Download to read offline
More Related Content
Similar to вегетарианские блюда для новогоднего стола
вегетарианские блюда для новогоднего стола
- 1. Вегетарианские блюда для новогоднегостола Выполнила: учитель технологии МОУ СОШ №8 Власова Т.И.
- 2. Овощное ассорти, запечённоес грибами Состав: • Спаржевая фасоль – 100 г • Баклажан - 1 шт • Картофель – 200 г • Опята - 200 г • Помидоры – 3 шт • Растительное масло – 100 мл • Сметана – 150 г • Соль, перец по вкусу Для украшения: • Помидоры черри • Оливки • Зелень петрушки
- 3. Приготовление: 1. В первуюочередь подготовим грибы. Их нужно перебрать, тщательно очистить и вымыть. Затем варить в подсоленной воде около двадцати минут, после чего хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг. Когда стечёт вся вода, грибы нужно обжарить на разогретой сковороде в течение 7-10 минут. 2. Вымыть овощи. Картофель нарезать кружочками, баклажаны и помидоры - крупными ломтиками. Всё это слегка обжарить на растительном масле. 3. Фасоль варить в кипящей воде две-три минуты. 4. Все овощи и грибы выложить в форму, добавить соль, перец и залить сметаной (заливка буде гуще, если сметану взбить с яйцом). 5. Форму поставить в разогретую до двухсот градусов духовку и запекать порядка 20-25 минут. 6. Готовое блюдо можно украсить помидорами черри, оливками и зеленью петрушки.
- 4. Фаршированные шампиньоны с сыроми чесноком Состав: • шампиньоны – 1 кг, • сыр сливочный плавленый – 300 г, • соль, приправы – по вкусу, • масло оливковое – 6 ст. л., • укроп – 1 небольшой пучок, • чеснок – 3–4 зубчика.
- 5. Приготовление: • В глубокуюпосуду выливаем оливковое масло, насыпаем соль и приправы. • Грибы тщательно моем, чистим, отделяем шляпки от ножек. • Шляпки кладем в смесь оливкового масла с солью и приправами, перемешиваем, оставляем на полчаса. • После шляпки выкладываем в огнеупорную посуду и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20 мин. Начинка: мелко режем укроп, смешиваем с плавленым сливочным сыром, выдавливаем туда же чеснок. • Вынимаем запеченные шляпки и слегка остужаем. В каждую кладем начинку. • Блюдо можно украсить зеленью и маслинами. Советы: • Из приправ к грибам лучше всего подойдут: белый или черный молотый перец, мускатный орех, пажитник. • Блюдо можно подавать и в холодном, и в горячем виде.
- 6. Фруктовый салат совсяными хлопьями Состав: • 4 ст.л. овсяных хлопьев • 1 банан • 2 мандарина • 2 ст.л. меда • 4 ст.л. сливок (10%) • орехи • ягоды
- 7. Приготовление: • Хлопья залитьтеплой кипяченой водой и оставить на 15 минут, после воду слить. • Мандарины очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки. • Банан нарезать кружками. • Фрукты выложить в тарелку, добавить хлопья. Все заправить медом и полить сливками. • Сверху посыпать измельченными орехами, украсить любыми ягодами.
- 8. Кабачковый торт Состав: • 2молодых кабачка (примерно 1 кг) • 4 яйца • 1 стакан муки • соль, перец • 1/2 стакана майонеза • 2-3 зубчика чеснока • 4 помидора • зелень укропа, петрушки, зеленый лук.
- 9. Приготовление: • Кабачки натеретьна крупной терке, если молодые, то можно и не очищать. Слегка отжать полученную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать, чтобы получилось тесто, как на оладьи. • Выпекать кабачковые блинчики на разогретой с растительным маслом сковороде, наливая примерно 2-3 ст. ложки с горкой теста. Чтобы блинчик легко переворачивался, нужно, чтобы низ хорошо зарумянился. • Блинчики немного остудить. Затем каждый блинчик смазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком и зеленью, разложить нарезанные тонкими кружочками помидоры. Каждый последующий слой выполнять таким же образом. Сверху торт украсить помидорами и зеленью. При подаче на стол нарезать как обычный торт порционными кусками.
- 10. Сырные шарики «Рафаэлло» Состав: •3-4 яйца • 400 грамм твердого и плавленого сыра • 3-4 зубчика чеснока • Банка черных оливок • Майонез
- 11. Приготовление: • Отварить яйца,натереть их и сыр, добавить давленный чеснок и заправить все майонезом. • Из оливок вынуть косточку. • Из смеси сыра с яйцом, скатать небольшие шарики, помещая в центр каждого по одной оливке. • Посыпать их сыром или яйцом, натертым на мелкую терку, чтобы сымитировать кокосовую стружку. • Выложить получившиеся «конфеты» на листья салата и подавать к столу.
- 12. Гранатовые рулетики из баклажанов Состав: •300 граммов зернышек граната; • 3 небольших баклажана; • 300 граммов королевских креветок; • 300 граммов грецких орехов; • зелень и маслины для украшения.
- 13. Приготовление: • Грецкие орехиизмельчить в блендере и добавить к ним немножечко кипяченой воды так, чтобы получилась густая масса, похожая на тесто. Посолить по вкусу. • Добавить зернышки гранатов. • Креветки нужно отварить. • Баклажаны нарезать широкими полосками, слегка подсолить и обжарить в растительном масле до готовности. • Теперь собираем наши рулеты: на обжаренный баклажан намазываем орехово-гранатовую смесь, кладем в середину креветку и заворачиваем. • Получившиеся рулетики красиво выкладываем на тарелку и украшаем зеленью и маслинами.
- 14. Салат «Ромашковое поле» Состав: •полстакана риса, • одна банка консервов «Горбуша», • морковки – 2 шт, • 2 свежих огурца , • 2 репчатых луковицы, • куриные яйца – 3 шт, • сметана ( 15% жирности), • подсолнечное масло, • листики салата, • зелень (укроп)
- 15. Приготовление: Соус: смешайте сметану,соль и подсолнечное масло до однородной консистенции. Слои: • На порванные листья салата уложить отварной рис. Смазать соусом. • Измельчённая горбуша. Смазать соусом. • Измельченный лук. • Жареная, тёртая морковь. Смазать соусом. • Тёртый огурец (свежий). Смазать соусом. Украсьте салат зеленью и ромашки (лепестки из яичных белков, а серединку сделайте из измельченного желтка).
- 16. Салат «Неразбериха воФлоренции» Состав: • маринованные шампиньоны - 150-200 г, • лимонный сок - 1 ч.л., • красные помидоры среднего размера - 3 шт., • красный и желтый болгарский перец - по 2 шт., • сыр (твердые сорта) - 100 г., • листья салата - 2-3 шт., • масло подсолнечное., • яйца - 3 шт.
- 17. Приготовление: • На тарелкууложить листы салата так, чтобы полностью закрыть посуду. • Шампиньоны порезать на маленькие кусочки. • Помидоры и перец порезать на кубики размером 1х1см. • Яйца следует отварить и потереть на терке. • Шампиньоны, яйца, помидоры и перец уложить в отдельную посуду, посолить, и очень тщательно перемешать. • Заправить салат подсолнечным маслом. • Выложить все аккуратно на листья салата. Щедро сбрызнуть соком лимона. • Посыпать салат тертым сыром для его украшения и придания интересной вкусовой нотки. • Удивительное праздничное блюдо готово!
- 18. Рулеты из лавашас пикантной начинкой Состав: • тонкий лаваш – 1 пачка; • сыр – 300 г; • морковь – 3-4 шт.; • чеснок – чем больше, тем пикантнее блюдо; • сметана – 400 г; • соль и приправы по вкусу; • растительное масло 1 ст. ложка; • зелень, оливки – для украшения.
- 19. Приготовление: • Морковь вымыть,почистить и потереть на крупной терке. Выложить на разогретую сковородку с растительным маслом и недолго потушить на небольшом огне, чтобы она стала мягкой. • Сыр также измельчить на крупной терке. • Соединить морковь и сыр, добавить сметану (или майонез) • Чеснок очистить, выдавить в полученную маску через чеснокодавилку. • Посолить, поперчить по вкусу. • Выложить, полученную массу на пластины лаваша и свернуть в рулеты. Каждый рулет разрезать на части. • Сверху посыпать зеленью и украсить оливками.
- 20. Пикантный, праздничный салат Состав: •помидоры – 2шт.; • огурцы – 2шт.; • болгарский перец – 2шт.; • консервированные ананасы – 0,5 банки; • маслины без косточек – 0,5 банки; • кислое яблоко – 1 штука; • чеснок – 1 зубчик; • лук – 1 небольшая головка; • Брынза мягкая (Фетаки или Парижская буренка); • оливковое масло; • соль; • сахар – 0,5 чайной ложки
- 21. Приготовление: • Берем большойсалатник, наливаем в него две столовые ложки оливкового масла. Мелко нарезаем чеснок и лук и добавляем в салатник с маслом. Перемешиваем масло, чеснок и лук и отставляем в сторону настаиваться. • Режем овощи. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец, добавляем в салатник и тщательно перемешиваем. Затем мелко нарезаем огурцы, помидоры, ананасы (если вы купили уже нарезанные ананасы, то каждый кусочек нужно разрезать еще на 6 частей), яблоко, маслины (каждую маслину нарезаем на тонкие колечки). Овощи нарезаются именно в таком порядке и, после добавления в салатник, тщательно перемешиваются. • Таким образом, к окончанию нарезки, салат уже настоялся. Добавляем в салат сахар - перемешиваем. Добавляем брынзу (т.к брынза мягкая, после того как вы ее добавите и перемешаете, она станет соусом для салата). • Добавляем соль, еще раз хорошо перемешиваем и можно пробовать. Совет : чтобы вкус салата был пикантным - нарезка всех ингредиентов делается очень мелко
- 23.