SlideShare a Scribd company logo

5اساسيات تغذية.pdf

#دكتور_حاتم_البيطار #دحاتم_البيطار #timodentist Dr Hatem ElBitar د حاتم البيطار أستشاري وجراح أسنان زميل الزمالة المصرية محاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دحاتم_البيطار http://bit.ly/2xzMIlo

1 of 17
Download to read offline
‫محاضرة‬
‫الصحية‬ ‫الرعاية‬ ‫كورس‬
health care course
‫تقديم‬
‫البيطار‬ ‫حاتم‬ ‫د‬
‫السورية‬ ‫الوتين‬ ‫نور‬ ‫اكاديمية‬ ‫محاضر‬
‫الدورة‬ ‫عناصر‬
•
‫التغذية‬ ‫اهمية‬
•
‫االساسية‬ ‫التغذية‬ ‫عناصر‬
•
‫الحراري‬ ‫السعر‬
•
‫المثالي‬ ‫الوزن‬
•
‫اليومية‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫في‬ ‫تتحكم‬ ‫عناصر‬
•
‫االساسية‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬
•
‫فيتامينات‬ ‫دهون‬ ‫بروتينات‬ ‫كربوهيدرات‬
‫ماء‬ ‫معادن‬
5اساسيات تغذية.pdf
‫علم‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫مقدمة‬
‫التغذية‬
•
‫أجهزة‬ ‫من‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتكون‬
,
‫من‬ ‫األجهزة‬ ‫وتتكون‬
‫أعضاء‬
,
‫أنسجة‬ ‫من‬ ‫األعضاء‬ ‫وتتكون‬
,
‫وتتكون‬
‫خاليا‬ ‫من‬ ‫األنسجة‬
,
‫يبدوا‬ ‫الحية‬ ‫للكائنات‬ ‫الترتيب‬ ‫هذا‬
‫ثابتا‬ ‫نسبيا‬
,
‫الخاليا‬ ‫أن‬ ‫تجد‬ ‫متفحصة‬ ‫بنظرة‬ ‫ولكن‬
‫البروتينات‬ ‫وهي‬ ‫غذائية‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫تتكون‬
,
‫والدهنيات‬
,
‫والكربوهيدرات‬
,
‫واألمالح‬
,
‫والفيتامينات‬
,
‫والماء‬
,
‫عن‬ ‫باستمرار‬ ‫وتتبدل‬ ‫تتغير‬ ‫العناصر‬ ‫وهذه‬
‫المتناول‬ ‫الغذاء‬ ‫طريق‬
,
‫اليومي‬ ‫وغذائنا‬ ‫ال‬ ‫فكيف‬
‫منتجات‬ ‫و‬ ‫حيوانية‬ ‫وخاليا‬ ‫نباتية‬ ‫خاليا‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬
‫النبات‬ ‫ومنتجات‬ ‫الحيوان‬
,
‫على‬ ‫تحافظ‬ ‫حتى‬ ‫وعليه‬
‫باستمرار‬ ‫تفقده‬ ‫ما‬ ‫بتعويض‬ ‫عليك‬ ‫وخالياك‬ ‫أعضائك‬
‫العناصر‬ ‫هذه‬ ‫من‬
.
‫علم‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫مقدمة‬
‫التغذية‬
•
‫علم‬
‫اإلنسان‬ ‫تغذية‬
:
‫المواد‬ ‫في‬ ‫العلم‬ ‫هذا‬ ‫يبحث‬
‫في‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناولها‬ ‫التي‬ ‫الكيميائية‬ ‫الغذائية‬
‫اليومي‬ ‫طعامه‬
,
‫معها‬ ‫الجسم‬ ‫تعامل‬ ‫وكيفية‬
,
‫وهذا‬
‫واالمتصاص‬ ‫الهضم‬ ‫يشمل‬ ‫التعامل‬
,
‫والنقل‬
,
‫واأليض‬
,
‫وتحوالتها‬
,
‫خزنها‬ ‫وطرق‬
,
‫والتخلص‬
‫منها‬
.
•
‫الطعام‬
:
‫صورة‬ ‫في‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناولها‬ ‫المواد‬ ‫هي‬
‫العناصر‬ ‫على‬ ‫التغذية‬ ‫بهدف‬ ‫سائلة‬ ‫أو‬ ‫صلبة‬
‫فيها‬ ‫الغذائية‬
,
‫بعضها‬ ‫عن‬ ‫األطعمة‬ ‫وتختلف‬
‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫ونوعية‬ ‫كمية‬ ‫في‬ ‫البعض‬
.

Recommended

الغذاء والتغذية
الغذاء والتغذيةالغذاء والتغذية
الغذاء والتغذيةAyaAboelhagag
 
المجموعات الغذائية (1)
المجموعات الغذائية (1)المجموعات الغذائية (1)
المجموعات الغذائية (1)anfalhsn66
 
التغذية السليمة
التغذية السليمةالتغذية السليمة
التغذية السليمةFaisal Alshbli
 
الهرم الغذائى و الغذاء الصحى
الهرم الغذائى و الغذاء الصحىالهرم الغذائى و الغذاء الصحى
الهرم الغذائى و الغذاء الصحىlamiaa Gamal
 
المكونات الغذائية للطعام الصحي
المكونات الغذائية للطعام الصحيالمكونات الغذائية للطعام الصحي
المكونات الغذائية للطعام الصحيDr Ghaiath Hussein
 
د حاتم البيطار محاضر التغذية العلاجية 01005684344
د حاتم البيطار محاضر التغذية العلاجية 01005684344د حاتم البيطار محاضر التغذية العلاجية 01005684344
د حاتم البيطار محاضر التغذية العلاجية 01005684344د حاتم البيطار
 

More Related Content

What's hot

الغذاء السليم
الغذاء السليمالغذاء السليم
الغذاء السليمhayaahealth
 
تقييم الحالة الغذائية منية النصر 2017
تقييم الحالة الغذائية منية النصر  2017تقييم الحالة الغذائية منية النصر  2017
تقييم الحالة الغذائية منية النصر 2017FarragBahbah
 
قواعد اختيار الغذاء الصحي
قواعد اختيار الغذاء الصحيقواعد اختيار الغذاء الصحي
قواعد اختيار الغذاء الصحيUniv. of Tripoli
 
عادات سيئة نمارسها كل يوم
عادات سيئة نمارسها كل يومعادات سيئة نمارسها كل يوم
عادات سيئة نمارسها كل يومUniv. of Tripoli
 
Last تغذية طلاب المدارس
Last تغذية طلاب المدارسLast تغذية طلاب المدارس
Last تغذية طلاب المدارسTarek Al 3reeny
 
الأغذية المتوازنة الصحية
الأغذية المتوازنة الصحيةالأغذية المتوازنة الصحية
الأغذية المتوازنة الصحيةgroupcomp03
 
كتاب تغذية وقوائم الطعام
كتاب  تغذية وقوائم الطعام  كتاب  تغذية وقوائم الطعام
كتاب تغذية وقوائم الطعام Hany Atef
 
Nutrition friendly schools
Nutrition friendly schoolsNutrition friendly schools
Nutrition friendly schoolslamiaa Gamal
 
مكونات الغذاء
مكونات الغذاءمكونات الغذاء
مكونات الغذاءantwalolom
 
التغذية السليمة
التغذية السليمةالتغذية السليمة
التغذية السليمةAmin Abusallamah
 
حساب السعرات الحرارية
حساب السعرات الحراريةحساب السعرات الحرارية
حساب السعرات الحراريةUniv. of Tripoli
 
أمراض سوء التغذية عند الأطفال
أمراض سوء التغذية عند الأطفالأمراض سوء التغذية عند الأطفال
أمراض سوء التغذية عند الأطفالlamiaa Gamal
 
العناصر الغذائية.pptx
العناصر الغذائية.pptxالعناصر الغذائية.pptx
العناصر الغذائية.pptxAdhamSharaf1
 
تغذية الطفل الرضيع
تغذية الطفل الرضيعتغذية الطفل الرضيع
تغذية الطفل الرضيعUniv. of Tripoli
 
الصحه الجيده.Compressed
الصحه الجيده.Compressedالصحه الجيده.Compressed
الصحه الجيده.Compressedshika12344444
 
الوقاية من البدانة
الوقاية من البدانةالوقاية من البدانة
الوقاية من البدانةHisham Aldabagh
 

What's hot (20)

الغذاء السليم
الغذاء السليمالغذاء السليم
الغذاء السليم
 
تقييم الحالة الغذائية منية النصر 2017
تقييم الحالة الغذائية منية النصر  2017تقييم الحالة الغذائية منية النصر  2017
تقييم الحالة الغذائية منية النصر 2017
 
Healthy food
Healthy food  Healthy food
Healthy food
 
قواعد اختيار الغذاء الصحي
قواعد اختيار الغذاء الصحيقواعد اختيار الغذاء الصحي
قواعد اختيار الغذاء الصحي
 
عادات سيئة نمارسها كل يوم
عادات سيئة نمارسها كل يومعادات سيئة نمارسها كل يوم
عادات سيئة نمارسها كل يوم
 
Last تغذية طلاب المدارس
Last تغذية طلاب المدارسLast تغذية طلاب المدارس
Last تغذية طلاب المدارس
 
تغذية رياضيين.pdf
تغذية رياضيين.pdfتغذية رياضيين.pdf
تغذية رياضيين.pdf
 
Vitamins & Minerals
Vitamins & MineralsVitamins & Minerals
Vitamins & Minerals
 
ochel
ochelochel
ochel
 
الأغذية المتوازنة الصحية
الأغذية المتوازنة الصحيةالأغذية المتوازنة الصحية
الأغذية المتوازنة الصحية
 
كتاب تغذية وقوائم الطعام
كتاب  تغذية وقوائم الطعام  كتاب  تغذية وقوائم الطعام
كتاب تغذية وقوائم الطعام
 
Nutrition friendly schools
Nutrition friendly schoolsNutrition friendly schools
Nutrition friendly schools
 
مكونات الغذاء
مكونات الغذاءمكونات الغذاء
مكونات الغذاء
 
التغذية السليمة
التغذية السليمةالتغذية السليمة
التغذية السليمة
 
حساب السعرات الحرارية
حساب السعرات الحراريةحساب السعرات الحرارية
حساب السعرات الحرارية
 
أمراض سوء التغذية عند الأطفال
أمراض سوء التغذية عند الأطفالأمراض سوء التغذية عند الأطفال
أمراض سوء التغذية عند الأطفال
 
العناصر الغذائية.pptx
العناصر الغذائية.pptxالعناصر الغذائية.pptx
العناصر الغذائية.pptx
 
تغذية الطفل الرضيع
تغذية الطفل الرضيعتغذية الطفل الرضيع
تغذية الطفل الرضيع
 
الصحه الجيده.Compressed
الصحه الجيده.Compressedالصحه الجيده.Compressed
الصحه الجيده.Compressed
 
الوقاية من البدانة
الوقاية من البدانةالوقاية من البدانة
الوقاية من البدانة
 

Similar to 5اساسيات تغذية.pdf

التغذية أثناء الكوارث رقم 1
التغذية أثناء الكوارث  رقم 1التغذية أثناء الكوارث  رقم 1
التغذية أثناء الكوارث رقم 1Hassan Mustafa
 
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdf
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdfدورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdf
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdfد حاتم البيطار
 
كتاب تغذية وقوائم الطعام هاني
كتاب  تغذية وقوائم الطعام هانيكتاب  تغذية وقوائم الطعام هاني
كتاب تغذية وقوائم الطعام هانيHany Atef
 
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdf
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdfالـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdf
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdfد حاتم البيطار
 
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdf
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdflecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdf
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdfد حاتم البيطار
 
الوجبات-السريعة.pptx
الوجبات-السريعة.pptxالوجبات-السريعة.pptx
الوجبات-السريعة.pptxtesterzxc
 
الفيتامينات (Vitamins)
الفيتامينات (Vitamins)الفيتامينات (Vitamins)
الفيتامينات (Vitamins)Sarhan Mohammed
 
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdf
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdfHealthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdf
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdfsteph435075
 
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfبحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfRawan3abdel7amid
 
البروتينات (Proteins)
 البروتينات (Proteins) البروتينات (Proteins)
البروتينات (Proteins)Sarhan Mohammed
 
Obesity and nutrition presentation 1 (2) (1).pptx
Obesity  and nutrition presentation 1 (2) (1).pptxObesity  and nutrition presentation 1 (2) (1).pptx
Obesity and nutrition presentation 1 (2) (1).pptxMiroMohamed2
 
التغذية السليمة
التغذية السليمةالتغذية السليمة
التغذية السليمةKhaledAbdullah61
 
النظام الغذائي المتوازن
النظام الغذائي المتوازنالنظام الغذائي المتوازن
النظام الغذائي المتوازنOsoulPoultry
 

Similar to 5اساسيات تغذية.pdf (20)

lec1تغذية.pdf
lec1تغذية.pdflec1تغذية.pdf
lec1تغذية.pdf
 
التغذية أثناء الكوارث رقم 1
التغذية أثناء الكوارث  رقم 1التغذية أثناء الكوارث  رقم 1
التغذية أثناء الكوارث رقم 1
 
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdf
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdfدورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdf
دورة التغذية من جمهورية مصر العربية د حاتم البيطار_الرافدين.pdf
 
nutrition diploma_dr hatem elbitar.pptx
nutrition diploma_dr hatem elbitar.pptxnutrition diploma_dr hatem elbitar.pptx
nutrition diploma_dr hatem elbitar.pptx
 
dr hatem elbitar (2).pdf
dr hatem elbitar (2).pdfdr hatem elbitar (2).pdf
dr hatem elbitar (2).pdf
 
كتاب تغذية وقوائم الطعام هاني
كتاب  تغذية وقوائم الطعام هانيكتاب  تغذية وقوائم الطعام هاني
كتاب تغذية وقوائم الطعام هاني
 
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdf
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdfالـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdf
الـغـذاء وتسريع معدلات الاستسفاء.pdf
 
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdf
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdflecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdf
lecture 1د حاتم البيطااااااااااااااااااااااااااااار.pdf
 
درس تفاعلي لمياء العجمي
درس تفاعلي لمياء العجميدرس تفاعلي لمياء العجمي
درس تفاعلي لمياء العجمي
 
الوجبات-السريعة.pptx
الوجبات-السريعة.pptxالوجبات-السريعة.pptx
الوجبات-السريعة.pptx
 
درس تفاعلي لمياء العجمي
درس تفاعلي لمياء العجميدرس تفاعلي لمياء العجمي
درس تفاعلي لمياء العجمي
 
الفيتامينات (Vitamins)
الفيتامينات (Vitamins)الفيتامينات (Vitamins)
الفيتامينات (Vitamins)
 
dr hatem elbitar (47).pdf
dr hatem elbitar (47).pdfdr hatem elbitar (47).pdf
dr hatem elbitar (47).pdf
 
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdf
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdfHealthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdf
Healthy-Food-Guidelines-for-Health-Practitioners.pdf
 
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdfبحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
بحث فى إدارة التغذية فى المؤساسات 2.pdf
 
البروتينات (Proteins)
 البروتينات (Proteins) البروتينات (Proteins)
البروتينات (Proteins)
 
Obesity and nutrition presentation 1 (2) (1).pptx
Obesity  and nutrition presentation 1 (2) (1).pptxObesity  and nutrition presentation 1 (2) (1).pptx
Obesity and nutrition presentation 1 (2) (1).pptx
 
التغذية السليمة
التغذية السليمةالتغذية السليمة
التغذية السليمة
 
النظام الغذائي المتوازن
النظام الغذائي المتوازنالنظام الغذائي المتوازن
النظام الغذائي المتوازن
 
dr hatem elbitar (42).pdf
dr hatem elbitar (42).pdfdr hatem elbitar (42).pdf
dr hatem elbitar (42).pdf
 

More from د حاتم البيطار

جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...
جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...
جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...د حاتم البيطار
 
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...د حاتم البيطار
 
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdf
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdfدبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdf
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdfد حاتم البيطار
 

More from د حاتم البيطار (20)

DRHATEM EL BITAR SCIENCE DOSeeeeeeeE.pdf
DRHATEM EL BITAR SCIENCE DOSeeeeeeeE.pdfDRHATEM EL BITAR SCIENCE DOSeeeeeeeE.pdf
DRHATEM EL BITAR SCIENCE DOSeeeeeeeE.pdf
 
science dose certificateeeeeeeeeeeee.pdf
science dose certificateeeeeeeeeeeee.pdfscience dose certificateeeeeeeeeeeee.pdf
science dose certificateeeeeeeeeeeee.pdf
 
DR HATEMELBITARrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.pdf
DR HATEMELBITARrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.pdfDR HATEMELBITARrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.pdf
DR HATEMELBITARrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.pdf
 
جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...
جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...
جدول دبلومة تغذية علاجيةمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #دح...
 
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...
جدول دبلومة مكافحة العدوىمحاضر ادارة المستشفيات ومكافحة العدوى 01005684344 #د...
 
dental nursing_drhatemelbitar.pdf
dental nursing_drhatemelbitar.pdfdental nursing_drhatemelbitar.pdf
dental nursing_drhatemelbitar.pdf
 
Dr Yasmine Mady (1).pptx
Dr Yasmine Mady  (1).pptxDr Yasmine Mady  (1).pptx
Dr Yasmine Mady (1).pptx
 
حاتم_البيطار .pptx
حاتم_البيطار .pptxحاتم_البيطار .pptx
حاتم_البيطار .pptx
 
Case study2.pdf
Case study2.pdfCase study2.pdf
Case study2.pdf
 
Dr Rasha khalil.pdf
Dr Rasha khalil.pdfDr Rasha khalil.pdf
Dr Rasha khalil.pdf
 
Hospital souhila.pptx
Hospital souhila.pptxHospital souhila.pptx
Hospital souhila.pptx
 
Presentation (7).pptx
Presentation (7).pptxPresentation (7).pptx
Presentation (7).pptx
 
Hospital managmentoo (1).pptx
Hospital managmentoo (1).pptxHospital managmentoo (1).pptx
Hospital managmentoo (1).pptx
 
Hospital Management.pdf
Hospital Management.pdfHospital Management.pdf
Hospital Management.pdf
 
عرض تقديمي (1).pdf
عرض تقديمي (1).pdfعرض تقديمي (1).pdf
عرض تقديمي (1).pdf
 
Enas Ahmed Bakr.pptx
Enas Ahmed Bakr.pptxEnas Ahmed Bakr.pptx
Enas Ahmed Bakr.pptx
 
د.حاتم البيطار.pdf
د.حاتم البيطار.pdfد.حاتم البيطار.pdf
د.حاتم البيطار.pdf
 
8888.pdf
8888.pdf8888.pdf
8888.pdf
 
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdf
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdfدبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdf
دبلومة ادارة المستشفيات اكديمي العربية مستشار حسامbasic الاساسية.pdf
 
sonar _dr hatemelbitar00201005684344.pdf
sonar _dr hatemelbitar00201005684344.pdfsonar _dr hatemelbitar00201005684344.pdf
sonar _dr hatemelbitar00201005684344.pdf
 

5اساسيات تغذية.pdf

  • 2. ‫الصحية‬ ‫الرعاية‬ ‫كورس‬ health care course ‫تقديم‬ ‫البيطار‬ ‫حاتم‬ ‫د‬ ‫السورية‬ ‫الوتين‬ ‫نور‬ ‫اكاديمية‬ ‫محاضر‬
  • 3. ‫الدورة‬ ‫عناصر‬ • ‫التغذية‬ ‫اهمية‬ • ‫االساسية‬ ‫التغذية‬ ‫عناصر‬ • ‫الحراري‬ ‫السعر‬ • ‫المثالي‬ ‫الوزن‬ • ‫اليومية‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫في‬ ‫تتحكم‬ ‫عناصر‬ • ‫االساسية‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬ • ‫فيتامينات‬ ‫دهون‬ ‫بروتينات‬ ‫كربوهيدرات‬ ‫ماء‬ ‫معادن‬
  • 5. ‫علم‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫مقدمة‬ ‫التغذية‬ • ‫أجهزة‬ ‫من‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتكون‬ , ‫من‬ ‫األجهزة‬ ‫وتتكون‬ ‫أعضاء‬ , ‫أنسجة‬ ‫من‬ ‫األعضاء‬ ‫وتتكون‬ , ‫وتتكون‬ ‫خاليا‬ ‫من‬ ‫األنسجة‬ , ‫يبدوا‬ ‫الحية‬ ‫للكائنات‬ ‫الترتيب‬ ‫هذا‬ ‫ثابتا‬ ‫نسبيا‬ , ‫الخاليا‬ ‫أن‬ ‫تجد‬ ‫متفحصة‬ ‫بنظرة‬ ‫ولكن‬ ‫البروتينات‬ ‫وهي‬ ‫غذائية‬ ‫عناصر‬ ‫من‬ ‫تتكون‬ , ‫والدهنيات‬ , ‫والكربوهيدرات‬ , ‫واألمالح‬ , ‫والفيتامينات‬ , ‫والماء‬ , ‫عن‬ ‫باستمرار‬ ‫وتتبدل‬ ‫تتغير‬ ‫العناصر‬ ‫وهذه‬ ‫المتناول‬ ‫الغذاء‬ ‫طريق‬ , ‫اليومي‬ ‫وغذائنا‬ ‫ال‬ ‫فكيف‬ ‫منتجات‬ ‫و‬ ‫حيوانية‬ ‫وخاليا‬ ‫نباتية‬ ‫خاليا‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫النبات‬ ‫ومنتجات‬ ‫الحيوان‬ , ‫على‬ ‫تحافظ‬ ‫حتى‬ ‫وعليه‬ ‫باستمرار‬ ‫تفقده‬ ‫ما‬ ‫بتعويض‬ ‫عليك‬ ‫وخالياك‬ ‫أعضائك‬ ‫العناصر‬ ‫هذه‬ ‫من‬ .
  • 6. ‫علم‬ ‫في‬ ‫عامة‬ ‫مقدمة‬ ‫التغذية‬ • ‫علم‬ ‫اإلنسان‬ ‫تغذية‬ : ‫المواد‬ ‫في‬ ‫العلم‬ ‫هذا‬ ‫يبحث‬ ‫في‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناولها‬ ‫التي‬ ‫الكيميائية‬ ‫الغذائية‬ ‫اليومي‬ ‫طعامه‬ , ‫معها‬ ‫الجسم‬ ‫تعامل‬ ‫وكيفية‬ , ‫وهذا‬ ‫واالمتصاص‬ ‫الهضم‬ ‫يشمل‬ ‫التعامل‬ , ‫والنقل‬ , ‫واأليض‬ , ‫وتحوالتها‬ , ‫خزنها‬ ‫وطرق‬ , ‫والتخلص‬ ‫منها‬ . • ‫الطعام‬ : ‫صورة‬ ‫في‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناولها‬ ‫المواد‬ ‫هي‬ ‫العناصر‬ ‫على‬ ‫التغذية‬ ‫بهدف‬ ‫سائلة‬ ‫أو‬ ‫صلبة‬ ‫فيها‬ ‫الغذائية‬ , ‫بعضها‬ ‫عن‬ ‫األطعمة‬ ‫وتختلف‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫ونوعية‬ ‫كمية‬ ‫في‬ ‫البعض‬ .
  • 7. ‫المهمة‬ ‫التعريفات‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫العالجية‬ ‫والتغذية‬ ‫التغذية‬ ‫علم‬ ‫لمعرفة‬
  • 8. ‫الغذاء‬ Food • ‫هو‬ ‫كل‬ ‫ما‬ ‫يدخل‬ ‫الجسم‬ ‫من‬ ‫مأكوالت‬ ‫ومشروبات‬ ‫سواء‬ ‫عن‬ ‫طريق‬ ‫الفم‬ ‫أو‬ ‫الحقن‬ ، ‫و‬ ‫التي‬ ‫تمد‬ ‫الجسم‬ ‫بالطاقة‬ ‫وتساعده‬ ‫على‬ ‫النمو‬ ‫وإصالح‬ ‫األنسجة‬ ‫التالفة‬ ‫وتنظيم‬ ‫العمليات‬ ‫الحيوية‬ ‫في‬ ‫الجسم‬ . • ‫أوهوالمادة‬ ‫التي‬ ‫تحتوي‬ ‫على‬ ‫العناصر‬ ‫الغذائية‬ ‫التي‬ ‫يحتاجها‬ ‫الجسم‬ ‫للمحافظة‬ ‫عليه‬ ،‫حيا‬ ‫ولكي‬ ‫يتمكن‬ ‫من‬ ‫النمو‬ ‫واإلصالح‬ .
  • 9. ‫التغذية‬ ‫بين‬ ‫لالتصال‬ ‫مثاال‬ ‫التغذية‬ ‫عملية‬ ‫تعد‬ ‫البيئة‬ ‫والجسم‬ ‫الخارجية‬ ،‫البشري‬ ‫تحتوي‬ ‫اذ‬ ‫الحيوية‬ ‫الكيميائية‬ ‫المواد‬ ‫على‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫وظائف‬ ‫على‬ ‫تأثير‬ ‫لها‬ ‫التي‬ ‫اإلنسان‬ ‫لحياة‬ ‫الالزمة‬ ‫الفعال‬ ‫تأثيرها‬ ‫عن‬ ‫فضال‬ ‫المركزي‬ ‫العصبي‬ ‫الجهاز‬ ‫وعليه‬ ،‫للجسم‬ ‫البيولوجية‬ ‫العمليات‬ ‫سير‬ ‫على‬ ‫التغذية‬ ‫تعريف‬ ‫يمكن‬ : (( ‫التي‬ ‫المختلفة‬ ‫العمليات‬ ‫مجموعة‬ ‫بأنها‬ ‫أو‬ ‫الغذاء‬ ‫على‬ ‫الحي‬ ‫الكائن‬ ‫يحصل‬ ‫بواسطتها‬ ‫الضرورية‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ .))
  • 10. ‫تساهم‬ ‫التي‬ ‫رئيسية‬ ‫بصورة‬ ‫المواد‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫يتكون‬ ‫اإلنسان‬ ‫غذاء‬ ‫إن‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫عملية‬ ‫بعد‬ ‫فعالة‬ ‫مساهمة‬ (( ‫االيض‬ )) ‫النشاط‬ ‫ممارسة‬ ‫عند‬ ‫أو‬ ‫االعتيادية‬ ‫اليومية‬ ‫باألعمال‬ ‫للقيام‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تمتص‬ ‫أن‬ ‫فبعد‬ ،‫الالزمة‬ ‫الطاقة‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫البدني‬ ‫الثالثة‬ ‫الطرق‬ ‫أحد‬ ‫تسلك‬ ‫فأنها‬ ‫المهضومة‬ : - 1 - ‫تتأكسد‬ ‫لمختلف‬ ‫الالزمة‬ ‫بالطاقة‬ ‫الجسم‬ ‫لتزود‬ ‫كيميائيا‬ ‫المواد‬ ‫هذه‬ ‫بمختلف‬ ‫القيام‬ ‫من‬ ‫اإلنسان‬ ‫ليتمكن‬ ‫وكذلك‬ ‫الفسيولوجية‬ ‫العمليات‬ ‫اليومية‬ ‫األعمال‬ (( ‫هدم‬ ‫عملية‬ .)) 2 - ‫لحين‬ ‫تختزن‬ ‫صورة‬ ‫في‬ ‫الكلوكوز‬ ‫فيختزن‬ ‫إليها‬ ‫الحاجة‬ ‫كاليكوجين‬ ‫الدهون‬ ‫مخازن‬ ‫في‬ ‫الدهن‬ ‫ويختزن‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ . 3 - ‫الجديدة‬ ‫أو‬ ‫النامية‬ ‫واألنسجة‬ ‫للخاليا‬ ‫جديد‬ ‫بروتوبالزم‬ ‫منها‬ ‫يتخلق‬ (( ‫بناء‬ ‫عملية‬ .)) ‫التغذية‬
  • 11. ‫الغذائي‬ ‫الهرم‬ ‫المجموعات‬ ‫على‬ ‫الغذائي‬ ‫الهرم‬ ‫يحتوي‬ ‫الغذائية‬ ‫على‬ ‫يجب‬ ‫التي‬ ‫الرئيسية‬ ‫الخمس‬ ‫شخص‬ ‫كل‬ ‫االلتزام‬ ‫وهذا‬ ‫بها‬ ‫والعمل‬ ‫على‬ ‫يدلنا‬ ‫الذي‬ ‫المرشد‬ ‫بمثابة‬ ‫هو‬ ‫الهرم‬ ‫من‬ ‫تناولها‬ ‫يجب‬ ‫التي‬ ‫الصحية‬ ‫الكميات‬ ‫التغذية‬ , ‫المجموعات‬ ‫هذه‬ ‫ان‬ ‫ونجد‬ ‫الغذائية‬ ‫بالمواد‬ ‫الجسم‬ ‫تمد‬ ‫الخمس‬ ‫الغذائية‬ ‫الالزمة‬ ‫جسمه‬ ‫ونمو‬ ‫لبناء‬ ‫وال‬ ‫تحل‬ ‫محل‬ ‫منها‬ ‫مجموعة‬ ‫الن‬ ‫االخرى‬ ‫لكل‬ ‫وتتكون‬ ‫مختلفة‬ ‫فائدة‬ ‫منها‬ ‫واحدة‬ ‫التالي‬ ‫من‬ : ‫من‬ ‫الخمس‬ ‫المجموعات‬ :
  • 15. • ‫نظام‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫في‬ ‫للمساعدة‬ ‫األطباء‬ ‫عبر‬ ‫مصمم‬ ‫غذائي‬ ،‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫وتقليل‬ ،‫الدم‬ ‫في‬ ‫الكوليسترول‬ ‫في‬ ‫العالجي‬ ‫النمط‬ ‫هذا‬ ‫ويستخدم‬ ،‫التاجي‬ ‫الشريان‬ ‫مرض‬ ‫عالج‬ ‫والسكري‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫ويتطلب‬ ،‫األمريكية‬ ‫القلب‬ ‫لجمعية‬ ‫ا‬ً‫ق‬‫وف‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫إلى‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهون‬ ‫تناول‬ ‫من‬ ‫الحد‬ ‫الغذائي‬ 7 % ‫من‬ ‫والحد‬ ،‫اليوم‬ ‫في‬ ‫الفرد‬ ‫يستهلكها‬ ‫التي‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫إجمالي‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫إلى‬ ‫الكوليسترول‬ ‫تناول‬ ‫من‬ 200 ‫ويشجع‬ ،‫اليوم‬ ‫في‬ ‫ملغ‬ ‫تناول‬ ‫على‬ 10 ‫إلى‬ 20 ‫القابلة‬ ‫األلياف‬ ‫من‬ ‫غرام‬ ‫للذوبان‬ ‫للمساعدة‬ ‫هذا‬ ‫ويساعد‬ ،‫الدم‬ ‫في‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مستوى‬ ‫خفض‬ ‫في‬ ‫الجسم‬ ‫بوزن‬ ‫التحكم‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ . ‫التغذية‬ ‫نظام‬ ‫وقليلة‬ ،‫الدهون‬ ‫قليلة‬ ،‫الكوليسترول‬
  • 16. ‫تغذية‬ ‫نظام‬ ‫السكري‬ ‫مرضى‬ • ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫هو‬ ،‫السكري‬ ‫مرضى‬ ‫تغذية‬ ‫لمرضى‬ ‫عالجي‬ ‫السكري‬ ‫السكري‬ ‫مرضى‬ ‫أن‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫وراء‬ ‫والسبب‬ ، ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫السيطرة‬ ‫في‬ ‫صعوبة‬ ‫يواجهون‬ ‫الجسم‬ ‫إنتاج‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫أو‬ ،‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫الجسم‬ ‫ينتجه‬ ‫الذي‬ ‫الجسم‬ ‫استخدام‬ ‫عدم‬ ‫أو‬ ،‫األنسولين‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كميات‬ ‫إلى‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫ويهدف‬ ،‫صحيح‬ ‫بشكل‬ ‫لألنسولين‬ ‫السكري‬ ‫بمرض‬ ‫المصاب‬ ‫يتناولها‬ ‫التي‬ ‫الطعام‬ ‫بكمية‬ ‫التحكم‬ - ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫بشكل‬ ‫تؤثر‬ ‫التي‬ ‫األطعمة‬ ‫خاصة‬ ‫الدم‬ - ‫اتخاذ‬ ‫على‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫هذا‬ ‫ويشجع‬ ، ‫قرارت‬ ‫حكيمة‬ ‫قدر‬ ‫أقصى‬ ‫لتحقيق‬ ‫الفرد‬ ‫يتناولها‬ ‫التي‬ ‫الطعام‬ ‫مجموعات‬ ‫في‬ ‫على‬ ‫للسيطرة‬ ‫الصحي‬ ‫الجسم‬ ‫وزن‬ ‫وتعزيز‬ ،‫التغذية‬ ‫من‬ ‫مرض‬ ‫السكري‬ .