evariasafitri18@gmail.com

1. PROPOSAL
“Pembuatan Produk Pengawetan dari Bahan Dasar Ikan”
(Kerupuk Udang)
Di susun oleh :
Nama Kelompok : 1. Eli Safitri (14)
2. Eva Ria Safitri (15)
3. Kairina Sapna Defi (18)
4. Siti Rohmah (33)
Kelas : X Multimedia 1
PEMERINTAH KABUPATEN DEMAK
DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA
SMK NEGERI 1 DEMAK
Jl. Sultan Trenggono No. 87 Telp. / Fax : (0291)685519 Demak 59516
Email : smkn1dmk@yahoo.com

2. KERUPUK UDANG
Kerupuk merupakan makanan yang biasa disajikan untuk makanan pelengkap bagi
setiap masakan. Kerupuk memiliki berbagai jenis, bentuk, dan rasa. Untuk kerupuk yang
kami bahas pada penulisan proposal ini adalah resep membuat kerupuk udang. Kerupuk
udang merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung dan daging udang yang
digiling halus juga di lengkapi dengan bumbu-bumbu lainnya. Kerupuk udang biasanya
banyak dijual dipasaran dan banyak diminati oleh semua orang. Selain rasanya yang enak,
renyah, dan gurih. Kerupuk udang merupakan makanan ringan yang dapat dibawa kemana-
mana.
(Keripik) Sebelum Di Goreng Sesudah Di Goreng (Kerupuk)

3. PROSES DAN PRODUKSI
Bahan :
1. 2 kg tepung tapioka.
2. 2 kg udang yang masih segar
ukuran besar.
3. 10 siung bawang putih (haluskan).
4. Garam secukupnya.
5. Gula Pasir secukupnya.
6. Penyedap rasa secukupnya.
7. Air secukupnya.
8. Minyak untuk menggoreng
secukupnya.
Cara Pembuatan :
1. Kupas kulit udang dan buang kepalanya, lalu cuci dengan air sampai benar-benar
bersih, tiriskan.
2. Blender udang yang sudah bersih, lalu tuang kedalam wadah.
3. Campurkan udang dengan tepung tapioka, bawang putih, garam halus, dan penyedap
rasa. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit untuk membuat adonan supaya lebih pas.
5. Uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket.
6. Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang, kemudian gulung memanjang.
7. Kukus selama 3 jam sampai adonan matang, angkat dan dinginkan.
8. Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang sudah dikukus, lalu jemur dibawah
terik matahari sampai benar-benar kering.
9. Panaskan minyak, lalu goreng kerupuk yang sudah kering sampai renyah.
10. Kerupuk udang siap disajikan.