COCARROIS
DE
VERDURA
-INGREDIENTS:
-Un tassó imig de aigua
-Un tassonet d'oli d'oliva
-Un tassonet de saïm fos
-Farina,la que necessiti la massa
-Una col-i-flor
-Un manat de bledes
-Un manat de grells
-Panses,pinyons i julivert
-Sal i pebre bo
- PREPARACIÓ:
-Rentar la verdura, tallar-la petita i salpebrar-la . Després d'una estona li tirarem el
suc . Hi afegirem oli i pebre bo i ja es podrà emprar com a farciment .
Dins un ribell , batrem el saïm , l'oli d'oliva i l'aigua un parell de minuts . Posarem la
farina formant un clot dins un ribell , mesclarem els ingredients i farem una pasta que
no s'aferri.
Amb un bocí de pasta , farem una rodona amb ajut d'un aprimador . Al centre s'hi
posarà una quantitat del farcit sense que toqui les parets . Es doblegarà la pasta amb
el farcit ben en mig i s'uniran les parets doblegant les juntes . Es posaran els cocarrois
dins una llauna untada d'oli d'oliva i s'enfornaran 45 minuts a 200 graus.
Siham Anassiri
