Makalah ini membahas tentang teori pembuatan donat dengan menggunakan bioteknologi. Donat dibuat dari bahan seperti tepung terigu, telur, ragi, dan gula. Proses pembuatannya meliputi pembuatan adonan, fermentasi menggunakan ragi, penggorengan, dan pencelupan ke dalam gula cair. Donat mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Ragi Saccaromy

1. MAKALAH
TEORI BIOTEKNOLOGI
PEMBUATAN DONAT
Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Mata Oelajaran IPA
(GURU MAPEL IPA BU.YAYAH SUKAYAH)
DISUSUN OLEH :
 Hikmah Nurfadilah
 Silpa Nurul Hasanah
 Siti Firda Nurazizah
 Sopi Yanti
 Tijwa Nurul Ula
 Vika Faridatun S
MADRASAH TSANAWIYAH AL-HIDAYAH
CUKANGKAWUNG
2021/2022

2. KATA PENGANTAR
Pertama-tama kami panjatkan puja & puji syukur atas rahmat & rido Allah SWT.karena tanpa
Rahmat & RidhoNya,kita tidak dapat meyelesaikan makalah inidengan baik dan selesai tepat
waktu.
Tidak lupa kami ucapkan terima kasih kepda semua pihak yang telah membantu sehingga
makalah ini dapat disilesaikan sesuai dengan waktunya.Makalah ini masih jauh dari
sempurna,oleh karen itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi
kesempurnaan makalh ini.
Semoga makalah ini memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat untuk
pengembangan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

3. BAB I
ALAT, BAHAN DAN CARA PEMBUATAN DONAT
A. Alat & bahan pembuatan donat
1. Alat pembuatan donat :
 Baskom
 Nampan
 Wajan
 Spatula
 Sendok
2. Bahan pembuatandonat:
 Tepung terigu
 Susu bubuk
 Mentega
 Ragi
 Gula putih
 Minyak
 Telur
 Air
B. Cara pembuatan donat
1. Masukan tepung terigu sebanyak 1/4 kedalam baskom
2. Tambahkan 2 sendok susu bubuk
3. Lalu masukan 1 butir kuning telur
4. Lalu masukan ragi 1 sendok
5. Lalu masukan air sebanyak 300 ml
6. Dan mentega 1 sendok

4. 7. Lalu campurkan semua bahan yang telah di masukan kedalam baskom dan uleni
sampai tercampur rata
8. Kalau sudah tercampur rata bisa langsung di bentuk
9. Sesudah di bentuk diamkan selama 15 menit
10. Bila sudah didiamkan selama 15 menit panaskan minyak
11. Lalu goreng donat tersebut sampai kuning ke emas emasan
12. Apabila sudah mengkuning,lalu tiris kan doat tersebut
13. Sambil menunggu donat dingin,masukan air kedalam wajan lalu nyalakan api dan
beri gula hingga tercampur dengan air hingga mendidih,setelah mendidih, masukan
donat yang telah di tiriskan tadi, lalu campurkan donat dengan gula hingga gula
menempel di donat dn donat siap di sajikan

5. BAB II
KANDUNGAN ZAT GIZI PADA DONAT
Donat merupakan panganan yang mengenyangkan karena ia mengandung karbohidratdari tepung
dan sumber energi dari manisnya gula.Dari bahan baku tersebut,donat mengandung
karbohidrat,protein,lemak,vitamin dan mineral.
BAHAN-BAHAN DALAM PEMBUATAN DONAT
1.Tepung Terigu
Tepung terigu yang merupakan bahan dasar pembuatan donat.Tepung terigu diperoleh dari biji
gandum Triticum vulgare yang digiling.Tepung terigu berfungsi membentuk sstruktur
donat,sumber protein dan karbohidrat.
2.Kuning Telur
Menggunakan kuning telur agar hasil adonan lebih lembut dan terasa legit.Zat yang dikandung
dalam kuning telur yaitu protein sebanyak 16g

6. BAB III
JAMUR YANG ADA PADA DONAT DAN KEUNTUNGANNYA
Jamur yang berperan dalam pembuatan donat adalah Saccaromyces cerevicae.Pada pembuatan
donat terjadi proses fermentasi alkohol.Hasil dari proses tersebut adalah alkohol,karbondioksida
dan energi (panas).Terbentuknya gas karbondioksida menyebabkan donat mengembang dan
menjadi empuk.
Jamur Saccaromyces cereviacae merupakan spesies Khamir(mikroorganisme jamur bersel
tunggal).Spesies khamir ini berperan penting dalam pembuatan minuman anggur,kue(termasuk
donat),dan bir sejak jaman kuno.
Saccaromyces adalah genus dalam kerajaan jamur yang mencakup banyak jenis
ragi.Saccaromyces berasal dari bahasa latin yang berarti gula jamur. Banyak anggota dari genus
ini dianggap sangat penting dalam produksi makanan.

7. BAB IV
PENUTUP
A.Simpulan
Dengan diadakan Teori bioteknologi tentang pembuatan donat ini kita telah memperoleh
banyak sekali pengetahuan.Antara lain,selain sudah dapat menentukan jumlah ragi yang
diberikan untuk fermentasi pada pembuatan donat,kita juga dapat memperkirakan waktu dalam
menunggu proses fermentasi pada pembuatan donat,dan tentunya setelah kita mengadakan Teori
bioteknologi ini kita dapat membuat donat dengan tahapan-tahapan yang baik dan benar dengan
hasil maksimal mungkin.Berdasarkan hasil pengamatan maka dapat ditarik simpulan bahwa
donat adalah produk makanan yang terbuat dari fermentasi tepung terigu dengan ragi.
B.Saran
Makalah ini merupakan makalah yang berisi informasi dan wawasan mengenai
bioteknologi.Sesuai dengan tujuan makalah ini,kami mengharapkan agar pembaca dapat lebih
memahami mengenai infrmasi yang terkandung dalam makalah ini.Maka sebab itu,makalah ini
sebaiknya dibaca dengan cermat dan teliti agar pembaca dapat memahami benar-benar isinya dan
dapat mengaplikasikanya dalam kehidupan sehari- hari.
Cukup sekian dan terimakasih,mohon maaf bila ada kesalah penulisan ataupun kata-kata
yang tidak sesuai,Wasalam WR.WB.