Kuliah Biologi semester 1, Ruminansia, Rumen, Pencernaan, Hewan, Peternakan, ASAM LEMAK TERBANG. Biology: Ruminant, Rumen, Digestion, Animal, Farm, Volatile Fatty Close

1. Kelompok 5
o Bintang Renaldi
P.Y.F
o Jajat Rohmana
o Yeti Haryati
o Andi Nurhakim
o Rika Destriany

2. Apa itu Asam
Lemak Terbang?
 Asam Lemak Terbang
atau Volatile Fatty Acid
(VFA) adalah produk
akhir dari fermentasi
karbohidrat yang berupa
tiga macam asam dan
gas, digunakan sebagai
sumber energi.
 VFA dibentuk oleh
mikroba (Fungi, Protozoa
& Bakteri)di dalam rumen
melalui proses fermentasi

3. Pembentukan Asam Lemak Terbang
 Karbohidrat yang terbentuk di dalam rumen kemudian
dipecah dan diolah oleh mikroba dalam rumen.
Pemecahan karbohidrat menjadi asam lemak terbang
terdiri dari 2 tahap:
1. Hidrolisis ekstraseluler dari karbohidrat kompleks
(selulosa, hemiselulosa, pektin) menjadi oligosakarida
rantai pendek terutama disakarida (selobiosa, maltosa,
pentosa) dan gula-gula sederhana.
2. Pemecahan oligosakarida dan gula-gula sederhana
menjadi VFA oleh aktifitas enzim intraseluler. Asam lemak
terbang (VFA) yang dominan (Asetat, Propionat, dan butirat)
akan diserap melalui diding rumen, masuk kedalam
sirkulasi darah dan di transportasikan ke jaringan tubuh
ternak sebagai sumber energi (70-75%)

4. Proses Asam Lemak Terbang
 Senyawa-senyawa tersebut akan mengalami
proses metabolisme :
 1. Katabolisme yang mensuplai energi, dan
 2. Biosintesis misalnya, biosintesis glukosa
dari asam propionat di dalam jaringan tubuh
ternak. Dalam pencernaan ini dihasilkan pula
produk ikutan berupa beberapa gas: metan
(CH4), CO2 dan H2; yang dikeluarkan dari
tubuh melalui proses eruktasi
(belching/bersendawa).

5. Faktor yang mempengaruhi
produksi Asam Lemak Terbang
 Makanan serat (sumber hijauan)
akan menghasilkan lebih banyak asetat daripada
propionat sehingga lebih sesuai untuk ternak
berproduksi air susu (kadar lemak tinggi).
 Makanan pati (biji-bijian/ konsentrat tinggi)
menghasilkan propionat tinggi yang selanjutnya
untuk sintesis protein, sesuai untuk ternak
daging.
 Rasio antara konsentrat dan hijauan pakan.
 Bentuk fisik pakan. (ukuran partikel)
 Frekuensi pemberian pakan.

6.  Asam Lemak Terbang atau Volatile Fatty Acid (VFA)
adalah produk akhir dari fermentasi karbohidrat
pakan sebagai sumber energi.
 VFA terdiri atas Asetat, Propionat, Butirat dan Gas
(Karbondioksida (CO2), H2 dan methan (CH4) )
 VFA dibentuk oleh mikroba (Fungi, Protozoa &
Bakteri)di dalam rumen melalui proses fermentasi
 Untuk ternak perah, berikanlah pakan
hijauan/graminae, karena akan menghasilkan Asetat
(untuk sintesa lemak), sehingga kadar lemak susu
lebih banyak
 Untuk ternak potong, berikanlah pakan legum/biji-
bijian karena menghasilkan lebih banyak asam
Propionat (untuk sintesa protein)