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癌症治療中營養原則
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- 8. 特殊專用營養品優點(化療中使用) ● 乳清蛋白:比酪蛋白接近人體好吸收、減少發炎 ● 精胺酸:增加蛋白質合成、免疫T細胞活化 ●魚油:EPA/DHA，對抗腫瘤發炎，增體重生活品 質 ● 麩醯胺酸:預防化放療引起的黏膜破損、免疫功能 ● 硒:抗氧化，動物實驗中協同化放療效果
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- 10. 食慾不振、體重減輕 調整飲食 營養補充 ✓ 少量多餐，一天5~6餐，不需依三餐進食 ✓ 餐前可做些運動促進腸胃蠕動 ✓吃些開胃食物(如酸梅湯、山楂洛神茶、果汁等)，以刺激食慾，選 擇平時喜愛吃的食物 ✓ 在你每天感到最舒服的時候，食用最豐富的一餐。 ✓ 可依需要準備不同的調味料，讓食物的味道更加適口例如醋酸、辛 辣、甜 ✓ 餐與餐之間可準備些小點心來補充熱量 如:芋頭西米露 1. 補充高熱量、高蛋白食物例如魚、雞蛋、豆腐、豆漿、牛肉、牛奶 等 2. 補充維生素、礦物質尤其是B1可增加食慾 3. 若無法食用足夠的食物則以營養品來補充
- 11. 噁心、嘔吐 調整飲食 ✓ 選擇清淡飲食，避免太油、太甜的食物，禁油炸類食物 ✓ 少量多餐避免空腹，化療前兩小時應禁食 ✓食物冷熱適中、細嚼慢嚥、也可改成流質或半流質食物 ✓ 可食用脫脂奶、乾吐司等，以果凍類替代冰淇淋 如杏仁凍 ✓ 可飲用清淡冰涼的飲料，食用酸鹹味較強的食物也有幫助如梅子 汁 ✓ 維持水分及電解質的平衡，必要時可服用電解水、等滲透壓運動 飲料 ✓ 起床前後及運動前吃較乾的食物 如小蘇打餅 ✓ 飲料最好在飯前30~60分鐘飲用並以吸管吸允為宜
- 12. 調整烹調 味覺改變 ✓ 使用氣味較重的食材和調味料例如:大蒜、糖、香菇、起司、 芹菜、洋蔥、香草或香料，都可以加重味道。 ✓ 避免苦味食物(如:苦瓜、芥菜) ✓若進食紅肉時感覺有苦味，可用雞肉、魚肉、奶類食品、雞蛋、 花生醬和豆類食品代替。 ✓ 若食物有金屬味、用玻璃陶瓷廚具或餐具可以減少苦味，不要 用罐裝飲料或金屬杯。 ✓ 食用酸性的食物可以幫助減低口腔內的金屬味道(如果汁、酸 梅汁) ✓ 為增加肉類的接受性，在烹調前可先用酒、果汁浸泡或混入其 他食物中 ✓ 經常變化烹調方式如沙拉、涼拌
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- 14. 營養補充 腹瀉 建議飲食 ✓ 腹瀉嚴重時採清淡飲食(如清粥)、低纖維食物(如白米飯、白麵 條、魚肉) ✓ 避免生食蔬菜、選擇可去皮或削皮的水果、可吃水果罐頭或煮 過的蔬菜 ✓慢慢進食，少量多餐，以容易消化的食物為主。 ✓ 多喝水及適當補充電解水，以補充因腹瀉而失去的水分。 避免攝食 •避免飲用咖啡和含酒精的飲品，並限制牛奶和奶製飲品的分量。 •避免易脹氣食物以免加重腹瀉(如地瓜、洋蔥、豆類、高麗菜等) •避免高纖維食物(如糙米、麩皮、全麥麵包、堅果)
- 15. 便秘 建議飲食 ✓ 多喝水，每天至少喝2000~2500CC水份、果汁、淡茶或 湯。清早起床時喝一杯溫水很有幫助。 ✓ 多食高纖食物有助排便，如全麥麵包、全麥麵條、糙米、 蔬菜和連皮的水果。若無法咀嚼可打成果汁(勿過濾纖維) 飲用 ✓選擇可刺激腸胃蠕動的食物如橘子汁、麥麩、梅子汁、 檸檬汁 ✓ 適度運動有助於排便
- 16. 貧血、白血球不足、免疫力降低 建議飲食 1. 針對不同症狀原因給予治療及食物的補充(如藥膳來改善免疫) 2. 適量補充維生素與礦物質來幫助造血機能(如維生素C、葉酸、 維生素B12、鐵、鋅) 3.可補充富含鐵的食物如牛肉、豬肉、蛋黃、菠菜、豬肝等 4. 可選擇富含益生菌的奶粉、優格、優若乳等增加腸道好菌，維 持腸道健康及改善營養吸收
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