3. D E F I N I S I
Gizi seimbang adalah susunan
makanan yang di konsumsi sehari-
hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai
dengan kebutuhan tubuh dengan
memerhatikan prinsip
keanekaragaman atau variasi
makanan, aktivitas fisik, kebersihan
dan berat badan ideal (DII, 2010).
4. LANJUTAN...
Gizi seimbang berprinsip bahwa tiap
golongan usia, jenis kelamin,
kesehatan, dan aktivitas fisik
memerlukan jumlah zat gizi yang
berbeda sesuai dengan kondisi
masing-masing kelompok.
5. MAKSUD DAN TUJUAN PGS
1. Panduan konsumsi makanan sehari-hari dan berperilaku
sehat, berdasarkan prinsip gizi seimbang
2. Acuan bagi: pemerintah, pemda, tenaga kesehatan dan
pihak terkait dalam penyelenggaraan gizi seimbang
8. PENERAPAN GIZI SEIMBANG BELUM OPTIMAL
1. Masalah terkait dengan:
Perilaku makan
Perilaku hidup bersih dan sehat
2. Masalah penyakit tidak menular (PTM) terkait gizi:
Hipertensi
Stroke, Penyakit Jantung
DM, Kanker
17. 4 PILAR GIZI SEIMBANG
Makan makanan
beranekaragam
Mempraktikan pola hidup
bersih
Berolahraga secara teratur
Memperhatikan berat
badan ideal
18. PILAR 1 MAKAN MAKANAN
BERANEKARAGAM
MAKIN BERAGAM MAKIN BERGIZI
19. APA YANG DI MAKSUD DENGAN MAKANAN BERANEKARAGAM?
Makanan yang
beranekaragam adalah
makanan yang terdiri dari
berbagai jenis makanan yang
terdiri dari beberapa
kelompok
• Sumber karbohidrat
Makanan
pokok
•
•Sumber protein
Lauk
pauk
• Sumber vitamin, mineral,
dan serat pangan
Sayur dan
buah
20. MENGAPA HARUS BERANEKARAGAM ?
Manusia membutuhkan semua zat gizi, yaitu
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air
agar dapat hidup dan beraktivitas sehari-hari.
Hal ini berarti kekurangan zat gizi satu makanan
harus di lengkapi oleh zat gizi dari makanan lainnya.
22. FUNGSI PROTEIN
Membangun jaringan baru
Menyusun komponen pengatur (enzim dan hormon)
Membantu pembentukan kekebalan tubuh
Memperbaiki jaringan tubuh
Menghasilkan energi sebesar 4
kkal/gram
Sumber protein hewani
Sumber protein nabati
24. VITAMIN, MINERAL, DAN SERAT PANGAN
• Vitamin berperan Sebagai zat
pengatur (koenzim dan enzim)
• Mengatur proses metabolisme
(lemak, karbohidrat dan protein)
• Sebagai antioksidan (provitamin A,
vitamin A dan E) yang berperan
mencegah kerusakan berbagai
jaringan tubuh
Sumber Vitamin, Mineral &
Serat
25. LANJUTAN...
MINERAL
Fungsi menjaga dan megatur proses
metabolisme dalam tubuh.
Mineral ada dua macam yaitu :
1. Mineral makro (yang di butuhkan tubuh
dalam jumlah besar) seperti : kalium,
kalsium, natrium,fosfor,
magnesium,belerang, dan klor.
2. Mineral mikro (yang di butuhkan tubuh
dalam jumlah besar) seperti : besi, zinc,
dan selenium
• Serat pangan adalah
karbohidrat yang
tidak dapat di cerna
oleh manusia tetapi
harus ada dalam
menu sehari-hari.
• Fungsi yaitu
membentuk tinja,
meningkatkan
gerakan usus
paristaltik, Menyerap
air, dan melancarkan
buang air besar.
26. AIR MINUM
• merupakan zat gizi yang sangat
penting dan berfungsi untuk
menjaga keseimbangan tubuh.
Air
• Dalam pencernaan, berbagai reaksi
biokimiawi, pengatur suhu tubuh, dan
pelarut berbagai sisa metabolisme
dari dalam tubuh untuk di buang
melalui pelepasan dan air seni
Air
27. LANJUTAN...
PERHITUNGAN ANJURAN ASUPAN
AIR MINUM UNTUK ANAK
(Feld, Friedman & Messengil, 2010)
Anak dengan Berat dadan < 10
kg
100 ml / kg BB
Anak dengan Berat dadan 10-20
kg
1.000 ml + 50 ml untuk setiap kg
kenaikan BB di atas 10 kg
Anak dengan Berat dadan >20
kg
1.500 ml + 20 ml untuk setiap kg
kenaikan BB di atas 20 kg
28. CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG
NO MENU
SUMBER
ENERGI
SUMBER
PROTEIN
SUMBER
VITAMIN &
MINERAL
CATATAN
1 Nasi pecel telur
Nasi + bumbu
kacang
Telur, tempe,
tahu
Bayam, taoge,
kacang
panjang, kol,
kangkung
Tambahkan
buah dalam
menu sehari-
hari
2 Bubur manado Beras, ubi jalar ikan
Bayam, wortel,
jagung, labu
kuning, kacang
panjang
Bila proporsi
ikan dalam
bubur terlalu
sedikit, perlu
ditambah
dengan pangan
sumber protein
lainnya
Tempe, tahu, Timun, tomat,
29. CONTOH MAKANAN BERGIZI SEIMBANG
NO MENU
SUMBER
ENERGI
SUMBER
PROTEIN
SUMBER
VITAMIN &
MINERAL
CATATAN
4 kapurung sagu
Ikan, udang,
kacang tanah
Bayam,
kangkung,
kacang panjang
Makanan sepinggan
khas masyarakat
makasar berbahan
dasar sagu berbentuk
seperti bubur
5
Papeda yang
diperkaya
sayuran
Tepung sagu
Ikan bumbu
kuning
Gambas
(oyong), labu
siam, kangkung
Makanan sepinggan
khas masyarakat
Maluku berbahan dasar
sagu berbentuk seperti
bubur
6 Nasi soto
Nasi, kentang,
krupuk, minyak
Telur, ayam
Taoge, kol,
tomat
30. TIPS ANEKARAGAM MAKANAN
Awali pagi dengan
sarapan bergizi
seimbang,
Tingkatkan konsumsi
buah dan sayur,
Mengonsumsi air putih
Lebih baik memilih
makanan yg diolah
dengan cara di
rebus atau kukus di
bandingkan yang di
goreng
Kurangi konsumsi
minuman yg
bergula, soft drink,
minuman ringan dan
berwarna
32. APA YANG DI MAKSUD DENGAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN
SEHAT (PHBS) ?
Menurut Permenkes No. 2269/MENKES/PER/XI/2011
PHBS adalah Sekumpuan perilaku yang di praktekkan
atas dasar kesadaran sebagai hasil pembelajaran, yang
menjadikan seseorang keluarga, kelompok masyarakat
mampu menolong dirinya sendiri (mandiri) di kesehatan
dan berperan aktif dalam mewujudkn kesehatan
masyarakat.
33. MENGAPA HARUS MEMPRAKTIKKAN PHBS ?
Kebersihan bagi
lingkungan
sekolah
Terciptanya
lingkungan
sekolah yang
bersih dan sehat
Memberikan
kenyamanan
Menjadi contoh
yang baik untuk
lingkungannya
34. BAGAIMANA CARA MEMPRAKTIKKAN ?
Mencuci rambut dengan sampo setidaknya dua
kali seminggu dan di sisir
Sikat gigi dengan pasta gigi setidaknya dua
kali sehari sesudah makan dan sebelum tidur
Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih
sebelum dan sesudah makan
Potong dan bersihkan kuku tangan dan kaki
secara teratur
35. LANJUTAN...
Menggunakan pakaian yang bersih dan
rapi
Menggunakan alas kaki (sepatu /
sandal)
Buang air besar dan air kecil di
jamban
Mencuci tangan dengan sabun dan
air besih setelah buang air kecil
Pilih makanan jajanan yang tertutup,
tidak berwarna mencolok, dan masih
baik / segar
36. TIPS MEMILIH MAKANAN JAJANAN YANG SEHAT DAN AMAN
HAL YG PERLU DI PERHATIKAN PD MAKANAN YG TIDAK DI KEMAS
- Di sajikan secara tertutup
dengan peralatan yg bersih
- Pembungkus yang di
gunakan aman untuk
makanan
-disajikan dalam keadaan
segar
PILIH MAKANAN ATAU JAJANAN
- Tidak berwarna mencolok
- Tidak meninggalkan rasa
pahit di tenggorokan
-tidak berlendir, berjamur,
dan berbau busuk
-Pilih makanan yang
berlebel, baca komposisi
bahan, tanggal kadaluarsa
dan kehalalannya.
-hindari makanan jajanan
yang di goreng
38. APA YANG DI MAKSUD DENGAN AKTIVITAS FISIK?
Aktivitas fisik dapat di artikan sebagai setiap gerakan tubuh yang
mengeluarkan tenaga dan energi termasuk kegiatan olahraga.
Olahraga adalah aktivitas fisik atau olah gerak tubuh yang di
lakukan secara rutin dengan frekuensi dan intensitas tertentu yang
bertujuan untuk membuat tubuh menjadi sehat dan bugar.
Contoh : joging, berenang, senam, jalan santai, bersepeda, voli,
sepak bola, mengepel, menyapu, bermain dll.
40. BAGAIMANA CARA MELAKUKAN AKIVITAS FISIK SECARA
TERATUR?
Sesuai anjuran
WHO (2010),
aktivitas fisik
secara teratur bagi
anak usia sekolah
terdiri dari
beberapa kegiatan
berikut:
Melakukan
aktivitas fisik
dengan intensitas
sedang sampai
berat setidaknya
60 menit setiap
hari
Melakukan
aktivitas fisik lebih
dari 60 menit akan
menambah efek
bagi kesehatan
42. TIPS AKTIVITAS FISIK DAN OLAHRAGA BAGI ANAK
Lakukan dimana saja, di lingkungan
yang aman dan nyaman dan bebas
polusi
Gunakan pakaian dan sepatu olah
raga yang sesuai dan nyaman
Mulailah dengan pemanasan
sebelum melakukan olahraga
Hindari makan kenyang sebelum
olahraga
43. LANJUTAN...
Minum air yang cukup setelah aktivitas
fisik/olahraga
Tidak di anjurkan minum minuman yang
manis setalah aktivitas fisik/olahraga
Sisipkan aktivitas fisik saat rekreasi,
seperti berjalan mengelilingi taman
44. LANJUTAN....
Jenis aktivitas fisik atau olahraga hendaknya
bervariasi untuk menghindari kebosanan
Hindari berolahraga secara berlebihan yang
dapat menyebabkan tubuh kekelahan
Sebaliknya penigkatan frekuensi, durasi dan
intensitas olahraga di lakukan secara
bertahap
46. APA YANG DI MAKSUD BERAT BADAN IDEAL?
Berat Badan Ideal adalah berat
badan yang sesuai dengan tinggi
badan anak yang di nyatakan
dalam ukuran Indeks Masa Tubuh
(IMT) menurut umur dan jenis
kelamin.
IMT : BB / TB²
Cara
menghitun
g berat
badan
ideal
47. MENGAPA HARUS MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?
Karena berat badan yang tidak ideal,baik kurus maupun gemuk,
mempunyai resiko buruk terhadap kesehatan.
Sebagai contoh seseorang yang gemuk, resiko terjadinya penyakit
tidak menular seperti diabetes militus, stroke, penyakit jantung dan
kanker meningkat.
Sebaliknya jika orang terlalu kurus akan mudah menderita
penyakit infeksi seperti tuberkulosis paru
48. BAGAIMAN CARA MENETAPKAN BERAT BADAN IDEAL?
Berat badan ideal ditetapkan dari nilai
indeks masa tubuh (IMT) seseorang.
Penentuan nilai IMT di peroleh dari
perhitungan berat badan (kilogram) di
bagi tinggi badan kuadrat (meter
persegi) yang di sesuaikan dengan
umur dan jenis kelamin
49. BAGAIMANA CARA MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL?
Berat badan ideal dapat di pertahankan
dengan menjaga keseimbangan energi yang
masuk melalui makanan atau minuman
dengan yang keluar dengan kegiatan fisik.
Apabila masukan energi lebih besar dari
yang di keluarkan berat badan akan naik.
Untuk menurunkan kembali atau
mempertahankan berat badan tetap ideal
perlu di imbangi dengan aktifitas fisik atau
melakukan olahraga dan mengatur pola
makan gizi seimbang
