Готовим голубчики

1. КСР №1
ГОЛУБЦЫ ОТ ГОЛУБЧИКОВ

2. В наши чудесные голубцы входят такие
ингредиенты, как:
• Капуста;
• Мясной фарш;
• Рис;
• Морковь;
• Лук;
• Томатная паста;
• Специи и соль;
• Масло подсолнечное и вода для приготовления.

3. 1. Подготовка
• Подготавливаем нужные инструменты:
Терка, сковорода, доска кухонная, кастрюля,
ложка, лопатка, посуда столовая.
• Моем и чистим овощи:
Лук, капуста, морковь

6. 2.3. Приготовление
• Формируем голубцы из листьев и фарша
• Голубцы кладем в сковородку с зажаркой
• Добавляем в сковороду воду и томатный соус
• Тушим 40 мин
3. Сервировка
• Выкладываем красивенько голубцы на тарелочку
• Добавляем соус по вкусу
• Подаём на стол голубцы и производим впечатление на
молодого человека

7. ЗажаркаФарш Капуста Для соуса (зажарки)
Рисовая
каша
Приправы
Мясной
фарш
Масло
ВодаРис
ПриправыЛукМорковь Вода Томатная пастаКапустаСольВода

8. Приготовление голубцов
Приготовить
фарш
(55 минут)
Приготовить
зажарку
(20 минут)
Приготовить
капусту
(10 минут)
Приготовить соус
для зажарки
(5 минут)
Ресурсы:
рисовая
каша,припр
авы,мясной
фарш
Ресурсы:
подсолнечное
масло,морковь,
лук,томатная
паста,приправы
Ресурсы: вода,
соль, капуста
Ресурсы:
паста, вода
Готовое блюдо
(90мин+60мин)
Подача блюда к
столу
Ресурсы:
+
+

9. Спецификация ресурсов и расчёт стоимости ужина
Наименование Описание Источник Стоим. прод. Стоим. затр.
Капуста Большой кочан капусты, 1 шт., 2 кг «Евроопт» 0,80 р. за 2 кг 0,80 р.
Мясной фарш Фарш мясной «Домашний», 500 гр. «Евроопт» 9,50 р. за 1 кг 4,75 р.
Рис Крупа рисовая «Бабушкина кухня», 150
гр.
«Евроопт» 1,39 р. за 700 гр.
(1 упаковка)
0,30 р.
Морковь Морковь свежая, 1 шт., 100 гр. «Евроопт» 0, 70 р. за 1 кг. 0,07 р.
Лук Лук репчатый белый, 150 гр. «Евроопт» 1,39 р. за 1 кг. 0,21 р.
Томатная паста Паста томатная «Gusto», 3 ст.л., 90 гр. «Евроопт» 2,59 р. за 490 гр.
(1 банка)
0,45 р.
Специи Приправа «Для голубцов», 10 гр. «Евроопт» 0,60 р. за 20 гр. 0,30 р.
Соль Соль пищевая поваренная, 30 гр. «Евроопт» 0,39 р. за 1 кг. 0,01 р.
Подсолнечное масло Масло подсолнечное «Золотая
семечка», 150 мл.
«Евроопт» 2,79 р. за 1 л.
(1 бутылка)
0,40 р.
Итого: 20,15 р. 7,29 р.

10. Наименование Спецификация
Нож кухонный Овощи, капуста
Терка Овощи
Сковорода Зажарка
Доска кухонная Овощи, капуста
Кастрюля Рис, капуста
Посуда столовая Для всего
Ложка Для специй
Лопатка кухонная Зажарка

11. Диаграмма стандарта IDEF0

12. БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ВНИМАНИЕ!!!