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台灣休閒農業概論(游文宏110.05.05)
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台灣休閒農業概論(游文宏110.05.05)
1.
休 閒 農
業 概 論 - 在 地 幸 福 經 濟 學 農 林 漁 牧 游文宏
2.
游文宏 學 歷 宜蘭農工(食品)、嘉義農專(食品) 屏東技術學院、台灣海洋大學碩士(水產養殖)
東華大學自然資源與環境學系觀光暨遊憩管理組(博士) 證 照 1994年公務人員高等考試 1994年專門職業及技術人員高等考試 2004年教育部大學講師 2014年教育部大學助理教授 經 歷 冬山鄉農會推廣技師兼企畫專員21年 宜蘭縣休閒農業發展協會總幹事5年 台灣休閒農業發展協會秘書長21年 高雄餐旅大學、蘭陽技術學院、聖母護專、台北護理健 康大學、宜蘭大學老師16年 觀光局導遊職前訓練講師8年 勞動部職業訓練講師5年
3.
基本概念 發展歷程 現況與發展策略 台灣休閒農業職能訓練課程 入門班-休閒農業概論-課程大綱
4.
第一章 休閒農業的基本概念
5.
創 新 農
業 價 值 創 造 在 地 幸 福 產 業 農遊 1.0 傳統農業 農遊 2.0 精緻農業 農遊 4.0 創新農業 農遊 3.0 休閒農業 了解 體驗 有感/回饋
6.
創新台灣農業價值 實踐 樂活精神 綠活(Green Lifestyles) 尊重自然 建構 綠色概念 樂活(Lifestyles of
Health and Sustainability) 美國社會學家Paul H. Ray 6
7.
四生資源與五感體驗 體驗經 濟 視覺 味覺 嗅覺 觸覺 聽覺
8.
農業六級產業化 1級 農業生產 初級農業生產 2級 農產加工 農產品經由加工製造後,讓 附加價值大於初級生產產品 3級
休閒服務 農產品或加工品加上人為的 服務,變成附加價值更高的 三級產業服務性商品 1x2x3
9.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 9
10.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 10 18區 8間 4區 3區
11.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 11
12.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 行政院農業委員會已公告劃定98區休閒農業區(農業易遊網資訊) 16 3 4 6 3 5 3 3 13 10 5 10 11 2 2 1 1
13.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 取得休閒農場登記證共367家(農業易遊網資訊) 54 11 7 6 40 13 8 13 33 27 12 59 31 23 8 15 1 1 5
14.
W W W
. T A I W A N F A R M . O R G . T W 14 全台農村酒莊共12家 全台田媽媽共計114家
15.
第二章 休閒農業發展歷程
16.
1973 行政院農業委 員會制定「農 業發展條例」 1976 彰化田尾公 路花園開辦 苗栗大湖草 莓園開辦 1980
1982 1984 1988 木柵觀光 茶園開辦 台北市農 會建國假 日花市開 辦 彰化縣農 會東勢林 場開辦 臺南縣農 會走馬瀨 農場開辦 1989 1990 1992 行政院農業委 員會與台灣大 學農業推廣學 系舉辦「發展 休閒農業研討 會」 行政院農業委員會推動「發展休閒 農業計畫」。 行政院農業委員會核定新北市文山 農場、宜蘭縣香格里拉農場、苗栗 縣三角湖農場、屏東縣恆春農場為 示範農場。 行政院農業委 員會訂定發布 「休閒農業區 設置管理辦法」 1994 「中華民國休閒農場聯誼會」成 立。 休閒農業業者自籌經費於宜蘭香 格里拉休閒農場辦理兩梯次休閒 農業經營管理訓練班。
17.
1996 行政院農業委員會修正「休閒農 業區設置管理辦法」為「休閒農 業輔導辦法」,將休閒農業分為 「休閒農業區」及「休閒農場」。 2000 中華民國休閒農業發展協會派員參加ITE香港國際旅 展,開啟台灣休閒農業國際化之先端。 2003 台灣休閒農業學會成立。 「中華民國休閒農業發展協會」 為拓展國際市場,更名為「台灣 休閒農業發展協會」
立法院修正「農業發展條例」全文,明定「休 閒農業」定義、休閒農場申設許可、休閒農業 區規劃劃定等規定,確立休閒農業法源依據。 行政院農業委員會核准專案輔導休閒農場27家。 2001 行政院農業委員會與中華民國休閒農業發展協會合作參 加「台北國際旅展」,此為台灣休閒農業首次參加旅展。 2002
18.
2004 行政院農業委員會於輔導處成立「休 閒產業科」,專責發展休閒農業產業。 2009 台灣休閒農業發展協會進行組織 變革,推動服務品質、文化品味 與品牌價值之三品運動。落實人 力、服務、產業、市場等四大策 略。 2011 推動休閒農場服務認 證制度,為建立休閒 農業品牌踏出第一步, 開亞洲各國之先河。 發行『休閒農業產業 評論』年刊。(持續 發行中) 休閒農場二代成立 「超越休閒農業聯 誼會」簡稱「超閒會 (Farm+)」 。 行政院農業委員會設立農民學院,由 各地農業改良場及台灣休閒農業發展 協會辦理專業訓練。 2010 2012
19.
2019 台灣休閒農業發展協 會開辦台灣休閒農業 學院。 台灣特色農業旅遊場 域認證制度啟動。 台灣休閒農業發展協會聯合全國縣 市級休閒農業組織,建立合作機制。 農遊超市網路商城開站,發展電子 商務及電子票券。
推動有機農業休閒化、休閒農 業有機化策略 有機農業促進法」,公告施行。 因應新冠肺炎疫情,行政院農業委員會 與產業組織合作推動休閒農業產業防疫、 紓困、優化與振興措施,並發行農業券 帶動休閒農業商機。 2018 2020
20.
第三章 休閒農業現況 與發展策略
21.
四大 策略 人才專業化策略 設立休閒農業學院,建立休閒農業旅 遊知識平台做為產官學的交流平台。 推動新進人力培育方案及在職人力精 進方案,強化農業旅遊專業職業能力, 成為農業旅遊的主要人力資源。 場域優質化策略 引導休閒農業朝向農業本質強化,透 過特色認證制度篩選主題特色產業單 位作為推薦農業旅遊場域,以便消費 者辨視與選擇,進而提升農旅產業整 體競爭力。 產業主題化策略 透過主題創新體驗活動的開發, 引導業者運用農村文化,深化農 業體驗活動內涵與價值,奠基食 農教育基礎,強化休閒農業旅遊 在地特色。 市場多元化策略 整合農旅產業採團體作戰方式,將獨 立農旅產業個體結合起來,與異業結 盟建立通路。另創造新旅遊風潮話題 及開發國際潛力市場,進而促使農遊 成為邊境開放後的第一首選。
22.
台灣休閒農業發展協會組織架構圖 農場聯誼會 理事會 監事會 秘書處總辦 會員大會 超閒會 人 事 組 財 務 組 會 務 組 休 閒 農 業 學 院 跨 域 人 力 組 行政事務部 人力發展部 場 域 輔 導 組 特 色 認 證 組 特色認證部 商 品 整 合 組 創 新 研 發 組 推 廣 活 動 組 通 路 電 商 組 農遊事業部 東 北 亞 組 東 南 亞 組 國 際 宣 傳 組 國際行銷部 司選委員會 法規委員會 人力委員會 編輯委員會 產業發展委員會 特色認證委員會 顧問團
23.
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 23
24.
台灣休閒農業學院 委由人力發展委員會制定『台灣休閒農業職能訓練認證要點』,設立台灣休閒農業學院, 透過專業培訓強化專業技能,建立人力資源發展體系。本會職能訓練課程自2000 年起共辦 理超過100場培訓,培訓達4,000多人,獲行政院農業委員會指定為農民學院休閒農業培訓 機構,於2013年取得勞動部TTQS認證、2015年『休閒農場經營管理師職能基準』、2018 年『休閒農場經營管理師課程品質認證』,期望整合休閒農業與非營利組織力量讓台灣休 閒農業學院成為休閒產業知識平台。
25.
26.
休閒農業產業評論 自2011年創刊號迄今,已出版第十一 期,每期以不同主題探討,邀請專家、 學者撰稿及記者採訪文章,期望建立 休閒產業知識交流平台,讓更多的經 驗分享給更多的休閒產業伙伴。
27.
農遊大使認證 通過核心課程訓練參與實務課程至今培訓學員有390位。 通過銀牌農遊大使認證3位、銅牌農遊大使認證29位。
28.
W W W
. T A I W A N F A R M . O R G . T W 28
29.
認證識別 解決問題 「特色農業旅遊場域認證制度」是一個具 強烈引導性的行動策略,強化農業旅遊發 展的農業本質,以提升農業旅遊特色,建 構休閒農業品牌。 認證原則 落實三品運動 依據消費者認知進行主題性農業旅遊特 色分類,以建立農業旅遊特色識別系統。
30.
牧(2類) 禽畜: ◆家禽動物150隻以上或 多種家禽動物(加總150隻以上)。 ◆畜牧場登記飼養規模的單種或 2種加總1/3以上(13頭以上)。 蜜蜂: ◆飼養100箱(含)以上(青農50箱)。 ◆完成「申請養蜂事實登錄與申報」。 30 農(10類) 米、水果、蔬菜、花、香藥 染草、茶、咖啡、可可、雜 糧、特用作物: 生產面積至少1分地面積或佔 面積的比例高於5%。 漁(2類) 漁撈養殖: 養殖池多於1分地面積或養殖佔漁 場總面積的比例高於5%。 娛樂漁業: 場域具備漁業主管機關(含漁業署 與地方縣市)所核發娛樂漁業執照。 林(2類) 竹林: 生產面積至少有1分地面積 或佔面積的比例高於5%。 林木: 使用合法來源生產國產材進 行商品加工與製作、並具備 提供其他二、三級服務處所。 以農業生產作為特色認證門檻(16類)
31.
23項特色認證指標(食農、四生、六產、服務)
32.
由產業、官方、學界、非營利組織組成,任期四年 委員人數 : 17位 北區委員
: 10位 中區委員 : 12位 南區委員 : 16位 (合計38位) 由認證委員 或評審委員擔任 認證組織
33.
認證委員會 評審小組 提出認證申請 資格符合 資格不符 進行審查 授予證書 申覆 申訴 成績 達60 分者 認證委員會備查 通知業者 通過(70分以上)
不通過 品質小組 維持認證資格 通過 不通過 認證委員會審查 通知業者 客訴處理 不定期稽 核 農業旅遊業者 書面審查 生產門檻 認證程序
34.
35.
最終目標
36.
108年 : 254家參與、83家審查、72家通過。 109年
: 127家參與、127審查、102家通過。 總計 174家 特色農業旅遊場域認證網頁
37.
食材旅行 家庭市場 100-103年 會議旅行 白領市場 採果旅行 親子市場 學習旅行 學生市場 漁花旅行 家庭市場 療育旅行 孝親市場 102-105年 104-107年 106-109年 108-111年 110-113年 多元主題農旅商品
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米 果 茶 花 蔬
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香藥染草 林 咖啡 畜 養殖漁業
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蜜蜂 竹 雜糧 養殖漁業 特用作物 可可
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43 台北 ‧ 財福海芋田所在的陽 明山竹子湖地區,以觀賞用花卉、小葉杜鵑花、 美國山茶花、繡球花、海芋等為主。
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苗栗 ‧ 花露休閒農場以花卉花田、城 堡民宿、天然精油、精緻餐點等著名,農場不斷創造許多花 卉題材,讓到訪遊客在四季都能走入他的花花世界。
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台中 ‧ 沐心泉休閒農場到沐心泉能 享受以大自然為伍的樂趣,漫步在環花步道上欣賞百花爭豔 的美景,一年四季花開不斷,1到3月是櫻花季、4到5月是 油桐花季、3到10月是薰衣草季、11到12月是楓樹季,還 有玉桂樹、野薑花、角莖野牡丹、槭樹等,讓人流連忘返。
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47 嘉義 ‧ 曙光玫瑰有機農場 位在阿里山下的有機玫瑰農場,栽種超過數百品種 的樹玫瑰,繽紛亮麗的色彩,迷人愉悅的香氣體驗, 快來一趟有機玫瑰的深度浪漫之旅吧!
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48 屏東 ‧ 大花農場 以維護生態為信念,研發種植技術,取得香 氣濃郁適合屏東生長的玫瑰,採用自然農法, 不施用化學肥料與農藥。
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屏東 ‧ 天使花園 休閒農場台灣首家以熱 帶蘭花為主題的休閒農場,園區裡 為體現蘭花之美,特別打造白色蘭 花教堂裝飾萬紫千紅的熱帶蘭花。
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新北 ‧ 千戶傳奇生態農場以清澈冷冽的山泉水養殖珍稀的鴨嘴鱘、 鱘龍魚、鱒魚、高山鱸魚等,場內可見水中活化石-鱘龍魚及外型獨特的鴨嘴鱘,結合在地食材 研發出帝王級鱘龍魚鮮美佳餚,並可參與體驗活動,提供一處新鮮看得到、美味吃得到,又可 玩又可以帶回家的好地方。
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新北 ‧ 鮮物本舖好豐好水 東北角潮間帶的九孔養殖池,有五十多年 的養殖經驗,至今仍傳承古法養殖,無使 用作何藥物的養殖方式,體驗九孔生態解 說以及水中生物的觸摸介紹及九孔品嚐。
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彰化 ‧ 芳苑海牛採蚵乘著古早味的海牛車,牛步踏浪到1公里 外的潮間帶,穿上膠鞋戴上手套跟著蚵農一起採蚵,或體驗搖樁、登海寮等漁村特有 文化活動。
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彰化 ‧ 哈哈漁場以海水養殖為主,窺看潮間 帶的美麗、瞭解各個不同的補魚工具、體驗一日漁夫遊程。
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雲林 ‧ 好蝦冏男社堅持友善養殖無毒蝦, 由口湖沿岸引進的海水,採取生態混養的綠藻水,打造蝦 子天然的低密度生態環境,讓遊客有一日蝦事體驗遊程。
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嘉義 ‧ 向禾休閒漁場 位在嘉義東石鄉鰲鼓濕地森林園區旁,以傳統魚塭成功轉 型成友善環境的休閒產業,經營生態旅遊、漁村體驗等活 動。
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宜蘭 ‧ 蘭楊蟹莊 無毒養殖工法的泰國蝦生態導覽、 可以體驗親子釣蝦、撈蝦等活動。
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花蓮 ‧ 欣綠農園 欣綠農園結合在地友善農業與文化,創造獨特美食與 多元體驗活動及民宿,讓來到欣綠的朋友能悠遊農村 認識人文,享受美食,體驗生活,聽自然,探索生態。
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遊程包裝元素
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農事體驗
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食材採集
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食材購買
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廚藝學習
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料理品嚐
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在地伴手
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部落 廚房 生態 廚房 客家 廚房 農村 廚房 台灣 廚房
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整合行銷 主題旅遊 整合文宣 農遊商品 票券化 合作通路 推廣活動 業者踩線 及採訪 宣傳廣告 露出
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特色農業旅遊文宣品
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專書 2020年7月出版 2020年11月出版
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農業旅遊專賣店 280項農業旅遊商品 43條住宿商品 54條深度旅遊商品
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合作通路
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推廣活動
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踩線及採訪
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宣傳露出
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以據各市場旅遊屬性,建置及推廣主題農業 旅遊,以中、英、日、韓、印尼、泰、越、 西文等多國語言資訊,提供予國外遊客全面 性農業旅遊參考,創造新旅遊風潮話題、提 升國際市場觸及度,進而促使台灣農遊成為 邊境開放後的第一首選! 休閒農業旅遊國際版網頁
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. T A I W A N F A R M . O R G . T W 89 • 東南亞既有市場:中國(含港澳)、新加坡、馬來西亞。 • 東南亞新興市場:印尼、菲律賓、泰國、越南、緬甸、柬埔寨。 • 南亞市場:印度。 • 東北亞新興市場:日本、韓國、俄羅斯。 • 穆斯林市場:阿拉伯聯合大公國、汶萊、巴林、新加坡、馬來西亞、印尼。 17個國家 75個城鄉 台灣休閒農業國際旅遊市場拓展
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國際旅展 181場 推廣活動 496場 媒體及旅行業 者參訪238團 媒體報導 4,928篇 合作旅行社 89家 來台農遊客 4,018,007人 2007 2008 2009
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 中國 港澳 新加坡 馬來西亞 新興市場 日本 韓國 穆斯林 國際遊客來台農業旅遊人數統計 至2020累計休閒農業國際市場 產值 126億元 2017年 韓國、印度、柬埔寨 2019年 俄羅斯 台灣休閒農業國際市場拓展
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THANK YOU
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