2. Descrizione. Quello che vedete nella foto è riso Thaibonnet, rappresentato allo stadio greggio, semigreggio (meglio conosciuto come integrale) e lavorato. Si tratta di un riso lungo, indica: la forma del granello (molto lungo ed affusolato), unita alla scarsa collosità, ne fa un ingrediente ideale per le insalate di riso e i contorni. Sconsigliamo invece di utilizzarlo per i risotti (non si amalgama) ed è assolutamente inadatto ai dolci. Il tempo di bollitura al dente per l'insalata di riso dev'essere inferiore ai 13 minuti perché tipicamente si vuole un prodotto perfettamente al dente e questa varietà consente in tal senso performances equilibrate. Spesso il Thaibonnet è commercializzato come parboiled e in tal caso i tempi di cottura possono modificarsi addirittura di 2-3 minuti: si tratta infatti di un riso ad altissima tenuta alla cottura, ottimo per i piatti in cui è necessario che i grani restino integri e divisi tra loro.
3. Una ricetta con questo riso. RISO ALLA CANTONESE Ricetta per 3 persone 1 pezzo di porro 1 carota 1 zucchina piselli surgelati o freschi q.b. olio sale e pepe nero 250gr riso thaibonnet 1 confezione di prosciutto cotto a cubetti 1 uovo 2 cucchiai di salsa di soia Fare una frittata con un uovo, un pizzico di sale e pepe nero.
4. A parte fare un soffritto leggero con 1 cucchiaio di olio e il porro a rondelle. Unire i piselli e le verdure tagliate a julienne, salare e pepare. Proseguire nella cottura, poi unire il prosciutto a cubetti e la frittata tagliuzzata grossolanamente.
5. A questo punto aggiungete la salsa di soia: e il riso precedentemente lessato in acqua salata. Fate saltare e servite. Et voilà:
6. Valore energetico in kcal per 100g di prodotto. proteine g 6,7 Carboidrati di cui zuccheri g 78,8 g 0,4 Grassi di cui saturi g 0,6 g 0,1 Fibre alimentari g 1,1 Sodio g 0,0
