FOR OFFICE MANAGEMENT STUDY HUMAN RESAOURCH MANAGEMENT

1. Assalamualaikum w.w

3. PELAYANAN KANTIN KAMPUS LP3I TASIKMALYA 2015
Gugus Kendali
Mutu

4. Kantin adalah tempat usaha komersial yang
ruang lingkup kegiatannya menyediakan
makanan dan minuman untuk umum di tempat
usahanya. Kantin merupakan salah satu bentuk
fasilitas umum, yang keberadaannya selain
sebagai tempat untuk menjual makanan dan
minuman juga sebagai tempat bertemunya
segala macam masyarakat dalam hal ini
mahasiswa maupun karyawan yang berada di
lingkungan kampus, dengan segala penyakit
yang mungkin dideritanya (Depkes RI, 2003).
Presepsi…
Kantinkampusjanganhanya
dibuatuntukkepentingankampus
tetapiharuskepentinganbersama.
Devinisi

5. Latar Belakang Penelitian
Tujuan Dan Manfaat Penelitian
Hasil penelitian
Kesimpulan

6. • Kenyaman adalah salah satu hal yang harus diperhatikan
guna untuk meningkatkan mutu pada suatu hal.
• Mutu merupakan suatu yang harus dijaga bahkan harus
dibenahi apabila memiliki suatu kekurangan
• Oleh karena itu kantin yang merupakan tempat favorit
bagi mahasiswa LP3I TASIKMALAYA harus tetap terjaga
dan terpelihara kenyamanannya.
Latar Belakang Penelitian

7. Menampung pendapat mahasiswa
Tujuan
Menjadikan kantin lebih baik lagi
Manfaat
Meromabak kantin kampus guna untuk meneingkatkan pelayanan kantin
Dapat menampung inspirasi untuk disampaikan

8. Hasil Penelitian
• Standarisasi kanitin kampus
• Angket
• Problem and Solving

9. • Bangunan
Bangunan kantin kokoh, kuat dan permanen.
Ruangan harus ditata sesuai fungsinya, sehingga memudahkan arus
tamu, arus karyawan, arus bahan makanan dan makanan jadi serta
barangbarang lainnya yang dapat mencemari makanan
• Konstruksi
Lantai harus dibuat kedap air, rata, tidak licin, kering dan bersih.
Dinding. Permukaan dinding harus rata, kedap air dan dibersihkan.
Ventilasi. Ventilasi alam harus cukup menjamin peredaran udara
dengan baik, dapat menghilangkan uap, gas, asap, bau dan debu
dalam ruangan. Ventilasi buatan diperlukan bila ventilasi alam tidak
dapat memenuhi persyaratan.
Pencahayaan. Intensitas pencahayaan setiap ruangan harus cukup
untuk melakukan pekerjaan pengolahan makanan secara efektif dan
kegiatan pembersihan ruangan.
Atap. Tidak bocor, cukup landai dan tidak menjadi sarang tikus dan
serangga lainnya.
Langit-langit. Permukaan rata, bersih, tidak terdapat lubang-lubang.

10. Fasilitas sanitasi
• Air bersih. Kualitas air bersih harus memenuhi syarat fisik (tidak berbau, tidak berasa, tidak
berwarna, jernih), serta jumlahnya cukup memadai untuk seluruh kegiatan.
• Air limbah. Air limbah mengalir dengan lancar, sistem pembuangan air limbah harus baik, saluran
terbuat dari bahan kedap air, saluran pembuang air limbah tertutup.
• Toilet. Tersedia toilet, bersih. Di dalam toilet harus tersedia jamban, peturasan dan bak air. Tersedia
sabun/deterjen untuk mencuci tangan. Di dalam toilet harus tersedia bak dan air bersih dalam
keadaan cukup.
• Tempat sampah. Tempat sampah dibuat dari bahan kedap air, tidak mudah berkarat, mempunyai
tutup. Tersedia pada setiap tempat/ruang yang memproduksi sampah. Sampah dibuang tiap 24 jam.
• Tempat cuci tangan. Fasilitas cuci tangan ditempatkan sedemikian rupa sehingga mudah dicapai
oleh tamu dan karyawan. Fasilitas cuci tangan dilengkapi dengan air mengalir, sabun/deterjen, bak
penampungan yang permukaanya halus, mudah dibersihkan dan limbahnya dialirkan ke saluran
pembuangan yang tertutup.
• Tempat mencuci peralatan. Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mudah
dibersihkan. Bak pencucian sedikitnya terdiri dari 3 bilik/bak pencuci yaitu untuk mengguyur,
menyabun dan membilas.
• Tempat mencuci bahan makanan. Terbuat dari bahan yang kuat, aman, tidak berkarat dan mudah
dibersihkan.

11. Ruang dapur, ruang makan dan penyajian
• Dapur. Dapur harus bersih, ruang dapur harus bebas dari
serangga, tikus dan hewan lainnya.
• Ruang makan. Ruang makan bersih, perlengkapan ruang
makan (meja, kursi, taplak meja), tempat peragaan
makanan jadi harus tertutup, perlengkapan bumbu
kecap, sambal, merica, garam dan lain-lain bersih.
Back
Back

12. ANGKET
No Pernyataan Jawaban
Y T
1 Nyamankah anda berada di kantin ? √
2 Menurut anda apakah fasilitas kantin sudah terjaga dan terawat dengan
baik ?
√
3 Menurut anda apakah kantin LP3I ini sudah terjaga kebersihannya ? √
4 Apakah prosedur pembayaran di kantin LP3I sudah praktis ? √
5 Apakah makanan dan minuman yang disediakan sudah cocok dengan
selera anda ?
√
6 Menurut anda apakah makanan dan minuman yang tersedia di kantin
adalah makanan dan minuman yang sehat dan terjamin kebersihannya ?
√
7 Apakah Harga makanan dan minuman sesuai dengan kantong mahasiswa √

13. Luas
Kantin
kanmpus
Meja yang
belum
cukup
Pelayanan
kantin
Fasilitas
yang
kurang
terjaga
Kebersihan
Yang
kurang
terjaga
backback bbackak
back back
ba
ck
ba
ck
ba
ck
back
back

14. Permasalahan :
1. Ketidaknyamanan saat di kantin
Alasan :
a. Sarana atau fasilitas kursi dan meja masih kurang
b. Ukuran kantin kampus LP3I masih kurang sehingga apabila
mahasiswa membeludak untuk ke kantin tidak bias tertampung
c. Tidak adanya tulisan kantin sehat
2.Fasilitas kantin yang tidak terawat dan terjaga
Alasan :
a. Tempat cuci tangan masih belum dipgunakan dengan baik dan
juga terdapat kerusakan
b. Kurangnya tong sampah membuat mahasiswa menjadi buang
sampah sembarangan
3. Ketidaksesuaian harga makanan kantin dengan mahasiswa
Alasan :
a.Perbedaan harga makan atau minuman yang sangat berbeda
dengan luar kampus LP3I
4. Kebersihan kantin yang kurang terjaga

15. • Pengumpulan
data yang real
Step 1
• Pengonsepan
penyelesaian
Step 2 • Penyelesaian
permasalahan
Step 3
Arus GKM Pelayann Kantin kampus

16. 1. Ketidaknyamanan saatdikantin
a.Pembelianperalatanberupa2buahmejakantin
b.Perlebaran kantin(Rumahentrepreneur)
c.Pembuatansepandukkantinsehatdanslogankantin
2. Fasilitaskantinyangtidakterawattdanterjaga
a.Perbaikantempatcucitangandanperkenalnkembali fasilitaskantin
b.Pembelian4buahtongsampah
3. Ketidaksesuanhargakantinkampusdengan
a.Penyesuian hargakantindengankemampuan mahasiswa
4. Kebersihankantinyangkurangterjaga
a.Pemberihan sitapjampembelajaran dilakukannterusmenerussetiaphari
ACTION PLAN TERHADAP PERMASALHAN
KANTIN LP3I TASIKMALAYA

17. • GKM merupaakan suatu tolak ukur demi
perbaikan mutu bagi perushaan
ataupun intstansi. Khusunya LP3I
Tasikmlaya dalam GKM untuk kantin
pada saat ini mendapatkan satu satu
catat kecil diantaranya :
1. Ketidkanyaaman
2. Fasiltias
3. Harga
Thank for your attention see you    
Kesimpulan