1. Каре ягненка С белыми
грибами

2. 2

3. 3

4. Что нам нужно Сколько
Корейка
ягненка
(первые
четыре
ребра)
750 гр
Грибы белые 75 гр
Лук порей 45 гр
Помидоры черри 40 гр
Горошек свежий 45 гр
Тимьян, базилик, орегано сухие 1 гр
Масло оливковое 30 мл
Горчица баварская 20 гр
Корейка ягненка с белыми грибами
(На 4 порции)

5. Промойте мясо в
холодной воде целым
куском, не разрезая, так
как у него вымывается
меньше питательных
веществ, и оно будет
вкуснее. Зачистите мясо:
срежьте с него лишний
жир, пленки, сухожилия.

6. Нарежьте каре по
порциям, отделив
каждый кусочек по
косточкам.

7. Смешайте оливковое
масло с горчицей до
однородного состояния.

8. Добавьте в соус
лимонный сок и
тщательно
перемешайте.

9. Поместите мясо в миску,
а затем посолите и
поперчите с двух
сторон.

10. Нанесите на кусочки
мяса горчичный соус
тонким слоем. Сделать
это можно при помощи
кисточки или же руками,
надев специальные
перчатки.

11. К замаринованному
мясу добавьте листики
розмарина.
Оставьте мясо в
холодильнике на 3-5
часов.

12. Обжарьте мясо на гриле
с обеих сторон. До
полной готовности мясо
будет жариться около 7
минут, так как кусочки
ягненка достаточно
тонкие.

13. Перейдем к соусу:
порежьте лук-порей
колечками толщиной ½
сантиметра.

14. Обжарьте лук-порей в
оливковом масле, пока
лук не станет
прозрачным.

15. Измельчите белые
грибы. Лучше всего их
резать средними
кубиками. 4-5 грибов
поместите в сотейник,
залейте холодной водой
и поставьте вариться.

16. Обжарьте грибы на
оливковом масле в
течение нескольких
минут. Добавьте в
сковороду лук-порей.

17. Переложите каре
ягненка в сотейник.

18. Залейте каре ягненка
отваром белых грибов и
поставьте тушиться на
5-10 минут.

19. Разложить по тарелке
лук, белые грибы и
украсить зеленым
горошком и томатами.