1. Салат «Цезарь»

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Желток
3
шт
Горчица
1
ст.л
Растительное
масло
300
мл
Лимон
1/2
Анчоусы
4-­‐5
шт
Пармезан
80
г
Соус
«Ворчестер»
1
ч.л
Листья
салата
«Романо»
160
гр
Куриная
грудка
2
шт
Чеснок
2
зубчика
Гренки
из
белого
хлеба
по
вкусу
Салат «цезарь»
(4 порции)

4. Аккуратно отделите
белок от желтка.
*Разбейте яйцо над
тарелкой и перелейте
желток из одной
скорлупы в другую.
Белок выливается, а
желток остается в
скорлупе. Белок нам
больше не понадобится.

5. К трем желткам
добавьте столовую
ложку горчицы.

6. Посолите и поперчите
по вкусу и перемешайте
смесь венчиком до
однородного состояния.

7. Переместите наш соус в
миксер KitchenAid и
начните взбивать смесь
на низкой скорости.
Тонкой струйкой
вливайте оливковое
масло.

8. Яично-горчичная смесь
будет впитывать его и
густеть.
Когда Вы используете
все масло, вы получите
плотный соус, который
мы будем доводить до
вкуса.

9. Добавив сок лимона, мы
получим самый
настоящий домашний
майонез.

10. Мелко порубите
каперсы и анчоусы.

11. И добавьте их в соус.

12. Добавьте 20 г тертого
пармезана.

13. Снова перемешайте
венчиком и добавьте
чайную ложку соуса
«Ворчестер» и мелко
порубленный чеснок.
Попробуйте соус! Если
нужно, добавьте
немного соли и перца.
*Традиционный кисло-
сладкий, слегка
пикантный английский
соус, приготавливаемый
из более чем 20
компонентов.

14. Приготовьте гренки на
гриле, в тостере или в
духовке, сбрызнув хлеб
оливковым маслом. На 4
порции салата Вам
потребуется около ½
батона белого хлеба.

15. Салат «Романо» порвите
руками и добавьте в
него две ложки соуса.

16. Замаринуйте куриную
грудку в оливковом
масле, с солью и перцем
на 20 минут, затем
пожарьте на гриле.
Теплую грудку порежьте
на дольки.

17. Добавьте гренки в наш
салат и перемешайте.
При необходимости
добавьте еще немного
соуса.

18. Выложите салат горкой
на тарелку, положите на
него куриные слайсы и
украсьте перьями из
пармезана.
Готово! 