Suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il maiale, Re della tavola Carnica, interpretato in modo diverso da ogni azienda. Potrete scoprire le insolite alternative di salumi e alcuni piatti della tradizione proposti. Un gustoso percorso di degustazione tra le vie del paese accompagnato da musica e ricercati vini del FVG.
Suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il maiale, Re della tavola Carnica, interpretato in modo diverso da ogni azienda. Potrete scoprire le insolite alternative di salumi e alcuni piatti della tradizione proposti. Un gustoso percorso di degustazione tra le vie del paese accompagnato da musica e ricercati vini del FVG.
Domenica 21 novembre le vie di Sutrio saranno animate dalla nona edizione dell'evento gastronomico Farine di Flor.
8 Paesi della Carnia si cimenteranno nella preparazione di piatti antichi della tradizione che hanno come protagonista LE FARINE, perchè ne esistono veramente molteplici varietà.
Attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare piatti che per alcuni di voi saranno un ritorno al passato, capaci di risvegliare vecchi ricordi, per altri invece saranno un'assoluta novità.
Ad accompagnare i piatti la Birra Artigianale del Friuli Venezia Giulia.
FORMANDI – sapori di montagna è l’evento organizzato dal Caseificio Sociale Alto But di Sutrio e dal Consorzio Malghesi della Carnia e della Valcanale con il supporto dalla Regione FVG, Promoturismo FVG, Comunità di Montagna della Carnia, Associazione Pro Loco Sutrio e Comune di Sutrio.
L’obiettivo principale è quello di valorizzare il formaggio di malga prodotto nei comprensori malghivi nell’area montana del FVG.
L'evento si svolgerà in due momenti:
La DEGUSTAZIONE aperta al pubblico (domenica 21/11) presso la piazzetta del Municipio, in cui sarà possibile assaggiare ed acquistare i formaggi di malga che poi parteciperanno all'asta nel pomeriggio.
L'ASTA dei formaggi di malga (domenica 21/11 pomeriggio) presso la Sala Degustazione Kaiser Zoncolan, è l’evento principale riservato ad albergatori, chef e tutti coloro interessati ad acquistare i formaggi di malga prodotti nella stagione di monticazione 2021;
Farine di Flor: festa gastronomica itinerante lungo le vie del paese di Sutrio Zoncolan(UD). 8 paesi prepareranno piatti della tradizione a base di farine accompagnati da birre artigianali.
FORMANDI: degustazione di 20 formaggi di malga con possibilità di partecipare all'asta dei formaggi
Domenica 21 novembre le vie di Sutrio saranno animate dalla nona edizione dell'evento gastronomico Farine di Flor.
8 Paesi della Carnia si cimenteranno nella preparazione di piatti antichi della tradizione che hanno come protagonista LE FARINE, perchè ne esistono veramente molteplici varietà.
Attraverso le vie del paese avrete la possibilità di degustare piatti che per alcuni di voi saranno un ritorno al passato, capaci di risvegliare vecchi ricordi, per altri invece saranno un'assoluta novità.
Ad accompagnare i piatti la Birra Artigianale del Friuli Venezia Giulia.
FORMANDI – sapori di montagna è l’evento organizzato dal Caseificio Sociale Alto But di Sutrio e dal Consorzio Malghesi della Carnia e della Valcanale con il supporto dalla Regione FVG, Promoturismo FVG, Comunità di Montagna della Carnia, Associazione Pro Loco Sutrio e Comune di Sutrio.
L’obiettivo principale è quello di valorizzare il formaggio di malga prodotto nei comprensori malghivi nell’area montana del FVG.
L'evento si svolgerà in due momenti:
La DEGUSTAZIONE aperta al pubblico (domenica 21/11) presso la piazzetta del Municipio, in cui sarà possibile assaggiare ed acquistare i formaggi di malga che poi parteciperanno all'asta nel pomeriggio.
L'ASTA dei formaggi di malga (domenica 21/11 pomeriggio) presso la Sala Degustazione Kaiser Zoncolan, è l’evento principale riservato ad albergatori, chef e tutti coloro interessati ad acquistare i formaggi di malga prodotti nella stagione di monticazione 2021;
Farine di Flor: festa gastronomica itinerante lungo le vie del paese di Sutrio Zoncolan(UD). 8 paesi prepareranno piatti della tradizione a base di farine accompagnati da birre artigianali.
FORMANDI: degustazione di 20 formaggi di malga con possibilità di partecipare all'asta dei formaggi
percorso gastronomico a 6 tappe con degustazione di prodotti legati al mondo delle farine accompagnati da 6 birre artigianali della regione FVG.
Saranno presenti 5 prodotti di presidi SlowFood della regione e un punto legato al mondo della Celiachia.
File del Concorso "Classe Turistica" promosso da Touring Club Italia.
La 4^C dell'Istituto Alberghiero "G. Celli" ci mostra Piobbico e e le sue attrazioni
Un suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il salame, re della tavola carnica. Domenica 18 marzo, il caratteristico borgo Sutrio (Udine) metterà in scena Fums, profums, salums e si trasformerà in vero e proprio laboratorio di sapori e profumi che permetterà di conoscere e confrontare le ricette del salame e non solo.
Verso - Bimensile di turismo culturale
Progetto editoriale realizzato durante il corso di Digital Graphics allo IED di Milano.
L'editoriale propone un itinerario di viaggio da seguire all'interno di un'unica località.
L’intervento in questione è finalizzato alla limitazione della
diffusione del SARS-COV-2 nelle scuole secondarie di
secondo grado agendo sull’uso dei DPI, sul mantenimento
della didattica a distanza (DAD) e della didattica digitale
integrata (DID) integrandole con la didattica in presenza,
inoltre si propone di modificare strutturalmente la struttura
scolastica e di adottare strategie che garantiscano il
distanziamento sociale.
Progetto realizzato da Luca DC durante un'esercitazione di Educazione alla salute
Lo scopo generale da raggiungere, attraverso il seguente progetto, è garantire e prendersi cura della crescita globale di ogni studente, preservando la salute dell’intera collettività scolastica, attuando tutte le norme atte a contrastare la diffusione del SARS-COV-2.
1. Le Origini
Faeto è un piccolo comune situato sui monti del Subappennino
Dauno, all'interno della provincia di Foggia, in Puglia. Insieme
al contiguo centro di Celle San Vito forma l'unica isola linguisti-
ca di lingua francoprovenzale della Regione Puglia. La popolazio-
ne di Faeto conta 687 abitanti (Istat 2011).
Nasce nella seconda metà del XIII secolo, quando il re Carlo d'An-
giò, duca di Provenza e re di Sicilia, mentre assedia i Saraceni di
Lucera, invia duecento soldati provenzali presso il Castello di Cre-
pacore (antico Castrum Crepacordis, situato sul monte Castiglione,
lungo la Via Appia - Traiana).
Sconfitti i Saraceni di Lucera, Carlo D'Angiò concede ai duecen-
to soldati provenzali di restare nel quasi disabitato castello di Cre-
pacore, facendosi successivamente raggiungere dalle rispettive fa-
miglie. Questa ipotesi sulla fondazione di Faeto è la più accreditata
e avvalorata anche da un documento di notevole interesse storico,
quale l'editto dell'otto luglio 1269.
Faeto! Faite!
Prosciutto di Faeto
2. A Faeto, comune
montano in provin-
cia di Foggia, è pos-
sibile ogni prima
domenica di agosto
degustare una preli-
batezza locale du-
rante la rinomata
Sagra del Prosciutto
di Faeto, che attira
ogni anno molti turi-
sti e rappresenta una
delle manifestazioni
gastronomiche più
riuscite del Sub Ap-
pennino: le condi-
zioni pedoclimati-
che caratterizzate da
aria pura e asciutta,
l'altura del luogo,
l'allevamento dei su-
ini locali secondo
metodi tradizionali e
una stagionatura na-
turale non inferiore
a 12 mesi, garanti-
scono un prosciutto
crudo dal sapore u-
nico ed inimitabile.
Deriva dalla coscia
di suino di taglio
classico all'italiana,
di peso compreso tra
9 e i 12 chilogram-
mi: viene lavorato
manualmente, salato
a secco e pressato
con massi di pietra.
Segue una stagiona-
tura in locali freschi
ed ariegiati, dotati di
camino.
Dopo 4 mesi i pro-
sciutti vengono su-
gnati, cioè cosparsi
di farina mista a
strutto, pepe o pepe-
roncino che determi-
na la chiusura dei
pori e impedisce il
contatto diretto con
le mosche. La sta-
gionatura va avanti
per un periodo non
inferiore a 12 mesi,
in ragione di un me-
se per chilogrammo
di prodotto fresco,
avviene in località
con altitudine non
inferiore ai 700 me-
tri, in presenza di
valori di umidità che
ne garantiscono un
processo lento.
La sagra del prosciutto
Pagina 2Prosciutto di Faeto
3. Particolare attenzione si
deve al patrimonio gastro-
nomico. In tutta la regio-
ne, si figura il profumo
del prosciutto di Faeto,
una vera prelibatezza, che
vale bene qualche km. di
strada.
Faeto, infatti, è il paese
del prosciutto e del maia-
le, presto fregiati del rico-
noscimento europeo
D.o.p. e I.g.p. Fresca, vi-
vace, travolgente come
non mai; chi avrebbe az-
zardato che, a 43 anni
suonati, la sagra del pro-
sciutto potesse ancora atti-
rare centinaia di turisti
pronti, come sempre, a
fare una "sana scorpaccia-
ta" di prosciutto e di ogni
altro ben di Dio.
La sagra prende avvio in
prima mattinata, con visite
guidate ai salumifici del
paese, con la possibilità di
acquistare tutti i prodotti
del maiale: il famoso pro-
sciutto, la tradizionale
salsiccia tagliata a punta
di coltello, la squisita sop-
pressata, il superbo capo-
collo, il magrissimo filet-
to, la rustica pancetta tesa
o arrotolata e il tipico
guanciale di maiale.
Il prosciutto di Faeto
I prodotti del maiale
Pancetta arrotolata Salsiccia a punta di
coltello
Lardo del maiale
Lardo del maiale Filetto di maiale Soppressata
4. maiali neri, allevati allo
stato brado e secondo il
metodo biologico: si nutro-
no di radici, bacche, ghian-
de e granturco; si dissetano
con acqua di sorgente e la
frescura dell'aria di monta-
gna li tempra e li rinvigori-
sce.
Faeto è la patria del pro-
sciutto, si sa,
ma da qualche anno è di-
ventato anche la patria dei
SITOGRAFIA
http://blog.giallozafferano.it/
http://www.google.it/ http://www.google.it
http://www.wikideep.it/val-di-pecora/
http://www.prosciuttofaeto.com/mission.php
http://blog.giallozafferano.it/saporipuglie/
prosciutto-di-faeto-di-maiale-nero/
http://www.manfredoniaeventi.it/
photogallery/faeto/home.htm
http://www.prosciuttofaeto.com/
TUTTI I LAVORI PRODOTTI
COL PON F2 SALUTE AMBIEN-
TE E TERRITORIO SONO PUB-
BLICATI SU:
http://
igienicamente.blogspot.it/
Obiettivo Azione F2
Codice Progetto Nazionale F-2-FSE-2011-118
Codice Progetto Salute, ambiente e territorio.
Riferimenti Bando n. 4462 - 31/03/2011 2011
D.S. Prof.ssa Maria Aida Episcopo
Esperto Prof. Antonio Michele Riccio
Tutor Prof.ssa Leonarda Malgieri
Facilitatore Prof.ssa Sonia Manuppelli
Referente per la valutazione -
Prof.ssa Marigilda Tibollo
Il Maiale Nero
GIUSY FIORE