PPT Tugas kelompok kelas XI IPA 5

1. MAKANAN BERGIZI
KELOMPOK 1
NAMA ANGGOTA :
1.Dwi Octaverina Putri
2.M. Faris Alkodri
3.Putri Angini
4.Siti Aisyah Shanaz
5.Taufika Nur Widyasari
6.Zaimah Shalsabilla

2. PENGERTIAN MENU SEIMBANG
Menu seimbang adalah menu yang
terdiri dari beraneka ragam makanan
dalam jumlah dan proporsi yang sesuai,
sehingga memenuhi kebutuhan gizi
seseorang guna pemeliharaan dan
perbaikan sel-sel tubuh serta
pertumbuhan dan perkembangan

3. pola makan empat sehat lima sempurna

4. KATEGORI MAKANAN POKOK

5. KATEGORI LAUK-PAUK

6. KATEGORI SAYUR

7. KATEGORI BUAH

8. SUSU

9. PEDOMAN UMUM GIZI
SEIMBANG


Indonesia menyusun PUGS untuk
menanggulangi masalah gizi seperti
kelebihan dan kekurangan gizi.
PUGS adalah pedoman untuk mendapatkan
pola makanan yang sehat dan seimbang.

10. Memuat 13 Pesan Dasar Gizi
Seimbang yaitu
•
•
•
•
•
•
Mengonsumsi beraneka ragam makanan
Mengonsumsi makanan untuk mencukupi
kebutuhan energi
Mengonsumsi makanan sumber
karbohidrat setengah sari kebutuhan
energi.
Membatasi konsumsi lemak dan minyak
sampai seperempat dari kecukupan energi
Menggunakan garam beryodium
Mengkonsumsi makanan sumber zat besi
untuk mencegah anemia

11. •
•
•
•
•
•
•
Memberikan ASI saja kepada bayi sampai
berumur 6 bulan
Membiasakan sarapan
Meminum air bersih, aman, dan cukup
jumlahnya
Melakukan kegiatan fisik dan olahraga
Menghindari mengonsumsi minuman beralkohol
Mengonsumsi makanan yang aman bagi
kesehatan
Membaca label pada makanan kemasan

12. 7 KELOMPOK BAHAN POKOK
MAKANAN
•
•
•
Kelompok bahan makanan asal susu
sebagai sumber makanan yang lengkap
karena mengandung karbohidrat;
protein; lemak; mineral, terutama
kalsium dan fosfor; serta vitamin
A,B1,dan B2.
Kelompok daging sebagai sumber
protein hewani
Kelompok beras sebagai sumber
karbohidrat dan vitamin B.

13. 



Kelompok minyak sebagai sumber zat lemak
dan vitamin A
Kelompok sayur-sayuran hijau dan kuning
sebagai sumber vitamin A
Kelompok buah-buahan berwarna dan berair
sebagai sumber vitamin A dan mineral
Kelompok kacang-kacangan sebagai sumber
protein nabati, sumber vitamin A, dan mineral

14. NILAI GIZI DAN KRITERIA
MAKANAN BERMUTU
Nilai gizi suatu makanan dibentuk
berdasarkan kandungan protein,
karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan
serat nabati. Makanan juga harus
mudah dicerna, mudah diolah, dan
mudah diperoleh

15. Kriteria makanan bermutu antara lain
sebagai berikut
:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
Bergizi tinggi
Higienis
Mudah dicerna
Cukup kalori
Berasal dari berbagai jenis bahan makanan
Warna, rasa dan baunya membangkitkan
selera makan.

16. USAHA PERBAIKAN GIZI

Penyuluhan gizi
Penyuluhan dapat diadakan melalui
organisasi PKK, karang taruna, sekolah,
media massa, dan pertunjukan seni
budaya. Materi penyuluhan meliputi cara
mengolah dan menghidangkan makanan
dengan benar.

17. 
Penyediaan Bahan Makanan
1) Mengusahakan biji gandum yang berkadar lisin
tinggi melalui penerapan prinsip genetika
2) Membuat makanan suplemen (bahan makanan
tambahan). Namun, pemanfaatan makanan
siplemen harus hati hati karena dapat menyebabkan
hipervitamin (kelebihan vitamin)
3) Mengolah beras dengan cara tertentu agar
kandungan gizinya meningkat. Misalnya dengan
porboiled, yaitu merendam gabah, sehingga kulit ari
agak longgar sebelum ditumbuk

18. STATUS GIZI
Status gizi seseorang dapat diketahui
menggunakan rumus broca atau
menghitung IMT (Indeks Massa Tubuh).

Rumus Broca
Berat Badan Normal
= Tinggi Badan (TB) - 100
Berat Badan Ideal
= TB – 100 - 10% (TB - 100)

19. 
Rumus IMT = BB : TB^2
BB dalam kilogram ; TB dalam meter.
Jika
IMT 16 – 18,4 berarti gizi kurang
IMT 18,5 - < 25 berarti gizi baik
IMT 25 – 30 berarti gizi lebih
IMT > 30 - > 40 berarti obesitas

Contoh : seseorang dengan BB = 65 kg dan TB = 155
cm, tentukan berat badan ideal dan IMT-nya
solusi :
a. BBI = 155 – 100 – 10%(55)
= 55 – 5,5
= 49, 5 kg
b. IMT = 65 : 155^2
= 27.05

20. KEBUTUHAN ENERGI DAN
JUMLAH MAKANAN
Berikut ini adalah contoh variasi kebutuhan
makanan seseorang berdasarkan
penggolongannya :
a. Laki-laki memerlukan makanan relatif lebih
banyak daripada wanita. Ibu hamil dan ibu
menyusui sebaiknya makan makanan
bergizi lebih banyak daripada biasanya
b. Anak anak memerlukan protein lebih
banyak untuk pertumbuhan dan
kecerdasan

21. c. Pekerja otot memerlukan karbohidrat lebih
banyak, sedangkan pekerja otak
memerlukan lebih banyak asupan protein
d. Semakin bertambah berat badan
seseorang, semakin banyak makanan yang
dibutuhkan
e. Semakin besar perbedaan suhu lingkungan
dengan suhu badan, semakin banyak
makanan yang dibutuhkan

22. BMR dan RMR

BMR
energi yang digunakan untuk
memelihara kegiatan tubuh minimal
dalam keadaan istirahat
Bergantung pada umur, jenis kelamin,
dan luas permukaan tubuh berdasarkan
BB

23. Rumus BMR




Laki-laki = 1 x kg BB x 24 jam
Di atas umur 50 tahun = 0,9 x kg BB x
24 jam
Wanita = 0,9 x kg BB x 24 jam
Di atas umur 50 tahun = 0,8 x kg BB x
24 jam

24. RMR (Resting Metabolic
Rate)


Pemakaian energi istirahat
Sebanding dengan luas permukaan
tubuh dan persentase lemak tubuh.

25. Variasi dan Komposisi
Makanan




Makanan yang kita konsumsi harus sesuai dengan
kebutuhan kalori tubuh dan kegiatan sehari-hari
Kebutuhan kalori bagi laki-laki adalah 2.500 kkal,
sedangkan untuk wanita adalah 2.200 kkal, dan
untuk atlet adalah 3.000 kkal.
Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan
diperlukan beberapa instrumen antara lain :
Nilai kalori makanan
-1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori
-1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori
-1 gram protein menghasilkan 4 kalori
Jumlah kalori yang dikonsumsi saat pagi siang dan
malam harus sesuai dengan perbandingan 1:3:2

26. Cara menghitung kalori pada
makanan secara global


Kalori = berat makanan(g) x nilai kalori
makanan dari zat yang
terkandung
Contoh
100 g nasi
=100 g x nilai kalori pada karbohidrat
=100 g x 4
=400 kkal.

27. Contoh menu seimbang bagi lakilaki

Pagi
Nasi (50 g)
1 butir telur (25 g)
Susu (80 g)
Hitung
Nasi
Telur
Susu
: Karbohidrat
: Protein
: Protein
: 50 x 4 = 200
: 25 x 4 = 100
: 80 x 4 = 320
Total pagi = 620 kkal

28. 
Siang
Nasi (150 g)
Ayam goreng (50 g)
Sayur kangkung
Apel
Tempe (20 g)
Tahu (50 g)
: Karbohidrat
: Protein
: Vitamin (pendukung)
: Vitamin (pendukung)
: Protein
: Protein
Hitung
Nasi
Ayam goreng
Sayur kangkung
Apel
Tempe
Tahu
: 150 x 4 = 600
: 50 x 4 = 200
: pendukung
: pendukung
: 20 x 4 = 80
: 50 x 4 = 200
Total siang = 1080 kkal

29. 
Malam
Nasi (100 g)
Ikan goreng (50 g)
Sayur Asem
Tahu (30 g)
Jeruk
: Karbohidrat
: Protein
: Vitamin (pendukung)
: Protein
: Vitamin (pendukung)
Hitung
Nasi
Ikan goreng
Sayur asem
Tahu
Jeruk
: 100 x 4 = 400
: 50 x 4 = 200
: pendukung
: 30 x 4 = 120
: pendukung
Total malam = 720 kkal

30. Total kalori dalam 1 hari
= total pagi + total siang + total malam
= 620 kkal + 1.080 kkal + 720 kkal
= 2.420 kkal
Jadi, menu ini mengandung 2.420 kal
yang masih di bawah maksimal bagi
laki-laki yaitu 2.500 kkal.