Aquest és un document sobre la gastronomia del Vallès Oriental.

1. GASTRONOMIA
Àlex Castro, Laura Jimenez, Pau Bruna, Sara Vidal

2. Com es la gastronomia del Vallès Oriental?

La cuina del Vallès Oriental, o la cuina vallesana
compren tot el menjar i les begudes típiques del
V.O.

3. Productes típics i tradicionals

Carquinyolis de Caldes

Cols variades antigues

Escaroles

Anís Ataronjat

Mató de Caldes

Cigró Sovint

Borregos de Cardedeu

4. 
Ventre de ossos

Oli de varietat Vera

Tomàquets

5. Plats típics

Carquinyolis

Sopa de Fredolics

Empedrat de mongetes de ganxet

6. Recepte: Sopa de fredolics amb suc de
mongetes
PASSOS

En una olla feu un sofregit amb la ceba tallada
fina, l’all picat i el tomàquet rallat.

Afegiu-hi els fredolics trossejats i deixeu-los
ofegar. Salpebreu-lo.

Quan quedi poca aigua afegiu-hi el suc de coure
les mongetes i deixeu-ho bullir una estona tot
junt.

A continuació tireu-hi les llesques de pa torrat i
la picada i amb l’ajut d’unes barnilles remeneu-

7. Recepte:Mongetes del Ganxet Sortint de
l’Olla
PASSOS

Poseu en una olla, les mongetes remullades, la
cansalada, la ceba amb el clau clavat, el llorer i
aigua que cobreixi. Durant la cocció afegiu-hi
aigua freda si fa falta.

Deixeu-ho bullir a poc a poc fins que les
mongetes estiguin cuites.

Una mica abans d’acabar poseu-hi la botifarra
negra.

Saleu-lo al final de la cocció.

8. Receptes: Pastís de Mongeta del Ganxet
PASSOS

Escorreu les mongetes i passeu-les pel
passapurès.

Barregeu-les amb el sucre, els rovells d’ou, les
ametlles amargues pelades i picades i la
ratlladura de llimona.

Munteu a punt de neu les clares i afegiu-les amb
compte al preparat anterior.( com si féssiu un pa
de pessic)

Poseu–ho en un motlle untat de mantega i

9. Taula: Mongetes del Ganxet Sortint de l’Olla
PERSONES QUANTITAT
4 - 400g de mongetes de ganxet remullades
- 200g de cansalada de coll
- 1 botifarra negra, ceba, clau d’or, bitxo
verd amb vinagre
- oli d’oliva
1 - 100g de mongetes de ganxet
- 50g de cansalada de coll
- Una quarta part de una botifarra negra,
una ceba, clau d’or, bitxo, verd amb vinagre.
- oli d’oliva
16 - 1600g de mongetes de ganxet
- 800g de cansalada de coll
- 4 botifarres negres, cebes, claus d’or,
bitxos verds amb vinagre
- oli d’oliva

10. Restaurants i preus
RESTAURANT PREU
Can Llança 17,50 Euros
Can Biel 35 Euros
La Garriga 22 Euros

11. LLISTA MÉS CAR A MÉS BARAT
-Can Biel
-La Garriga
-Can Llança

12. CONCLUSIÓ

La gastronomia del Vallès Oriental engloba tots
els menjars típics i tradicionals del V.O. Alguns
dels plats típics són: carquinyolis, sopa de
fredolics, empedrat de mongetes de ganxet.