Il documento descrive l'importanza dei nutrienti presenti negli alimenti, evidenziando le loro funzioni energetiche, plastica, regolatrici e protettive. Dettaglia le categorie di nutrienti come grassi, proteine, vitamine e carboidrati, spiegando la loro composizione e funzioni per il corpo umano. Viene anche menzionata la piramide alimentare e il fabbisogno energetico individuale in relazione a vari fattori.

1. ALIMENTAZIONE
R E A L I Z Z ATO D A :
C O L O M B O A L E S S A N D R O
1 F

2. COS’È?
Gli alimenti sono il nostro carburante e ciascuno
contiene nutrienti fondamentali per il nostro
organismo . Alcuni ci forniscono energia , altri ci
servono per le difese immunitarie , altri ancora per
accrescere i muscoli . Le funzioni dei nutrienti
sono la funzione energetica, plastica , regolatrice
e protettiva
Negli alimenti sono presenti
grassi, proteine, vitamine,
minerali, carboidrati e fibre.

3. I GRASSI
I grassi o lipidi sono composti organici diffusi in natura,
formati prevalentemente da carbonio, ossigeno e
idrogeno; alcuni tipi possono contenere fosforo e azoto
. La principale funzione dei grassi è quella energetica. I
grassi sono sostanze insolubili in acqua, con la quale
possono formare dei miscugli chiamati emulsioni. I
grassi sono meno densi dell’acqua , sono ottimi
combustibili e sono la riserva energetica per gli animali
che vivono nelle regioni fredde . Alcuni componenti dei
grassi sono i fosfolipidi e i trigliceridi . Alcuni esempi di
grassi sono l’olio , la cera , gli steroidi e le membrane
delle cellule

4. LE PROTEINE
Le proteine sono polimeri naturali formati da
unità più piccole ,dette aminoacidi che formano
lunghissime catene . Le proteine si dividono in
:proteine strutturali, che formano la pelle, le
unghie e i muscoli , proteine di trasporto, come
l’emoglobina che trasporta ossigeno , gli
anticorpi che si legano ai germi patogeni,
permettendo ai globuli bianchi di riconoscerli e
gli enzimi capaci di accelerare reazioni
chimiche come la digestione .Senza questi la
vita non sarebbe possibile. Gli amminoacidi
sono circa 20 e formano circa 200000 proteine .

6. LE VITAMINE
Le vitamine sono sostanze
indispensabili alla vita in quanto aiutano
il nostro corpo a crescere, lo proteggono
dalle malattie e regolano alcuni processi
cellulari. Esistono diversi tipi di vitamine
e il nostro corpo non è in grado di
produrle(tranne la vitamina d e k) e per
questo motivo è importante assumerle
attraverso un’alimentazione adeguata.

7. TABELLA DELLE VITAMINE

8. I CARBOIDRATI
Gli scienziati usano la parola carboidrati per indicare gli
zuccheri. Lo zucchero più importante sulla Terra è il
glucosio; lo producono i vegetali con la fotosintesi e lo
utilizzano tutti gli organismi per ricavarne energia
attraverso la respirazione cellulare. Anche tu, quando
mangi una fetta di torta o un bel piatto di pastasciutta,
stai facendo il pieno di energia. Infatti lo zucchero
contenuto nella torta e l’amido della farina sono
carboidrati. I carboidrati si chiamano anche saccaridi. Il
glucosio è un monosaccaride, cioè uno zucchero formato
da molecole singole. Un altro importante monosaccaride
è il fruttosio, contenuto in abbondanza nei frutti.

9. IL GLUCOSIO
Il glucosio formato da 6 atomi di carbonio 12 di
idrogeno e 6 di ossigeno è il carboidrato
considerato più importante prodotto dalle
piante e usato per ricavarne energia . E’ un
monosaccaride formato cioè da molecole
singole.

10. La piramide alimentare ci illustra le proporzioni che i
vari gruppi di alimenti devono avere nella nostra dieta
quotidiana. Al primo piano ci sono frutta e verdura ,
indispensabili per avere un giusto apporto di minerali
vitamine e fibre .Ogni corretta abitudine alimentare deve
prevedere inoltre una buona attività fisica , evitando
anche l’assimilazione di quantità di elementi nutritivi
sovrabbondanti rispetto al fabbisogno.
LA PIRAMIDE ALIMENTARE

11. IL FABBISOGNO ALIMENTARE
Per fabbisogno alimentare si intende la
quantità di energia necessaria quotidianamente
ad un individuo . Questo valore dipende dal
sesso , dall’età , dal peso, dall’attività fisica e
celebrale svolta . Mentre l’energia viene
misurata in calorie o joule , l’apporto energetico
di un alimento viene misurato in kilocalorie o
kilojoule .A seguire si trova la tabella per il calcolo del
fabbisogno energetico

12. INDICE DI MASSA CORPOREA
L’IMC (indice di massa corporea )
indica il rapporto tra peso e altezza
di un individuo adulto e quindi il
suo peso forma . Esiste inoltre un
grafico che illustra ,secondo l’IMC,
se un individuo sia normo-peso o
vada incontro ad eccessiva
magrezza o al contrario obesità.

14. Proteina - Protein
Grassi - Fats
Acido acetico - Acetic acid
Etanolo - Ethanol
Idrocarburo - Hydrocarbon
Chimica organica - Organic
chemistry
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