Receptes d'enciam recollides presentades per l'alumnat de FPB 1 de l'IES Porreres.

1. Estera Lucus
Fadwua Suidi
FPB 1
IES PORRERS
CURS 15-16

2. ENSALADA DE LLETUGA IENSALADA DE LLETUGA I
POMAPOMAIngredients:
-1 lletuga
-2 pomes
-3 ràvecs
-Olives negres
-Suc de poma o llimona
-Pa integral
-All
-Oli d'oliva
-Sal
Elaboració:
-Rentar la lletuga i trossejar-la molt fina.
-Pelar les pomes i trossejar-les a daus i afegir-les a l'ensaladera amb les olives.
-Fregar l'all al pa, trossejar a trossos petits i afegir-ho a l'ensalada.
-A un bol apart, preparar la vinagreta amb el suc de poma o llimona, la sal, i afegir a
l'ensalada.
-Finalment s'afegeix la vinagreta a l'ensalada i remenar fins que tot queda impregnat de
la vinagreta i servir.

3. ENSALADA D'ENDÍVIAENSALADA D'ENDÍVIA
ANDALUSAANDALUSA
Ingredients:
-Endívia fresca
-Alls
-Sal
-Vinagre
Elaboració:
-Es neteja l'endívia i es trosseja com si fos lletuga.
-Es trossegen els alls i es fregeixen una mica dins una pella, fins que tornin
daurats.
-Una vegada l'all és daurat, es reparteix per damunt l'endívia trossejada i
repartida,
afegir sal i vinagre, remenar i servir.

4. ENSLADA TEBA DE FAVESENSLADA TEBA DE FAVES
TENDRESTENDRES
Ingredients:
-Lletuga
-150g de bacon
-200g de faves molt tendres
-Escata de sal
-Oli d'oliva verge
Elaboració:
-Rentar la lletuga i trossejar-la.
-Posar 2 cullarades d'oli d'oliva dins una pella.
-Trossejar el bacon a daus i fregir-los juntament amb les faves.
-Fregir durant 2-3 minuts.
-Emplatar: 1-La lletuga trossejada.
2-Afegir les faves i el bacon calent.
3-Afegir la resta de l'oli i salar al gust.
Ideal per menjar a l'hivern.

5. SOPA DE LLETUGASOPA DE LLETUGA
Ingredients:
1 lletuga
pebre negre
pebre vermell
farina
nata
sal
all
Preparació:
Hem de deixar bullir la lletuga amb un poquet d'aigua i farina i
després posarem nata el gust, pebre negre i pebre vermell amb un
poc d'all i sal.

6. LLENTIES AMB LLETUGALLENTIES AMB LLETUGA
Ingredients(per a 4 persones):
-300g de llenties
-150g de mongetes tendres
- 1 tomàquet
-1 ceba
-1 enciam
-Oli de gira-sol
-Vinagre
Elaboració:
1-Posam l'olla amb aigua i llenties fins que bullim, les posam a escorrer-les i les
deixam refredar.
2-Tallam les puntes de les mongetes i les trossejam.
2-Tallam l'enciam, el tomàquet i la ceba amb un ganivet
3-Barrejam l'oli i el vinagre
4-Ho mesclam tot i remenam i ja esta.

7. LLENTIES AMB LLETUGALLENTIES AMB LLETUGA
Ingredients(per a 4 persones):
-300g de llenties
-150g de mongetes tendres
- 1 tomàquet
-1 ceba
-1 enciam
-Oli de gira-sol
-Vinagre
Elaboració:
1-Posam l'olla amb aigua i llenties fins que bullim, les posam a escorrer-les i les
deixam refredar.
2-Tallam les puntes de les mongetes i les trossejam.
2-Tallam l'enciam, el tomàquet i la ceba amb un ganivet
3-Barrejam l'oli i el vinagre
4-Ho mesclam tot i remenam i ja esta.