1. Лимонная кростата

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Сахар 180 г
Мука 230 г + 2 ст л
Сливочное масло 150 г
Яйцо 2 шт
Лимон 1½ шт
Соль 1 щепотка
Молоко 320 г
Лимонная кростата
(на 4 порции)

4. Перемешайте сахар,
муку, соль и тертую
цедру лимона. Добавьте
размягченное
сливочное масло в муку
и разотрите спомощью
вилки.

5. Добавьте целое куриное
яйцо и 1 желток*.
*Яйца можно заранее
разбить в отдельную
миску и взбить
венчиком.

6. Замесите крутое тесто,
вымешивать в течение
5-7 минут, пока оно не
станет однородным.

7. Заверните тесто в
пленку и уберите в
холодильник на 2 часа,
чтобы все ингредиенты
хорошо смешались друг
с другом.

8. Растопить масло,
добавить муку и
перемешать. Не снимая
с огня и продолжая
мешать, постепенно
добавить лимонный сок,
цедру, молоко и сахар.
Довести до кипения и
варить до загустения
крема. Остудить.

9. Когда тесто готово,
достаем его из
холодильника и
раскатываем скалкой на
рабочей поверхности,
присыпая мукой.

10. Смазываем форму для
запекания маслом и
присыпаем мукой.

11. Накручиваем
раскатанное тесто на
скалку – так удобнее
будет его перенести к
форме.

12. С помощью скалки
аккуратно
раскручиваем тесто по
форме и расправляем.

13. Распределяем тесто по
форме, плотно фиксируя
края пальцами. Срезать
выступающие за
бортики формы края
теста. Вылить лимонный
крем. Смазать кростату
остатками взбитого
яйца. Выпекать при
температуре 190
градусов 35-40 минут.
*Можно украсить
кростату решеткой и
фигурками из
раскатанного теста.