Linee guida per apprendere le sane abitudini alimentari.

1. Come mangiar sanoLinee Guida per apprendere le sane abitudini alimentari
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2. La Corretta Alimentazione
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Mantenereilcorpoinbuonasalutehalasuabaseinunacorrettaalimentazione.Essasibasasull'apportoequilibratodiacqua,carboidrati(zuccherieamidi),proteine,grassi(dettianchelipidi),vitamine,saliminerali.
Tuttiglialimenticontengonouninsiemevariabilediquestidiversicomponenti,eilnostrocorpohabisognoognigiornodellagiustaquantitàdiciascunodiessi.
Glialimenti,perilcorpo,hannoduefunzioni:
DareEnergiaeMantenerela«Struttura"

3. Dare Energia
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Laprimafunzionedelciboèquelladidareenergia.
Glialimentivengonopercosìdire"bruciati"nelnostroorganismo,liberandol'energianecessariaafarcircolareilsangue,arespirare,amuoversi,amantenerelatemperaturaa37°,ecc.
Ilcorpopuòutilizzareognitipodisostanzaaquestofine:forseavetelettocheicarboidratieleproteinesviluppanoun'energiatermicaparia4chilocaloriealgrammo,eigrassi9chilocalorie.
Lachilocaloria(kcal)èl'unitàdimisuradell'energiatermicasviluppatadaicibi.

4. Mantenere la "Struttura"
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L'altrafunzionedelciboèquelladimantenereilcorpocome"struttura".
Ilcorpo-anch'essocostituitodaproteine,carboidrati, grassi,acqua,minerali,ecc.-èincontinuaevoluzione,percosìdireincontinua"manutenzione": alcuneparticonsumatevengonoeliminateesonosostituitedanuove.Pensiamoalleunghieoaicapelli,chesonocosechesivedono:crescono,litagliamoelibuttiamovia,edessiricrescono…

5. Mantenere la "Struttura"
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…lamateriadicuisonofattinonnascedalnulla,derivadall'alimentazione.
Elostessosuccedepertuttoilresto.Conlefeci, l'urina,ilsudoreeancheconl'ariacheespiriamoeliminiamocontinuamentesostanzeappartenentialnostrocorpo:dobbiamoquindirimpiazzarle.Perfarciòabbiamobisognodiassumereconicibilagiustaquantitàdellesostanze"strutturali".

6. Il fabbisogno del corpo umano
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Il corpo umano è una specie di "industria chimica" che può fabbricare molte delle cose che gli servono: può trasformare gli amidi in zuccheri, gli zuccheri in grassi o in altri zuccheri, gli aminoacidi delle proteine in zuccheri o altri aminoacidi, e così via. Ma alcune cose non le può fare: per esempio, non può "costruire" dal nulla gli elementi chimici (idrogeno, ossigeno, azoto, ferro, calcio, sodio, potassio, fosforo, cloro, ecc.) che non gli arrivano con l'aria, l'acqua o i cibi …

7. Il fabbisogno del corpo umano
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…non può produrre al suo interno acquasufficiente alle sue necessità; non può produrre alcuni aminoacidi, detti "essenziali", che devono quindi essere ottenuti dalle proteine alimentari; non può sintetizzare certe vitamine, e così via. Pertutte queste cose, il nostro organismo dipende dall'assunzione di sostanze "esterne".

8. Quanto dobbiamo mangiare?
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Ilnostrocorpohaognigiornobisognodiunacertaquantitàdienergiachedipendedallamassacorporea(unapersonadi100kghabisognodimoltapiùenergia"chimica"-permuoversimaanchesolopermantenerelasuatemperaturadi37°-diunapersonadi45kg),daltipodiattivitàfisicachefacciamo(untaglialegnahabisognodimoltapiùenergiadiuncentralinista, unmuratorediunimpiegato),dallanostraetà,dalclimaecosìvia…

9. Quanto dobbiamo mangiare?
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…peresempio,unadonnaditaglianormale(60kg)econun'attivitàfisicamoderatahabisognodicirca2000kcalalgiorno.Unuomodi70kghabisognodiunpo'dipiù,circa2500kcalalgiorno.
Facciamopochiesempichepossonoservirecomebasepermigliorarelanostradietaquotidiana…

10. La Proteine Animali
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Lacarneèimportante,manonèassolutamentenecessariomangiarlatuttiigiorni.Lacarne-chepuòessereavolte"rossa"(bovina,equina,suina,ecc.)avolte"bianca"(pollo,tacchino,coniglio)-vaalternata…

11. La Proteine Animali
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…conilpesce,leuovaeiformaggi.Iltuttosenzaesagerare,perchéuneccessodiproteinenelladietaallalunganonfabene,esiassociaadiversemalattie.Lacarneeilpescesonoparticolarmenteimportantiperl'altoapportodiferro(necessario-comepartedell'emoglobina-periltrasportodiossigenonelsangue).

12. I Grassi
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Oggimangiamocertamentetroppigrassi.Molticibipronti(emolti"extra"comeleappetitosepatatinefritte)contengonoabbondantioabbondantissimigrassidiscarsaqualità,perdipiùalteratidallacottura.Maunagiustaquantitàdigrassièessenziale,esoprattuttononsipuòfareamenodicertiacidigrassi"insaturi"chesitrovanonegliolivegetalicrudi,primofratuttil'oliodioliva.Ancheigrassideipesci,ricchidiacidigrassi"omega3",sonoimportantiperlasalute.

13. I carboidrati (amidi, zuccheri)
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Ilpane,lapasta,ilriso,lepatate,ifagioli,ipiselli, ecc.-icosiddettifarinacei-sonoglialimentipiùimportantiperdarealcorpoenergia.Tuttelecellule(einparticolarequelledeimuscoliedelcervello)usanocomeprincipalecarburanteilglucosio,unozuccherosemplicechevieneestrattodatuttiicarboidrati.Ilglucosioc'èovviamenteancheneidolci,mal'enormevantaggiocheglialimentiricchidiamidihannorispettoadolcetti, merendine,caramelle,cioccolatoècheessirilascianoglucosiomoltolentamente…

14. Glicemia …
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…senzafarvariare"aondate"lasuaconcentrazionenelsangue(glicemia).
Avereunaglicemiarelativamentecostanteèimportantepersentirsibene,sveglieinforma. Invece,picchibruschidiglicemiacomequellichesihannodopoavermangiatodolcisirisolvonoinsecrezionediinsulinadapartedelpancreas, abbassamentobruscodellaglicemia,esensazionedistanchezza,sonnolenzae...ancorafame!

15. .. Quando il glucosio eccede
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Inpiù,ilglucosioineccessorispettoalfabbisognoimmediatononvieneutilizzato,mamessodapartesottoformadidepositodigrassonellecelluleadipose.Eccoperchéidolcifannomoltoingrassare:perchéfannomangiaredipiù(chimangiamoltidolcihapiùfamedelnecessario!)eperchéquellochesimangiainpiùvaaformaregrasso.

16. Le vitamine e i sali minerali
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Unadietavaria,checomprendequotidianamentelatte,verdurecrudeefrutta,nonportamaiacarenzadivitamine.Salvocheincasiparticolari(peresempiodopountrattamentoantibiotico), isupplementidivitaminenonservonoanulla.Eundiscorsosimilevaleperisaliminerali,conl'eccezionedelferroedelcalcio…

17. Le vitamine e i sali minerali
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L’importanzadiapportodelferroriguardaessenzialmenteilbambinoincrescitaeledonneinetàfertile(cheperdonoferroconlemestruazioni):maèunproblemasoloperchinonmangiapraticamentemaicarneopesce.
Illatteèlamigliorfontedicalcio.Verduraefruttacontengonotuttiisalimineralinecessari, ancheseingeneresonoscarsediferro.Lediversevitaminesitrovanoneivaricibi,alcunepiùinquellidioriginevegetale(peresempio, vitaminaA,C,K),altreinquellidiorigineanimale(vitaminedelgruppoB).

18. L’importanza del Calcio
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Unadietaequilibrata,checomprendatuttiitipidicibi,èimportantissimasempre,maforseancorpiùnellaprimafasedellavita,incuisigettanolebasiperilfuturo.Troppospesso, inparticolare,lasalutedell'ossovienetrascurataenonsipensaallerichiestequotidianedicalcio,checomeèovvio,sonoimportantissimelungotuttoilperiododellacrescitaedellosviluppo.

19. Insegnare ai bambini ad autoregolarsi
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Unpuntoimportanteèinsegnareaibambiniadautoregolarsi.
Bisognaabituarliamangiarepoco,maditutto. Peresempio,leproteinedellatteedeiformaggi- alimentiricchidicalcio-sonodellastessaaltaqualitàbiologicadiquelledelleuovaedellacarne,cheilcalciononlocontengono.Inoltre-cosamoltoimportante-ibambinidovrebberoessereabituatiausarequotidianamentefruttafrescaeverdure(megliosecrude)conditeconpiccoledosidioliod'oliva(eventualmentesbattutoconsuccodilimone)…

20. Insegnare ai bambini ad autoregolarsi
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Abituarliallepatatinefrittecomecontornoquotidianovuoldiretrasmettergliunapessimaabitudine, difficilissimadaperdere!Certialimentimoltocalorici,certidolciirresistibilipossonosenz'altrocomparireoccasionalmentesullatavola,madevonoesserel'eccezioneenonlaregola.
Ciòchevaassolutamenteevitatoèmangiaretuttiigiornighiottoneriediqualitàbiologicascadente,comepatatinefritte,merendineedolcettivari.Oggitroppospesso,grazieaquesti"extra"chesonodiventatidiusoquotidiano,sivedonobambinisovrappeso,ofrancamenteobesi…

21. Insegnare ai bambini ad autoregolarsi
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El'obesitàacquisitadabambinièlapiùdifficiledacombattereelapiùdannosa.
Ivostribambiniapprenderannolostilealimentarechesceglieteditrasmetterglivoi. Facciamoinmodochelesaneabitudinidiventinolaloronormalità!Glirenderemolavitapiùsemplice;-)

22. … Buon Appetito!
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Se hai curiosità in merito alla sana alimentazione quotidiana e vuoi comprendere meglio come adattarla al tuo stile di vita contattaci su info@studiozappia.comoppure vieni a trovarci in studio fissando un appuntamento sul nostro sito studiozappia.como al 346 4178416
A presto e .. Buon Appetito :D!