Gambar 5.1. Struktur Organisasi Ceesan Manager Koki Pelayan Pelayan Pelayan Pelayan 5.2 Deskripsi Jabatan a. Manager Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan operasional perusahaan. b. Koki Bertanggung jawab dalam memasak dan menyiapkan makanan. c. Pelayan Bertanggung jawab dalam melayani pelanggan dan mengantarkan pesanan.

1. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 1
BAB I
EXECUTIVE SUMMARY
Ilmu pengetahuan adalah dasar dari pengembangan sains dan teknologi. Menurut
Perserikatan Bangsa-bangsa (PBB) dalam Konferensi Pengembangan dan Perdagangan (UN
Conference on Trade and Development) bahwa negara miskin dan berkembang membutuhkan
dukungan besar sains dan teknologi jika mereka ingin bersaing dengan negara kaya. Dengan kata
lain, Kemajuan suatu bangsa sangat ditentukan oleh kemajuan sains dan teknologinya.
Sebaliknya, di negara-negara berkembang, seperti Indonesia, tidak sedemikian halnya.
Sains dan teknologi hanya dimiliki dan dirasakan oleh sebagian kecil masyarakat. Apalagi
apabila kita spesifikasi lagi masalah sains, keadaannya akan lebih parah. Sains hanya dimiliki
oleh orang-orang yang memiliki pendidikan tinggi, yang jumlahnya sangat sedikit
sekali. Perbedaan ini disebabkan oleh beberapa hal. Salah satu diantaranya adalah perbedaan
minat dan perhatian masyarakat terhadap sains. Kurangnya minat masyarakat di negara
berkembang terhadap sains sangat dipengaruhi oleh kurangnya tulisan sains yang disampaikan
secara popular, yang mudah dimengerti masyarakat banyak.
Berpijak dari background tersebut, terciptalah gagasan untuk mendirikan sebuah usaha
mandiri untuk membumikan sains dalam masyarakat melalui usaha Ceesan, Café Sains
Unlimited dalam meningkatkan pengetahuan sains dalam kehidupan masyarakat. Diilhami
dengan kesuksesan “Kafe Sains” di Inggris dan Amerika dimana sejumlah ilmuwan Inggris serta
pelajar yang melakukan serentetan diskusi sains keseharian di sejumlah kafe-kafe. Topik yang
diperbincangkan berupa sains ringan ikwal problem keseharian. Namun yang membedakan,
konsep Ceesan lebih menonjolkan desain ruangan yang serba ilmiah serta menu yang
menyehatkan.
Usaha cafe memang berbeda dengan rumah makan biasa, dimana konsep dining (makan)
dan entertaining (hiburan) merupakan ciri khas yang melekat padanya. Cafe bukan sekedar
tempat makan, tetapi juga tempat bersosialisasi, bahkan meeting point untuk urusan bisnis.
Dengan kata lain, sebuah cafe tidak hanya menjual makanan dan minuman, tetapi juga suasana.
Ceesan sendiri menjadikan hal ini menjadi sebuah keunggulan tersendiri. Ruangan dilengkapi
dengan property keilmiahan seperti alat peraga, poster ilmiah, gambar-gambar science, info
ilmiah dan kesehatan, video pembelajaran serta pernak-pernik keilmiahan lain yang mendukung.

2. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 2
Sehingga, Ceesan bukan bertindak sebagai tempat makan saja, melainkan juga wahana study
banding, dalam meningkatkan wawasan keilmiahan masyarakat sehingga dapat memperbaiki
gaya hidup yang lebih sehat, unggul dan sejahtera.
Cafe ini juga menyediakan sebuah ruang kedap suara yang bisa digunakan sebagai ruang
rapat dengan beberapa paket menu makanan tradisional menyehatkan, serta didukung dengan
fasilitas hotspot area, mini sains library, AC dan LCD projector dan meja rapat dengan kapasitas
30 orang. Keunggulan lain dari cafe ini adalah tersedianya sebuah LCD Projector untuk
menayangkan film maupun video ilmiah dan kesehatan yang dapat dinikmati pengunjung.
Segmen pasar yang diutamakan ialah kaum muda, pelajar dan mahasiswa, pegawai kantor
dan masyarakat umum. Competitive advantage dalam usaha ini adalah differentiation maksudnya
yaitu usaha ini merupakan usaha yang berbeda dari jenis usaha cafe lainnya karena fokus usaha
ini adalah pada tempat hiburan nonton bareng, live music, fasilitas hotspot dan ruang rapat
dengan fasilitas LCD Projector. Segmen pasar dari usaha ini berbeda dari usaha yang sudah ada
sehingga pesaing di usaha ini masih sedikit.
Ceesan adalah suatu usaha tempat refreshing education sekaligus cafe yang mengutamakan
kepuasan pelanggan. Selain sebagai tempat refreshing disini juga disediakan ruang rapat dan
diskusi ilmiah, bagi pelajar, pegawai maupun masyarakat umum yang menginginkan suasana
yang berbeda dari tempat rapat biasa. Usaha ini bukan merupakan hal yang baru di kota
Semarang. Akan tetapi ditengah banyaknya usaha sejenis, Ceesan berusaha memberikan sebuah
sentuhan ilmiah didalamnya. Usaha ini akan dibuka pada bulan Desember 2012, yang berlokasi
di , dimana lokasi ini sangat strategis karena berada di kawasan kampus Universitas Negeri
Semarang dekat dengan sekolah, beberapa kampus lain, perumahan penduduk, pasar, dan
merupakan jalur jalan raya yang padat lalu lintas. Lokasi ini telah dibangun dan akan direnovasi
yang terdiri dari sebuah dapur transparan, ruang rapat kedap suara, ruang nonton bareng, toilet,
mini library, mushola dan area parkir yang luas.
Ceesan mempunyai alasan yang kuat untuk memulai usaha yang terbilang masih sangat
sedikit memiliki pesaing dan lebih dulu berdiri serta memiliki predikat yang telah dikenal luas
oleh masyarakat Semarang. Hal ini karena fasilitas pendukung dan desaian tempat yang scientic
yang memadai berbeda dengan kebanyakan usaha sejenis yang hanya berorientasi pada menu
makanan saja.

3. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 3
BAB II
KOMPETENSI PENGUSUL
Ceesan didirikan oleh Frieda Wijayanti, mahasiswa Program Studi Pendidikan IPA, S1
yang bertanggung jawab terhadap keuangan dan managemen dari usaha ini. Pengusul belum
berpengalaman dalam usaha ini sebelumnya, akan tetapi pengusul melihat peluang bisnis yang
menjanjikan pada usaha ini, karena dari hasil survei yang dilakukan, usaha-usaha cafe yang ada
di Semarang, terutama Sekaran, kebanyakan hanya menawarkan makanan dan minuman saja
tanpa dilengkapi fasilitas pendukung. Sedangkan seiring dengan berkembangnya masyarakat
yang semakin berpacu dengan perkembangan IPTEK, bisnis Ceesan ini didukung dengan
fasilitas scientic area, hotspot, ruang rapat , LCD Projector, mini library, dan bagi pengunjung
yang ingin menghilangkan penat sejenak disini tersedia live music dan alat band nya bisa dipakai
oleh pengunjung tanpa menambah biaya. Sedangkan bagi pengunjung yang ingin menikmati
event-event pertandingan akbar, disini juga diadakan acara nonton bareng dengan fasilitas LCD
Projector sehingga acara menonton lebih memuaskan dengan layar yang lebar. Oleh karena itu
para pengusul berani mengambil langkah besar untuk membuka usaha walaupun belum memiliki
pengalaman dalam hal ini.

4. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 4
BAB III
GAMBARAN UMUM USAHA
3.1 Nama Perusahaan
Ceesan ; CAFÉ SAINS UNLIMITED
3.2 Bidang Usaha
Penjualan berbagai jenis makanan dan minuman tradisional menyehatkan serta berbagai
fitur ilmiah.
3.3 Alamat Perusahaan
3.4 Pendiri Perusahaan
Frieda Wijayanti, Mahasiswa Program Studi pendidikan IPA, S1
3.5 Badan Usaha
Jenis badan usaha perusahaan ini adalah Perusahaan Perseorangan, karena modal kecil
maka bentuk usaha perseorangan merupakan suatu bentuk yang ideal, dimana pimpinan berada
pada pemilik dan memiliki tanggung jawab yang tidak terbatas.
3.6 Latar belakang Usaha
Kemajuan suatu bangsa sangat ditentukan oleh kemajuan sains dan teknologinya. Hal ini
dapat kita lihat pada negara-negara maju akan sains dan teknologinya seperti Amerika Serikat,
Jepang, dan negara-negara di Eropa. Di negara-negara maju tersebut, sains dan teknologi benar-
benar masuk ke dalam kehidupan masyarakat dan dirasakan manfaatnya oleh masyarakat. Begitu
juga dengan pemahaman sainsnya yang tinggi. Pemahaman sains yang tinggi ini tidak
dipengaruhi oleh tingkat pendidikan formal mereka. Di Jepang misalnya, kalau kita bicara enzim
(bahasa Jepangnya kousou), orang yang hanya lulusan SMU-pun bisa mengerti. Begitu juga
kalau kita bicara “virus” dan “bakteri”, mereka juga memahami dan mengetahui perbedaannya,
sehingga mereka bisa membedakan antara vaksin dan obat antibiotik. Mereka juga mengerti apa
itu “DNA” dan apa itu “gen”. Hal yang sama juga dapat dilihat pada petani-petani mereka.
Mereka benar-benar memahami apa itu pupuk kimia apa itu kompos, termasuk kebaikan dan
keburukannya. Mereka juga memahami siklus hidup tanaman serta ancaman-ancaman yang akan

5. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 5
terjadi, sehingga mereka bisa mengantisipasi. Dengan kata lain, tingkat pengetahuan masyarakat
di negara maju termasuk Jepang adalah tinggi.
Sementara itu, bila menangok negeri kita sendiri, kita harus mengakui bahwa tingkat
pengatahuan bangsa Indonesia masih rendah. Salah satu diantara penyebabnya adalah kurangnya
informasi mengenai sains yang mudah didapatkan, baik berupa buku, majalah, media masa cetak
ataupun informasi yang disajikan oleh media elektronik seperti TV. Kekurangan ini bisa jadi
disebabkan oleh kurangnyascience writer yang bisa menyajikan informasi tersebut dalam bentuk
popular sehingga mudah dimengerti orang banyak. Akibatnya tidak heran jika masyarakat lebih
senang menonton KDI, Indonesian Idol, AFI, dan dan bahkan acara penampakan yang sama
sekali tidak ilmiah ketimbang menonton uraian ilmiah dari pakar yang disiarkan di TV.
Kurangnya minat masyarakat terhadap sains juga mengakibatkan jarangnya tayangan dan siaran
TV yang berisikan sains. Ini merupakan “lingkaran setan” yang akan menurunkan tingkat
pengetahuan bangsa Indonesia di bidang sains.
Berpijak dari uraian diatas, terciptalah sebuah gagasan untuk membumikan sains dalam
masyarakat melalui usaha Ceesan, Café Sains Unlimited dalam usaha membumikan sains
dalam kehidupan masyarakat. Diilhami dengan kesuksesan “Kafe Sains” Di Inggris dimana
sejumlah ilmuwan Inggris serta pelajar yang melakukan serentetan diskusi sains keseharian di
sejumlah kafe-kafe. Topik yang diperbincangkan berupa sains ringan ikwal problem keseharian.
Namun yang membedakan, konsep Ceesan lebih menonjolkan desain ruangan yang serba ilmiah
serta menu yang menyehatkan.
3.7 Tujuan Studi
Studi ini dimaksudkan untuk menganalisa secara jelas dan detail semua aspek dari segala
bidang guna mencari tahu kelayakan dan manfaat bagi masyarakat dalam usaha pendirian sebuah
usaha bisnis Ceesan, dan mengetahui apakah bisnis ini merupakan investasi yang
menguntungkan atau tidak. Tujuan dari studi kelayakan ini adalah untuk menghindari terjadinya
risiko kegagalan atau mengurangi kemungkinan keterlanjutan investasi yang merugikan. Tujuan
dibuat usaha Ceesan ini adalah untuk menyediakan service yang dapat digunakan sebagai tempat
kmpul dan diskusi sambil menikmati aneka menu yang tersedia serta memperdalam pemahaman
sains.

6. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 6
3.8 Visi dan Misi Perusahaan
a. Visi : Memberikan pelayanan semaksimal mungkin bagi pengunjung yang datang
sehubungan dengan misi.
b. Misi : Menyediakan suatu tempat makan dan diskusi yang nyaman, beredukasi, dan
menyenangkan serta menawarkan berbagai macam cita rasa menu makanan
dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan yang menyehatkan dan
tempat yang strategis.
3.9 Tujuan Perusahaan
Adapun tujuan dibentuknya usaha ini antara lain :
Menyediakan tempat makan dan diskusi yang nyaman.
Menyajikan menu makanan dan minuman tradisional menyehatkan.
Menyediakan wahana sains education.
3.10 Permodalan
Permodalan yang digunakan dalam usaha ini adalah sebesar Rp.435.600. 000,-, yang
berasal dari modal pribadi pemilik sebesar Rp.236.000.000,- dan sisanya Rp.200.000.000,-
berasal dari investor.

7. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 7
BAB IV
ANALISA SWOT
a. Strength (Kekuatan)
 Menu variatif dan barbeda , tradisional menyehatkan,sehingga pengunjung tertarik untuk
mencoba.
 Harga terjangkau.
 Pelayanan memuaskan.
 Fasilitas hotspot, ruang rapat, peralatan band, live music, monitor TV nonton bareng,
mini sains library.
 Tempat strategis.
 Suasana nyaman dan bersih.
 Halaman parkir luas.
 Scientic area.
b. Weakness (Kelemahan)
Belum dikenal.
Kebutuhan bahan pokok yang selalu naik dari tahun ke tahun.
Mahalnya property keilmiahan.
c. Opportunity (Peluang)
 Peminat makanan dan minumtradiional menyehatkanan sebagai kebutuhan hidup
sehingga peminat semakin bertambah.
 Minimnya wahana study sains.
 Belum ada di kota Semarang, cafe yang berorientasi pada sains.
d. Threath (Ancaman)
 Munculnya pesaing baru yang ingin mendirikan bisnis seperti ini.
 Kurangnya minat masyarakat .

8. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 8
BAB V
MANAJEMEN SDM PERUSAHAAN
5.1 Struktur Organisasi
Dalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi
dengan baik. Oleh karena itu manejer atau pemilik Ceesan telah menyusun suatu struktur
organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksamakan. Pada Tabel 5.1
dan Gambar 5.1 dapat dilihat struktur organisasi dari Ceesan:
Tabel 5.1. Jumlah Kebutuhan Personil Ceesan
Jabatan Jumlah Personil Pendidikan Terakhir
Manager 1 S1
Koki 1 D4
Pelayan 4 SMA
Kasir 2 SMA/SMK
Satpam 1 SMA
Barista 2 D3
Gambar 4.1. Struktur Organisasi Ceesan
Pemilik Usaha
Manajer
Koki Barista Kasir Satpam
Pelayan

9. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 9
5.2 Job Describtion
Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan
suatu uraian pekerjaan sebagai berikut :
 Nama Jabatan : Pemilik Usaha
Hubungan Organisasi : Dengan karyawan
Ringkasan Pekerjaan : Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi
yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan
Tugas dan tanggung jawab :
Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan.
Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja.
Menjamin operasional Ceesan secara hukum.
Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional Ceesan..
Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan
masalah regulasi dan finansial.
Bertanggung jawab dalam memajukan usaha.
Memegang kunci master seluruh ruangan Ceesan.
Menetapkan standar gaji yang diterima oleh pegawai.
Memutuskan pemberhentian dan promosi jabatan di perusahaan.
Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan perusahaan.
 Nama Jabatan : Manager
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada pemilik usaha.
Ringkasan Pekerjaan : Bertugas memimpin dan menangani hal-hal yang berkaitan dengan
operasional perusahaan baik internal maupun eksternal.
Tugas dan tanggung jawab :
Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik
operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal.
Memanage dan menganalisis laporan keuangan harian, mingguan dan per periode
akuntansi.
Melatih, mengembangkan dan mengkoordinir karyawan agar dapat memenuhi standar
perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan.

10. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 10
Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah
dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara
konsisten.
Mengawasi secara umum kegiatan operasional perusahaan.
Bertanggung jawab atas seluruh aliran dana dalam perusahaan.
Berwenang mengatasi masalah yang berhubungan dengan penggunaan dana.
 Nama Jabatan : Koki
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer
Ringkasan Pekerjaan : Mencampur dan memanggang bahan-bahan sesuai dengan resep dan
juga membantu sales area manager untuk mengatur
operasional dapur.
Tugas dan tanggung jawab :
Pengatur strategi produksi. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru,
melibatkan makanan dan stafnya.
Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan.
Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat
ditawarkan pada konsumen.
 Nama Jabatan : Barista
Hubungan organisasi : Bertanggung jawab pada manajer
Ringkasan pekerjaan : Mencampur dan mmembuat kopi sesuai resep dan kemampuan.
Tugas dan tanggung jawab :
Mengatur strategi produksi, melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, yang
meliputi minuman kopi
Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan berdasarkan pesanan
Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat
ditawarkan pada konsumen.
 Nama Jabatan : Pelayan
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada koki, barista dan manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan
Tugas dan tanggung jawab :
Bertugas melayani keinginan tamu.

11. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 11
Bertugas sekaligus sebagai cleaning service (mengangkat dan mencuci peralatan makan
yang telah digunakan, serta membersihkan areal usaha).
Bertugas menata kembali meja yang telah digunakan.
 Nama Jabatan : Kasir
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan sehari-hari.
 Nama Jabatan : Satpam
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada Manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Menjaga keamanan dan mengatur area parkir.
5.3 Spesifikasi Jabatan
NO POSISI KUALIFIKASI JUMLAH
1 Manajer Pendidikan terakhir min S1. 1 orang
Berusia antara 24-30 tahun.
Mampu mengkomunikasikan instruksi
pimpinan pada karyawan
Mampu menangani keuangan dengan efektif
dan efisien.
2 Koki Pria atau wanita. 1 orang
Lulusan Tata Boga.
Berpengalaman minimal 3 tahun.
Berusia min 20 tahun.
3 Barista Pria dan wanita 2 orang
Berusia minimal 35 tahun
Fisik sehat dan kuat
Berpengalaman
4 Pelayan Pria atau wanita. 4 orang
Berusia 18-27 tahun.
Berkepribadian baik.
Ramah dan mampu berkomunikasi dengan
baik.
Pendidikan terakhir SMA atau sederajat.

12. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 12
5 Kasir Wanita. 2 orang
Jujur dan berkepribadian baik.
Pendidikan minimal SMA atau SMK
6 Satpam Pria. 1 orang
Berusia min 30 tahun.
Berkepribadian baik.
Fisik sehat dan kuat.
5.4 Gaji
Penetapan upah/gaji pada Dejavu Home Cafe ini menggunakan sistem gaji per bulan,
dalam hal ini upah/gaji akan diberikan per bulan masa kerja. Setelah karyawan bekerja dalam
jangka waktu tertentu akan dipertimbangkan mengenai kenaikan gaji.
Pemilik perusahaan 40% dari keuntungan
Manajer Rp. 1.500.000
Barista Rp. 1.200.000
Koki Rp. 1.200.000
Pelayan Rp. 800.000
Kasir Rp. 500.000
Satpam Rp. 600.000
5.5 Rencana Pelatihan yang Diperlukan
Sebelum pembukaan kafe ini akan dilakukan pelatihan terhadap seluruh karyawan yang
meliputi hal-hal sebagai berikut :
Kebijakan usaha tentang pelanggan dan standar pelayanan usaha yang akan diberikan.
Pelatihan mengenai cara pelayanan, keramahan dan cara berpakaian sopan dan rapi.
Standar cita rasa makanan dan hidangan pencuci mulut bagi koki.
Prosedur pembukuan, laporan keuangan bagi manajer.
Pengembangan wawasan ilmiah dan kesehatan.

13. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 13
5.6 Rencana Pembagian Jadwal Kerja
Ceesan akan beroperasi selama tujuh hari dalam seminggu. Untuk itu diperlukan pembagian
jadwal pegawai, dimana koki, barista, pelayan, kasir dan satpam.
BAB VI
MANAJEMEN PEMASARAN
6.1 Analisa Pasar
A. Segmentasi
Ceesan diperuntukkan bagi kawula muda, yakni pelajar, mahasiswa dan juga pekerja
kantor, tapi tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum yang membutuhkan tempat
refreshing dan berminat meningkatkan pemahaman sains. Cafe ini dilengkapi dengan fasilitas
hotspot, ruang rapat dengan beberapa paket menu makanan, live musik dan juga nonton bareng .
B. Targeting
Target konsumen Ceesan adalah para anak muda, umumnya pelajar dan mahasiswa,
pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum.
C. Positioning
Ceesan menawarkan pilihan menu minuman dan makanan yang istimewa, tradisional
menyehatkan, seperti paket empat sehat lima sempurna, paket terapi, dan aneka menu lain
dengan harga yang terjangkau serta pelayanan yang mengutamakan kepuasan pelanggan.
6.2 Strategi Bauran Pemasaran Barang dan Jasa
a. Product (Produk)
Ceesan menyediakan berbagai produk minuman dan makanan dengan rasa kopi serta
menu istimewa lainnya seperti : aneka ice cream, jus buah, Nasi goreng seafood, Sosis ayam
goreng, kentang goreng keju mayones, dan aneka menu lainnya.
b.Price (Harga)
Penentuan harga dari Ceesan ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan
dikeluarkan serta ditekan sedemikian rupa dan juga disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-

14. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 14
rata konsumen yang menjadi target pasar kami, sehingga harganya dapat terjangkau oleh semua
lapisan masyarakat. Harga setiap produk pun bervariasi yaitu sebagai berikut:
Untuk minuman Coffee, berkisar antara : Rp. 10 rb – 18 rb / cangkir
Untuk minuman Chocolate, berkisar antara : Rp. 13 rb - 15 rb/ cangkir
Untuk minuman Buah, berkisar antara : Rp. 7 rb – 10 rb /gelas
Untuk menu Sandwich, berkisar antara : Rp. 12 rb /porsi
Harga Cake/Tart per porsi berkisar antara : Rp. 7 rb -8 rb /porsi
Harga Ice Cream, berkisar antara : Rp. 8 rb -12 rb /gelas
Nasi goreng, mi goreng, mie rebus : Rp. 9 rb -15 rb /porsi
c.Promotion (Promosi)
Langkah – langkah promosi untuk memperkenalkan cafe ini dilakukan dengan cara :
1. Menyebarkan brosur ke kantor, sekolah dan kampus.
2. Melalui iklan di surat kabar dan radio.
3. Melalui baliho dan poster-poster.
b. Place (Lokasi)
Lokasi Ceesan terletak di jalan Sawahan no.56, yang merupakan jalan padat lalu lintas
yang dilalui oleh beberapa jurusan angkutan umum, yaitu : jurusan kampus UNAND
(Universitas Andalas), kampus IAIN
( Institut Agama Islam Negeri), jurusan pasar raya, jurusan taruko belimbing. Di sebelah kanan
cafe terdapat kantor DPRD tingkat II. Pada radius 2 Km dari café ini terdapat Rumah Sakit
Mata, STIKes, Klinik Bersalin Restu Ibu dan BMC ( Bunda Medical Centre), ruko-ruko, PLN,
Pom Bensin, Pasar Simpang Haru, PJKA (Perusahaan Jasa Kereta Api ), kampus FK UA, RSU.
M.Djamil, Fekon UNAND, Dinas Kesehatan, PDAM, BCA, RS Aisyiah. Sedangkan 3 km dari
café ini terdapat pasar raya.
e. Process (Proses)
Ada sejumlah proses bisnis yang dilaksanakan oleh Ceesan. Pihak eksternal yang terlibat
dalam proses bisnis di Ceesan adalah :

15. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 15
1. Pelanggan (Customer). Pelanggan Ceesan yang datang untuk membeli produk dan
mendapatkan pelayanan.
2. Pemasok (Supplier) bahan baku, perlengkapan dan peralatan.
Pemasaran yang dilakukan Ceesan untuk sementara waktu hanya akan berpusat pada
kota Senarang dan sekitarnya.
f. Promise
D Ceesan berusaha menawarkan makanan dan minuman serta tempat refreshing yang
dilengkapi dengan fasilitas pendukung dan property ilmiah.
6.3 Profil Pelanggan
Para kawula muda, umumnya pelajar, mahasiswa, pekerja kantor dan masyarakat umum.
6.4 Analisa Pesaing
Dalam hal pesaing kami mengambil beberapa pesaing yang antara lain yaitu :
1. Kilometer 7.
2. Saranghae.
3. Mentari.
4. Cowek Ireng
5. Terang Bulan

16. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 16
BAB VII
RENCANA PRODUKSI
Keunikan Produk
Ceesan menyediakan suatu tempat makan dan ngumpul yang nyaman, dan menyenangkan
serta menawarkan berbagai macam aneka menu makanan tradisional menyehatkan, dengan harga
yang terjangkau oleh semua kalangan dan didukung oleh tempat yang strategis. Aneka menu
yang tersedia di café ini antara lain :
- Untuk minuman
Coffee shake, cappucino, coffee honey, vanila late ekspresso, chocolate beberapa macam
juice, dan aneka minuman lainnya.
- Untuk makanan
Nasi goreng seafood, Sosis ayam goreng, kentang goreng keju mayones, dan aneka menu
lainnya.
Keunggulan dalam hal cita rasa juga tidak terlepas dari keahlian koki yang kami miliki
dalam mengolah bahan makanan menjadi suatu hidangan yang istimewa, unik dan lezat.
Disamping juga kami selalu up to date pengetahuan akan menu-menu baru yang banyak
bermunculan serta updating perkembangan IPTEK.
7.2 Fasilitas dan Peralatan
Fasilitas yang dimiliki oleh Dejavu Home Cafe adalah sebuah rumah. Pada bagian dalam
rumah terdapat ruang makan dengan kapasitas 84 orang yag terbagi didalam dan diluar ruangan.
Kelebihan yang disajikan oleh cafe ini adalah menyediakan hotspot untuk mempermudah akses
pencarian data sehingga pengunjung lebih mudah dalam menyelesaikan pekerjaannya sambil
menikmati secangkir kopi yang menyegarkan pikiran. Selain itu, untuk menghilangkan
kejenuhan akibat bekerja pengunjung bisa menggunakan fasilitas alat musik uang disediakan
tanpa harus mengeluarkan biaya lebih. Disini juga diadakan acara nonton bareng untuk event-
event tertentu seperti, pertandingan bola motor GP,dan F1. Cafe ini juga menyediakan sebuah
ruang kedap suara yang bisa digunakan sebagai ruang rapat dengan beberapa paket menu
makanan, serta didukung dengan fasilitas hotspot, AC dan LCD projector dan meja rapat dengan
kapasitas 30 orang.
7.3 Proses Produksi

17. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 17
Proses pengolahan makanan dan minuman pada cafe ini dikerjakan oleh satu orang koki
setiap kali ada pesanan. Bahan baku yang digunakan diantar oleh suplier berdasarkan daftar
pesanan yang telah dibuat oleh koki sebelumnya. Bahan baku yang digunakan berkualitas.
Sehingga cita rasa masakan yang dihasilkan nantinya akan lebih nikmat. Proses pengolahan
minuman dan makanan dilakukan tiap kali ada pesanan sehingga makanan disajikan dalam
keadaan baru dan segar.

18. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 18
BAB VIII
ASPEK KEUANGAN
4.1 Biaya
Rekapitulasi Biaya/tahun
No Item Biaya Jumlah (Rupiah)
1 Biaya langsung 130,900,000
2 Biaya tidak langsung 27,670,000
3 Biaya pajak 1,200,000
4 Biaya asuransi 3,000,000
5 Biaya promosi 2,000,000
6 B. lain-lain 2,400,000
Jumlah Total 167,170,000
4.2 Perhitungan Netto Margin
Sales/Penghasilan 1,323,000,000
COGS ( 67 % ) 886,410,000
Profit Margin 436,590,000
Biaya 167,170,000
Netto Margin 269,420,000
4.3 Perhitungan prediksi penjualan
No. Jenis
Pengunjung
/Hari
Pengunjung
/Bulan
Harga
Rata-
Rata/Item
Penghasilan
/Bulan
1 Coffee 80 2400 14,000 33,600,000
2 Chocolate 15 450 14,000 6,300,000
3 Ice Cream 25 750 10,000 7,500,000
4 Jus buah 30 900 8,500 7,650,000
5
Sandwich &
spagheti 20 600 13,500 8,100,000
6 Nasi goreng seafood 20 600 15,000 9,000,000
7 Mie goreng & rebus 30 900 9,000 8,100,000
8 Cake 80 2400 7,500 18,000,000
9 Paket rapat 20 600,000 12,000,000
Total Penghasilan per Bulan 110,250,000
Total Penghasilan per Tahun 1,323,000,000

19. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 19
4.4 Perhitungan Pay Back Period (PBP)
IRR
Keterangan
Kenaikan Biaya 15% 10% 10% 10%
Kenaikan
Penjualan
40% 40% 30% 27%
I II III IV V
Sales 1,323,000,000 1,852,200,000 2,593,080,000 3,371,004,000 4,281,175,080
COGS 67% 886,410,000 1,240,974,000 1,737,363,600 2,258,572,680 2,868,387,250
Profit
Margin 436,590,000 611,226,000 855,716,400 1,112,431,320 1,412,787,830
Biaya 167,170,000 192,245,500 211,470,050 232,617,055 255,878,760
Netto
Margin 269,420,000 418,980,500 644,246,350 879,814,265 1,156,909,070
Tahun Net Benefit
Discount Factor
(7%)
Present Value
Kumulatif
Present Value
0 435,600,000
1 269,420,000 0.934 251,638,280 183,961,720
2 418,980,500 0.873 365,769,977 -181,808,257
3 644,246,350 0.816 525,705,022
4 879,814,265 0.763 671,298,284
5 1,156,909,070 0.713 824,876,167
PBP = 181,808,257 / 435,600,000 X 12 = 5,01
0,01 x 30 hari = 0,3 hari
PBP = pada tahun ke 2 bulan ke 5
4.5 Perhitungan Internal Rate Of Return
Tahun Netto Benefit
Discount Factor
(9%)
Present Value Kumulatif Present Value
0 435,600,000
1 269,420,000 0.917 247,058,140 188,541,860
2 418,980,500 0.842 352,781,581 -164,239,721
3 644,246,350 0.772 497,358,182
4 879,814,265 0.708 622,908,500
5 1,156,909,070 0.68 786,698,168
12
21
1
1 DFDF
KPVKPV
KPV
DF

20. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 20
= 7 % + 1,05 % = 8,05 %
Kesimpulan : bisnis ini layak untuk dijalankan karena keuntungan lebih besar dari suku bunga
bank.
%7%9
721,239,164257,808,181
257,808,181
%7

21. [TYPE THE DOCUMENT TITLE] [Pick the date]
BUSINESS PLAN | 21
BAB IX
ASPEK HUKUM DAN LEGALITAS
9.1 Badan Hukum Organisasi
Setelah mempertimbangkan skala usaha dan juga tujuan pendirian organisasi maka
diputuskan bahwa bentuk badan hukum yang paling sesuai untuk organisasi yang akan didirikan
ini adalah Perusahaan Perorangan (Po).
9.2 Jenis-Jenis Perijinan yang Diperlukan
Untuk mendapatkan legalitas usaha, maka organisasi harus mendapatkan perizinan dalam
melakukan operasinya. Prosedur pendirian Perusahaan Perorangan adalah sebagai berikut :
1. SIU (Surat Izin Usaha)
Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Semarang.
2. SITU (Surat Izin Tempat Usaha)
Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan di Balai Kota Semarang
3. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
Pengurusan surat izin usaha ini dilakukan dikantor Pajak