
Các lĩnh vực kinh doanh của resort
Kinh doanh lưu trú: cho thuê buồng ngủ cho khách trong thời gian khách lưu
lại tạm thời tại các điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận.
Hội chợ, triển lãm: tổ chức các chương trình cho các công ty nhằm giới thiệu
sản phẩm của họ.
Kinh doanh dịch vụ ăn uống: bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ
uống, và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thoả mãn các nhu cầu về ăn uống và giải
trí tại các nhà hàng.
Thể thao, vui chơi giải trí: có sân tenis, khu tập thể dục và yoga cho khách.
Hội nghị, hội thảo: tổ chức các buổi hội nghị, hội thảo cho các công ty.
Dịch vụ bổ sung: bar, massage, thu đổi ngoại tệ, dịch vụ đưa đón khách, dv đặt
vé máy bay, lưu giữ hành lý, sân tennis.
1.4. Giới thiệu cơ cấu tổ chức và nhân sự
1.4.1.Sơ đồ tổ chức

10. Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức

11. 1.4.2.Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận
Cơ cấu tổ chức của một khách sạn gồm các khối và các phòng ban, các phòng
ban đều có quản lý phụ trách, các trợ lý và các nhân viên. Các phòng ban này đều hoạt
động dưới sự chỉ đạo của Tổng quản lý khách sạn.
- Tổng quản lý
+ Chịu trách nhiệm điều hành, quản lý toàn bô khách sạn theo mục tiêu và
nhiệm vụ đã đề ra cho khách sạn của công ty. Cụ thể là đôn đốc kiểm tra, chỉ đạo các
bộ phận trong khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với các tổ chức cơ quan, khách
sạn bên ngoài để đảm bảo cho công việc kinh doanh khách sạn đạt được mục tiêu và
nhiệm vụ đã đề ra.
+ Trực tiếp chịu trách nhiệm với ban lãnh đạo Công ty Vinpearl Phú Quốc
về hoạt động kinh doanh của khách sạn và thực thi các quy định của pháp luật về kinh
doanh khách sạn.
- Bộ phận tiền sảnh: lễ tân, nhân viên đón tiếp, bô phận hành lý: chịu trách
nhiệm trực tiếp đoán tiếp khách tại sân bay và sảnh, làm thủ tục đăng ký khách sạn,
cung cấp dịch vụ đáp ứng yêu cầu của khách, làm thủ tục thanh toán cho khách, chịu
trách nhiệm về hành lý, cung cấp các thông tin về các dịch vụ, trang thiết bị trong
khách sạn và tạo quan hệ tốt với khách hàng
- Bộ phận vận chuyển: Nhân viên lái xe, điều phối sắp xếp xe vận chuyển hành
lý, đưa đón sân bay, các xe du lịch tham quan.
- Bộ phận buồng phòng: Chịu trách nhiệm chuẩn bị việc kinh doanh buồng, vệ
sinh buồng và khu vực công cộng, cấp phát đồng phục, giặt là,…
- Bộ phận ẩm thực gồm 3 nhà hàng và 3 quầy bar: chịu trách nhiệm về loại hình
dịch vụ ăn uống trong khách sạn như ăn nhanh, ăn gôi món, ăn theo món quy định, ăn
tiệc, phục vụ ăn uống tại buồng ngủ của khách.
- Bộ phận bếp: chế biến và nghiên cứu về cách thức tạo món ăn theo phong
cách Á-Âu, các món hải sản tươi sống,…thơm ngon, bổ dưỡng.
- Bô phân kinh doanh: chịu trách nhiệm về kinh doanh loại buồng, cung cấp
các dịch vụ hội nghị, xúc tiến thương mại, quảng cáo và đối ngoại.

12. - Bộ phận nhân sự: Chức năng chính của bộ phận này là tuyển dụng, bổ nhiệm
và đào tạo đội ngũ nhân viên. Ngoài ra bộ phận này còn quản lý tiền lương, giải quyết
DOWNLOAD ĐỂ XEM ĐẦY ĐỦ NỘI DUNG
MÃ TÀI LIỆU: 54008
DOWNLOAD: + Link tải: tailieumau.vn
Hoặc : + ZALO: 0932091562