1. TORTA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
INFORMAZIONI:
-200 gr di farina 00
-portata per 6 persone
-200 gr di zucchero semolato
-cuocere 170°C per 40MIN
-100 gr di burro a temperatura ambiente -prendere teglia 20CM
-75 gr cacao amaro in polvere
-5 uova intere
-50ml di latte
-1 bustina di lievito (16gr)
PROCEDIMENTO
Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i
tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero per circa 15MIN.

2. E’ importante far incorporare molta aria al composto in
questa fase. Per fare cio’ incorporate lo zucchero in due
fasi e sbattere ad una velocita’ ne’ troppo lenta ne’
troppo veloce.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente
continuando a mescolare. Aggiungere quindi la farina e
il cacao setacciati. Durante tutte queste fasi aggiungere
di tanto per rendere il composto piu lavorabile.
Imburrare bene una teglia e rivestirne con carta da
forno,le dosi in questa torta si riferiscono ad una teglia
di 20/22CM circa.
Cuocere 170° per circa 40 MIN,questa torta viene molto
cioccolatosa.