Dokumen ini membahas tentang jamur grigit sebagai bahan baku pembuatan nugget. Jamur grigit memiliki kandungan gizi rendah dan serat tinggi, serta manfaat seperti mencegah kanker, menurunkan berat badan, dan kolesterol. Bahan lain dalam pembuatan nugget adalah sayuran, daging ayam, jamur karet, tepung terigu, dan tepung roti.

1. JAMUR GRIGIT
SAYURAN
AYAM
NUGGET
Sosialisasi Pemilihan
Bahan Baku Dalam
Pembuatan Nugget
Jamur Karet

2. JAMUR GRIGIT
Nama Ilmiah:
Schizophyllum commune
Ciri-ciri jamur:
• Warna Krem
• Lebar payung tidak
sampai 6cm
• Kecil dan baru tumbuh
(tidak tua)

3. KANDUNGAN GIZI JAMUR GRIGIT
• Lemak 0,1 g 0%
• Lemak jenuh 0 g 0%
• Lemak tak jenuh ganda 0,1 g
• Lemak tak jenuh tunggal 0 g
• Kolesterol 0 mg 0%
• Sodium 1 mg 0%
• Kalium 143 mg 4%
• Karbohidrat 4,9 g 1%
• Serat 1,9 g 7%
• Gula 1,4 g
• Protein 1,4 g 2%
• Vitamin A 0% Vitamin C 0%
• Vitamin B-6 0%
• Vitamin B-12 0%
• Kalsium 0%
• Besi 1%
• Magnesium 1%

4. KHASIAT JAMUR GRIGIT
Kanker Payudara dan Kanker Prostat:
Jamur sangat efektif dalam mencegah kanker pay*d ara dan
prostat, karena adanya Beta-glukan dan Asam Linoleat
terkonjugasi yang memiliki sifat anti efek karsinogenik. Diantara
keduanya, asam linoleat sangat membantu dalam menekan
efek estrogen.
Berat Badan:
Lemak berlebih banyak dibakar untuk mencerna protein dalam
makanan. Jamur kaya protein namun dengan karbohidrat
rendah, tanpa lemak/kolesterol dan jumlah serat yang baik,
tantunya baik untuk membantu tubuh untuk membakar lemak.

5. Manfaat lain Jamur:
Jamur adalah sayuran yang dikenal sebagai sumber kedua vitamin D
setelah cod liver oil. Jamur juga kaya kalsium (baik untuk tulang), zat besi
(menghindarkan anemia), kalium (sangat baik untuk menurunkan tekanan
darah), tembaga (anti bakteri) dan selenium (sangat baik untuk kesehatan
tulang, gigi, kuku, rambut dan sebagai anti oksidan). Sumber terbaik
selenium biasanya dari protein hewani. Jadi, jamur bisa menjadi pilihan
terbaik bagi vegetarian untuk memperoleh selenium
Tingkat Kolesterol rendah
Jamur mengandung protein tanpa lemak, nol kolesterol, dan kandungan
karbohidrat yang sangat rendah. Serat dan enzim tertentu pada jamur juga
akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, kandungan protein
yang tinggi pada jamur membantu membakar kolesterol saat dicerna.

6. BAHAN BAKU
PEMBUATAN NUGGET
JAMUR KARET

7. SAYUR-MAYUR AYAM
Kangkung, Wortel, Sawi,
Daun Sop, Bayam
Dada Ayam

8. TEPUNG ROTI
TEPUNG TERIGU

9. NUGGET JAMUR GRIGIT