Стратегия развития бизнеса сети ресторанов быстрого питания «У Мака». Специально для чемпионата по решению бизнес-кейсов «Business Diving» 2012.
Honorable achivement and invite to the test with McKinsey & Company. "Business Diving 2012" case championship finalist (informal 2-nd place).
Обновленная демо-версия обновленного исследования RETAILER Expansion 2014Daniel Somov
Впервые в RETAILER Expansion 2014 описывается в какой форме по итогам 2014 года находится розничная компания: в зоне риска, в зоне стабильности или в зоне роста.
Этот шаблон презентации Маркетинг плана поможет вам емко и структурировано рассказать руководству о необходимых изменениях в целях развития бизнеса и планируемых активностях отдела маркетинга на год.
В шаблоне презентации также содержатся подсказки, как составлять сам документ «План маркетинга на Х год», что, как я заметила, вызывает сложности у многих специалистов маркетинга.
Вы можете скачать шаблон, заполнить данными по своей компании и использовать в своей деятельности.
P.S. Буду также признательна за перепост с помощью кнопочек социальных сетей-)
Олег Афанасьев. Программа развития национальной дистрибуции. Методика захвата...Oleg Afanasyev
Системное описание бизнес-процессов дистрибуции было создано для решения задачи построения национальной дистрибуторской компании в Грузии. Тема оказалась актуальной для многих производителей и пользуется большой популярностью у специалистов по построению систем сбыта. Для интересующихся - мой e-mail: oooaaa.bs@gmail.com и сайт нашей компании - www.businessystem.com. Буду рад отзывам и любому обсуждению.
Презентация подходов и методик Центра развития бизнеса Great Dream применяемых в комплексной услуге маркетингового аутсорсинга: марктинговые исследования (кабинетные и полевые), формирование маркетинговой стратегии, формирование комплекса тактического маркетинга, брендинг, разработка и внедрение маркетинговой информационной системы.
Методы эффективной ритейл-аналитики в практическом применении в торговых сетяхTrade Help
Презентация директора представительства в Казахстане, бизнес–консультанта Ритейл Аналитика и маркетинг Trade Help Б.Калмыковой на конференции Profit Retail Day 2016
Комплексная стратегия продвижения облачного сервиса Windows Azure на российск...Anatoly Simkin
Комплексная стратегия продвижения облачного сервиса Windows Azure на российском рынке до 2013 г. Команда «Corefuns» заняла первое место в кейс-чемпионате «Microsoft IT Case Cup» (бизнес секция) проведенного весной 2011 года. Команда представила решение кейса по разработке комплексной стратегии продвижения облачного сервиса Windows Azure на российском рынке до 2013 г. В рамках трех этапов кейс-чемпионата была проведена большая работа по анализу рынка облачных вычислений и существующих продуктов, построению финансово-аналитической модели и выработки маркетинговой стратегии продвижения. Анатолий принимал участие в роли лидера команды, аналитика и дизайнера слайдов.
Development proposal for a strategy of promoting Azure Platform.
The team «Corefuns» took first place in the Microsoft IT Case Cup. The team developed a comprehensive strategy to promote Windows Azure (cloud service) in the Russian market until 2013. The Case Cup consists of three stages: offline strategy draft, a 5 minute summary presentation, and a 15 minute presentation of the full strategy. The team did a lot of work in the cloud computing sector: market analysis, financial modeling, and marketing strategy development. Antoly took part as a team leader, an analyst, and a designer.
Обновленная демо-версия обновленного исследования RETAILER Expansion 2014Daniel Somov
Впервые в RETAILER Expansion 2014 описывается в какой форме по итогам 2014 года находится розничная компания: в зоне риска, в зоне стабильности или в зоне роста.
Этот шаблон презентации Маркетинг плана поможет вам емко и структурировано рассказать руководству о необходимых изменениях в целях развития бизнеса и планируемых активностях отдела маркетинга на год.
В шаблоне презентации также содержатся подсказки, как составлять сам документ «План маркетинга на Х год», что, как я заметила, вызывает сложности у многих специалистов маркетинга.
Вы можете скачать шаблон, заполнить данными по своей компании и использовать в своей деятельности.
P.S. Буду также признательна за перепост с помощью кнопочек социальных сетей-)
Олег Афанасьев. Программа развития национальной дистрибуции. Методика захвата...Oleg Afanasyev
Системное описание бизнес-процессов дистрибуции было создано для решения задачи построения национальной дистрибуторской компании в Грузии. Тема оказалась актуальной для многих производителей и пользуется большой популярностью у специалистов по построению систем сбыта. Для интересующихся - мой e-mail: oooaaa.bs@gmail.com и сайт нашей компании - www.businessystem.com. Буду рад отзывам и любому обсуждению.
Презентация подходов и методик Центра развития бизнеса Great Dream применяемых в комплексной услуге маркетингового аутсорсинга: марктинговые исследования (кабинетные и полевые), формирование маркетинговой стратегии, формирование комплекса тактического маркетинга, брендинг, разработка и внедрение маркетинговой информационной системы.
Методы эффективной ритейл-аналитики в практическом применении в торговых сетяхTrade Help
Презентация директора представительства в Казахстане, бизнес–консультанта Ритейл Аналитика и маркетинг Trade Help Б.Калмыковой на конференции Profit Retail Day 2016
Комплексная стратегия продвижения облачного сервиса Windows Azure на российск...Anatoly Simkin
Комплексная стратегия продвижения облачного сервиса Windows Azure на российском рынке до 2013 г. Команда «Corefuns» заняла первое место в кейс-чемпионате «Microsoft IT Case Cup» (бизнес секция) проведенного весной 2011 года. Команда представила решение кейса по разработке комплексной стратегии продвижения облачного сервиса Windows Azure на российском рынке до 2013 г. В рамках трех этапов кейс-чемпионата была проведена большая работа по анализу рынка облачных вычислений и существующих продуктов, построению финансово-аналитической модели и выработки маркетинговой стратегии продвижения. Анатолий принимал участие в роли лидера команды, аналитика и дизайнера слайдов.
Development proposal for a strategy of promoting Azure Platform.
The team «Corefuns» took first place in the Microsoft IT Case Cup. The team developed a comprehensive strategy to promote Windows Azure (cloud service) in the Russian market until 2013. The Case Cup consists of three stages: offline strategy draft, a 5 minute summary presentation, and a 15 minute presentation of the full strategy. The team did a lot of work in the cloud computing sector: market analysis, financial modeling, and marketing strategy development. Antoly took part as a team leader, an analyst, and a designer.
Решение технологического кейса для компании "Аэрофлот"Mikhail Alekseev
Решение технологического кейса в рамках чемпионата Microsoft Challenge Cup "Внедрение технологий Microsoft в инфраструктуру компании Аэрофлот", команда ImprovY
Что такое аналитика в маркетинге, зачем она нужна, и как ее готовитьMindbox
Немного о наболевшем: задачи, которые может решать аналитик в маркетинге на несложны примерах из жизни. Основные методы анализа данных о потребителях / покупателях в простой и понятной форме.
Plant. Global Business Plantation projectNewGround LLC
The project Plant. Global Business Plantation was created to scan companies and staff providing feedback and recommendations to improve company’s efficiency. The key method of the project is @Basic Business Formula Game.
EABW leadership 2016 Деловые поездки от Академии ЭкспотраEugen Breining
Сформированны новые программы стажировок при Академии Экспорта на 2016
В связи низкой курсовой устойчивостью национальных валют Академия Экспорта пересмотрела условия набора групп, что существенно позволило снизить финансовые затраты. Также отказались от фиксированной продолжительности деловой поездки или стажировки и от минимального количества участников.
Елена Смирнова, заместитель председателя правления Меткомбанка, сделала вводный доклад на тему «Банки и заемщики - путь к успешному сотрудничеству через взаимопонимание. Использование различных инструментов финансирования на разных этапах развития бизнеса». Со стороны банкиров Елена отметила две проблемы, которые препятствуют развитию кредитования предприятий малого и среднего бизнеса – дефицит ликвидности и растущий дефицит капиталов. Г-жа Смирнова рассказала про то, как банкиры смотрят на просрочку по кредитам, о реструктуризации, нецелевом использовании предоставленного финансирования, критериях анализа рисков, подходам к обеспечению, предоставляемого заемщиком и различных видах кредитования МСБ.
Презентация Мастер-класса "Рост продаж на снижающемся рынке" Татьяны Сорокиной включает обсуждение проверенных на практике инструментов увеличения и/или сохранения продаж на снижающемся рынке. В презентации вы найдете информацию о решениях для компаний потребительского рынка, обеспечивающих увеличение продаж на 15-30% (по результатам выполненных консультационных проектов).
Собственник торгового центра постоянно сталкивается с необходимостью решать ряд важных и сложных задач:
уровень посещаемости торгового центра;
заполняемость торгового центра;
частота смены арендаторов, поиск новых арендаторов;
достижение плановой доходности;
регулирование уровня арендных ставок;
актуальность и рыночная востребованность концепции торгового центра.
Неверно принятые решения по данным вопросам приводят к снижению эффективности торгового центра, убыткам и зачастую - закрытию.
Управляющая компания NAI Becar возьмет на себя ответственность за эти и многие другие задачи.
Presentation about success factors in transformation of B2B marketing. Beside of general context (marketing issues, trends, solutions), it focuses on cooperation zone in organisation that challenges such changes.
Corporate culture to build customer experience excellenceLev Sokolov
Strong branded corporate culture is a key element to build great customer service and customer experience excellence.
Презентация сделана на конференции:
"Telecoms Loyalty & Churn: удержание абонентской базы операторами связи"
Similar to The business strategy for fast food chain "The Mc" (20)
Текущая попытка перехода России к цифровой экономике похожа на прыжок через непреодолимый барьер. Для достижения результата нужна не только программа цифровой экономики с дорожной картой, оставляющая варианты реализации деятельности, а новый подход к решению проблем «аналоговой» экономики, обеспечивающий ее трансформацию в «цифровую».
Стратегия развития электротехнического направления в сегменте Строительство и...Anatoly Simkin
Решение кейса «Увеличение темпов роста 3М на электротехническом рынке» (3M Fast and Innovative) на втором и финальном этапе кейс-чемпионата Changellenge >> Cup Russia, проводимого 2011 весной 2011 года. Была проведена большая работа по анализу бизнес-среды компании 3M, был посещен завод компании в городе Волоколамске и в офис компании. На основании собранных материалов была разработана стратегия развития электротехнического направления в сегменте Строительство и Ремонт до 2015 г. с детальным планом ее внедрения. По итогам команда «Герои PnL» заняла первое место в Пятом Всероссийском Чемпионате по решению бизнес-кейсов (русская секция). На последнем этапе Анатолий принимал участие в роли лидера команды, аналитика и дизайнера слайдов.
Developing the 3M Company strategy. Anatoly participated in the Changellenge Cup Russia 2011 Championship in March-April 2011. In the second and final stages of the case competition, her team developed a strategy for development of the electric direction in the segment of Construction and Repair from now on to 2015. At the semifinals, we made the best elevator pitch of our strategy. In the final part of the championship, we visited the 3M factory for employees’ interviews and made a good 15 minutes presentation of our solution for Russian management of the 3M Company. We’ve got the victory in the Championship. At final stages Anatoly participated as a team leader, an analyst and a slides designer.
Стратегия преобразования Отдела региональных продаж UnileverAnatoly Simkin
Стратегия преобразования Отдела региональных продаж Unilever. Решение кейса "Стратегия преобразования Отдела региональных продаж Unilever" на втором и финальном этапе кейс-чемпионата Changellenge >> Cup Moscow 2010. "The Accenture Management Consulting Way" командой МФТИ "Точка роста", 16-26 ноября 2010 года. Анатолий принимал участие в роли аналитика.
Transformation strategy for Regional Sales Department of Unilever. Anatoly participated in the Changellenge Cup Moscow 2010 Championship in November 2010 in the team of her fellows. In the second and final stages of the case competition, his team developed a transformation strategy for the Regional Sales Department of Unilever. At the semifinals, we made a good impression on the judges with our elevator pitch solution and received a special award from Booz & Company. The finals provided a good challenge for our team and a valuable lesson on how to present our solution. Anatoly took part as a financial analyst.
Разработка стратегии продвижения Internet Explorer 9 в РоссииAnatoly Simkin
Решение кейса по разработке маркетинговой стратегии продвижения Internet Explorer 9 в России в рамках кейс-чемпионата Microsoft Russia осенью 2010 года. В ходе решения была определена бизнес-модель браузера Internet Explorer, определены основные сегменты потребителей и ценность продукта, а также предложена стратегия продвижения Internet Explorer 9 среди студенческой аудитории.
Developing a marketing strategy to promote Internet Explorer 9 in Russia
Anatoly participated in the Microsoft Russia Case Cup Championship in autumn 2010. The case was about developing a marketing strategy to promote Internet Explorer 9 in Russia. The solution contained a business model for the Internet Explorer browser, identified key customer segments and product value, and a strategy proposal for the promotion of Internet Explorer 9 to the student audience. Anatoly took part as an analyst.
Системный анализ профиля группы компаний "Волга-Днепр"Anatoly Simkin
Данный курсовой проект представлял собой системный анализ профиля группы компаний "Волга-Днепр" на основании информации представленной в интернете. Был описан профиль группы компаний, проведен анализ управления, внешнего окружения и ключевых показателей, проведен анализ направлений деятельности, проведен аудит ИТ-технологий. Работа была выполнена во втором семестре магистратуры МФТИ в рамках дисциплины "Корпоративное управление", Анатолий принимал участие в проекте в роли аналитика.
System analysis of profile of the group companies "Volga-Dnepr". This coursework was carried out in the second term of MIPT master's of discipline «Corporate governance» in 2010. Project team of two student analyzed of profile of the group companies «Volga-Dnepr» based on information provided by the Internet. They described profile of the group companies, analyzed stakeholders, the board, internal and external factors, and key performance indicators, audited IT technology. Anatoly took part in the project as an project manager and analyst.
Разработка ИТ-стратегии для ОАО «РСК "МиГ"» Anatoly Simkin
Данный курсовой проект представлял собой разработку ИТ-стратегии для компании РСК МиГ на основании информации представленной в интернете. Был проведен анализ стратегии и структуры компании, аудит существующих бизнес-процессов и обслуживающих их информационных систем. Разработан проект ИТ-стратегии, позволяющий сделать компанию более прозрачной, четко контролировать инвестиции в ИТ, создавать инфраструктуру, адекватную задачам бизнеса. В ходе проекта определениа единая платформы для реализации информационной системы на базе Open SOA.
IT-strategy development for JSC "MiG". This coursework was carried out in the second term of MIPT master's of discipline «IT-management» in 2010. Anatoly developed the IT-strategy for the company JSC «MiG» based on information provided by the Internet. He analyzed the strategy and structure of the company, audited business processes and information systems. He made a draft of the IT-strategy document and presentation. It may improving IT-management to the next era.
Научно-исследовательская работа "Повышение эффективности учета закупок и скла...Anatoly Simkin
Данная научно-исследовательская работа проводилась на основе кейса по автоматизации процесса материально-технического обеспечения компании ООО «МОСПРОМТРАНСГАЗ». Цель проекта заключалась в повышении эффективности учета закупок и складских запасов. В ходе выполнения работы было осуществлено концептуальное проектирование информационной системы управления предприятием АСУП МТО, в т.ч. было проведено исследование современного состояния нефтегазовой отрасли, выполнен анализ технологий автоматизации. На основании отчета об обследовании предприятия были разработаны требования к созданию автоматизированной системы предприятия. Работа была выполнена во втором семестре магистратуры МФТИ, Анатолий принимал участие в проекте в роли системного архитектора.
Improving the efficiency of logistics management of a petroleum (midstream) company.
This coursework was carried out in the first term of MIPT master's program «System analyze and management». The project based on the logistics management case of a petroleum (midstream) company and aimed to improve the logistics management efficiency. Project team carried out conceptual design enterprise management information system including industry research and analysis, business requirements document, product requirements document. Anatoly participated in the project as a system architect and had heavy workload.
Разработка технико-коммерческого предложения по автоматизации региональной се...Anatoly Simkin
Данный учебный проект представлял собой тендерный конкурс по автоматизации предприятия нефтегазовой отрасли, занимающейся сбытом топлива и товаров в сетях АЗК. Проектным командам необходимо было подготовить и сдать в установленный срок тендерное предложение и провести его публичную защиту. В ходе проекта командам предстояло распределить роли, определить план работ, изучить кейс и провести полноценный проект по подготовке ТКП, включая проработку устава проекта, плана по качеству, проведение обследования и подготовку архитектуры и ТЗ. Каждая веха проекта сопровождалась защитой перед научными руководителями. Анатолий выступал в роли системного архитектора и выполнил большую часть технических работ проекта. Команда Анатолия заняла первое место в конкурсе, получила наивысший бал среди всего курса, а также была отмечена дипломом Академии ИБС за лучшее методическое обеспечение и документирование проектной деятельности. Данный учебный проект проводился в магистратуре МФТИ в 2009 году (1-ый год обучения магистратуры).
This case competition project was a tender for the automation of gasoline station for regional petroleum company (downstream). Project teams had to prepare and deliver in allocated time frame the tender offer and spend his public presentation. Project teams had to hand out roles, define a project plan, analyze the case, elaborate the project charter, quality plan, business and product requirements documents, design the enterprise architecture. Supervisors assessed each milestone of the case competition. Anatoly participated in the project as a system architect and had heavy workload. His team took first place in the competition, received the highest score and got award «The best methodological and project documentation».
В рамках учебного проекта в магистратуре МФТИ, был выполнен проект по автоматизации корпоративной библиотеки одного из департаментов компании ИБС. В ходе проекта было проведено обследование, анализ и оптимизация бизнес-процессов. Разработана концепция автоматизации. После его корректировки проведено наполнение базы данных библиотеки. Результаты работы использовались для обеспечения деятельности библиотеки.
This coursework at MA course was aimed at automation of corporate library of one of the departments of IBS. Anatoly analyzed and optimizated of business processes, developed the concept of automation. He developed library database. The results of the work were used in the work process of the library. The project was carried out in 2009-2010. Anatoly participated in the project as a analyst.
Оптимизация динамических характеристик и исследование устойчивости и автоколе...Anatoly Simkin
Данный курсовой проект выполнялся на четвертом курсе в МГТУ им. Баумана по дисциплине "Гироскопические приборы". Работа предствляла собой оптимизацию динамических характеристик и исследование устойчивости и автоколебаний гиросистемы с сопутствующей нелинейностью по заданой кинематической схеме и параметрам механической части. Курсовой проект был защищен на отлично.
This course project was carried out on the four year at the MSTU n.a. Bauman on discipline «Gyroscopic systems and instruments». Anatoly made optimizing the dynamic features, analyzing of stability, self-oscillation with complementary nonlinearity of the gyroscopic system. Anatoly got excellent mark.
Проектирование конструкции механизма линейных перемещенийAnatoly Simkin
Данный курсовой проект выполнялся на третьем курсе в МГТУ им. Баумана по дисциплине "Основы конструирования приборов". Была разработана конструкция механизма линейных перемещений по предложенной схеме. Проект был выполнен в САПР системе "Компас-3D" в 2D и 3D варианте. Была подготовлена расчетно-пояснительная записка по всей конструкции механизма линейных перемещений. Проект был защищен досрочно на оценку отлично.
This coursework was completed in my third year at the MSTU n.a. Bauman on discipline «Bases of designing devices». Anatoly designed a linear motion mechanism based on the proposed scheme and requirements. He also prepared an explanatory note on the design of this mechanism. The project was completed in a CAD system "Kompas-3D" in 2D and 3D design forms. Anatoly received an excellent mark.
Развитие модели зрелости системы стратегического управления вузом по ключевым...Anatoly Simkin
В презентация к статье "Развитие модели зрелости системы стратегического управления вузом по ключевым показателям деятельности" отражает современные принципы стратегического управления российских университетов. Реализация системы управления деятельностью вуза по ключевым показателям не может быть реализована быстро - это большой и длинный путь к повышению прозрачности управления университетом.
In this presentation of to the article "Development of the model of maturity of the strategic university management by key performance indicators" describes the modern principles of strategic management of Russian universities. Implementation of the performance management system of the university on key performance indicators can not be realized fast - this is a big and a long way to improve the transparency of the university management.
Простой подход к проектированию сложной системыAnatoly Simkin
Технические требования настолько сложны, что топ-менеджмент не понимает их и подписывает «не глядя». в результате — нарушение сроков и изменение требований. Добиться понимания можно. есть путь, ведущий к этой цели.
A simple approach to the sytem design
Technical requirements are extremely difficult for top management. Lack of understanding, disruption of the schedule and changing requirements - the most common problems of project management. They can be solved. There is a pathway leading to that goal.
Разработка системы гибкой автоматизации Интернет-торговлиAnatoly Simkin
Данное научно-практическое исследование проводилось в период с 2009 до 2011 года в МГТУ им. Н.Э.Баумана. Исследование затрагивает как научные методы управления соответсвиями бизнес-процессов, так и практические подходы к проектированию и разработке системы автоматизации Интернет-торговли. Проведенные исследования и последующая практическая реализации разработанной модели позволило сформировать типовое продуктовое решение для Интернет-магазинов.
В работе содержится:
1. Исследование предметной области методов управления соответствиями бизнес-процессов и средств проектирования систем автоматизации Интернет-торговли
2. Разработка модели гибкой автоматизации бизнес-процессов с использованием семантических сетей
3. Проектирование, разработка и апробация информационной системы
Исследование и разработка программного обеспечения интерполяции изображенийAnatoly Simkin
В ходе курсовой работы, проведенной на первом семестре магистратуры МГТУ им. Баумана, были исследованы алгоритмы решения задачи интерполяции изображений. Разработаны алгоритмы трех методов решения поставленной задачи. Проведены их экспериментальные исследования в части зависимости производительности от размера изображения и метода обработки. По результатам анализа экспериментов определен наиболее оптимальный алгоритм обработки. Работа была выполнена в конце 2009 года. Исходные коды вложены на GitHub https://github.com/asimkin/20091201_Interpolation.
This work was carried out during the first term of the master program «Intelligent Systems and Control» at the Bauman University. In this work, Anatoly researched and developed algorithms for image interpolation. He examined three algorithms and analyzed how their performance depends on the image size and the interpolation method. The coursework was completed at the end of 2009. The source code of this work has been published under the GPL license at GitHub at https://github.com/asimkin/20091201_Interpolation, and research notes at http://www.slideshare.net/asimkin/ss-25037557.
Техническое задание на разработку АС "Контроль доступа"Anatoly Simkin
Исходный код реализации https://github.com/asimkin/20090201_DiplomaRecognition.
Настоящий документ представляет собой описание информационной модели подсистем управления и хранения информации разрабатываемой автоматизированной системы (далее по тексту АС). Описание задач дано в укрупненном варианте с представлением функциональных схем взаимосвязи предполагаемых к реализации задач. Передача задач описанных в настоящем ТЗ для реализации требует написания дополнений к настоящему ТЗ с уточненными описаниями моделей задач.
Автоматизированная система предназначена автоматизации системы контроля доступом и управления КПП, в том числе и автоматизации механизма контроля доступа на основании системы распознавания номерных знаков.
Практический подход к систематизации требований при проектировании информацио...Anatoly Simkin
Тезисы описывают этапы подхода к проектированию информационной системы с целью организации прозрачного процесса разработки и вовлечения в этот проект заказчика.
Abstracts describing the stages of approach to design the information system for the purpose of organizing a transparent design process and involving of stakeholders.
Модель гибкой автоматизации бизнес-процесса интернет-торговли с использование...Anatoly Simkin
Тезисы содержат описание проблематики, связанной с автоматизацией бизнес-процессов для интернет-магазинов. В виду высокой степени изменчивости бизнес-среды предложен вариант адаптации бизнес-процессов посредством информационной системы.
Abstracts describe issues related to the automation of business processes for online stores. In view of the highly variability in the business environment offered an option to adapting business processes through information systems.
2. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Реализация предложенной стратегии позволит ресторанам быстрого питания «У Мака»
увеличить выручки в 2 раза за четыре года и принесет акционерам 1334 млн рублей
Команда CoreFuns подготовила Оценка эффекта от реализации стратегии по направлениям, млн рублей
комплексную стратегию развития
Вашего бизнеса, реализация
которой не только повысит 149
выручку ресторанов, но и будет 113
способствовать дальнейшему
росту в этом сегменте.
Ключевые инициативы стратегии
478
представлены на этом слайде.
1 334
200
97
141
156
Время работы Перепланировка Управление Маркетинговая Открытие новых Франчайзинг Прочие Реализация
компетенциями политика рестранов инициативы стратегии
Операционная стратегия
Затраты:
Маркетинг Расширение сети 230 млн руб.
Внедрение бизнес-модели
Источники: данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 2
3. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Падение выручки сети ресторанов «У Мака» носит внутренний характер,
рост рынка и его тенденции положительно влияют на выручку игроков
Рынок растѐт значительными темпами, а выручка Неразвитость рынка фастфуда в России гарантирует
«У Мака» падает стабильный рост в долгосрочной перспективе
Объем продаж ресторанов быстрого питания в г. Москва Количество ресторанов на 1 млн человек
и выручка сети ресторанов «У Мака», млрд. руб. 1 000
140 133 0,6 x6
120 800 x5
100 92
27% 600
80
62 0,4 x2
60 400
40 31
20 200
20 12
0 0,2 0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 США Китай UK Бразилия Германия Россия
Выручка "У Мака" Рынок фастфуда в г. Москва
Тенденции рынка
• Слабая насыщенность:
Рынок отстает по объему в несколько раз как от
Проблемы падения
выручки развивающихся, так и от развитых стран
• Низкие барьеры на вход:
Внутренние проблемы Внешние проблемы
Большое число случаев успешного роста новых брендов
- Subway, Burger King, Dunkin Donuts, указывает на
высокий потенциал расширения бизнеса новых игроков
• Высокая вероятность M&A:
На долю мелких сетей приходится порядка 74% рынка
Источники: данные кейса, Euromonitor International, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 3
4. Summary
Summary Проблемы Рекомендации Рекомендации
Внедрение Команда
Команда
Три основные причины падения выручки являются внутренними организационными
проблемами компании
Выручка, млн Человеко-поток, Уровень
Ресторан Проблемы
руб./CAGR3, % тыс. чел. конкуренции
Выгодное месторасположение и квалифицированный локальный менеджмент
Курская 53 13% 246 10
Охотный ряд 59 15% 145 7 Глобальный
Рождественка 37 15% 94 4 менеджмент
Новинский 29 12% 70 1
Выгодное месторасположение, но неквалифицированный локальный менеджмент
Павелецкий 17 19% 141 3
Пушкинский 38 19% 126 6
Таганский 42 1% 124 6
Локальный
Новокузнецкий 22 9% 104 4
менеджмент
Арбат 19 9% 86 5
Мясницкий 32 17% 82 4
Лубянский 44 13% 77 2
Невыгодное месторасположение
Полянка 25 19% 63 3
Маяковский 15 59
Расположение
1% 1
Смоленская 14 13% 45 3
Пречистенка 15 12% 43 2 Приложение 1 –
Расположение подробно
Высокий уровень конкуренции (точек больше 6)1 Средний уровень конкуренции (точек от 4 до 6)1 Низкий уровень конкуренции (точек меньше 4)1
Примечание: 1 – учитывались рестораны 9 конкурентов сети (представленных в кейсе), 2 – пассажиропоток, как сумма входящего с улицы и выходящего со станции, 3 –
среднегодовой темп роста выручки Источники: официальный сайт метрополитена Москвы, данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 4
5. Summary
Summary Проблемы Рекомендации Рекомендации
Внедрение Команда
Команда
Низкая квалификация локального менеджмента в половине ресторанов сети
«У Мака», снижает суммарную выручку компании на 12% ежегодно
Комплексная оценка качества обслуживания Семь ресторанов сети снижают общую выручку в
и кухни сети ресторанов «У Мака» среднем на 17% из-за низкого уровня сервиса
20
Скорость обслуживания
Охотный ряд
Ежегодный тем роста продаж, %
15
0 1 2 3 4 5 Рождественка
Вежливость персонала
10 Курская
Рестораны, снижающие Новинский
Внимание к клиенту консолидированную выручку
5 R2=0,7
компании за счет плохого
Всегда горячая еда 0 1 2 3 4 5 0 внутреннего менеджмента Таганский
-5
Чистота ресторана
Новокузнецкий Арбат
- 10
Всегда вкусная еда 0 1 2 3 4 5 Павелецкий Лубянский
- 15
Мясницкий
Пушкинский
- 20
Min необходимый уровень для роста продаж на 12-15% 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0
Оценка по результатам mystery-shopping, балл
Необходимо выработать общие
критерии отбора и оценки персонала
Проблемы с
персоналом
Глобальный
Методология
менеджмент
1 2 3
Некачественный Недостаток Отсутствие Локальный
отбор навыков мотивации Реализация
менеджмент
Примечание: 1 – результаты интервью Оценка за сервис у ресторанов с падающей выручкой Оценка за сервис у ресторанов c растущее выручкой
Источники: данные кейса, данные от сотрудников сети «У Мака», анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 5
6. Summary
Summary Проблемы Рекомендации Рекомендации
Внедрение Команда
Команда
Кардинальным образом проблему можно решить с помощью централизации
функций, создания корпоративного университета и внедрения системы KPI
Персонал
1
Отбор
2
Развитие
3 Мотивация
и оценка
• Нет установленных единых • Имеющаяся программа • Формальная оценка
критериев отбора персонала тренингов реализуется работников менеджерами
• Качество отбора никто не формально • Редкость оценки
Проблемы контролирует • Тренинги теряют свою • Предвзятость оценки
актуальность • Отсутствие премий для
• Сотрудники не видят смысла в менеджеров и директоров
тренингах и не отдают им ресторанов
должного внимания
• Разработать и внедрить • Создать корпоративный • Внедрить оценку по KPI и 360°
единые по сети требования к университет и сформировать • Проводить оценку по итогам
кандидатам культуру наставничества каждой недели
Решения • Привлечь специалистов • Повысить компетенции • Привязать оклад директоров
корпоративного центра для тренеров ресторанов к выручке
контроля качества • Разработать актуальные тренинги ресторана, а оклад менеджеров
• Выборочно проверять качество к оценке персонала
тренингов • Устроить соревнование между
Приложение 2 –
• Включить овладение новыми ресторанами по выручке
Система KPI навыками на тренингах в систему
KPI
Источники: данные кейса, данные от сотрудников сети «У Мака», анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 6
7. Summary
Summary Проблемы Рекомендации Рекомендации
Внедрение Команда
Команда
Организационную структуру следует привести к образцу лучших международных
практик, что поможет качественно выстроить внутренние процессы в компании
Для эффективной работы
К Стратегический
и реализации стратегии Директор по уровень
развитию
необходимо сокращение бизнеса 1
уровней управления
с 6 до 3 на операционном
уровне за счет
К
совмещения функций
Маркетолог Руководитель Корпоративный Специалист по
и частичной передачи продаж университет франчайзингу
их на стратегический 6 4 5 2
уровень
Заместитель
директора
Заместитель
директора
Директор
ресторана
К
1
Операционный
уровень
Ассистент
6
Менеджер
участка
(зал)
К
Менеджер
участка
(кассы)
Менеджер
участка
(кухня)
Ассистенты
2 2 2
Инструктор
5
Работник
Работник
Работник
Работник
Работник
Работник
Работник
Работник
Работник
1 1 1
1 1 1
6 10 12
Корпоративный
университет К Команда проекта по реализации стратегии
Новые вакантные позиции x Количество
Источники: данные кейса, анализ команды CoreFuns BSC: Финансы Клиенты Персонал Бизнес-процессы
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 7
8. Summary
Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Команда
Необходимо сфокусироваться на аудитории студентов и офисных работников, а
также…
Целевая аудитория рынка быстрого питания
Экономия на Располага- Частота Главное
Дифференциация
издержках емый доход посещения в фастфуде
«У мака» не может применить
стратегию экономии
Фокус на издержках, из-за маленького 10-22 тыс. 5-15 раз в Удобство
масштаба. руб. месяц и Вкус
1
Ориентируясь на широкий
Широкий рынок маленькой компании
рынок сложно предложить большую 15-25 тыс. 3-10 раз в
Скорость
руб. месяц
ценность потребителям,
2
необходимо фокусироваться
Сейчас: Цель: Обе группы активно используют
интернет и гаджеты
Доля в Важность для группы таких показателей как : Самыми
Возраст, общей привлекательными
Сегмент Скорости Вредность
лет численности
Цена сегментами являются
% обслуживания еды студенты и офисные
Школьники 6-17 12 Высокая Низкая Низкая работники:
• на них приходится
1 Студенты 17-23 28 Средняя Низкая Низкая
почти 60% рынка
Рабочие 20-60 19 Высокая Средняя Низкая фастфуда
• используют
2 Офисные работники 20-50 29 Низкая Высокая Низкая
одинаковые каналы
Менеджеры 30-50 9 Низкая Высокая Средняя коммуникации
• имеют схожие
Предприниматели 20-60 1 Низкая Высокая Высокая покупательские
Пенсионеры >60 2 Высокая Низкая Высокая предпочтения
Источники: данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 8
9. Summary
Summary Проблемы Проблемы
Рекомендации Внедрение Команда
Команда
…необходимо работать над усилением бренда и привлечением клиентов с
помощью инновационной медиа-стратегий
«У Мака» следует сконцентрировать усилия на Медиа-стратегия, основанная на использовании
продвижении бренда и информировать о мобильных приложений, привлечет новый поток
местоположении ресторанов клиентов
Наиболее важные факторы при выборе ресторана фастфуда, % Бонусы за частое посещение ресторанов
(результаты опроса целевой аудитории)
• Назначение дня FourSquare1, в течение которого
каждый зачекинившийся в ресторане посетитель
1 Месторасположение 61 может получить в подарок бесплатный обед
2 Бренд 51 • Еженедельный розыгрыш призов среди самых
частых посетителей ресторанов сети
Цена 27 Пример :
Ассортимент 25 Макдоналдс при объявлении дня FourSquare
увеличил посещение своего ресторана на 33%
Качество блюд 23
Заказ еды в офис или домой через приложение
0% 20% 40% 60% • Онлайн меню ресторана в мобильном приложении
1 Локальная реклама 2 Имиджевая реклама
• Возможность сделать заказ по своим
GPS-координатам
Ответственность Ответственность • Участие в аггрегаторах доставки еды (foodik.ru)2
Концепция - Центральный офис Центральный офис
Пример:
Размещение – локальный директор
Япоша создала приложение для мобильных
Концепция Концепция устройств, что позволило увеличить выручку на
«Вкусная и быстрая еда «У Мака» - быстро и вкусно» - 15% с минимальными затратами
совсем рядом» - передает акцент на ключевых параметрах Возможность самому собрать свой бургер
позиционирование бренда и ресторана для выбранной • В приложении можно указать сколько и каких
указывает адрес ресторана аудитории
ингредиентов добавить в свой уникальный
Размещение Размещение
• Станции метро • Деловые газеты
бургер
• Раздача флаеров на • Студенческие журналы Примеры:
бесплатный бургер у бизнес- • Социальные сети Макдоналдс запустил возможность выбирать из
центров и университетов • Блоги каких фруктов готовить сок smoothie3, что
• Растяжки и билборды
получило большой отклик потребителей
Примечание: 1 – социальная сеть с уклоном на геотаргетинг, 2 -сервис по доставке еды из любого ресторана, 3– холодный десерт с добавлением ягод, фруктов, льда и т.д.
Источники: внешние источники, данные кейса, результаты опроса целевой аудитории, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 9
10. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Однако менять ценовое позиционирование не следует, коррекция цен в сторону
снижения приведет к падению выручки, а увеличение цен - к оттоку клиентов
Опрос целевой аудитории показал низкую эластичность
«У Мака» следует сохранить цены на текущем уровне
спроса по цене
Смоделированная выручка ресторана Таганский при Выборка проводимого опроса
изменении средней цены обеда, млн руб/мес
Средний Средняя частота
-5% располагаемый доход посещения
-13%
47x 13 тыс руб. 8 раз в месяц
41 42 34x 17 тыс руб. 7 раз в месяц
40 39 36
Ключевые вопросы, касаемые блока цен
1) Готовы ли Вы заплатить за качественный обед в
фастфуде 250 рублей?
-15% -10% 0% +10% +15% 2) Предпочли бы Вы другой ресторан, если бы в 10
Изменение средней цены
минутах находился ресторан со средним чеком в
• 225 рублей
Уровень среднего чека у основных игроков • 200 рублей
рынка, руб. 3) Отказались бы от обеда в ресторане при среднем
чеке в:
300
• 275 рублей
250 • 300 рублей
250 Основные выводы
250 • Текущий уровень цен «У Мака» не является важным
фактором отпугивающим клиентов:
230 • При снижении цен на меню «У Мака» выручка
200 упадет
190 • С другой стороны, текущая цена уже достаточно
высока и ее повышение вызовет резкий отток
180 Приложение 3 –
результаты опроса
клиентов
Источники: данные кейса, сайты компаний, данные открытых источников, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 10
11. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Необходимо сделать более привлекательное меню, избавившись от непопулярных
позиций и добавив комбо-обеды и товары-комплементы
В ассортименте присутствует большое количество ..при этом необходимо дополнить меню
непопулярных позиций, которые надо сократить… товарами-комплементами и комбо-обедами
Позиции с низкими продажами, % от общей Структура продаж по категориям продуктов, %
выручки
Кофе большой 0,3 60 У Мака Макдоналдс
50
Шейк большой 0,3
Шейк стандартный 0,3 22 20
15 7
5 3 2 4
Каппучино большой 0,2
Шейк маленький 0,2 Бургеры Холодные Картофель Кофе Десерты
Капуччино стандартный 0,2 напитки
Кофе глясе 0,2
Двойной эспрессо 0,2 + +
Двойной эспрессо 0,2 Пирожные
Соусы
Позиция Текущее Целевое Товар- Комбо-обеды будут пользоваться популярностью, так как
кол-во кол-во комплемент удобство и скорость являются приоритетными для клиентов
Кофе 8 2 +Пирожное
Варианты комбо-обедов
Картошка 3 2 +Соусы
Сытный Скорый
• ВерриБигБургер 144 • Чизбургер
Шейки 2 0 -
• Картошка станд. 60 =
269 55
• Картошка станд. 60 =
180
249 159
• Coca-Cola станд. 65 • Coca-Cola станд. 65
Источники: данные кейса, интервью с экспертом фаст-фуда из США, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 11
12. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Продление времени работы ресторанов для привлечения утренних и вечерних
клиентов моментально увеличит выручку компании на 7%
Распределение посетителей ресторанов по времени суток
Часы работы конкурентов в сутки, часы
и пересечение с часами работы «У Мака»
Вечерний перекус
20
23.00 - 6.00
9%
19 17% Завтрак
29%
6.00 - 12.00
17 Ужин
18% 62%
18.00 - 23.00
16
15 71%
35%
21% 38%
14
12 Послеобеденный перекус Обед
Ужин 12.00 - 16.00 Завтрак
16.00-18.00
11 18 Непокрытый спрос Покрытый спрос(время работы «У Мака»)
Проблемы
• Рестораны сети имеют разный график работы, что
приводит потребителей в замешательство
Решение
Установить единое время работы для всех
ресторанов с 7 часов утра до 24 часов ночи
• График работы большинства ресторанов слабо ежедневно
охватывает утренний пик спроса (17% посетителей) Реализация инициативы позволит моментально увеличить
• Рестораны конкурентов работают значительно дольше выручку сети на 7%
Источники: данные кейса, Infowave 2011, сайты компаний, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 12
13. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
В ресторанах сети необходимо увеличить количество кассовых терминалов
и долю столов с 1-2 посадочными местами, что увеличит выручку на 6%
«У Мака» низкое количество кассовых терминалов в …и при этом вместимость посадочных мест не отвечает
сравнении с конкурентами… требованиям посетителей фастфуда
Количество посадочных мест на одну кассу, штук Структура посетителей по количеству человек в группе, чел.
(справа) и структура посадочных мест типового ресторана
16 «У Мака», шт.
10%
18 75%
21 2 раза
50%
10% 40%
24
15%
31
среднее значение
1-2 чел. 3-4 чел. >4 чел.
по рынку
20
Проблемы
• Низкое количество кассовых терминалов
Решение
Необходимо разработать единые требования к планировке
ресторанов с указанием:
создают огромные очереди в ресторанах • Оптимального числа касс на количество посадочных мест
• Несоответствие вместимости столов текущей • Общих правил планировки:
структуре посетителей, делает нас менее • Размеры вспомогательных помещений
привлекательным местом для время • Соотношение больших и маленьких столов
препровождения
Включить соблюдение требований по планировке в KPI
директоров ресторанов
Источники: данные кейса, Infowave 2011, сайты компаний, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 13
14. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Выстроив грамотные внутренние процессы и проинвестировав в развитие бренда можно
приступать к развитию сети, как за счет собственных средств так и через франшизу
Карта открытия новых ресторанов с учетом максимальных NPV двух альтернатив M&A и Аренды и срок окупаемости
выгод для сети «У Мака» в первый год реализации стратегии проектов, млн руб. и года
7
Новые рестораны сети 1,8 лет 4 4 Риски Инвестиции
н Инвестиции 2013 2 М&A
1
Аренда
-1
2014 2015 2016
-3 -4
-5
2,3 года
-9
План ввода новых ресторанов согласно стратегии
расширения, шт.
14
10
8 71%
50% 60%
50% 40% 29%
н Пассажиропоток (тысяч 2013 2014 2015
человек в сутки)2 Через франшизу За счет собственных средств
Инвестиции в бренд, маркетинг и внутренний
менеджмент в первой половине 2013 года создадут
благоприятные условия для расширения сети, а четко • Наиболее привлекательным способом расширения сети за
выстроенные внутренние процессы дадут толчок к счет собственных средств является M&A, из-за меньшего
развитию сети через франшизу срока окупаемости проекта-1,8 лет и минимальных рисках
Высокий уровень конкуренции (точек больше 6)1 Средний уровень конкуренции (точек от 4 до 6)1 Низкий уровень конкуренции (точек меньше 4)1
Примечание: 1 – учитывались рестораны наших 9 конкурентов (представленных в задании), 2 – пассажиропоток, как сумма входящего с улицы и выходящего из подземки
Источники: официальный сайт метрополитена Москвы, данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 14
15. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Итак, проект будет реализован в 2 этапа общей продолжительностью 4 года.
Стоимость проекта оценивается в 230 миллионов рублей
2012 2013 2014 2015 2016
1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие
Оптимизация бизнес-модели
Ассортимент
Расширение сети
Закрытие неэффективных ресторанов
Планировка
Маркетинговая стратегия
Время работы
Изменение оргструктуры
Приложение 4 –
HR-стратегия Открытие новых точек детальный план
Франчайзинг
Внедрение системы KPI
Стоимость инициатив, млн руб Итого: 230M
62 54 56 58
Собственные средства сети, млн руб Финансирование проекта собственными средствами
66 82 104 141
Выручка, млн руб Средний рост выручки – 26% в год
551 689 868 1093
Источники: данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 15
16. Summary Проблемы Рекомендации Внедрение Команда
Стратегия подвержена большому количеству рисков, однако все из них
управляемы и могут быть успешно ликвидированы
Критические риски
1 Непринятие системы KPI высшим менеджментом
Серьезные риски
Высокая
2 1
Существенность последствий
2 Отсутствие контроля за KPI
4
3 Демотивация директоров ресторанов
4 Неприжитие новой оргструктуры ресторана
Средняя
5 3
6 Умеренные риски
7 5 Отсутствие привлекательных игроков для поглощения
Низкая
6 Оппортунизм франшизополучателей
8
8
7 Появление новых игроков
Низкая Средняя Высокая 8 Недостаток качественных директоров и менеджеров
Вероятность возникновения Незначительные риски
Приложение 5 – меры 9 Отток клиентов из-за сокращения ассортимента
ликвидации рисков
Источники: данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 16
17. Summary
Summary Проблемы Рекомендации
Проблемы Внедрение
Рекомендации Команда
Команда CoreFun’ы:
Анатолий Симкин
Егор Милованов магистр МФТИ,
магистратура МГТУ им. Баумана
МГТУ им. Баумана +7 (916) 956-44-84
+7 (915) 259-80-92 simkin.av@gmail.com
yegor.milovanov@gmail.com
• Технологическое лидерство
• Инновации дизайна и инфографика
• Эффективный бизнес-анализ
• Организационный консалтинг
• Стратегическая экспертиза
• Практика финансового анализа • Отраслевой BTL
• Оптимальное прогнозирование
Ярослав Будаев
Николай Ткаченко магистратура
бакалавриат МГТУ им. Баумана
НИУ ВШЭ +7 (903) 727-42-52
yabudaev@gmail.com
+7 (916) 572-72-09
nikola.tkachenko@gmail.com
Источники: Резюме команды «CoreFuns»
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 17
19. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Падение выручки сети «У Мака» обусловлено в первую очередь невыгодным месторасположением четверти
ресторанов сети, что снижает консолидированную выручку компании на 13% ежегодно
Выручка, млн Пассажиро- Уровень
Ресторан
руб./CAGR3, % поток, тыс. чел. конкуренции
Выгодное месторасположение и хороший внутренний менеджмент
Курская 53 13 246 10
Охотный ряд 59 15 145 7
Рождественка 37 15 94 4
Новинский 29 12 70 1
Необходимо брать за образец данные рестораны и поощрять менеджмент
Выгодное месторасположение, но плохой внутренний менеджмент М
М
Павелецкий 17 19 141 3 М
М
Пушкинский 38 19 126 6
Таганский 42 1 124 6
М
Новокузнецкий 22 9 104 4
Арбат 19 9 86 5
М
Мясницкий 32 17 82 4 М
Лубянский 44 13 77 2 М
Обязательная смена менеджмента в кратчайшие сроки
Невыгодное месторасположение
Полянка 25 19 63 3
Маяковский 15 1 59 1
Смоленская 14 13 45 3
Пречистенка 15 12 43 2
Поиск наилучшего месторасположения и скорейшее закрытие данных ресторанов
Высокий уровень конкуренции (точек больше 6)1 Пассажиропоток
Средний уровень конкуренции (точек от 4 до 6)1 (тысяч человек в
Низкий уровень конкуренции (точек меньше 4)1 сутки)2
Примечание: 1 – учитывались рестораны наших 9 конкурентов (представленных в задании), 2 – пассажиропоток, как сумма входящего с улицы и выходящего из подземки, 2
–среднегодовой темп роста выручки Источники: официальный сайт метрополитена Москвы, данные кейса, анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 19
20. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Система KPI (1/2)
Функции KPI’s Стратегические
перспективы
Директор по Контроль реализации стратегии EVA
развитию Продвижение Рентабельность продаж (маржа)
бизнеса Развитие сети и франчайзинг Темп роста продаж
Финансы
Формирование стратегии и Индекс удовлетворенности клиента
Руководитель плана продаж Доля рынка
продаж Реализация операционной Затраты на маркетинг
стратегии Число позиций в ассортименте Клиенты
Стратегический маркетинг Темп прироста клиентов
Маркетолог Формирование бюджетов Информированность клиентов
ресторанов Количество проведенных акций
Согласование и контроль Отношение увеличения прибыли к Клиенты
инициатив стоимости акций
Управление компетенциями
Корпоративный Обучение персонала Индекс удовлетворенности персонала
университет Контроль KPI’s Доля повышений за год на число
Проведение аттестаций сотрудников Персонал
Специалист Анализ, due deal партнеров NPV, IRR
по Обоснование и выбор Прибыль от новых магазинов
франчайзингу местоположений ресторанов
Финансы
Источники: анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 20
21. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Система KPI (2/2)
Функции KPI’s Стратегические
перспективы
Операционное управление Темп роста продаж
Директор Адаптация и проведение Эффективность маркетинговых
ресторана маркетинговых мероприятий акций
Набор сотрудников (???) Текучесть кадров Бизнес-
процессы
Менеджер Обеспечение бесперебойной и Число рекламаций
участка качественной работы на Индекс удовлетворенности
(зал) участке клиента
Курирование обучения Взаимозаменяемость
персонала
Менеджер Обеспечение бесперебойной и Число рекламаций
участка качественной работы на Индекс удовлетворенности
(кассы/кухня) участке клиента
Обеспечение безопасности и Клиенты
качества питания
Выполнение функций в Качество сервиса для клиента
Работник соответствии с участком (зал, Время выполнения заказа
касса, кухня) Клиенты
Источники: анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 21
22. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Результаты опроса целевой аудитории
Количество Готовы заплатить
250 275
опрошенных 225 рублей за обед
Да 20 Да 18 Да 11
Студенты 34
Нет 14 Нет 16 Нет 23
Да 23 Да 22 Да 16
Менеджеры 31
Нет 8 Нет 9 Нет 15
Выручка выборки 9675 10000 7425
Процент 0,97 100 0,74
Выручка ресторана Таганский 40,64 42 31
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 22
23. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Программа изменений будет реализовываться как два взаимосвязанных проекта (1/2)
2012 2013 2014 2015 2016
1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие
Оптимизация бизнес-модели
Расширение сети
Операционная стратегия Управление компетенциями Маркетинг
Закрытие неэффективных магазинов Разработка критериев отбора Инновационная медиа-стратегия
Выработка ассортиментной политики и обучения персонала Бонусы за частое посещение
Сокращение позиций меню Корпоративный университет ресторанов
Добавление комплементов (соусы, Методология оценки и обучения Заказ еды в офис или домой через
пирожные) Внедрение системы KPI приложение
Перепланировка ресторанов Еженедельная оценка KPI и 360° Возможность самому собрать свой
Разработка единых правил Соревнования по выручке между бургер
Контроль реорганизации ресторанами
Локальная реклама
планировки Изменение оргструктуры
Изменение времени работы Введение новых позиций «Вкусная и быстрая еда совсем
рядом»
Установка единого времени работы Сокращение уровней управления
Имиджевая реклама
Источники: анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 23
24. Приложение 1 Приложение 2 Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
Программа изменений будет реализовываться как два взаимосвязанных проекта (2/2)
2012 2013 2014 2015 2016
1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие
Оптимизация бизнес-модели
Расширение сети
Открытие новых точек Франчайзинг
Расширение сети за счет открытия новых точек: Расширение сети за счет франшизы:
В рамках покупки существующих сетей (M&A) Обеспечивает привлечение инвестиций
Открытие ресторанов (Белорусская, Новогиреево. Позволит активно расширять рынок и присутствие сети
Войковская, Октябрьская)
Источники: анализ команды CoreFuns
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 24
25. Приложение 3 Приложение 4 Приложение 5 Приложение 6
1ый этап: Оптимизация бизнес-модели – Операционная стратегия
2012 2013 2014 2015 2016
1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие 1ое полугодие 2ое полугодие
Ассортимент
Неэффективные
рестораны
Планировка
Закрытие неэффективных
Время ресторанов
работы • Плохое месторасположение
Выработка ассортиментной
политики:
• Сокращение позиций меню
• Добавление комплементов (соусы,
пирожные)
Перепланировка ресторанов:
• Разработка единых правил
• Контроль реорганизации
планировки
Изменение времени работы:
• Установка единого времени работы
• Контрольные проверки работы в
расширенные часы времени
Москва, «Business Diving 2012», CoreFuns 25