1. Крокеты с хамоном

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Хамон «Серрано» 200 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 250 г
Лук репчатый 1 луковица
Мука 4-5 ст л
Панировочные сухари 50 г
Яйцо 1 шт
Растительное масло для фритюра 1 л
Крокеты с хамоном
(на 4 порции)

4. Хамон «Серрано»
(сыровяленый свиной
окорок, его можно
заменить пармской
ветчиной) порезать как
можно мельче.

5. Так же мелко нарежьте
лук, сполоснув лезвие
ножа холодной водой.

6. Разогрейте сотейник
(или кастрюлю) и
добавьте лук.

7. Обжарьте лук на
сливочном масле, пока
он не станет
прозрачным.

8. Начните добавлять муку
по 1 ложке и тщательно
перемешивайте
венчиком.

9. Не забудьте добавить
одно яйцо (нам
потребуется и белок, и
желток).

10. Добавьте хамон в наше
тесто и перемешайте.

11. Слепите крокеты в
форме шариков 

12. Сперва обваляйте
крокеты в муке.

13. Затем опустите шарик в
яйцо.

14. И, наконец, обкатайте в
панировочных сухарях.

15. Если у Вас нет
фритюрницы – не
переживайте.
Наполните маслом
сковороду или
сотейник. Нагрейте
масло и жарьте крокеты
во фритюре несколько
минут.
*Проверяйте
температуру масла
небольшим кусочком
хлеба – опущенный в
масло, он должен стать
коричневым за 6
секунд.

16. Готовые крокеты
выложите на на
салфетку, чтобы дать
стечь лишнему маслу, и
подавайте теплыми.
Приятного аппетита! 