Ecco le caratteristiche del Salame di Varzi nella loro espressione più alta...
La dolcezza, la delicatezza, l'aroma, l'inconfondibile retrogusto di "cantina" conferitogli dalla lunghissima stagionatura.
E' il protagonista del giorno di festa
della cena importante, sia come antipasto che come secondo piatto, servito accoppiato a frutta di stagione (fichi, melone, mele acidule) o, secondo la tradizione ligure, con le fave... e, per chi non fosse ancora soddisfatto, l'affinatura al vino rosso lo rende ancora più morbido, con un leggero, mai invadente, sentore di vinacce.
Il salame assume la sua forma naturale "da affettare", da consumare per intero oppure una, due, tre.... fette al giorno.
Non impegna, riposa tranquillamente in frigorifero, in attesa del goloso di turno.
Due fette di pane fresco e cinque/sei fette di salame e si riparte.
Da noi, per identificare una cosa semplice e genuina, ma anche per descrivere una persona schietta e spontanea, si usa dire che è "pane e salame"
Semplicità e genuinità... le caratteristiche del Salame di Varzi
E' la pezzatura ideale per avere un prodotto giovane ... E il pranzo era già pronto.
, fresco, dolce, morbido, non troppo "impegnativo", da gustare in modo "informale" per un aperitivo, accompagnato da grissini e/o crackers, per un frugale spuntino a metà mattina o a metà pomeriggio, magari con una bibita analcoolica o leggermente alcoolica.
Veniva chiamato "volgarmente" cacciatorino, probabilmente perchè chi praticava attività venatorie lo metteva semplicemente in tasca, con un pezzo di pane
Menù Mostra Mercato del Farro dop proposto dal ristorante RISTORO di Monteleone di Spoleto -Corso Vittorio Emanuele 20- Monteleone di Spoleto 39 0743 70250 388 8957566
Ecco le caratteristiche del Salame di Varzi nella loro espressione più alta...
La dolcezza, la delicatezza, l'aroma, l'inconfondibile retrogusto di "cantina" conferitogli dalla lunghissima stagionatura.
E' il protagonista del giorno di festa
della cena importante, sia come antipasto che come secondo piatto, servito accoppiato a frutta di stagione (fichi, melone, mele acidule) o, secondo la tradizione ligure, con le fave... e, per chi non fosse ancora soddisfatto, l'affinatura al vino rosso lo rende ancora più morbido, con un leggero, mai invadente, sentore di vinacce.
Il salame assume la sua forma naturale "da affettare", da consumare per intero oppure una, due, tre.... fette al giorno.
Non impegna, riposa tranquillamente in frigorifero, in attesa del goloso di turno.
Due fette di pane fresco e cinque/sei fette di salame e si riparte.
Da noi, per identificare una cosa semplice e genuina, ma anche per descrivere una persona schietta e spontanea, si usa dire che è "pane e salame"
Semplicità e genuinità... le caratteristiche del Salame di Varzi
E' la pezzatura ideale per avere un prodotto giovane ... E il pranzo era già pronto.
, fresco, dolce, morbido, non troppo "impegnativo", da gustare in modo "informale" per un aperitivo, accompagnato da grissini e/o crackers, per un frugale spuntino a metà mattina o a metà pomeriggio, magari con una bibita analcoolica o leggermente alcoolica.
Veniva chiamato "volgarmente" cacciatorino, probabilmente perchè chi praticava attività venatorie lo metteva semplicemente in tasca, con un pezzo di pane
Menù Mostra Mercato del Farro dop proposto dal ristorante RISTORO di Monteleone di Spoleto -Corso Vittorio Emanuele 20- Monteleone di Spoleto 39 0743 70250 388 8957566
Ci sono numerosi ristoranti in Italia, ma tra questi, Casa Albergo Positanonews è uno dei più famosi. Oltre al cibo, è anche noto per i suoi migliori servizi al cliente. Quindi, esploriamo alcuni dei famosi piatti che Casa Albergo Positanonews ammira per presentarli ai viaggiatori.
Ciauscolo (sometimes also spelled ciavuscolo or ciabuscolo) is a variety of Italian salame, typical of the Marche region (especially in the Province of Macerata), although it is also widely used in nearby Umbria (especially in the territory of Foligno and part of northern Valnerina).
Ciauscolo is a smoked and dry-cured sausage, made from pork meat and fat cut from the shoulder and belly. It is spiced with black pepper and garlic, and in some rare cases vincotto. The meat is finely ground, mixed with the spices and cure, stuffed into wide hog middles, and left for a 12- to 24-hour drying period. Once the surface has become tacky, the sausage is cold-smoked over juniper branches for two days, then hung to cure. Although it can be aged for a month or more, it is typically eaten after only a brief two weeks. The result is a very soft, moist sausage which can be spread on bread, in a manner similar to some pâtés.
Ciauscolo gained Protected Geographical Indication status in 2009.
A variant in some parts of Marche is called ciauscolo di fegato, mazzafegato or fegatino, in which pork liver is substituted for a certain portion of the fat. This naturally causes the color of the sausage to become darker, and contributes an intense flavor. In this case, orange zest and fennel fronds or flowers are included in the spices.
Ci sono numerosi ristoranti in Italia, ma tra questi, Casa Albergo Positanonews è uno dei più famosi. Oltre al cibo, è anche noto per i suoi migliori servizi al cliente. Quindi, esploriamo alcuni dei famosi piatti che Casa Albergo Positanonews ammira per presentarli ai viaggiatori.
Ciauscolo (sometimes also spelled ciavuscolo or ciabuscolo) is a variety of Italian salame, typical of the Marche region (especially in the Province of Macerata), although it is also widely used in nearby Umbria (especially in the territory of Foligno and part of northern Valnerina).
Ciauscolo is a smoked and dry-cured sausage, made from pork meat and fat cut from the shoulder and belly. It is spiced with black pepper and garlic, and in some rare cases vincotto. The meat is finely ground, mixed with the spices and cure, stuffed into wide hog middles, and left for a 12- to 24-hour drying period. Once the surface has become tacky, the sausage is cold-smoked over juniper branches for two days, then hung to cure. Although it can be aged for a month or more, it is typically eaten after only a brief two weeks. The result is a very soft, moist sausage which can be spread on bread, in a manner similar to some pâtés.
Ciauscolo gained Protected Geographical Indication status in 2009.
A variant in some parts of Marche is called ciauscolo di fegato, mazzafegato or fegatino, in which pork liver is substituted for a certain portion of the fat. This naturally causes the color of the sausage to become darker, and contributes an intense flavor. In this case, orange zest and fennel fronds or flowers are included in the spices.
This Italian newspaper article discusses reproduction or distribution being prohibited for an article intended only for personal and internal information. The article is from Gazzetta di Parma, an Italian local newspaper with a readership of 188,000 and daily circulation of 33,074. It was written on June 23, 2015.
Un suggestivo viaggio gastronomico con protagonista il salame, re della tavola carnica. Domenica 18 marzo, il caratteristico borgo Sutrio (Udine) metterà in scena Fums, profums, salums e si trasformerà in vero e proprio laboratorio di sapori e profumi che permetterà di conoscere e confrontare le ricette del salame e non solo.
Questo libro è stato realizzato dall'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, in collaborazione con l'Unione Europea, Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e l'Unione Italiana Vini. Anno: 2010
This Italian newspaper article discusses an unnamed author's piece from January 14, 2016. The Gazzetta di Parma has a readership of 208,000 people and a circulation of 33,272 copies. The article is marked as being for personal and internal use only and prohibits reproduction or distribution.
This one sentence article provides no substantive information about its content, as it simply states that the article is intended only for personal and internal use and that reproduction or distribution is prohibited.
This Italian newsletter article discusses a call for increased public communication and engagement. It has a readership of 10,000 and is intended for internal use only, as reproduction or distribution of the content is prohibited.
This Italian newsletter article from December 2nd, 2015 discusses an unnamed media source with a readership and circulation of 10,000. The article notes that reproduction or distribution of the content is prohibited and consists of one page.
Rizzoli Emanuelli is discussed in the document. The document is dated March 1, 2015 and refers to an Italian name, likely of a person or company. In 3 sentences or less, the document talks about Rizzoli Emanuelli on March 1, 2015.
This Italian newspaper article discusses an unnamed author and was published on December 2nd, 2015 in the Gazzetta di Parma newspaper. The newspaper has a readership of 208,000 and a circulation of 33,272. It provides local news coverage for Italy.
Rizzoli Emanuelli is discussed in the document. The document is dated March 20, 2015 and refers to an Italian name, but provides no other context or details about the subject in a concise 3 sentence summary.
This Italian weekly newspaper article provides readership and circulation statistics for Starbene, an Italian newspaper. Starbene has a readership of nearly 1.3 million and a circulation of over 133,000. The article was written by Caterina Caristo and published on October 26, 2015.
This Italian newspaper article discusses an unnamed topic in 3 paragraphs. The Reggio Emilia newspaper has a readership of 145,000 people and a circulation of 10,654 copies. The article is for internal use only and prohibited from distribution.
This Italian newspaper article discusses an unnamed author and was published on October 10, 2015 in Gazzetta di Parma. The newspaper has a readership of 208,000 people and a circulation of 33,074 copies.
1. Lun 13/07/2015
Rizzoli Emanuelli presenta “Le Regionali”, le Insalate di
tonno PREMIUM della Linea “Riserva di Famiglia”
realizzate in esclusiva per Esselunga
Due ricette tipiche della tradizione gastronomica italiana, Ligure e Toscana in particolare, con
verdure e legumi selezionati per dar vita ad una nuova specialità di prodotto: Insalate di
Tonno “Le Regionali” le uniche con filetti di tonno di alta qualità.
PARMA, 13/07/2015 - In continuo fermento l’attività di R&S di Rizzoli Emanuelli,
azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di conserve ittiche premium. Il
prossimo lancio è stato programmato per agosto 2015, data in cui verrà presentata al mercato la
novità aziendale. Il prodotto rientrerà nella pregiata linea “Riserva di Famiglia” dedicata
esclusivamente alla catena Esselunga, insegna di riferimento per il marchio.
Un solo prodotto, tanti vantaggi: le nuove Insalate di Tonno Le Regionali sono fresche e
gustose, senza conservanti né additivi, racchiuse in un pratico contenitore da 160g già dotato di
forchettina e coperchio richiudibile, subito pronte da mangiare. Pratiche e comode, sono ideali
da consumare in ufficio, al parco, al mare o in montagna per una pausa pranzo o una cena
veloce senza dover rinunciare alla qualità (solo filetti di tonno) e ad un equilibrato apporto di
nutrienti.
Il richiamo alla tradizione è valorizzato dall’utilizzo di due ricette italiane autentiche: la
“Ligure”, con tonno, patate, fagiolini e olive e la “Toscana” con tonno, fagioli neri, fagioli
cannellini, ceci, carote, peperoni e olive. D’altronde, tradizione e lavorazione artigianale sono
gli asset più importanti per il marchio Rizzoli che dal 1906 ha saputo coniugare competenza e
innovazione dando vita a specialità gastronomiche di qualità uniche nel comparto delle
conserve ittiche.
Le Insalate di tonno Regionali Riserva di Famiglia si presenteranno a scaffale con un
packaging raffinato, di colore nero e con decori argentati, disponibili in tutti i PV Esselunga.
Argomento: Si parla di Rizzoli Emanuelli On Line