Bioteknologi Konvensional

1. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

2. Pengertian Bioteknologi Konvensional
• Bioteknologiadalah pemanfaatanprinsip–prinsipilmiahyang
menggunakanmakhlukhidupuntukmenghasilkanprodukdanjasa
gunakepentinganmanusia.
• Bioteknologikonvensionaladalah bioteknologiyang
memanfaatakanmikroorganismeuntukmemproduksialkohol,
asam asetat,gula,ataubahan makanan, seperti:tempe,tahu,
oncom,dankecap

3. Contoh Bioteknologi Konvensional
1. Pengolahanproduksusu
a. Yogurt
Mikroorganisme yangberperanpada pembuatan
yoghurt yaitu Lactobacillusbulgaricus danStertococcus
thermophillus. Kedua bakteri itudicampur susu dengan
jumlahseimbangyangsudah dipasteurisasi.
b. Keju
Pembuatankejudigunakanbakteri asam laktat,yaituLactobacillus
danStertococcus .Bakteritersebutberfungsi
memfermentasikan laktosa dalamsusu menjadiasam
laktat

4. c. Mentega
Pembuatanmentegamenggunakanmikroorganisme
Sterptococcus lactisdanLectonostoceremoris.Bakteri bakteri tersebut
membentukproses pengasaman
2. Produkmakanannonsusu
a. Kecap
Dalampembuatan kecap,jamur Aspergillusoryzae
dibiakkanpada kulitgandumterlebihdahulu.Jamur
Aspergillusoryzaebersama –samadenganbakteri
asam laktatyangtumbuh padakedelaiyangtelah
dimasakmenghancurkan campuran gandum.Setelah
proses fermentasi karbohidrat langsungberlangsung
cukup lamaakhirnyaakandihasilkanproduk kecap

5. b. Tempe
Dalamproses pembuatantempepaling
sedikitdiperlukan empatjeniskapang darigenus
Rhizopus yaitu:Rhyzopuzoligosporus,
Rhyzopusstolonifer,Rhyzopusarrhizus,
danRhyzopusoryzae.
c. Tape
Tapedibuat dari bahandasar ketelapohon denganmenggunkan
sel–selragi.Mikroorganismeyangdigunaknpada tape yaitu
Saccharomycescerevicea.Ragimenghasilkan
enzimyangdapatmengubahzattepung
menjadiproduk yangalkohol.

6. d. Oncom
Dalampembuatan oncommenggunakan
mikroorganisme Neurosporacrassa dan
kacang tanah.
e. Natadecoco
Natadecoco menggunakanmikroorganisme
Acetobacterxylinumdanairkelapa.