2. Ricette
● Muffins ai mirtilli (Vedi ricetta)
● Cupcakes (Vedi ricetta)
● Valori nutrizionali (Vedi Tabelle)
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3. Muffins ai mirtilli
I ngredienti per 12 muffins:
- Bicarbonato (½ cucchiaino) - Burro (189gr) - Farina (380gr) - Latte (250ml)
- Lievito chimico in polvere (1 bustina) - Limoni (buccia grattugiata di 1) – Mirtilli (250gr)
- Sale (1 pizzico) – Uova (2 uova intere + 1 tuorlo) – Vanillina (1 bustina) – Zucchero (200gr)
Procedimento
Per preparare i muffin ai mirtilli iniziate accendendo il forno a 180°. Fate ammorbidire il
burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina)
energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto (1), fino a che il composto risulti
cremoso. Rompete le uova in una ciotola e unitele una alla volta e lentamente (2), sempre
sbattendo, al composto; unite anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a
filo.Continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea.
Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, e la vanillina e uniteli poco alla
volta al composto (3), fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi (4): in ultimo,
aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e i mirtilli (5), avendo cura di
tenerne da parte un terzo che servirà per decorare la superficie dei muffins prima di
infornarli. Mettete l’impasto ottenuto nelle pirottine di carta (fino al bordo) che avrete
posizionato negli stampi da muffins (6), cospargete la superficie con qualche mirtillo e
poneteli in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffin ai
mirtilli, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5
minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente
I feel like something sweet 3
Ricette
4. Cupcakes
Ingredienti per 12 cupcake
- Burro (a temperatura ambiente 120 gr) - Farina (120 gr) - Lievito chimico in polvere
cucchiaino raso (3 gr) - Limoni (scorza di 1) – Sale (un pizzico) – Uova (2 intere) -
-Vanillina (una bustina) – Zucchero (120 gr)
Procedimento
Per preparare i cupcake iniziate procurandovi uno stampo per muffin, possibilmente da
12; collocate quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione. Ponete in
una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente (1) e con le fruste elettriche
riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una (2), il sale, la
vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste (3).n
ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati (4) e mescolate con un cucchiaio di legno
fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneno (5). Distribuite l’impasto ottenuto nei
12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake
non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornate i cupcake in
forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in
superficie. Servite quindi i vostri cupcake al naturale o decorati con creme al burro (ecco il
link per vedere come prepararla), creme al formaggio o glassa!
I feel like something sweet 4
Ricette
5. Valori nutrizionali
Valori per 100gr di prodotto Muffins Cupcakes
Calorie 296 kcal 305 kcal
Proteine 6.9 gr 4.3 gr
Grassi 11.4 gr 3.7gr
Fibre 2.7 gr 4.3 gr
Carboidrati 41.4 gr 67.2 gr
Acqua 37.7 gr 22.8 gr
Grafici
Ricette I feel like something sweet 5
6. Ricette
Grafici
Valori nutrizionali Muffins
Valori nutrizionali Cupcakes
(per 100 gr prodotto)
(per 100 gr prodotto)
Proteine
Proteine
Grassi
Grassi
Fibre
Fibre
Carboidrati
Carboidrati
Acqua
Acqua
Tabelle valori I feel like something sweet 6
