Dokumen tersebut merupakan rencana pembuatan yogurt jagung manis yang akan dilaksanakan pada hari Selasa, 18 Desember 2012. Rencananya akan melibatkan beberapa orang dan menggunakan bahan-bahan seperti jagung manis, susu skim, gelatin, gula, serta yakult sebagai starter. Proses pembuatannya meliputi pemotongan jagung, pembuatan ekstrak, penambahan bahan-bahan lain, dan fermentasi selama satu hari.

2.  Sri Dewi Pujiastuti (10.211.313)
 Baiq Marhamah (10.211.314)
 Fadlin (10.211.315)
 Ana Supiana (10.211.317)
 Syafitra (10.211.318)
 Harno (10.211.319)

3.  Hari/tanggal : selasa, 18 desember 2012
 Waktu : 12.00 – selesai
 Tempat : Lingkungan Udayana,
gang Ekajaya 1, No 15.

4. Alat : Bahan :
~ pisau ~ jagung manis
~ 2 buah wadah ~ susu skim
~ penyaring ~ gelatin
~ kompor ~ yakult (starter)
~ panci ~ gula
~ pengaduk ~ air

5.  Susu merupakan substrat yang baik untuk
pertumbuhan mikroorganisme.
 mikroorganisme yang dapat ditemukan
dalam susu adalah bakteri Lactobacillus
dan Streptococcus.
 Adanya kemampuan dari bakteri
Lactobacillus dan Streptococus ini dalam
memfermentasi susu dimanfaatkan
sebagai dasar dalam proses pembuatan
yoghurt.

6.  Yoghurt merupakan salah satu jenis
minuman yang termasuk dalam
minuman penyegar. Untuk
memperoleh yoghurt dengan kualitas
yang baik diperlukan susu yang
berkualitas baik pula.
 Secara umum ada dua jenis yogurt yang
bisa dibuat yaitu setengah padat dan
cair.

7.  Iris biji jagung manis hingga berukuran
kecil

8.  Campurkan irisan jagung tadi dengan
air, lalu di aduk

9.  Dari campuran tadi, kita saring
menggunakan penyaring uintuk kita ambil
ekstrak jagung manisnya

10.  Ekstrak jagung manis tadi kita masak
hingga panas dengan suhu sekitar.

11.  Saat proses memasak ini kita masukan
gula sambil di aduk secara merata

12.  Setelah selesai proses pemasakan kita
masukan gelatin dan juga susu skim
kedalam bahan yang telah di masak
tadi
&
gelatin susu skim

13.  Pada proses penginokulasian, kita
menggunakan Yakult sebagai starter
karna mengandung bakteri L. casei
sebelum saat proses

14.  Setelah di lakukan proses
penginokulasian, kita fermentasi selama
satu hari