1. Творожная пасха

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Сухой нежирный творог 500 г
Цукаты и сухофрукты (папайа, дыня, ананас,
вишня, клюква, изюм)
100 г
Жирные сливки 100 г
Сливочное масло 90 г
Сахар 80 г
Миндаль 50 г
Яйцо (желток) 2 шт
Ваниль 1 стручок
Творожная пасха
(на 4 порции)

4. Разбейте яйца,
отделите белки от
желтков. Вам
понадобится всего 2
желтка.

5. Взбейте желтки,
добавив с сахаром.
Они должны
превратиться в
густую светлую массу.

6. Налить сливки в
сотейник, добавить
ложку сахара и начать
нагревать на среднем
огне. Очень важно
максимально нагреть
сливки, но не дать им
закипеть!
Соединить сливки с
желтками и,
непрерывно
помешивая, прогревать
на небольшом огне,
пока крем не загустеет,
затем снять с огня,
вымешивать еще 2—3
минуты и остудить

7. Провести острием ножа
вдоль стручка ванили,
раскрыть его и тупой
стороной ножа извлечь
семена.
Протереть творог через
сито и добавить ваниль.

8. Сливочное масло взбить
вилкой или небольшим
венчиком. Цукаты и
сухофрукты изрубить,
миндаль измельчить в
ступке и добавить к
маслу.
Добавить в творог
масло с сухофруктами и
сливочно-желтковый
крем. Все аккуратно
перемешать.

9. Выстелить форму для
пасхи двойным слоем
марли и наполнить ее
творожной массой. Края
марли завернуть крест-
накрест, сверху
положить груз и
поставить минимум на
сутки в холодное место.