healthcare

1. 我應該怎麼吃?
~~痛風飲食知多少~~
台北榮總 過敏免疫風濕科
劉德鈴 醫師

2. http://www.teijin.com

4. A. So, N. Busso / Joint Bone Spine 79 (2012) 539–543

5. Autoimmunity Reviews 12 (2012) 66–71

6. “生活型態調整與飲食控制
是治療高尿酸的第一步”

7. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

8. 減少酒精類飲料

10. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

12. Food Chemistry Volume 170, 1 March 2015, Pages 303–307

14. Food Chemistry Volume 170, 1 March 2015, Pages 303–307

15. http://jujuhsu.blogspot.tw/2008/01/beef-map-chinese-translation.html

17. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

18. 減少10磅以上的男性，
痛風的風險減少40%。

19. 愛就是把食物吃光光 ?

20. 營養均衡
適量攝取

21. 20片 = 2 湯匙油
150 卡

22. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

23. 組別 第一組 第二組 第三組
含量 0 - 25毫克 25-150毫克 150-1000毫克
食
物
種
類
蔬菜 海參水果 海哲皮
牛奶 芋頭
蛋類 馬鈴薯
米飯 麥片
麵條 木耳
油脂 瓜子
蜂蜜 甘薯
甜點 果凍
乳酪 飲料
一般海產魚類龍蝦 蟹 牡蠣
雞 火腿 牛肚
乾豆類
竟菜金針豆腐
海帶筍干豆干
豬牛羊之瘦肉
燻肉 牛舌
鯉魚 鰻魚
螃蟹 烏賊
扁豆 花生
肉汁肉湯
腦
腎臟
蘆筍
香菇
紫菜
黃豆

24. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

25. https://tw.news.yahoo.com

26. 1、日常生活中應減少攝取高普林動物性的食材
2、避免攝取飲料
3、注意飲酒量
4、豆類菇類放心吃
5、補充水分
6、體重管理
7、多吃櫻桃預防痛風
8、吃鹼性食品

28. Sugar-sweetened beverage consumption
2008 年 1 月由 Hyon.K. Choi. 和加拿大關節炎研究
中心的合作團隊在Arthritis Rheum. 期刊的一篇文
章說，多喝含糖飲料會增加高尿酸血症的危險
2010 年 11 月 的 JAMA 期刊 Hyon.K. Choi 醫師和波
士頓大學研究團隊發現：以每個月少於一份含糖
飲料者為對照組，則每天喝大約一份者的痛風罹
患率增加 74%，每天喝兩份以上者的痛風罹患率
是對照組的 2.4 倍

29. 櫻桃與痛風復發的風險
減少 35 % 痛風復發

30. 常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：威士忌酒、動物內臟、蛋黃、魷魚、小魚 乾、烏魚 子、柴魚片等。
2.中酸性食品：喬麥、小麥、麵包、奶油、白糖、火腿、培根、雞肉、牡蠣、干貝、
蛤蜊、鮭魚、鮪魚、豬肉、鰻魚、馬肉等。
3.弱酸性食品：米酒、麵粉、白米、大麥、乳酪、蘆筍、落花生、碗豆、啤酒、牛肉、
油炸豆腐、海苔、章魚、蝦子、鮑魚、泥鰍等。
4.弱鹼性食品：葡萄酒、牛奶、豆漿、豆腐、烏醋、小黃瓜、茄子、南瓜、蓮子地瓜、
竹筍、蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、洋蔥、西瓜、梨子、柿子、橘子、葡萄、蘋果、茶、咖
啡等。
5.中鹼性食品：大白菜、木耳、蘿蔔乾、紅豆、栗子、芋頭、萵苣、百合、 山藥、牛
蒡、川七葉、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、蛋白、香蕉、草莓、酸梅、檸檬等。
6.強鹼性食品：蕃茄、花椰菜、海帶芽、珊瑚藻、海帶、大豆、香菇、蒟蒻、泡薑等。

31. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
• (一)減少酒精類飲料
• (二)低肉/低海鮮類飲食
• (三)高蛋白質飲食/碳水化合物/脂質
• (四)減重
• (五)乳製品攝取
• (六)水果/蔬菜類
• (七)減少水份流失

33. 痛風的風險
增加肉類 40 -- 50 %
增加海產類 35 -- 45 %
增加酒類 30 -- 250 %

34. 高尿酸血症/痛風發生之飲食建議
http://gouteducation.org/wp-content/uploads/2015/05/Guaes_GO-FOR-SIX-Posters-Final.pdf

35. 尿酸控制要一世
痛風治療要及時

36. 謝
謝
聆
聽