Провели незабываемые каникулы в Греции или хотите туда поехать? Узнайте больше о Греции, ее кухне и кулинарных навыках ее жителей.

1. Греческая кухня
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

2. Содержание
3. Вступление
4. Оливки - дар богов …
5. Классификация оливкового масла
6. Ешь по-гречески!
7. Завтрак
8. Словарь греческой кухни
9. На тарелку
10. Сувлаки - шашлыки из свинины
11. Хориатики – салат по-гречески
12. Цацики - соус из йогурта и свежего
огурца
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

3. Секрет греческой кухни – в радости совместной
трапезы. Четыре основных секрета греческой
кухни - это свежие ингредиенты, умелое
использование приправ и зелени, которые
собирают в горах и селах, непревзойденное
оливковое масло и простота приготовления
пищи. Так что не случайно греки имеют самый
низкий показатель сердечно-сосудистых
заболеваний в Европе!
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

4. Оливки - дар богов …
Уже в древние времена оливковое
масло было известно как
драгоценный продукт. Оливковые
деревья, вырубка которых
наказывалась даже смертной
казнью, были своеобразным
предметом культа. Сейчас же
оливковое масло употребляется в
больших количествах практически
во всех греческих блюдах. Оно
характеризуется отменным
качеством и имеет много полезных
свойств. Понижает уровень
холестерина, содержит
натуральные антиоксиданты, а
также витамины Е и А.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

5. Классификация
оливкового масла:
• Extra Virgin - содержание кислот
менее 1%
• Sopraffino Virgin - содержание
кислот менее 1,5%
• Fino Virgin - содержание кислот
менее 3%
• Virgin - содержание кислот менее
4%.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

6. Ешь по-гречески!
Греки любят хорошо покушать,
поэтому они ценят изысканную
кухню. Не стоит удивляться тому,
что они могут отправиться в
длительное путешествие в
поисках ресторана, где подают
лучшие печеные сувлаки -
основное греческое блюдо.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

7. Завтрак
Благодаря обильному ужину, о
завтраке греки особенно не
беспокоятся. Утром вполне
достаточно выпить чашечку кофе с
пирожным. Приятное разнообразие
вносит также острый белый сыр. На
обед лучше всего съесть цацики -
йогурт с чесноком и свежим огурцом
или греческим салатом, к которому
подается запеченная рыба или
греческая запеканка - мусака.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

8. Словарь греческой кухни
Arni – баранина
Astakós - омар
Dolmadhes - мясной фарш с рисом,
завернутый в листья винограда
Elliniko - кофе по-гречески
Fasolia - фасоль
Feta - популярное название соленого овечьего
сыра (сорт брынзы)
Fetta - очень соленый сыр
Ouzo zumezes - закуска в виде кусочков сыра,
хлеба, колбасы, осьминогов
Pastisio - макароны в сметанном соусе
Pisistaria - гриль, барбекю
Retsina - греческое вино с добавлением
сосновой смолы, трех видов: белое, розовое,
красное
Risi - рис
Sika – сушеные фиги
Souvlaki - шашлык из ягнятины или свинины
Stifado – мясной гуляш с помидорами и луком
Taramosalata – паштет из икры
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

9. На тарелку
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

10. Сувлаки - шашлыки из свинины
Ингредиенты Способ приготовления
300 г нежирной свинины Вымытое мясо высушить, натереть
8 пит, 2 твердых помидора приправами. Затем разрезать мясо на куски
и насадить на шпажки. Мясо на шпажках
2 луковицы
положить на гриль и жарить.
пучок зеленой петрушки Помидоры порезать тонкими ломтиками.
100 г сливочного масла Лук и зеленую петрушку порубить.
перец, соль, орегано Питу, прежде чем поджарить на гриле,
деревянные шпажки следует смазать сливочным маслом.
Жареное мясо снять со шпажек и по кусочку
разложить на пите. Добавить лук, помидоры
и петрушку. Можно посыпать свежемолотым
перцем.
Способ подачи: Питу завернуть таким
образом, чтобы мясо с овощами оказалось
внутри. Блюдо подавать горячим.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

11. Хориатики – салат по-гречески
Ингредиенты Способ приготовления
3 твердых помидора Помидоры, огурец, болгарский перец и лук
180 г сыра фета нарезать ломтиками. Уложить в миску,
1 огурец, 1 луковица посыпать приправами, добавить маслины и
2 зеленых болгарских перца тщательно перемешать.
200 г маслин, 125 мл оливкового масла Добавить порезанный кубиками сыр фета.
60 мл винного уксуса Все это полить оливковым маслом и
перец, соль, орегано винным уксусом. Осторожно перемешать,
так, чтобы не помять всех составляющие
салата.
Способ подачи
Салат по-гречески следует подавать
охлажденным. Можно употреблять как
отдельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

12. Цацики - соус из йогурта и свежего огурца
Ингредиенты Способ приготовления
375 мл натурального йогурта Огурцы очистить от кожицы, потереть
2 огурца на мелкой терке, отжать воду и
6 зубчиков чеснока посолить.
1 ложка винного уксуса Мелко нарезанный чеснок с винным
2 ложка оливкового масла уксусом и йогуртом добавить к огурцам.
1 чайная ложка соли Тщательно перемешать. Добавить
оливковое масло и снова перемешать.
Способ подачи: Цацики подавать
охлажденным. Можно украсить оливкой
или тремя дольками огурца.
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

13. Для получения дополнительной информации и
рецепты:
http://www.bonduellerussia.ru/kuhni-mira
Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира