1. КУЛИНАРНАЯ КНИГА

2. Первые блюда
Салаты
Выпечка
Десерты

3. Суп с индейкой и пшеном
Суп в горшочке с говядиной и овощами
Суп с фрикадельками и шпинатом
Содержание

4. Ингредиенты:
700 г филе индейки, 200 г пшена, 800 г картофеля, 200 г лука,
200 г моркови, соль, перец, растительное масло
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Мясо
нарезать небольшими кусочками. В кастрюле, на растительном
масле, обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Добавить
мясо, слегка обжарить. Залить водой, посолить, поперчить,
варить около 20-25 минут. Пшено промыть в горячей воде.
Картофель почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю с мясом
добавить пшено. Следом добавить картофель. Если
необходимо, посолить. Варить около 20-25 минут.
Содержание Первые блюда

6. Ингредиенты:
500 г говядины, 300 г картофеля, 200 г баклажанов, 200 г
помидоров, 200 г болгарского перца, 150 г моркови, 100 г
лука, соль, перец.
Приготовление:
Лук нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими
кусочками. Помидоры, баклажаны, перец, картофель
нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке.
Смешать мясо, лук, помидоры, баклажаны, перец,
картофель, морковь. Посолить, поперчить. Выложить в
горшочки, заполняя их на 2/3. Налить воду так, чтобы она
покрывала овощи с мясом. Накрыть крышечками.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180
градусов в течение часа. При подаче посыпать зеленью.
Содержание Первые блюда

8. Ингредиенты:
500 г фарша, 2 ст.л. Кунжута, 700 г картофеля, 200 г брокколи, 200 г
болгарского перца, 100 г шпината, 150 г моркови, лук порей (или 150 г
репчатого лука), соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец, брокколи
нарезать кубиками. Шпинат нарезать. Картофель почистить, нарезать
кубиками. В фарш добавить кунжут, перемешать. Слепить фрикадельки. В
кастрюле, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь,
обжарить. Добавить перец, перемешать. Залить водой. Довести до
кипения. Добавить картофель. Довести до кипения. Добавить
фрикадельки, посолить, поперчить. Варить 10 минут. Добавить брокколи,
варить 7-10 минут. Добавить шпинат, перемешать, убрать с огня.
Содержание Первые блюда

10. Салат «Греческий»
Салат «Восторг»
Салат «Принц»
Содержание

11. Ингредиенты:
100 г сыра фета, 1 пучок листья зеленого салата, 1 свежий огурец,1
болгарский перец, 1 свежий помидор, 1 головка репчатого лука, 20 г
оливки черные консервированные, ½ сок лимона, базилик по вкусу,
перец черный молотый по вкусу, оливковое масло.
Приготовление:
Огурец, помидор, перец режим на крупные кубики, а лук кольцами.
Оливки оставляем целыми. В миске смешиваем сок лимона, перец,
оливковое масло, базилик. Выкладываем на тарелку крупно
порванные листья салата. Овощи перемешиваем с соусом и
выкладываем сверху. Поверх всего выкладываем нарезанный
крупным кубиком сыр фета. Греческий салат готов.
Содержание Салаты

13. Ингредиенты:
2 помидора, 2 яйца, 50 г сыра, 100 г крабового мяса, 2
зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, листья салата.
Приготовление:
Яйца отварить, остудить и очистить. В миску сложить
соломкой нарезанные яйца и помидоры. Добавить
нарезанное крабовое мясо и тертый сыр. Для заправки
смешать в миске майонез и прессованный чеснок. Заправить
салат и выложить на блюдо с листьями салата в
сервировочном кольце. Украсить зеленью.
Содержание Салаты

15. Ингредиенты:
100 г копченой курицы (грудка), 2 яйца, 2 соленых огурца, 1
зубчик чеснока, 4 ст. л. грецких орехов, 2 ст. л. майонеза.
Приготовление:
Курицу порезать соломкой. Затем порезать соломкой
копченую курицу. Из яиц выпекаем блинчики и режем
соломкой, чеснок трем на мелкой терке. Грецкие орехи
мелко рубим. Смешиваем все кроме орехов с майонезом.
Выкладываем в салатницу и посыпаем сверху рублеными
грецкими орехами.
Содержание Салаты

17. Блины с грибами
Слойки с курагой
Шоколадные пирожные
Содержание

18. Ингредиенты:
2 яйца, 300 молока 3.2%-ной жирн., 150 г муки пшеничной высшего
сорта, 2 ст. л. растительного масла, 300 г шампиньонов (можно
свежих или замороженных), 1 головка репчатого лука, 1 морковь,
сахар по вкусу, 40 г сливок 20 %-ной жир., соль по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны обжарить на растительном масле с луком и морковью.
Добавить сливки и посолить. Тушить до загустения. Завести тесто
для тонких блинов. Яйца взбить с молоком, добавить муку,
растительное масло, соль и сахар по вкусу. Дать тесту отдохнуть 10-
15 минут. Блины выпекать на разогретой сковороде с двух сторон,
предварительно смазав сковороду растительным маслом. Выложив
фарш на край блина. Сворачиваем его в конверт.
Содержание Выпечка

20. Ингредиенты:
200 г кураги, 2-3 ст. л. сахара, 1 яичный желток, 1 ст. л. сахарной
пудры, 3 шт. слоеного дрожжевого теста (3 пластинки).
Приготовление:
Слоёное тесто разморозить. Курагу размочить в кипятке.
Пропустить через мясорубку. Добавить сахар. Хорошо
перемешать. Тесто раскатать и нарезать треугольниками.
Намазать начинкой и свернуть рулетом. Выложить на противень
и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов С
духовке 12-15 минут. Выложить и остудить. Подавать к столу,
посыпав сахарной пудрой.
Содержание Выпечка

22. Ингредиенты:
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 50 г горького
шоколада, 12 ч. ложки ванилина.
Приготовление:
Яйца взбить миксером до густой пены. Понемногу
добавляем сахар, муку и ванилин. В замешанное тесто
добавить растопленный горький шоколад. Хорошо
перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 20
минут при температуре 180-200 С. Сверху посыпаем
тертым ванильным печеньем.
Содержание Выпечка

24. Мороженое с клубникой
Яблочный десерт
Десерт «Вишневое откровение»
Содержание

25. Ингредиенты:
150 г мороженого, 100 г клубники (свежая или
замороженная), сахар, шоколадная стружка.
Приготовление:
Клубнику немного карамелизовать на сковороде или в
сотейнике с сахаром. Мороженое нарезать бруском.
Выложив на блюдо украсить клубникой и шоколадной
стружкой.
Содержание Десерты

27. Ингредиенты:
2 яйца, 2 ст. л. сахара, 0,5 л молока 3.2%-ной жирн., 1 ст. л. манной крупы,
2 яблока (больших), 1 лимон.
Приготовление:
Яблоки запечь в духовке и отделить мякоть. Яичные белки отделить от
желтков. Желтки взбить с сахаром до кремовой консистенции. Молоко
прогреть на среднем огне, высыпать манную крупу и довести до кипения.
Уменьшить огонь и томить 10 минут. Постепенно влить желтки,
помешивая, не позволяя кипеть. Снимите с огня и добавьте яблочное
пюре и сок лимона. Дайте остыть. Белки взбейте до крепкой пены.
Аккуратно смешайте с остальной массой. Разложите по креманкам и
уберите в холодильник. При подаче украсьте любыми фруктами.
Содержание Десерты

29. Ингредиенты:
200 г свежемороженой вишни, 25 г желатина, 100 г сгущенки, 2
стакана воды, 50 г сахара, 2 бокала.
Приготовление:
Желатин замочить в прохладной воде до набухания. Вишни
разморозить и залить стаканом воды. Варить 7-10 минут.
Сцедить ягоды и от жидкости. Добавить в вишневый сироп
сахар, половину желатина и нагреть. Отставить в сторону.
Оставшийся желатин нагреть с 1/4 стакана воды и добавить
сгущенное молоко. Бокалы установить в наклон и
зафиксировать. Поочередно заливать то белое то красное
каждый слой остужать на холоде примерно 15-20 минут. В
самом конце поставить стаканы прямо и залить оставшийся
слой. Убрать в холодильник до подачи на стол.
Содержание Десерты