Dokumen tersebut membahas tentang makanan dan zat gizi yang dibutuhkan tubuh, termasuk air, mineral, zat aditif, dan pola makan seimbang.

1. Kelompok VI
XI IPA 1
1. Alya Fatchun
2. Angga Maha
3. Bagus Wikhananda
4. Lita Leonie
5. Neo Yunatsi
6. Stanley

2. MAKANAN
Oleh kelompok 6 XI IPA 1

3. SUB BAB
1.
2.
3.
4.
AIR
MINERAL
ZAT ADITIF
POLA MENU SEIMBANG

4. • KLIK

5. • Selain kelima zat makanan yang telah diuraikan
sebelumnya, air juga memiliki peranan yang
penting. Fungsi utama air antara lain mengangkut
nutrien ke dalam jaringan ,mengangkut sisa
metabolisme yang tidak terpakai dari jaringan ke
luar tubuh, dan sebagai medium berbagai reaksi
kimia dalam tubuh.
• Air masuk ke dalam tubuh antara lain melalui air
minum, makanan buah, sayur, dan daging.

6. Mineral
KLIK

7. 
Beberapa mineral yg berwujud garam atau unsur
merupakan komponen vital bagi tubuh. Mineral
berfungsi untuk pembentukan
hormon, tulang, gigi, dan darah.Mineral juga
berfungsi membantu regulasi fungsi tubuh, seperti
pertumbuhan dan metabolisme.
• KLIK

8. Berdasarkan jumlah asupan mineral yg
dibutuhkan oleh tubuh, mineral
dikelompokkan menjadi:
KLIK
1. Makroelemen
2. Mikroelemen
KLIK

9. • Makroelemen merupakan mineral yg
dibutuhkan dalam jumlah yg cukup banyak
oleh tubuh.
Contohnya antara lain :
• Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg
• KLIK

10. MACAM-MACAM MINERAL MAKRO
Mineral
Fungsi
Sumber
Akibat Kekurangan
Kalsium (Ca)
•Memperkuat
tulang dan gigi
•Menghantar
impuls saraf
•Kontraksi otot
•Susu
•Sayuran hijau
•Daun singkong
•Ikan
•Udang
•Gangguan
pertumbuhan pada
anak-anak
•Tulang keropos
Fosfor (P)
•Komponen tulang
•Pertumbuhan
jaringan lunak
•ATP
•Daging
•Susu
•Biji bunga mathari
•Suplemen
•Lemah
•Dapat
mengganggu
persendian
Kalium (K)
•Menghantar
impuls saraf
•Kontraksi otot
•Beberapa buah
•Sayuran
•Kelumpuhan
•Gagal jantung
NEXT

11. Mineral
Fungsi
Sumber
Sulfur (S)
•Menstabilkan bentuk •Daging
protein
•Susu
•Menetralisir
•Polong-polongan
substansi racun
Natrium (Na)
•Mengatur
keseimbangan pH
dan cairan tubuh
•Garam dapur
Klorida (Cl)
•Mengatur
keseimbangan asam
basa
•Garam dapur
Magnesium (Mg)
•Bagian dari enzim
pada saraf, kontraksi
otot, sintesa protein
•Biji-bijian
•Sayuran hijau
Akibat Kekurangan
•Lesu
•Lemah
•Tidak selera makan
•Gagal ginjal
•Kejang

12. • Mikroelemen adalah mineral yang dibutuhkan
dalam jumlah sedikit. contohnya :
• Fe, Zn, Cu, I, Se, Mn

13. MACAM-MACAM MINERAL MICRO
Mineral
Fungsi
Sumber
Akibat Kekurangan
Seng (Zn)
•
•
•
•
•
•Daging
•Polong-polongan
•Biji-bijian
•Memperlambat
penyembuhan luka
•Rabun senja
•Diare
•lesu
Besi (Fe)
•Sintesis hemoglobin
•Biji-bijian
•Daging
•Sayuran hijau
•Hati
•Kuning telur
•Anemia
•Fisik dan mental
menjadi lamban
•Reaksi dan
koordinasi menurun
•Tidak dapat
konsentrasi
Tembaga (Cu)
•Sintesis hemoglobin
•Daging
•Polong-polongan
•Kacang-kacangan
•Anemia,
Menghambat
pertumbuhan pada
anak
Sintesa protein,
Menyembuhkan luka,
Perkembangan Fetus
Pertumbuhan Fetus,
Kekebalan Tubuh

14. Mineral
Fungsi
Sumber
Akibat Kekurangan
Yodium (I)
•Sintesis hormon
tiroid
•Garam beryodium, •Gondok,
•Makanan laut
Kretinisme,
Pembesaran
kelenjar tiroid
Selenium (Se)
•Bagian dari enzim
antioksidan
•Makanan laut,
•Daging,
•Telur
•Kerusakan pada
pembuluh darah
•Dapat
menyebabkan
kanker
Mangan (Mn)
•Bagian dari Enzim
•Kacang-kacangan
•Sayuran hijau
•Sereal
•Lemah/lesu

15. Zat Aditif
• KLIK

16. Zat Aditif
• Bahan kimia tambahan pada makanan disebut
zat aditif. Penambahan zat aditif ke dalam
makanan memiliki tujuan tertentu, di
antaranya sbg zat pengharum, zat
penyedap, zat pemanis, zat pengawet, dan zat
pewarna
• NEXT

17. Zat pengharum
• Berasal dari ester yang dapat memberi aroma
buah-buahan, misalnya amil asetat (pisang),
oktil asetat (jeruk), amil valerat (apel), metil
salisilat (minyak gansapura), dan etil butirat
(nanas)
• NEXT

18. Zat penyedap
• yang umum digunakan adalah MSG
(monosodium glutamat) atau natrium
glutamat yang lebih populer dengan nama
vetsin
• NEXT

19. Zat pemanis
• Jenis zat pemanis sintetik yang umum
digunakan dalam makanan, minuman, dan
obat-obatan adalah sakarin, dan natrium
siklamat
• NEXT

20. Zat pengawet
• Berfungsi utk memperlambat reaksi oksidasi
yang dapat merusak makanan. Zat pengawet
yang umum digunakan dalam makanan kaleng
adalah natrium benzoat, butil hidroksi toluena
(BHT), dan butil hidroksi amisol
• NEXT

21. Zat pewarna
• Jenis zat pewarna yang sering digunakan
adalah zat kimia turunan anilin, misalnya
indigo karmin (biru), tartrazin (kuning), dan
benzil violet (ungu)

22. Pola Menu Seimbang
• KLIK

23. Pola Menu Seimbang
• Menu seimbang adalah menu yang terdiri atas
berbagai macam makanan dalam jumlah dan
proporsi yang sesuai sehingga memenuhi
kebutuhan gizi seseorang.
• Pola menu 4 sehat 5 sempurna merupakan
pola lama menu seimbang.
• NEXT

24. Pola menu 4 sehat 5 sempurna
• Golongan makanan pokok :
Seperti beras, gandum, jagung, kentang, singkong, dan sagu
• Golongan lauk :
Lauk yang baik terdiri atas campuran lauk hewani dan
nabati
• Golongan buah :
Secara umum buah menjadi sumber vitamin A dan C,
Kalium, dan serat
• Golongan Susu dan hasil olahannya
susu dan olahan susu berupa keju dan yoghurt,
mengandung nilai protein yang tinggi, kalsium, fosfor, dll
• NEXT

25. • Pola menu 4 sehat 5 sempurna kemudian
disempurnakan menjadi Pedoman Umum Gizi
Seimbang (PUGS). Bahan makanan tersebut
dikelompokan berdasarkan tiga fungsi utama zat
gizi sebagai berikut :
1. Bahan makanan sumber tenaga :
nasi, roti, kentang
2. Bahan makanan sumber zat
pembangunan:Protein hewani:
telur, ikan, daging, susu, keju,Protein nabati :
tempe, tahu.
3. Bahan makanan sumber zat pengatur :Sayuran :
bayam, buncis, wotel, tomat,Buah :
pisang, pepaya, jeruk, apel
• NEXT

26. `
Thankyou for your attention
See you next time 

27. • Oming : Adakah kelebihan mineral ?
• Cimot : Apakah protein bisa diganti
• Sita : 4 Sehat 5 Sempurna
Pengganti Karbohidrat kalau diet ?