Dokumen tersebut membahas tentang diet yang tepat bagi penderita asam urat. Faktor penyebab utama asam urat adalah asupan makanan tinggi purin seperti daging dan ikan. Diet rendah purin diperlukan untuk mengurangi kadar asam urat dalam darah agar dapat mencegah dan mengobati penyakit asam urat. Beberapa tips dietnya adalah membatasi asupan lemak, protein hewani, dan makanan tinggi purin serta mengkon

1. Page 1 of 3
Diet Tepat Penderita Asam Urat
alah satu faktor penyebab penyakit asam urat adalah kebiasaan mengonsumsi makanan dengan kandungan purin tinggi. Dalam kondisi asupan purin tidak berlebihan, purin akan dibuang melalui urin, keringat dan feses. Asupan purin yang berlebihan dan bila ada gangguan metabolism pencernaan, bisa menyebabkan kandungan asam urat di dalam darah meningkat. Akibatnya timbul kristal dalam bentuk garam asam urat yang akan mengendap di persendian. Kondisi ini akan menimbulkan rasa tidak nyaman, seperti nyeri yang amat sangat mengganggu aktivitas sehari-hari. Selain pengobatan medis, pengaturan pola makan dengan menu diet rendah purin harus dilakukan. Tujuannya untuk membatasi asupan makanan berkadar purin tinggi agar kadar asam urat di dalam darah menjadi berkurang. Dengan diet asam urat diharapkan penyakit cepat sembuh, tidak mudah kambuh dan terhindar dari komplikasi akibat asam urat yang berlarut-larut. Normalnya kadar asam urat dalam darah adalah 3 -7 mg/ml. kandungan asam urat normal di dalam darah juga digolongkan berdasarkn jenis kelamin. Untuk perempuan 2.0 – 5.7 mg/dl sedangkan laki- laki 3,4 – 7 mg/dl. Gangguan asam urat biasanya terjadi jika di dalam darah kandungan asam uratnya lebih dari 12 mg/dl. Penyakit asam urat termasuk dalam golongan penyakit rematik (artitis gout). Penyakit ini disebabkan oleh penumpukan asam urat (monosodium urat) yang masuk ke dalam rongga sendi. Asam urat terbentuk jika tubuh mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung purin. Berikut tips diet penyakit asam urat :
1. Lemak harus dibatasi
Batasilah asupan lemak. Pilihlah daging tanpa lemak, makanan yang pengolahannya menggunakan minyak sedikit. Pilih lemak tidak jenuh seperti minyak sawit, minyak zaitun, minyak kanola dan minyak bunga matahari. Hindari penggunaan margarine dan mentega. Buah-buahan berlemak tinggi seperti avokad dan durian juga sebaiknya dihindari. Konsumsi lemak yang berlebihan dapat menghambat pengeluaran asam urat melalui urin. Makanan yang digoreng, bersantan, serta margarine dan mentega sebaiknya dihindari. Konsumsi lemak disarankan sebanyak 15% dari total kalori. Pembakaran lemak menjadi
S

2. Page 2 of 3
kalori akan meningkatkan keton darah dan hal ini akan menghambat pembuangan asam urat melalui urin.
2. Utamakan protein nabati
Diet penderita asam urat harus rendah protein. Protein dari daging, ikan dan unggas dibatasi hingga 80 – 120 gr/hari. Protein terutama yang berasal dari hewani dalam jumlah yang tinggi, misalnya otak, paru, hati, ginjal dan limpa. Beberapa makanan sumber protein yang bisa dikonsumsi adalah telur, susu rendah lemak, keju, tahu dan susu kedelai. Asupan protein yang dianjurkan untuk penderita asam urat adalah 0.8 – 1 gr/kgBB/hari.
3. Perbanyak Cairan
Banyak minum air putih membantu membuang asam urat melalui urin. Sebaiknya penderita asam urat minum minimal 2,5 liter sehari. Air minum ini bisa berupa air putih atau teh. Hindari kopi atau minuman beralkhohol hasil fermentasi ragi karena merupakan sumber asam urat. Buah dan sayuran juga kaya mineral kalium. Sifat kalium adalah diuretic sehingga kelebihan purin dalam tubuh dapat dikeluarkan tubuh melalui urin.
4. Batasi Purin
Membatasi purin adalah inti dari diet bagi penderita asam urat. Hampir semua bahan makanan mengandung purin, terutama sumber protein. Karenanya, untuk menghilangkan sama sekali asupan purin sangat tidak mungkin. Maka yang harus dilakukan adalah membatasi asupan purin menjadi 100 – 150 mg purin perhari, sedangkan diet normal mengandung 600 – 1000 mg purin perhari. Tabel Tingkat Kadar Purin Dalam Bahan Pangan
Tinggi (150-1000mg)/100 gr
Sedang (50mg)/100 gr
Rendah (0-100mg)/100gr Ikan Teri Roti Manis Donat Kue Mangkok Ayam Kembang Kol Buncis Asparagus Wortel Jagung Manis Oyong Sawi Putih

3. Page 3 of 3
Bika Mabon Brem Tape Singkong Tapai Nasi Martabak Manis Tuak Bakpau Ikan Sardin Kornet Hati Ginjal Otak Ampela Kerang Minuman Beralkohol Ragi Makanan yang diawetkan Udang Cumi-cumi Durian Daging Bebek Kapri Brokoli Daun Melinjo Melinjo Emping Petai Jengkol Daun Pepaya Daun Katuk Jamur Bayam Kangkung Ikan Gurame Ikan Kakap Daging Sapi Kepiting Tahu Tempe Oncom Kacang Tolo Kacang Tanah Mentimun Terong Ungu Telur Stroberi Semangka Jeruk Belimbing Blewah Pepaya Mangga Apel Tomat Jambu Biji Anggur Beras Tepung Maizena Jagung Ubi Singkong Bihun Mie