bioteknologi lingkungan

1. WATER SCARCITY And
FOOD SECURITY
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2015
Oleh :
Mutiara Wahidiyawati (125100500111002)
Fina Ayu Tegarwati (125100500111017)
Ferina Irzani Auliawati (125100507111012)
Nurul Husni (1251005001111012)
Maisaroh (125100501111016)

2. O
u
t
l
i
n
e
Water Scarcity, Intro
Food Safety, Intro
Penyebab
Water Scarcity
Hubungan
Pengaruh
thdp Food Safety
Solusi
1.
2.
3.
4.
5.
6.

3. Water scarcity didefinisikan sebagai
ketidakseimbangan antara
permintaan dan ketersediaan dan
saat permintaan air melebihi pasokan
(FAO, 2010).
Water Scarcity
1.

5. Indikator tingkat
stres pada air nilai
ambang 500, 1000,
dan 1700 m3
/
orang / tahun
dengan rincian
berikut.
.
Ketersediaan Air Kategori
<500 m3 per
kapita
Kelangkaan air
terbarukan absolut
500 dan 1000 m3
per kapita
kekurangan air kronis
1000 dan 1700 m3
per kapita
stres air biasa
 Ketersediaan air bersih di wilayah diperkirakan turun
sebesar 50% pada tahun 2050 (FAO)
 Ketersediaan air tawar di negara-negara Timur dan
Afrika Utara telah tercemari hingga dua pertiga selama
40 tahun terakhir , sangat mengkhawatirkan terhadap
penurunan kualitas air dan dampak perubahan iklim .
1.
Water Scarcity

8. Food Security
2.
Didefinisikan sebagai kondisi di mana setiap orang, di setiap
waktu mempunyai kecukupan fisik dan ekonomi, makanan
yang aman dan bernutrisi, serta dapat memenuhi kebutuhan
pangan untuk hidup yang sehat sebagai kebutuhan untuk
mengurangimengurangi tingkat kemiskinan.
Ketahanan pangan meliputi dua hal:
1. Ketersediaan pangan, dapat diakses, dapat mencukupi ketika
dibutuhkan dan memenuhi kecukupan kualitas.
2. Terjaminnya pangan yang dapat menopang kelangsungan
suatu Negara. Ketahanan pangan terjadi ketika pangan
tersedia bagi seluruh orang untuk basis-basis yang teratur.
Ketahanan
pangan

9. January, 2015
http://foodsecurityindex.eiu.com/

11. Hubungan AntaraWater Scarcity
dengan Food Safety
Dengan meningkatnya populasi,
meningkat pula kebutuhan pangan
dunia. Meningkatnya populasi juga
menyebabkan meningkat pula
water stress yang menyebabkan
water scarcity

12.  Factor utama yang mempengaruhi
produksi pangan adalah: krisis air dan
tanah, krisis perubahan cuaca, krisis
energy dan krisis pemasukan dari
segala hal.
Hubungan
2.
 Produksi pangan adalah sumber konsumsi air terbesar di
dunia.
 Secara global, sekitar 70% air segar di dunia digunakan untuk
produksi pertanian. Namun, sumber air di dunia tidak
terdistribusi secara merata, dan beberapa wilayah pedalaman
dan perkotaan terletak di daerah yang persediaan airnya
terbatas sehingga mengalami water scarcity. Hubungan utama antara air dengan ketahanan pangan yaitu pertanian
dan kegiatan pertanian lainnya mengkonsumsi lebih dari 85% dari yang
tersedia tadah hujan , sumber irigasi dan air tanah , dan permintaan
untuk produk-produk pertanian diperkirakan tumbuh di tengah
berkembangnya populasi perkotaan dan peningkatan ekspor .
 Air dibutuhkan di setiap proses produksi pangan. Tanpa
air, maka tidak mungkin ada pemanenan produk
agricultural. Hal ini menyebabkan kurangnya
ketersediaan pangan sehingga menyebabkan rendahnya
ketahanan pangan (food safety).

14. 2.
Penyebab-penyebab utama
kekurangan air
(Secara Umum)
Meningkatnya
populasi dan
urbanisasi
Naiknya pemasukan dan
permintaan/perubahan
pola makanan
Naiknya harga
energi/melambungnya
harga makanan
Meluasnya daratan dan
terbatasnya air
Rendahnya investasi dan
buruknya pemerintahan
Polusi air
Perubahan iklim dan
cuaca yang ekstrim
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

15. Penyebab Water Scarcity
Perilaku Manusia
Kerusakan Lingkungan
Pencemaran Air
Faktor penyebab terjadinya kelangkaan air

16. Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety
Klasifikasikan Kelangkaan air :
Kelangkaan
air fisik terjadi
ketika
ketersediaan
air dibatasi
oleh
ketersediaan
alami,
Kelangkaan air
ekonomi mengacu
pada situasi di mana
tidak ada cukup
manusia,
kelembagaan, dan
keuangan
membatasi akses
modal untuk air
meskipun air alami
yang tersedia secara
lokal untuk
memenuhi tuntutan
manusia,
Kelangkaan air
Kelembagaan,
kelangkaan air
Manajerial
Kelangkaan air
politik adalah
kelangkaan
disebabkan
oleh
perselisihan
politik dan
kelalaian.

17. Adanya kekurangan air
air hujan,
air irigasi,
maupun ground water
menyebabkan jumlah
pasokan pangan dunia
menjadiberkurang
berimbas terhadap
naiknya harga pangan di
dunia
menambah jumlah
kelaparan di dunia
terutama di dunia ketiga
yang mayoritas memiliki
pendapatan per kapita
yang relatif rendah

18. Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety
Saat ini produksi pangan membutuhkan
penggunaan air konsumtif sekitar 6800
km3 / tahun (Molden et al, 2007)
irigasi air (yaitu sumber daya air biru)
di daerah tadah hujan
sumber daya air hijau baru (misalnya
dari ekspansi horizontal atau
mengubah penguapan ke transpirasi).
blue water resources (yaitu ekspansi irigasi dan
peningkatan efisiensi)
6800 km3 / tahun + 5600 km3 / tahun.
1.800 km3 / tahun
+1.500 km3 / tahun
+4800 km3/tahun
+
800 km3 / tahun
3.500 km3 / tahun
kesenjangan air

19. Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety
bagaimanamengisi kesenjangan
air 3500 km3 / tahun?
??????
??????
????????????
??????

20. tidak diatasi sesegera
(kesenjangan air)
AKAN mempengaruhi
KEAMANAN PANGAN
global.
yang harus dilakukan :
 MENGURANGI kebutuhan pangan dengan menghindari atau
meminimalkan konsumsi produk hewani (Deckes, 2010),
 MENGGUNAKAN air non-konvensional seperti garam dan air
limbah untuk irigasi (Qadir et al., 2010),
 MENGALOKASIKAN air dan makanan lebih banyak untuk
daerah rawan pangan dengan cara menangani masalah
ketimpangan distribusi air dan makanan.
Kebutuhan air di MASA
MENDATANG dengan proyeksi
kebutuhan air, para ahli
menunjukkan bahwa
KESENJANGAN KELAPARAN
akan terjadi di Asia Selatan dan
sub-Sahara Afrika (Falkenmark,
2007).
Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety

21. Peningkatan penggunaan air di masa depan
sebagian besar disebabkan oleh
urbanisasi, pertumbuhan penduduk,
industrialisasi dan kebutuhan lingkungan.
Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety
Kerugian dalam produksi pangan bisa
mencapai total 350 juta ton yang sedikit di
atas produksi tanaman biji-bijian tahunan di
USA.
Meningkatnya persaingan air dan
pengalihan dari irigasi akan mengurangi
daerah irigasi atau mengurangi hasil tanaman
dan membatasi produksi pangan.
Pengaruh Water Scarcity thdp
Food Safety

22.  Pengadaan lebih banyak penyimpanan air termasuk irigasi
infrastruktur air moder
 daur ulang dan konservasi air
 upgrade tadah hujan pertanian
 menggunakan lebih sedikit air IRIGASI
 kebijakan yang lebih baik (sinergi kelembagaan dan organisasi
antar sektor seperti pertanian, irigasi, makanan, perdagangan, energi,
kesehatan, air bersih dan sanitasi, komunikasi, dan kerja sama global)
 Pelayanan terpadu (air irigasi, agrochemicals, kredit mikro,
ekstensi, pemanenan, pengolahan, penyimpanan, transportasi, dan
informasi harga untuk produksi pangan dan perdagangan)
 Pengubahan paradigma "menuju pemanfaatn air terintegrasi dan
manajemen energi untuk eco-agrikultural dan pengelolaan kalangan
konsumen dan produsen skala kecil"
Solusi

23.  Fokus pada penyediaan bibit, peralatan dan perlengkapan dan
komponen strategis lainnya seperti kredit, pengelolaan air on-farm,
irigasi skala kecil, kontrol air yang lebih baik dan drainase
 pemanfaatan air hujan, intensifikasi dan diversifikasi tanaman,
budidaya dan perikanan, dan produksi ternak
 Mempromosikan kebijakan partisipatif dan praktek di sektor
pemegang kunci keamanan pangan seperti sektor pangan, pertanian,
peternakan, perikanan, dan kehutanan.
 Mempromosikan investasi dalam sumber daya manusia, pangan, dan
pembangunan pedesaan
 memastikan keterlibatan pemerintah dengan pembangunan mitra,
petani kecil dan inklusi gender.
 Rekayasa genetik atau hibridisasi tanaman untuk menghasilkan
tanaman yang dapat bertahan dalam kondisi kekurangan air
Solusi

25. Terimakasih