Proposta de sopars com a complement dels menus escolars.

1. Sopars complementaris Amanida de pernil 100 g de mongeta plana bullida, escarola, canonges, 1 ceba tendra, 2 raves, 1 pastanaga, 1 patata bullida, 150 g de pernil dolç a daus, oli d'oliva, sal, pebre, vinagre de mòdena i 1 all tendre. Preparació Netegeu i prepareu les fulles per amanir, els raves i la pastanaga que prèviament haureu ratllat. Talleu la patata i monjeta en trossos irregulars i saleu-la lleument. Arregleu una vinagreta amb l'oli, el vinagre i els alls tendres. Munteu una base d'amanida al plat amb les fulles i la ceba tendra. Poseu-hi la patata i monjeta al damunt i amb el pernil dolç tallat a daus i tireu per sobre la vinagreta. Broquetes de sípia 6 sípies petites i netes, 1/2 pebrot verd i 1/2 pebrot vermell, molla de pa, 2 dents d'all, julivert, 1 ou, sal, pebre negre i oli d'oliva. Preparació Picar bé la molla de pa, afegir el julivert i els alls ben trinxats i salar-ho una mica. Afegir l'ou batut per que quedi una massa ben compacta amb la que s'ompliran les sípies. Després ensartar-les a les broquetes, intercalant trossos de pebrot verd i vermell. Mullar-les amb una mica d'oli i coure-les a la planxa ben calenta. 100 g. de sucre, 650 g de maduixots, 500 cc de nata líquida i el suc de 1/2 limona. Preparació Rentem i tallem els maduixots. Afegim el suc de mitja llimona i 50 g de sucre. Deixem reposar mitja hora. A continuació triturem la meitat dels maduixots en la batidora. Passem el líquid per un col·lador, per treure les llavors i reservem. Muntem la nata líquida amb el sucre que restava. Afegim poc a poc la nata al puré de maduixot. Repartim la preparació en copes o bols de vidre. Adornem amb la resta de maduixots que teniem reservats. Mouse de maduixots dilluns dimarts dimecres Dijous divendres Amanida amb tonyina Llom a la planxa amb enciam Pinya Sopa de lletres Croquetes de pernil amb amanida Poma Espinacs amb puré de patata Rap amb suc Iogurt Menestra de verdures Ou fregit amb patates Pera Pa amb tomàquet i embotit Llenguado a la planxa i amanida Poma Mongeta tendra amb patata Rap a la planxa amb amanida Pera Amanida de pernil Carn arrebossada Iogurt Puré de Verdures Llom arrebossat Poma Amanida de pasta Carn arrebossada Pinya Tomàquet amb formatge fresc Croquetes de pernil Maduixes Sopa de verdures Lluç a la planxa amb tomàquet amanit Iogurt Puré de carbassó Llom a la planxa amb patates Pera Pizzeta de pernil i formatge Truita a la francesa amb amanida Macedònia Pesto de verdures Broquetes de sípia Poma Amanida amb formatge Pollastre a la planxa amb enciam Pinya Pèssols amb pernil Llenguado a la planxa amb amanida Prèssec amb almívar Mongeta tendra amb patata Bistec amb amanida Meló Pa amb tomàquet i embotit Truita de formatge Iogurt de macedònia Amanida de pasta Pollastre amb patates Kiwi Arròs bullit Salsitxes amb amanida verda Mouse de maduixots

2. Sopars complementaris 8 patates, 8 anxoves de l'Escala, 100 g de formatge ratllat , mantega 100 g de mantega, 2 grans d'all, julivert, orenga, pebre blanc i negre, farigola i sal. Preparació Peleu les patates, bulliu-les, talleu-les a rodanxes gruixudes i poseu-les en una cassoleta. Mentrestant, poseu en un bol el julivert, l'all picat, la sal, el pebre, l'orenga, la farigola i la mantega, i tritureu-ho tot junt amb l'ajuda d'un túrmix. Tot seguit, poseu les anxoves i la mantega d'herbes a sobre de les patates i cobriu-ho tot amb el formatge ratllat. Gratineu la cassoleta al forn durant 7 o 8 minuts i ja podeu emplatar-ho. Patates gratinades Figuretes de peix cassolanes 600 gr de patates, 400 gr de lluç, 2 ous, julivert picat, el suc d’una llimona, sal i oli. Preparació Coure en un cassó el peix i en un altre les patates amb pell. Quan el peix sigui cuit, s’ha d’escórrer i esmicolar. Pelar les patates i triturar-les amb una forquilla. Barrejar la pasta de patates, el peix esmicolat i sal al gust. Posar els ous, el julivert, el suc de llimona i barrejar tots els ingredients. Agafar motlles de diverses formes, i omplir-los de la massa. Desmotllar i fregir els pastissets en oli ben calent. 4 plàtans, sucre, 80 g de mel, suc de dues llimones i 20 g de festucs pelats. Preparació Peleu els plàtans i talleu-los en rodanxes d'un centímetre o centímetre i mig de gruix. Punxeu les rodanxes en una broqueta, cobriu-les amb sucre i cremeu-ho. A continuació, escalfeu la mel en una paella fins que quedi més líquida. Després, poseu-la en un bol amb el suc de llimona i els festucs picats i remeneu-ho. I ja per acabar, emplateu la broqueta al mig del plat i poseu la salsa al voltant. Podeu guarnir el plat amb uns maduixots. Broqueta de plàtan gratinada dilluns Dimarts dimecres Dijous divendres Menestra de verdures Lluç a la romana amb amanida Raïm Amanida amb tonyina Croquetes de pernil Iogurt Amanida de pasta Pollastre arrebossat Préssec en almívar Patata i mongeta tendra San Jacobos amb patates fregides Iogurt Patates gratinades Truita a la francesa Macedònia Puré de verdures Carn arrebossada Natilles Canelons d’espinacs Truita de formatge Pera Sopa de lletres Croquetes de pernil amb amanida Macedònia Crema de xampinyons Mandonguilles amb salsa de tomàquet Iogurt Amanida de patata Lluç a la romana amb amanida Broqueta de plàtan gratinada Pèsols amb pernil Salsitxes de pollastre Meló Entrepà vegetal amb formatge Figuretes de peix cassolanes Préssec Crema de carbassó Ou fregit amb amanida Flam Arròs a la cubana Llom a la planxa Poma Sopa de galets Calamars a la romana Préssec en almívar Escalivada Llom a la planxa amb enciam Pinya Arros 3 delícies Croquetes de pollastre amb amanida Préssec Espinacs amb puré de patata Rap amb suc Iogurt Menestra de verdures Ou fregit amb patates Pera Pa amb tomàquet i embotit Llenguado a la planxa i amanida Poma

3. Sopars complementaris Farcellets de verdures 4 fulles grosses de bledes, 200 g de faves, 2 pastanagues, 1 porro, 4 carxofes, 150 g de mongeta tendra, 200 g de pèsols, 1/4 de kg de patates, 1 gotet d'oli d'oliva, 1 tasseta de nata líquida, mantega, sal. Preparació Bulliu les patates i tritureu-les amb la mantega la nata i l’oli. A continuació, talleu les verdures i ofegueu-les en un cassó a foc lent. Mentrestant, poseu les fulles de les bledes a bullir en una olla amb aigua i sal. Quan estiguin bullides. Quan les verdures estiguin a punt, farciu les fulles de les bledes amb les verdures i tanqueu els farcellets. Finalment, incorporeu-hi un rajolí d'oli. Niu d’ou 4 ous, 4 panets de Viena, 100 gr de margarina, Sal i oli d'oliva, Preparació Buidarem part dels panets deixant-los un forat suficient per ha que hi càpigui un ou. Posarem margarina i oli en una paella i fregirem els ous d'un en un, col.locant-los en els panets. Sucarem una safata de forn amb margarina, posant-hi els panets, ho ficarem al forn 3 minuts abans de servir-ho ha taula. 180 gr de sucre, 5 rovells d’ou, 3 clares d’ou, 1/2 l crema de llet i 6 plàtans madurs. Preparació Munteu els rovells d’ou al bany maria amb una miqueta d’aigua temperada. Tritureu els plàtans amb una miqueta de crema de llet. Barregeu els plàtans amb els rovells d’ou. Afegiu la nata semi-muntada afegint-hi després les clares muntades amb el sucre. Repartir en copes i guardar a la nevera fins a l’hora de servir. Mouse de plàtan dilluns dimarts dimecres Dijous divendres Amanida de patata Llom arrebossat Iogurt Sopa de lletres Croquetes de pernil Pinya Farcellets de verdures Varetes de lluç amb tomàquet Mandarines Patates i carxofes Truita de pernil Pera Menestra de verdures Carn arrebossada Préssec en almívar Tempura de verdura Salsitxes de pollastre Natilles Sopa de pistons Llom a la planxa Pera Puré de verdures Truita de formatge mb amanida Iogurt Menestra de verdura Calamars a la romana Macedònia Puré de carbassó Bunyols de bacallà amb amanida Poma Sopa de verdures Hamburguesa amb salsa de tomàquet Préssec en almívar Sopa de galets Bunyols de bacallà Natilles Puré de carbassó Niu d’ou amb amanida Pera Amanida de patata Brotxeta de carn Pinya Sopa de pistons Pollastre arrebosat Mandarines Puré de carbassó Lluç a la planxa amb patates Iogurt Sopa de lletres Croquetes de pollastre amb amanida Macedònia Pèssols amb pernil Remenat d’esparrecs i gambes Poma Arròs tres delícies Lluç a la romana Préssec en almívar Amanida de patata Hamburguesa amb amanida Mouse de platan

4. Sopars complementaris Rotllets de pernil dolç i formatge 4 talls de pernil dolç, 4 talls de formatge (harvarti o tipus bikini), 1 ou, pa ratllat i oli. Preparació Batre l’ou. Enrotllar un tall de pernil i un de formatge i passar-ho per l’ou batut. Passar-ho després pel pa ratllat i fregir-ho amb oli. Arròs verd 1 got petit d'arròs per cada comensal, bledes, oli, sal i panses (opcional). Preparació Poseu al foc una olla amb aigua i sal i bulliu les bledes fins que estiguin toves. Escorreu les bledes, però reserveu l'aigua. Aprofiteu l'aigua de les bledes, per bullir l'arròs. Quan l'arròs ja estigui bullit, escorreu-lo. Poseu un rajolí d'oli a la paella. Quan ja estigui calent, afegiu les bledes i l'arròs i remeneu bé. Després de donar-li unes quantes voltes tindríeu fet l'arròs verd. Si us agraden, podeu afegir unes quantes panses. 3 taronges, 150 gr de rajola de xocolata per fondre, 2-3 cullerades d'aigua calenta, 25-30 gr de mantega i 8 nous Preparació Pelar les taronges i tallar-les en rodanxes més aviat gruixudes. Posar al bany maria la xocolata i quan comenci a fondre's afegir la mantega, dues cullerades d'aigua calenta i remenar fins que quedi ben fi. Pelar les nous i trinxar-les. Regar les rodes de taronja amb un rajolí de xocolata calenta i guarnir-les amb les nous trinxades. Rodes de taronja amb xocolata dilluns dimarts dimecres Dijous divendres Crema de carbassó Llom arrebossat Iogurt Amanida de pasta Pollastre a la planxa Pinya Sopa meravella Lluç a la romana amb amanida Mandarines Espinacs a la catalana Truita a la francesa amb tomàquet Macedònia Amanida de pasta Carn arrebossada Préssec en almívar Brotxetes de verdura Salsitxes de pollastre Natilles Sopa de lletres Croquetes de pernil amb amanida Pera Puré de verdures Ou farcit amb tonyina i maionesa Iogurt Minestra de verdura Rotllets de pernil dolç i formatge Macedònia Escalivada de verdures Croquetes de peix amb amanida Poma Puré de verdures Hamburguesa amb salsa de tomàquet Natilles Amanida de pasta amb tonyina Bunyols de bacallà Préssec en almívar Sopa de galets “ San Jacobos” amb patates Pinya Amanida de patata amb tonyina Truita de formatge Pera Arròs verd Carn arrebossada Mandarines Amanida de patata i tonyina Rap a la planxa Iogurt Macedònia Sopa de lletres Croquetes de pernil amb amanida Rodes de taronja am xocolata Puré de carbassó Pollastre arrebossat amb patates fregides Poma Arròs a la cubana Lluç a la planxa Préssec en almívar Pizza vegetal Ou fregit amb amanida Iogurt

5. Sopars complementaris Mandonguilles de peix 1,5 de peix blanc, ceba, julivert, pa remullat en llet, 50 g formatge ratllat, 2 ous batuts, salsa de tomàquet, 25 g de mantega, sal i pebre negre Preparació Trinxeu el peix cru molt petit i barregeu-lo amb el pa, la ceba ratllada, julivert, els ous i el formatge i salprebreu. Feu-ne boles grosses. Poseu les mandonguilles en una plata que pugui anar al forn. Poseu-hi també uns quants trossets de mantega i coure al forn calent entre 20 i 25 minuts. Serviu-les calentes amb salsa de tomàquet. Barquetes de patata Patates, 1 llauna d’anxoves, 2 llaunes grans de tonyina, 50g de pebrot vermell confitat, olives, maionesa i sal. Preparació Peleu les patates i talleu-les per la meitat. Buidar-les perquè quedin en forma de barca i posar-les a bullir en aigua calenta vigilant que no es desfacin. Picar en trossets petits les anxoves, la tonyina, les olives i el pebrot i afegir la maionesa. Quan les patates estiguin fredes, omplir-les amb la pasta i decorar-les al vostre gust. 3 iogurts naturals, 1 iogurt de coco o pinya, 2 gots de suc de taronja envasat o natural, 1 magrana, 25 g de pinyons i 4 cullerades de mel Preparació Posar els iogurts, el suc de taronja i la mel en un recipient o olla que siguin profunds. Batre tots aquests ingredients fins que quedi una crema homogènia, sense grumolls. Servir en bols i decorar amb els grans de magrana i pinyons. Batut de la tardor dilluns dimarts dimecres Dijous divendres Crema de carbassó Llom arrebossat Iogurt Amanida de pasta Lluç a la romana amb amanida Pinya Sopa meravella Pollastre a la planxa Mandarines Espinacs a la catalana Truita a la francesa amb tomàquet Macedònia Amanida amb olives Pizza de pernil Préssec en almívar Brotxetes de verdura Salsitxes de pollastre Natilles Menestra de verdura Rotllets de pernil dolç i formatge Macedònia Sopa de lletres Mandonguilles de peix amb amanida Pera Amanida amb tonyina Truita de patata i ceba Raïm Escalivada Torrada de pa amb anxoves Préssec en almívar Escalivada de verdures Hamburguesa amb patates fregides Poma Amanida de pasta amb tonyina Bunyols de bacallà Préssec en almívar Sopa de galets San jacobos amb patates Pinya Puré de verdures Truita de formatge Pera Barquetes de patata amb amanida Pa amb tomàquet i embotit Iogurt Amanida de patata i tonyina Croquetes de pernil Macedònia Arròs a la cubana Rap a la planxa amb amanida Batut de la tardor Puré de carbassó Pollastre arrebossat amb patates fregides Poma Sopa de lletres Lluç a la planxa Préssec en almívar Puré de verdures Ou fregit amb pernil Mandarines